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Historia de la cocina[1]

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Primera dispositiva de la historía de la gastrnomía

Historia de la cocina[1]

  1. 1. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA PROFESOR: Patricia Dulanto Rolando
  2. 2. HISTORIA DE LA COCINA <ul><li>La cocina no siempre existió, los hombres se alimentaba de lo que podían. </li></ul><ul><li>En ese sentido, ellos no eran mas favoritos que los animales </li></ul>
  3. 3. HISTORIA DE LA COCINA <ul><li>EL DESCUBRIMIENTO DEL FUEGO Y DE LA COCCIÓN </li></ul><ul><li>El fuego se logró de alguna manera, pero el hombre logró dominarlo y utilizarlo en la preparación de sus alimentos de manera casual, cuando un nativo que estaba comiendo carne cruda se le cayo al fuego y para no perderlo, lo recuperó y al probarlo de dio cuenta de lo agradable que resultaba … ¡ LACOCINA ACABA DE NACER! </li></ul>HISTORIA DE LA COCINA
  4. 4. <ul><li>DESCUBRIMIENTOS DE PRODUCTOS NUEVOS Y SU SELECCIÓN </li></ul><ul><li>Son los cinco sentidos y dentro de ellos el gusto y el olfato los que iban a permitir al hombre buscar en la acción de comer la perfección de esos placeres gastronómicos. </li></ul><ul><li>Seleccionó los alimentos de su agrado denominándolos superiores. </li></ul>HISTORIA DE LA COCINA ©
  5. 5. HISTORIA DE LA COCINA <ul><li>LA FABRICA DE UTENSILIOS </li></ul><ul><li>Después de utilizar piedras huecas y conchas, los hombres fabricaron recipientes para la cocción de sus alimentos. Pasando desde la piedra a la marmita de cobre, luego de utilizar la greda, el bronce, hierro y hasta vidrio. </li></ul>©
  6. 6. HISTORIA DE LA COCINA <ul><li>LA CULTURA </li></ul><ul><li>Los hombres tuvieron la idea de traer a sus campamentos las plantas que tenían por costumbre de comer durante la caza. Se inició la Agricultura que les permitió comer con mayor satisfacción. </li></ul>
  7. 7. HISTORIA DE LA COCINA <ul><li>LA GANADERÍA </li></ul><ul><li>El hombre tuvo la idea de capturar vivos sus animales y de traerlos a sus campamentos y criarlos, dándose cuenta que sus capturas se mejoraban, algunas nunca aceptaron ser domésticas. </li></ul>
  8. 8. HISTORIA DE LA COCINA <ul><li>LOS TRANSPORTES </li></ul><ul><li>Los grandes desplazamientos masivos, provocados por las guerras, cruzadas, grandes expediciones, permitió a su vez que trasladaran una serie de plantas y animales destinados a su alimentación </li></ul>
  9. 9. HISTORIA DE LA COCINA <ul><li>EL ESPIRITU CREADOR DEL HOMBRE </li></ul><ul><li>El mismo que le permitió dominar el fuego, fabricar utensilios, cultivar plantas y criar animales, hizo avanzar rápidamente la evolución de la alimentación. </li></ul><ul><li>Es gracias a su genio que el hombre descubrió nuevos productos tanto en creándolos o encontrándolos por casualidad. </li></ul>
  10. 10. <ul><li>LA COCINA DE HOY Y DE MAÑANA </li></ul><ul><li>La cocina de hoy es herencia de todos los aportes, beneficios del progreso científico, social, humano, técnico y artístico. </li></ul><ul><li>Sin lugar a duda es bueno el estudio de una cierta alimentación para suplantar la comida tradicional, pero consideramos que el espíritu del hombre siempre buscará disfrutar de un buen plato de comida y por lo tanto siempre habrá cocineros para prepararla. </li></ul>HISTORIA DE LA COCINA

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