Salsa romesco

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Salsa romesco

  1. 1. SALSA ROMESCO
  2. 2. Asamos 2 tomates, 1 cabeza de ajos partida como la foto, con unas gotas de aceite
  3. 3. Ponemos en remojo 5 ñoras o pimientos choricero
  4. 4. Los dejamos hasta que con una cuchara podamos quitarles la pulpa
  5. 5. Los pimientos choricero son alargados y las ñoras redondas
  6. 6. Cuando estén bien asados los tomate y los ajos sin que se quemen, los sacamos del horno
  7. 7. Freímos una o dos rebanadas de pan
  8. 8. Quitamos la pulpa a los pimientos con una cucharilla
  9. 9. Si no tenemos los pimientos o ñoras lepodemos poner un poco de carne de pimientos que se vende en botes
  10. 10. Ponemos en el vaso de la batidora los tomatessin piel, los ajos limpios, el pan frito y la pulpa de los pimientos
  11. 11. Les añadimos 6 almendras, 6 avellanas y el pan frito
  12. 12. Añadir 50 ml de vinagre de jerez y un poco de pimentón
  13. 13. Lo batimos todo junto y le añadimos 200 ml deaceite, hasta que emulsione como si fuera para una mahonesa (le he puesto esa cantidad de aceite para las verduras que veis)
  14. 14. Ponemos un poquito de sal
  15. 15. Se conserva varios días en la nevera, yo también la he congelado, en porcionespequeñas incluso para hacer tapas y tenerla a mano
  16. 16. BUEN APETITOMADRID 3 DE NOVIEMBRE DE 2011 BESOS ADITA

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