Atmoferas Controladas

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Atmoferas Controladas

  1. 1. Es la que permite reservar ciertas frutas y verduras tres veces más que la conservación normal .permita una mejor calidad. Ventajas: *conservación más alta mayor calidad *aspecto fresco Desventajas: *se altera el olor, sabor *no tiene sabor natural Todas las personas son libres de escoger los alimentos que va a consumir y este mecanismo casi no se emplea porque no hay las suficientes maquino para ello . Con este mecanismo hay que tener en cuenta buena manipulación de alimento e higiene ya que todas las frutas y las verduras no se manejas igual .tambien en el almacenamiento teniendo en cuenta la contaminación. Tambien cuando se va empacar y la distribución controlado el oxigeno y dióxido.

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