Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Bioteknologi

  • Login to see the comments

Bioteknologi

  1. 1. BIOTEKNOLOGI
  2. 2. BIOTEKNOLOGI Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusiaMIKROBIOLOGI ENZIMOLOGI BIOLOGI BIOKIMIA SEL GENETIKA TEKNIK KIMIA
  3. 3. A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
  4. 4. A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Pengolahan Bahan Pangan : Pengolahan produk susu Y Y SUSU SUSU PASTEURISASI PASTEURISASI SEBAGIAN BESAR SEBAGIAN BESAR LEMAK DIBUANG LEMAK DIBUANG O O G G Ditambahkan : :Lactobacillus bulgaricus Ditambahkan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus dan Streptococcus thermophillus H H U U Disimpan 55jam, 45ooC sampai pHnya 4,0 Disimpan jam, 45 C sampai pHnya 4,0 R R T T Didinginkan dan diberi cita rasa Didinginkan dan diberi cita rasa
  5. 5. A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Pengolahan Bahan Pangan : Pengolahan produk susu PASTEURISASI PASTEURISASI Didinginkan hingga Didinginkan hingga SUSU SUSU (90ooC )) (90 C 30ooC 30 C K K Ditambahkan : :Lactobacillus dan Streptococcus EE Ditambahkan Lactobacillus dan Streptococcus JJ pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih U U Ditambah enzym renin (sapi muda) //klimosin (enzym Ditambah enzym renin (sapi muda) klimosin (enzym buatan) untuk menggumpalkan dadih buatan) untuk menggumpalkan dadihWhey : :Diperas untuk makanan sapiWhey Diperas untuk makanan sapi Dadih dipanaskan 32oo––420ooC dan diberi Dadih dipanaskan 32 420 C dan diberi garam lalu di tekan & dibuang airnya garam lalu di tekan & dibuang airnya
  6. 6. A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Pengolahan Bahan Pangan : Non susu Jamur Aspergillus oryzae Jamur Aspergillus oryzae Kedelai Kedelai dibiakkan pada kulit gandum dibiakkan pada kulit gandumKKEE Direbus DirebusCCAA Didinginkan  bakteri asam Didinginkan  bakteri asam laktat fermentasi  laktat fermentasi  Kecap KecapPP hancur hancur
  7. 7. A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Pengolahan Bahan Pangan : Non susu Kedelai Kedelai dicuci dicuci Bungkus, beri lubang- Bungkus, beri lubang-TT lubang, simpan 2-3 hari. lubang, simpan 2-3 hari.EE Direndam Direndam 33jam, buang kulit jam, buang kulitMM Beri ragi : : Beri ragi a.Rhysopus oligosporus a.Rhysopus oligosporusPP Kukus, Kukus, b.Rhyzopus stolonifer b.Rhyzopus stolonifer Dinginkan, Dinginkan, c.Rhyzopus arrhizusEE c.Rhyzopus arrhizus d.Rhyzopus oryzae d.Rhyzopus oryzae
  8. 8. FUNGSI TEMPE :• Mencegah dan mengendalikan diare• Penyembuhan duodenitis• Memperlancar pencernaan• Menurunkan kolesterol• Mengurangi toksisitas• Meningkatkan vitalitas• Mencegah anemia• Menghambat penuaan• Menghambat resiko jantung koroner, gula dan kanker
  9. 9. A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Pengolahan Bahan Pangan : Non susu Ketela pohon // Ketela pohonTT singkong dikupas singkong dikupas & dicuci & dicuciAAPP Direbus //dikukus Direbus dikukusEE Ditutup & disimpan selama Ditutup & disimpan selama Ditaburi ragi Ditaburi ragi kurang lebih satu minggu kurang lebih satu minggu
  10. 10. B. BIOTEKNOLOGI PERTANIANA. HIDROPONIK : Metode bercocok tanamdengan media air. Metodenya ada 3 : Kulturpasir, air, dan pori (kerikil, pecahan batu) B. AEROPONIK : Metode bercocok tanam dengan cara menyemburkan kabut air dan nutrisi hara hingga ke akar tanaman.
  11. 11. C. BIOTEKNOLOGI MODERN C. BioteknologiA. Rekayasa bidang Pertanian Genetika B. Bioteknologi bidang Kedokteran
  12. 12. A. Rekayasa Genetika• Dalam biologi adalah proses menghasilkanindividu-individu dari jenis yang sama (populasi)yang identik secara genetik• Dalam bioteknologi, kloning merujuk padaberbagai usaha-usaha yang dilakukan manusiauntuk menghasilkan salinan berkas DNA ataugen, sel, atau organisme
  13. 13. Hal positif dan negatif dari KLONING• POSITIF : - Meningkatkan agrobisnis - Untuk upaya konservasi tumbuhan / hewan langka - Menyelamatkan penderita gagal ginjal, kerusakan jantung & penyediaan organ tubuh untuk dicangkokkan kepada pasien -
  14. 14. • NEGATIF : - Karena menghasilkan keturunan yang sama, maka akan mengurangi BIODIVERSITY - Dikhawatirkan disalahgunakan untuk menciptakan species / ras yang bertentangan dengan kemanusiaan.

×