Este documento resume la anatomía, función y evaluación de las glándulas salivares. Describe las glándulas salivares mayores (parótida, submandibular y sublingual) y menores, así como su irrigación vascular y nerviosa. Explica que la saliva tiene funciones digestivas, protectoras y de humidificación, y que su composición varía según la glándula salivar. Finalmente, recomienda utilizar ecografía, TAC o RNM para la evaluación de las glándulas salivares, en lugar de sialografía para casos agud