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Jose

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Jose

  1. 1. recetas<br />José Fernando Fonseca Ramírez<br />
  2. 2. temas<br />Pasteles de chocolate<br />Tiramisú<br />Leche asada<br />Postre de gelatina<br />Pastel de breva<br />
  3. 3. pastel de chocolate<br />Receta Pastel de Chocolate INGREDIENTES: <br />200 gr de chocolate de hacer<br />200 gr de mantequilla<br />200 gr de almendras trituradas<br />200 gr de azúcar en polvo<br />80 gr de harina<br />5 huevos<br />PREPARACIÓN:Funde despacio el chocolate. Cuando el chocolate esté muy uniforme añadiremos la mantequilla cortada en pequeños dados y removeremos hasta obtener una mezcla homogénea. Bate en una ensaladera las yemas con azúcar, incorpora el chocolate con la mantequilla, añade la harina y las almendras trituradas batiendo fuertemente para evitar que se formen grumos. Incorpora cuidadosamente las claras de los huevos batidas a punto de nieve. Vierte cuidadosamente la mezcla en un molde e introdúcelo el horno precalentado a mediana potencia dejándolo cocer durante 35 a 45 minutos y ya está listo. <br />
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  5. 5. tiramisú<br />INGREDIENTES : <br />1/2 kg de queso mascarpone<br />Bizcochos tipo soletilla<br />Café bien fuerte hecho en cafetera exprés a ser posible<br />Azúcar una cucharada por huevo<br />4 huevos<br />Cacao en polvo<br />TIRAMISU PREPARACION:Receta Tiramisú : Mezclar en un bol el mascarpone, el azúcar y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que estén bien blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos café preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en café, sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone; sobre ésta, otra cama de bizcochos mojados en café, y sobre esta última el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta crema con el cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas un día después de hacerlo está mucho más rico. P/S : Ten cuidado en verano, el mascarpone se estropea con facilidad con el calor. <br />
  6. 6.
  7. 7. Leche asada<br />1 litro de leche, <br />6 huevos grandes, <br />1 1/2 tazas de azúcar, <br />canela al gusto, <br />caramelo líquido. <br />Método: Se batir los huevos con la leche, el azúcar y la canela. Una vez que la mezcla esté bien espumosa poner en una fuente de vidrio ( con el caramelo líquido al fondo de esta) y al horno precalentado a fuego lento por unos 45 minutos. Una vez que cuaje retirar y poner en el refrigerador para que se enfríen.<br />Hummmmm! Es delicioso. <br />
  8. 8.
  9. 9. Postre de gelatina<br /> 1 lata de leche evaporada 1 gelatina (para 4 tazas) con el sabor preferido. Media taza de agua hirviendo. Opcional: Frutas Pasas Nueces 1- Enfriar la leche evaporada en el congelador, hasta que se le formen cristales de hielo en la superficie. 2- Vaciar la gelatina en el agua hirviendo, removiendo hasta que esté disuelta. Apartar y refrescar. 3-Batir la leche evaporada a velocidad máxima, aproximadamente 3 minutos, hasta que se forme una espuma densa. 4- Vaciar la gelatina en la leche evaporada batida. 5- Si se le va a adornar con frutas, nueces, pasas, ciruelas, etc, en este momento ya deben estar colocadas en el fondo del molde. 6-Echar la mezcla de la leche evaporada y la gelatina y refrigerar inmediatamente. Notará que en este punto ya ha empezado a cortar. 7- Colocar en la refrigeradora por media hora<br />
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  11. 11. Pastel de breva<br />Ingredientes para 6 personas:<br />1 lata de piña  grande en rodajas<br />1 bolsa de magdalenas cuadradas, sobaos o bizcochos de soletilla<br />1 litro de flan de sobre<br />Caramelo líquido<br />Preparación:<br />En una fuente coloca las rodajas de piña, unas junto a otras, sin dejar espacio entre ellas.<br />En los huecos de la piña se echa caramelo líquido. Si se desea se puede poner mermelada nata, leche condensada, etc. en lugar de caramelo líquido.<br />Sobre la piña se coloca una fila de magdalenas (o lo que hayas elegido, sobaos, bizcochos de soletilla), se vierte el jugo (el almíbar) de la piña. Se coloca otra capa de magdalenas y se vuelve a echar el jugo sobre ellas. Pueden colocarse tantas capas como honda sea la fuente que hayas elegido.<br />Haz el flan de sobre.<br />Se añade sobre ellas el litro de flan. Una vez vertido por completo, se deja reposar unas horas, para que enfríe y cuaje el flan. Guárdalo en la nevera y déjalo reposar unas horas.<br />Vuelca la fuente de manera que la piña quede en la parte superior.<br />Ya está!!!! Sírvelo bien fresquito.<br />

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