4 g kaneel per dag kan worden gebruikt om de Glycemische index van een maaltijd met wel 29% te verlagen. Het verlaagt ook slecht-cholesterol en vet in het bloed.
Er zijn twee hoofdsoorten kaneel: Cinnamomum cassia en Cinnamomum zeylanicum.
C. cassia is donkerder en sterker. De tweede is zoeter, lichter en milder en komt van Burma of Sri Lanka.
Neem de juiste soort: Cinnamon cassia bevat MHCP (methyl hydroxy chalcone polymeer), de actieve stof van kaneel die de insuline gevoeligheid van de cellen sterk verhoogt.
Onderzoek naar MHCP laat zien dat het net zoals het door je lichaam gemaakte insuline helpt om suiker uit je bloed te verwijderen. In feite werkt MHCP net zoals insuline, maar het veroorzaakt geen insuline resistentie.
Jarvill-Taylor K, et al. A hydroxychalcone derived from cinnamon functions as a mimetic for insulin in 3T3-L1 adipocytes. J Am Coll Nutr. 2001; 20(4):327-336.
Gebruik verse kaneel of maal het zelf. De actieve bestanddelen worden in de loop van de tijd en door blootstelling aan de lucht afgebroken.
Leer de soorten te herkennen. Meestal staat niet op de verpakking welke soort kaneel er inzit. De kaneelstokjes van de Cassia rollen op van beide kanten, als een boekrol. Zeylanicum (Ceylon) rolt alleen van één kant op.
Gebruik niet te veel. Er zit onder andere Coumarine in kaneel. Dit is een sterke bloedverdunner.
Gebruik niet meer dan 4 g per dag, dit is ongeveer 1,5 theelepel.