Efectos de los factores químicos en los microorganismos

613 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
613
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
6
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Efectos de los factores químicos en los microorganismos

  1. 1. EFECTOS DE LOSFACTORES QUÍMICOS ENLOS MICROORGANISMOS
  2. 2. EL FENOL Y SUSDERIVADOSLos fenoles poseen efecto germicida puesdañan la membrana y desnaturalizan lasproteínas bacteriales. Uno de los derivadosdel fenol se llama cresol; éstos tienen unefecto germicida superior al fenol. (Jabones)
  3. 3. LOS ALCOHOLES Los alcoholes dañan la membrana, desnaturalizan las proteínas, disuelven lípidos y deshidratan la célula. La concentración más efectiva de alcohol es el 70% y los más utilizados son el alcohol etílico e isopropílico.
  4. 4. HALÓGENOSLos halógenos actúan sobre losmicroorganismos oxidando las proteínas yenzimas esenciales. No matan las esporas.Los halógenos más comúnmente usados sonel cloro y el iodo.
  5. 5. METALES PESADOS Y SUSCOMPUESTOSLa acción antimicrobial de los metalespesados y sus compuestos se debe a lacombinación del ión metálico con proteínas ylas enzimas del microorganismo, dañandoasí el sistema.(Mercurio, Plata, Cobre)
  6. 6. ACIDOSHay una serie de ácidos orgánicos que seusan como conservantes en muchosalimentos como el ácido acético, ácidobenzoico, ácido láctico, ácido propiónico yácido sórbico. El ácido baja el pH y estodesnaturaliza las proteínas. No matan lasesporas.

×