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MAPA FUNCIONAL POR  COMPETENCIAS     • Dr. Jose Alberto Santos     • retcambio@gmail.com
QUE ES UNA COMPETENCIA?• ES UN CONOCIMIENTO, HABILIDAD,  ACTITUD, METODO O  PROCEDIMIENTO, RELACIONADO  CAUSALMENTE CON UN...
MAPA FUNCIONAL UNIVERSIDADPrimer nivel: Propósito principal              Propó           VERBO                          OB...
ANALISIS FUNCIONAL PARA Restaurante.                                  Propó                    Primer nivel: Propósito pri...
Que hay que hacer para lograr esto?
• ¿Cómo se definen las funciones claves y principales?• La función clave es una parte principal del trabajo  realizado par...
• Segundo nivel: Funciones claves.1. Administrar y gerenciar la Universidad de El   Salvador.2. Investigar la realidad nac...
• Segundo nivel: Funciones claves de un   restaurante.1. Administrar y gerenciar el grupo de   restaurantes.2. Cocinar rec...
?CLAVES   PRINCIPALES
• Los desgloses referidos a una determinada función  principal deben ser los necesarios y suficientes para  lograrla. Por ...
• Tercer nivel: Funciones principales de un  restaurante.1. Analizar y establecer las necesidades y preferencias de los   ...
• Cuarto nivel: Funciones Básicas* PUESTOS. SE  REFIERE A LAS DIFERENTES MISIONES DE LOS  PUESTOS DE LA ORGANIZACIÓN.•    ...
COMPETENCIAS
• Quinto nivel: Elementos de Competencia DE   CADA PUESTO.1. Identificar proveedores.2. Negociar con los proveedores las c...
fin• www.retcenter.org• retcambio@gmail.com
Mapa Funcional De Competencias
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Mapa Funcional De Competencias

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El mapeo usado para identificar el conjunto de competencias, necesarias en una organizacion

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  1. 1. MAPA FUNCIONAL POR COMPETENCIAS • Dr. Jose Alberto Santos • retcambio@gmail.com
  2. 2. QUE ES UNA COMPETENCIA?• ES UN CONOCIMIENTO, HABILIDAD, ACTITUD, METODO O PROCEDIMIENTO, RELACIONADO CAUSALMENTE CON UN RESULTADO EXITOSO ESPECIFICO.• PARA DESCUBRIR LAS COMPETENCIAS DE UN PUESTO O CONJUNTO DE PUESTOS, SE USA EL MAPEO FUNCIONAL DE COMPETENCIAS
  3. 3. MAPA FUNCIONAL UNIVERSIDADPrimer nivel: Propósito principal Propó VERBO OBJETO CONDICION BAJO LOS PROMOVER INVESTIGACIÓ EDUCACIÓ INVESTIGACIÓN, EDUCACIÓN ESTÁ ESTÁNDARES DE PROYECCIÓ Y LA PROYECCIÓN SOCIAL LA LEY DE EDUCACIÓ EDUCACIÓN SUPERIOR DE EL SALVADOR.
  4. 4. ANALISIS FUNCIONAL PARA Restaurante. Propó Primer nivel: Propósito principal OBJETO VERBO CONDICIONPreparar y SERVIR menú menús Satisfaciendo las expectativas de los clientes de los restaurantes, bajo el cumplimiento de las normas de calidad vigentes.
  5. 5. Que hay que hacer para lograr esto?
  6. 6. • ¿Cómo se definen las funciones claves y principales?• La función clave es una parte principal del trabajo realizado para alcanzar el propósito principal del área técnica analizada.• Cada función corresponde a un producto genérico,es decir, consiste en una definición del proceso que permite alcanzar ese producto genérico.• Los desgloses referidos a una determinada función principal deben ser los necesarios y suficientes para lograrla. Por ende, son excluyentes entre sí y deben• tener correspondencia con la función de la que derivan:• Función 1• Subfunción 1.1• Subfunción 1.2
  7. 7. • Segundo nivel: Funciones claves.1. Administrar y gerenciar la Universidad de El Salvador.2. Investigar la realidad nacional, generando opinión ante los problemas emergentes.3. Enseñar carreras de pre grado y post grado que demanda el desarrollo del país.4. Realizar proyección social, desde la perspectiva de las diversas profesiones que se imparten en la UES..•
  8. 8. • Segundo nivel: Funciones claves de un restaurante.1. Administrar y gerenciar el grupo de restaurantes.2. Cocinar recetas, de acuerdo a las preferencias de los clientes de cada restaurante.3. Ofrecer una oferta de bebidas, acordes a las preferencias de los clientes de cada restaurante.4. Atender los clientes desde que se inicia el proceso hasta que abandonan el local, con calidez y calidad.
  9. 9. ?CLAVES PRINCIPALES
  10. 10. • Los desgloses referidos a una determinada función principal deben ser los necesarios y suficientes para lograrla. Por ende, las funciones principales son excluyentes entre sí y deben tener correspondencia con la función de la que derivan:• Subfunción 1.1• Subfunción 1.2• Subfunción 1.3
  11. 11. • Tercer nivel: Funciones principales de un restaurante.1. Analizar y establecer las necesidades y preferencias de los clientes, de cada restaurante.2. Desarrollar una cocina, pastelería y servicios de bebidas especializados, acordes a las preferencias de los clientes, de cada restaurante.3. Obtener materias primas según especificaciones, justo a tiempo y puestas en las áreas de producción de cada restaurante.4. Administrar las operaciones de cada restaurante, por procesos.5. Gerenciar la transformación de la cadena de restaurantes.6. Mejorar la satisfacción de los clientes en las diferentes etapas del proceso central del restaurante.
  12. 12. • Cuarto nivel: Funciones Básicas* PUESTOS. SE REFIERE A LAS DIFERENTES MISIONES DE LOS PUESTOS DE LA ORGANIZACIÓN.• Recibir, almacenar y administrar las materias primas necesarias, según especificaciones, para las operaciones de cada restaurante.• Obtener, CAPACITAR Y DESARROLLAR la cantidad y calidad de recursos humanos, materiales e informacionales según el plan operativo.• Auditar las operaciones de cada restaurante, estandarizando las normas de funcionamiento y los procesos, verificando su desempeño, resultados y mejoras, permanentemente.• Desarrollar un proceso de cocina, pastelería y servicios de bebidas especializados, siguiendo las políticas de calidad de la cadena de restaurantes.• Administrar las operaciones de cada restaurante, por procesos, enfocando las áreas de producción, atención al cliente, Higiene y ornato, ordenamiento físico, confort y seguridad.• Gerenciar la cadena de restaurantes, enfocando el diseño de estrategias, la gestión del potencial humano, negociación, mercadeo y finanzas.• Mejorar la satisfacción de los clientes en las diferentes etapas del proceso central del restaurante.
  13. 13. COMPETENCIAS
  14. 14. • Quinto nivel: Elementos de Competencia DE CADA PUESTO.1. Identificar proveedores.2. Negociar con los proveedores las condiciones de compra.3. Inspeccionar la calidad de insumos, seleccionando aquellos que cumplen los estándares de la cadena.4. Verificar que se cuente con las cantidades y calidad establecida, de los insumos para los procesos de cada restaurante.5. Poseer los conocimientos, habilidades, valores y actitudes para cumplir con los requerimientos de los procesos claves del negocio.
  15. 15. fin• www.retcenter.org• retcambio@gmail.com

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