La gastronomía es el estudio de la relación entre el ser humano, la alimentación y el medio ambiente. Un gastrónomo se ocupa del estudio científico de esta relación, no sólo del arte culinario. Un alimento es cualquier sustancia ingerida normalmente con fines nutricionales o psicológicos. La comida varía en diferentes regiones del mundo, con platos característicos en cada continente.
2. ¿QUÉ ES
GASTRONOMÍA?
GASTRONOMÍA
Gastrónomo es la
persona que se ocupa
Sin embargo ésta es
de esta ciencia. A
Gastronomía es el una pequeña parte del
menudo se piensa
estudio de la relación campo de estudio de
erróneamente que el
del hombre con su dicha disciplina: no
término gastronomía
alimentación y su siempre se puede
únicamente tiene
medio ambiente o afirmar que un
relación con el arte
entorno. cocinero es un
culinario y la
gastrónomo.
cubertería en torno a
una mesa.
3. Estos dos fines no han de cumplirse
simultáneamente para que una sustancia
El alimento es cualquier sustancia
sea considerada alimento. Así, por
normalmente ingerida por los seres vivos
ejemplo, las bebidas alcohólicas no
con fines: Nutricionales y Psicológicos:
tienen interés nutricional, pero sí tienen
un interés fruitivo.
ALIMENTOS
Por ello, son consideradas alimento. Por
el contrario, no se consideran alimentos De esta manera, la goma de mascar, el
las sustancias que no se ingieren o que, tabaco, los medicamentos y demás
una vez ingeridas, alteran las funciones drogas no se consideran alimentos.
metabólicas del organismo.
4. COMER EN AMÉRICA
Por lo general, la comida de los países de
Centroamérica y América del Sur se caracteriza
por sus sabores fuertes y picantes. Los frijoles,
el maíz, las tortillas, el arroz, la sopa, la carne,
las patatas y las ensaladas son los alimentos
básicos. En las áreas rurales a veces se utilizan
trozos de tortillas de maíz en lugar de cubiertos.
5. Platos Latinoamericanos
Asados, empanadas, locro
milanesa, humitas, ceviche,
sancocho, arepas, bolón de
verde, humitas, fanesca, etc.
6. PLATOS EUROPEOS
¿Sabías que cada región de
Alemania tiene su propio tipo de
salchicha y marcas de cerveza? En España es común desayunar
Es este país se toma una comida café, bollos o pan con mermelada
ligera llamada Abendbrot, que o un chocolate caliente con
consiste en una sola rebanada de churros
pan con lonchas de carne, queso,
salsa y ensalada.
En Rusia se ofrece al invitado el
zakuski, compuesto por una rica
variedad de aperitivos, como
ensaladas de verduras frescas o
hervidas (patatas, zanahorias,
remolachas y cebollas) y lonchas
de carne o queso.
7. ALIMENTOS EN ASIA
Tal vez deba decirse que el alimento esencial de este
continente es el arroz. Se consume en todos los
países, aunque cocinado y nombrado de diversas
formas.
El plato más consumido en Arabia Saudí es el kabsah
(arroz con cordero, ligeramente picante y acompañado
de verdura y ensalada). Tras la fruta como postre, sigue
el café saudí elaborado con cardamomo.
8. MANJARES DE ÁFRICA
En el continente africano se consumen cereales
(mijo y sorgo principalmente), frutas (plátanos,
piñas, mangos, papayas y aguacates en las
zonas tropicales) y verduras (col, guisantes y
repollo). Las bananas se preparan de diversas
formas: asadas, fritas o formando una pasta que
se mezcla con carne y salsa.
9. SABORES DE OCEANÍA
En Australia mantienen la tradición británica:
desayunan cereales (¿has probado el muesli?),
toman una taza de té por la tarde y les gusta
organizar picnics a base de pasteles de carne,
vegemite (una especie de pasta para untar) y el
tradicional pescado con patatas fritas envueltos
en papel de periódico (fish & chips).
10. ALIMENTOS MAS DESEADOS
1. CEBICHE
2. PIZZA
3. TACOS
4. POLLO A LA BRASA
5. LASAGNA
6. SPAGUETTI
7. HAMBURGUESA
8. PAELLA
9. CARNE ASADA DE RES
10. TAMALES
