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La zone marché, un incontournable

Stratégique, Dynamique, Fidélisante et Innovante - tendances clés du rayon produits frais traditionnels

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La zone marché, un incontournable

  1. 1. La Zone Marché Stratégique Fidélisante Dynamique Innovante
  2. 2. Total PFT – Univers tous circuits – CAMP13 2016 2 2,4 Milliards de passages caisses 88 Actes d’achat / foyer % de paniers PCG FLS contenant un produit de chaque marché PFT 1210€ / foyer / an en moyenne Les PFT : un marché du quotidien 95% des paniers
  3. 3. La fidélité aux PFT expliquent 48% de la fidélité total alimentaire à une enseigne 48% Modèle Market retailer Loylaty– total Généralistes– CAMP4 2016 Modèle régression PLS développé par Kantar Worldpanel Alors que les PFT ne représentent que 28% DU CA total PGC+FLS +PFT Un rayon d’autant plus important qu’il est au cœur du processus de fidélisation Modélisation par Kantar Worldpanel du taux de nourriture valeur selon le taux de nourriture valeur de chaque rayon, les sommes dépensées par acte sur chaque rayon et le nombre d’actes réalisés sur chaque rayon, et ce l’aide de la régression PLS. Résultats complets disponibles : transparence enseigne, circuit et catégorie.
  4. 4. TOTAL PGC-FLS+PFT - TOUS CIRCUITS - CALCUL DES EVOLUTIONS VOLUME ET DE PRIX PGC PAR PONDERATION – Année 2016 vs 2015 4 Evolution valeur Evolution volume Un rayon d’autant plus important qu’il apporte de la valorisation au Total PGCFLS + PFT
  5. 5. 5 © Kantar Worldpanel Quantités Achetées extrapolées (en Tonnes) Sommes Dépensées extrapolées (en milliers d’€uros) +0.0%+0.7% +1.9% +0.8% +0.0% -0.7% TOTAL PRODUITS FRAIS TRADITIONNELS Historique de l’évolution des Achats Univers : Tous circuits – CAM P13 2013/2014/2015/2016 Résultat : stabilisation des achats de PFT par les ménages dans un contexte de poussée du prix moyen d’achat -1,3 acte
  6. 6. vs. Année Précédente CONTRIBUTIONS EN ROLLING Total Pft | Total Distribution | Trimestre | Année Précédente © Kantar Worldpanel Une fréquence d’achat en baisse tout au long de l’année et des paniers de nouveau en hausse au 2nd semestre permettent de redynamiser le marché UN SCHÉMA OPPOSÉ VS FRAGMENTATION EN COURS SUR LES PGC FLS  +26MILLIONS ACTES -22 Millions de transactions PFT
  7. 7. 7 © Kantar Worldpanel Les arbitrages des français toujours en faveur des Fruits et Légumes
  8. 8. 8 © Kantar Worldpanel En boucherie, les volumes ont diminué de 20% en 13 ans, soit environ -10kg / foyer. Et des achats de produits carnés qui s’espacent… Pour consommer mieux, les foyers achètent moins souvent de la viande (une fois tous les 11 jours en 2016 contre tous les 9 jours en 2003).
  9. 9. 9 © Kantar Worldpanel Poids sur 100% PRODUITS FRAIS TRAD - CAM P13 2016 TOTAL PRODUITS FRAIS TRADITIONNELS Evolution volume valeur Marchés PFT Univers : Tous circuits - CAM P13 2016 vs A-1 Pdm volume 3.6 10.9 7.2 2.6 1.3 1.8 72.5 Pdm valeur 9.3 27.0 12.8 7.3 3.0 5.4 35.0 Poids lourds des PFT, les F&L sont également les plus dynamiques en valeur cette année - Seuls le Traiteur et les F&L progressent en volume
  10. 10. L’actualisation des repères nutritionnels du PNNS devrait confirmer ces tendances en 2017 Article Le Monde – 24 janvier 2017 Programme National Nutrition Santé 10
  11. 11. L’impact environnemental davantage pris en considération 11
  12. 12. 12 © Kantar Worldpanel L’essor du bio s’accélère et valorise le marché au-delà de l’inflation
  13. 13. 13 © Kantar Worldpanel Source: Questionnaire Opinion “D’accord + Tout à fait d’accord” Les produits biologiques sont de meilleure qualité Je suis prêt à payer plus pour des produits biologiques Et la perception des produits bio est également meilleure au fil des années +4 pts +3,4 pts
  14. 14. 14 © Kantar Worldpanel Tous les leviers sont au vert pour les F&L BIO avec notamment un recrutement confirmé à chaque période +1,1 Millions de clients, dont +500 000 en EDMP Un prix d’achat payé en moyenne 35% + forte vs standard TOTAL FRUITS ET LEGUMES BIO Historique de l’évolution des achats – trim décalé à la période Univers : Tous circuits – CAM P13 2016 vs A-1
  15. 15. 72% TAILLE DE CLIENTÈLE 100% 10 ACTES D’ACHAT 52 5,1€ PANIER 6,2€ Total Fruits et Légumes – Univers tous circuits – CAM P13 2016 vs 2015 Standard SOIT SEULEMENT 10% DES DÉPENSES DE F&L SONT CONSACRÉES À UNE OFFRE BIO (7% EN VOLUME) L’enjeu de croissance principal est la fidélisation via la fréquence d’achat Il y a encore du potentiel de développement via tous les leviers
  16. 16. DU POTENTIEL POUR ALLER CHERCHER DE LA CROISSANCE SUR LE LONG TERME VIA UN TRAVAIL PAR CIBLES
  17. 17. 17 © Kantar Worldpanel FAMILLE AVEC ENFANTS MOINS DE 35 ANS PLUS de 50 ANS 1 008€ 630€ 1 576 € 67 actes d’achats 52 actes d’achats 118 actes d’achats 233 Kg / an 154 Kg / an 335 Kg / an Des comportements d’achat différents selon les cibles…. PFT – 2016 –Total France
  18. 18. Un champ des possibles très large Cibles Brut Très élaboré Gamme de prix Circuits / Présentation / praticité Communication
  19. 19. Des initiatives rupturistes peuvent aussi fonctionner. BAR A SALADES EXTRACTS SNACKING SANTE VEGGIE SUSHI VIANDE EN BAR NEW PROTEIN BAR A SOUPE ? ENCORE PLUS DE BIO ? Regroupement d’éleveurs bovins 100% bio
  20. 20. 20 © Kantar Worldpanel CONTEXTE PROPICE INNOVATIONS 2017 CROISSANCE CONSUMER CENTRIC
  21. 21. Avez-vous des questions ? Claire Deloz Tel.: +33 (0)1 30 74 80 28 claire.deloz@kantarworldpanel.com Pour plus d’informations, merci de contacter :

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