Frutas

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Frutas

  1. 1. Frutas severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  2. 2. Sou Profa. Dra. em Nutrição pelaSou Profa. Dra. em Nutrição pela Faculdade de Ciências FarmacêuticasFaculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo e atuoda Universidade de São Paulo e atuo ministrando vários cursos dentro daministrando vários cursos dentro da 'Ciência da Nutrição'.'Ciência da Nutrição'.    Foi com muita preocupação que tomeiFoi com muita preocupação que tomei conhecimento de e-mail circulando naconhecimento de e-mail circulando na Internet, recomendando a ingestão deInternet, recomendando a ingestão de frutas somente com o estômago vazio.frutas somente com o estômago vazio.severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  3. 3. Nutricionista seria o profissional maisNutricionista seria o profissional mais indicado para discorrer sobreindicado para discorrer sobre FRUTASFRUTAS e talvez não cometesse o erro dee talvez não cometesse o erro de falar tantas bobagens, informaçõesfalar tantas bobagens, informações descabidas e sem respaldo científico:descabidas e sem respaldo científico: severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  4. 4. 1) A FRUTA gasta mais energia para ser digerida que um1) A FRUTA gasta mais energia para ser digerida que um SORVETE, mesmo tendo valor calórico igual. POR EXEMPLO:SORVETE, mesmo tendo valor calórico igual. POR EXEMPLO: uma maçã e uma bola pequena de sorvete de frutas: ambosuma maçã e uma bola pequena de sorvete de frutas: ambos tem em torno de 50 calorias, porém, otem em torno de 50 calorias, porém, o SALDO CALÓRICO DASALDO CALÓRICO DA MAÇÃ É MENORMAÇÃ É MENOR , porque gasta muito mais para ser digerida, porque gasta muito mais para ser digerida e não é totalmente absorvida por causa da PECTINA, aoe não é totalmente absorvida por causa da PECTINA, ao passo que o sorvete facilmente passa pelo estômago e logopasso que o sorvete facilmente passa pelo estômago e logo é 100% absorvido. Portanto, a maçã engorda menos que oé 100% absorvido. Portanto, a maçã engorda menos que o sorvete, mesmo contendo as mesmas 50 calorias,sorvete, mesmo contendo as mesmas 50 calorias, JUSTAMENTE POR GASTAR MAIS ENERGIA NA DIGESTÃOJUSTAMENTE POR GASTAR MAIS ENERGIA NA DIGESTÃO ,, além de conter vitaminas e minerais (graças a Deus!!! e aoalém de conter vitaminas e minerais (graças a Deus!!! e ao seu conteúdo deseu conteúdo de PECTINAPECTINA e outrase outras FIBRASFIBRAS que retardam oque retardam o esvaziamento do estômago, permitindo assim que osesvaziamento do estômago, permitindo assim que os diabéticos possam comê-las sem que haja um aumento nadiabéticos possam comê-las sem que haja um aumento na
  5. 5. 2) A frutose não se transforma rapidamente2) A frutose não se transforma rapidamente em glicose. Se assim fosse, osem glicose. Se assim fosse, os DIABÉTICOSDIABÉTICOS estariam proibidos de comer frutas. Além doestariam proibidos de comer frutas. Além do mais, a Frutose que é o açúcar das frutas émais, a Frutose que é o açúcar das frutas é absorvida mais lentamente que a Glicose, eabsorvida mais lentamente que a Glicose, e não precisa de insulina para sernão precisa de insulina para ser metabolizada. Ela é considerada ummetabolizada. Ela é considerada um monossacarídeo (açúcar simples) quemonossacarídeo (açúcar simples) que também alimenta o cérebro sem precisartambém alimenta o cérebro sem precisar ser convertida.ser convertida. severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  6. 6. 3) É negligente afirmar que a fruta não pode3) É negligente afirmar que a fruta não pode ser consumida após o almoço:ser consumida após o almoço: MENTIRAMENTIRA. A. A melhor absorção do Ferro se faz através damelhor absorção do Ferro se faz através da Vitamina C, ou seja, para evitar umaVitamina C, ou seja, para evitar uma ANEMIAANEMIA , é preciso comer, é preciso comer FRUTAS CÍTRICASFRUTAS CÍTRICAS APÓS O ALMOÇOAPÓS O ALMOÇO (que geralmente é a(que geralmente é a refeição com maior conteúdo de Ferro) - pararefeição com maior conteúdo de Ferro) - para que ele possa ser absorvido.que ele possa ser absorvido. severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  7. 7. 4) As frutas não passam rapidamente pelo4) As frutas não passam rapidamente pelo estômago, AO CONTRÁRIO. Justamente pelo seuestômago, AO CONTRÁRIO. Justamente pelo seu teor de FIBRAS, elas demoram mais noteor de FIBRAS, elas demoram mais no estômago, especialmente quando ingeridas comestômago, especialmente quando ingeridas com CASCA, BAGAÇO E SEMENTESCASCA, BAGAÇO E SEMENTES , o que é super-, o que é super- positivo para as pessoas que precisampositivo para as pessoas que precisam emagrecer. Já está comprovado cientificamenteemagrecer. Já está comprovado cientificamente que por conta disto, as frutas promovem maiorque por conta disto, as frutas promovem maior saciedade e são excelentes coadjuvantes nosaciedade e são excelentes coadjuvantes no emagrecimento.emagrecimento.severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  8. 8. 5) O intestino delgado apenas5) O intestino delgado apenas finaliza a digestão de partículasfinaliza a digestão de partículas muito pequenas de alimentos. É omuito pequenas de alimentos. É o estômago o grande responsável pelaestômago o grande responsável pela digestão de todos os alimentos. Pelodigestão de todos os alimentos. Pelo amor de Deus, isso é FISIOLOGIAamor de Deus, isso é FISIOLOGIA BÁSICA!!!BÁSICA!!!    severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  9. 9. 6) As frutas não ficam presas nas batatas ou carnes (O que6) As frutas não ficam presas nas batatas ou carnes (O que é isso???). No estômago ocorre a mistura dos alimentosé isso???). No estômago ocorre a mistura dos alimentos formando oformando o bolo alimentarbolo alimentar , onde não se distingue mais o, onde não se distingue mais o que é fruta ou carne ou batata, eque é fruta ou carne ou batata, e sim o que é carboidrato,sim o que é carboidrato, proteína, gordura e fibraproteína, gordura e fibra . E é justamente. E é justamente o teor de fibrao teor de fibra destedeste bolo alimentarbolo alimentar que irá determinar a liberação doque irá determinar a liberação do 'açúcar' ou da gordura.'açúcar' ou da gordura. Quanto mais fibra tiver, ou seja, seQuanto mais fibra tiver, ou seja, se a fruta for comida juntamente ou logo após as batatas oua fruta for comida juntamente ou logo após as batatas ou carnes ela impedirá que o excesso de gordura ou decarnes ela impedirá que o excesso de gordura ou de carboidrato seja absorvidocarboidrato seja absorvido .. Por isso a recomendação DOS ÓRGÃOS INTERNACIONAISPor isso a recomendação DOS ÓRGÃOS INTERNACIONAIS de quede que as refeições devem conter pelo menos uma fruta.as refeições devem conter pelo menos uma fruta. severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  10. 10. 7) É desejável que haja fermentação das Fibras7) É desejável que haja fermentação das Fibras no intestino grosso (para que as bactériasno intestino grosso (para que as bactérias benéficas produzam substâncias que irãobenéficas produzam substâncias que irão proteger o coração), ou seja, para não haverproteger o coração), ou seja, para não haver fermentação de açúcar, é necessário comerfermentação de açúcar, é necessário comer FIBRASFIBRAS. Elas diminuem o risco de câncer e várias. Elas diminuem o risco de câncer e várias outras doenças de alergia no Intestino.outras doenças de alergia no Intestino. As fibras são encontradas em vários alimentos,As fibras são encontradas em vários alimentos, não só em frutas: vegetais, cereais integrais, pornão só em frutas: vegetais, cereais integrais, por exemplo.exemplo. severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  11. 11. 8) Nem todas as Frutas podem ser comidas8) Nem todas as Frutas podem ser comidas em jejum. Depende muito de cada caso.em jejum. Depende muito de cada caso. ÉÉ errado generalizarerrado generalizar . Se o paciente sofrer de. Se o paciente sofrer de gastritegastrite,, úlceraúlcera, tiver, tiver hérnia de hiato,hérnia de hiato, diverticulitediverticulite ouou síndrome do intestino curtosíndrome do intestino curto não poderá comer fruta em jejum,não poderá comer fruta em jejum, principalmente as mais ácidas, comoprincipalmente as mais ácidas, como abacaxi, maracujá, acerola, manga.abacaxi, maracujá, acerola, manga.    severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  12. 12. 9) Estimular a compra de uma centrífuga9) Estimular a compra de uma centrífuga também não é conveniente. É um produtotambém não é conveniente. É um produto caríssimo e nem todos tem acesso. Além docaríssimo e nem todos tem acesso. Além do mais,mais, o suco aumenta muito mais a glicemiao suco aumenta muito mais a glicemia do que a fruta, não sendo recomendado àdo que a fruta, não sendo recomendado à vontade para diabéticos, obesos, cardíacos,vontade para diabéticos, obesos, cardíacos, nem para pacientes com síndromenem para pacientes com síndrome metabólica.metabólica. severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  13. 13. Mais uma vez, não podemos generalizar,Mais uma vez, não podemos generalizar, cada caso é um caso!!! O Dr. Williamcada caso é um caso!!! O Dr. William Castillo, realmente declarou que fruta é oCastillo, realmente declarou que fruta é o melhor alimento e protege contra doençasmelhor alimento e protege contra doenças do coração. Mas jamais ele disse que elado coração. Mas jamais ele disse que ela deveria serdeveria ser centrifugadacentrifugada ouou comida emcomida em jejumjejum, ou ainda falou conceitos errados de, ou ainda falou conceitos errados de fisiologia da nutrição!!!fisiologia da nutrição!!! severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  14. 14. 10) Café e pão branco com manteiga não levam o dia10) Café e pão branco com manteiga não levam o dia inteiro para serem digeridos e não são 'lixos'. Osinteiro para serem digeridos e não são 'lixos'. Os trabalhos científicos revelam que esta composição detrabalhos científicos revelam que esta composição de refeição pode levar em torno de 2 horas para serrefeição pode levar em torno de 2 horas para ser digerido, deixar o estômago, ser absorvidos nodigerido, deixar o estômago, ser absorvidos no intestino e chegar no sangue. É UMA BOAintestino e chegar no sangue. É UMA BOA Fonte de energia para pessoas com baixa condiçãoFonte de energia para pessoas com baixa condição financeira, por exemplo. O que não anula afinanceira, por exemplo. O que não anula a importância dos pães integrais e o acréscimo deimportância dos pães integrais e o acréscimo de frutas no café da manhã.frutas no café da manhã. severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  15. 15. 11) É difícil manter um cardápio só de11) É difícil manter um cardápio só de Frutas. Haja vista porque a 'Dieta doFrutas. Haja vista porque a 'Dieta do abacaxi' (e de outras frutas) fracassou!!! Osabacaxi' (e de outras frutas) fracassou!!! Os chineses e os japoneses têm hábitoschineses e os japoneses têm hábitos alimentares saudáveis, comem alimentosalimentares saudáveis, comem alimentos funcionais e praticam Atividade Física. Temfuncionais e praticam Atividade Física. Tem baixos índices de doenças do coração, masbaixos índices de doenças do coração, mas por conta do uso dos chás quentes, são apor conta do uso dos chás quentes, são a população com maior índice de câncer depopulação com maior índice de câncer de esôfago e estômago.esôfago e estômago.severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com
  16. 16. Cada vez mais os cientistas do mundo inteiro,Cada vez mais os cientistas do mundo inteiro, inclusive os do Brasil, descobrem os benefícios dosinclusive os do Brasil, descobrem os benefícios dos diferentes chás da natureza.diferentes chás da natureza. Mas cuidado comMas cuidado com temperaturas extremas, elas podem dar câncertemperaturas extremas, elas podem dar câncer .. Bebidas geladasBebidas geladas não solidificam a gordura!!!não solidificam a gordura!!! MaisMais uma vez FISIOLOGIA BÁSICA: o estômago tem auma vez FISIOLOGIA BÁSICA: o estômago tem a função de igualar a temperatura dos alimentos efunção de igualar a temperatura dos alimentos e formar o bolo alimentar. Tanto faz a temperatura,formar o bolo alimentar. Tanto faz a temperatura, pois o estômago vai fazer este papel. É bem verdadepois o estômago vai fazer este papel. É bem verdade que alimentos mais mornos do que friosque alimentos mais mornos do que frios facilitam afacilitam a digestãodigestão. .  Profa. Dra. Fernanda Beraldo MichelazzoProfa. Dra. Fernanda Beraldo Michelazzo Eu digo: por favor, repassem este email.Eu digo: por favor, repassem este email.
  17. 17. Formatação: Severo MoreiraFormatação: Severo Moreira Texto:Texto: Dra. Fernanda Beraldo Michelazzo Imagens: InternetImagens: Internet Ano/Mês: 2008/AgostoAno/Mês: 2008/Agosto Se você gosta de receber mensagem de motivação, reflexão ou outros, envie-me um email de solicitação e lhe adicionarei aos meus endereços.Se você gosta de receber mensagem de motivação, reflexão ou outros, envie-me um email de solicitação e lhe adicionarei aos meus endereços. REPASSEM SEM TIRAR OS CRÉDITOS.REPASSEM SEM TIRAR OS CRÉDITOS. RESPEITEM O MEU TRABALHO, NÃO MODIFIQUEM OS SLIDESRESPEITEM O MEU TRABALHO, NÃO MODIFIQUEM OS SLIDES severomoreira@yahoo.com.br http://caldeiraodenovidades.blogspot.com

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