Vitamins

1,506 views

Published on

1 Comment
1 Like
Statistics
Notes
No Downloads
Views
Total views
1,506
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
40
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
1
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Vitamins

  1. 1. ВИТАМИНЫ В ПИТАНИИ НОВЫЙ ВЗГЛЯД Лысиков Юрий Александрович   Институт Питания РАМН 20 11
  2. 2. ЧТО ТАКОЕ ВИТАМИНЫ ? ВИТАМИНЫ - « ЖИЗНЕНО НЕОБХОДИМЫЕ ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕ ОБРАЗУЮТСЯ В ОРГАНИЗМЕ ИЛИ ОБРАЗУЮТСЯ В НЕДОСТАТОЧНОМ КОЛИЧЕСТВЕ » <ul><li>В И Т А М И Н Ы </li></ul><ul><li>КОФЕРМЕНТЫ АНТИОКСИДАНТЫ ПРОГОРМОНЫ </li></ul><ul><li>ТИАМИН В 1 ВИТАМИН С ЛИПОЕВАЯ КИСЛОТА ВИТАМИН А </li></ul><ul><li>РИБОФЛАВИН В 2 ВИТАМИН Е КОЭНЗИМ Q ВИТАМИН D </li></ul><ul><li>ПИРИДОКСИН В 6 КАРОТИНОИДЫ </li></ul><ul><li>НИАЦИН РР / В 3 ВИТАМИН А + </li></ul><ul><li>ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА В 9 </li></ul><ul><li>БИОТИН (Н) « ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА» ? </li></ul><ul><li>ПАНТОТЕНОЛ В 5 ВИТАМИН U ИНОЗИТ </li></ul><ul><li>ВИТАМИН В 12 ЛИПОЕВАЯ КИСЛОТА КАРНИТИН </li></ul><ul><li>ОРОТОВАЯ КИСЛОТА ХОЛИН </li></ul><ul><li>ПАНГАМОВАЯ КИСЛОТА КОЭНЗИМ Q </li></ul><ul><li>ПАРААМИНОБЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА </li></ul><ul><li>БИОФЛАВАНОИДЫ (Витамин Р) </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007 </li></ul>
  3. 3. ТОКСИЧНОСТЬ ВИТАМИНОВ: © Лысиков Ю.А., 2007 ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ КОЛИЧЕСТВО Ед АДЕКВАТНЫЙ УРОВЕНЬ ВЕРХНИЙ УРОВЕНЬ ТОКСИЧНОСТЬ ПОРЯДОК 1 ВИТАМИН А ДВЕ ФОРМЫ МГ 1,0 3,0 15 15 КАРОТИНОИДЫ (600 видов) СЕМЕЙСТВО МГ 15 30 25 1,7 2 ВИТАМИН D СЕМЕЙСТВО мкг 5,0 15 50 10 3 ВИТАМИН Е ЧЕТЫРЕ ФОРМЫ МГ 15 100 200-1000 13-67 4 ВИТАМИН К СЕМЕЙСТВО мкг 120 360 НЕ ТОКСИЧЕН ВОДОРАСТВОРИМЫЕ 5 ВИТАМИН В 1 ОДНО СОЕДИНЕНИЕ МГ 1,7 5,1 110-150 65-88 6 ВИТАМИН В 2 ДВЕ ФОРМЫ МГ 2,0 6,0 НЕ ТОКСИЧЕН 7 ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА ОДНО СОЕДИНЕНИЕ МГ 5,0 15 не токсичен 8 БИОТИН ОДНО СОЕДИНЕНИЕ мкг 50 150 100 ? 2 9 ВИТАМИН С ОДНО СОЕДИНЕНИЕ МГ 70 700 2 000 29 10 ВИТАМИН В 6 СЕМЕЙСТВО МГ 2,0 6,0 300-500 150-250 11 НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА ДВЕ ФОРМЫ МГ 20 60 300-1000 15-50 12 ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА СЕМЕЙСТВО мкг 400 600 150 000 375 13 ВИТАМИН В 12 СЕМЕЙСТВО мкг 3,0 9,0 НЕ ТОКСИЧЕН
  4. 4. РЕЙТИНГ ВИТАМИНОВ. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НОРМЫ. © Лысиков Ю.А., 2007 ВИТАМИН ед МУЖЧИНЫ 1991 ЖЕНЩИНЫ 1991 ДЕТИ 1991 СССР 1991 Рф 2005 ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ Рф 2005 ПРЕДЕЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ США RDA ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ 2001 США RDA ПРЕДЕЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ 2001 ЕВРОПА ILSI, 1990 1 ВИТАМИН С МГ 70-100 70 - 80 45-80 70-100 70 700 90 2000 80 1 НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА МГ 14- 28 14 - 28 10-15 13–28 20 60 14-16 35 20 2 ВИТАМИН Е МГ 10 8 5-10 8–15 15 100 15 1000 12,0 3 ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА МГ 4,7 4,7 3-4 5,0 5,0 15 4-7 5,0 ? 4 КАРОТИНОИДЫ МГ 5-10 5 - 10 3-5 15 15 30 ? ? ? 1 ПИРИДОКСИН В 6 МГ 2,0 1,9 0,9–1,6 1,8–2,2 2,0 6,0 1,3 3,0 2,1 2 РИБОФЛАВИН В 2 МГ 1,5–2,4 1,3–1,8 0,9–1,4 1,3–2,4 2,0 6,0 1,1–1,3 ? 1,8 3 ТИАМИН В 1 МГ 1,5–2,4 1,3–1,8 0,9–1,4 1,1–2,1 1,7 5,1 1,2 ? 1,5 4 ВИТАМИН А МГ 1,0 0,8–1,0 0,5–0,7 0,8–1,0 1,0 3,0 0,9 3,0 1,0 1 ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА мкг 200 200 (400) 100-200 200 400 600 400 1000 300 2 БИОТИН мкг 30-100 30-100 20-25 50 50 150 30-100 ? ? 3 ВИТАМИН К мкг 50-60 50-60 15-30 120 120 360 120 ? ? 1 ВИТАМИН D мкг 2,5 2,5 2,5–10 5–10 5,0 15 5,0 50 8,0 2 ВИТАМИН В 12 мкг 3,0 3,0 1,0–2,0 1,0–6,0 3,0 9,0 2,4 3,0
  5. 5. ПОЛИВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ © Лысиков Ю.А., 2011 П Р Е П А Р А Т Ы НОРМА УНДЕВИТ ДУОВИТ мужской ДУОВИТ женский ВИТ АВС «Алтайвитамины» АЛФАВИТ «Аквион» THREE a DAY США для «Аквион» ВИТАМИНЕРАЛ «Аквион» ПИКОВИТ “KRKA” ПОЛИВИТ “ WALSH Pharma” МУЛЬТИ-ТАБС Классик МЕГА ХЕЛ СУПЕР КОМПЛЕКС- ДОЗИРОВКА 1 1 1 1 х 2 1 х 3 1 х 3 1 х 2 1 1 1 1х3 1-2 % ВИТАМИН А МГ 0,9 1,0 1,0 0,8 0,8 1,0 1,0 1,0 0,3 1,5 0,24 3 1,5 167 КАРОТИНОИДЫ МГ 5,0 0 0 0 1,1 0 0 0 0 0 0 + ВИТАМИН D мкг 10 0 5,0 5,0 6,0 2,5 2,5 2,5 2,5 10 5,0 5 10 100 ВИТАМИН Е МГ 15 10 30 10 6,7 10 10 10 0 30 10 100 60 400 ВИТАМИН К мкг 120 0 0 0 0 25 25 25 0 0 0 0 0 0 ВИТАМИН С МГ 90 75 60 50 60 80 80 80 50 60 60 1000 180 200 ВИТАМИН В 1 МГ 1,5 2,0 1,5 1,4 1,6 1,5 1,5 1,5 1,0 1,5 1,4 50 3,0 200 ВИТАМИН В 2 МГ 1,8 2,0 1,7 2,0 1,8 1,7 1,7 1,7 1,0 1,7 1,6 12,5 3,4 189 ПАНТОТЕНОВАЯ К-ТА МГ 5,0 3,0 7,0 6,0 6,0 5,0 5,0 1,5 0 0,01 6,0 125 12 240 ВИТАМИН В 6 МГ 2,0 3,0 2,0 1,4 2,0 2,0 1,0-1,0 2,0 0,6 2,0 2,0 37,5 4,0 200 ВИТАМИН РР МГ 20 20 20 18 20 20 20 20 5,0 20 18 25 30 150 ФОЛИЕВАЯ К-ТА мкг 400 500 200 200 200 200 200 200 0 400 200 100 400 100 ВИТАМИН В 12 мкг 3,0 2,0 6,0 1,0 3,0 3,0 3,0 3,0 1,0 6,0 1,0 62,5 12 400 БИОТИН мкг 50 0 30 30 0 30 30 30 0 30 0 25 300 500
  6. 6. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ © Лысиков Ю.А., 2007 П Р Е П А Р А Т Ы НОРМА БЕРЕМЕННЫЕ АЛФАВИТ Мамино здоровье Сана-Сол “NYCOMED” МУЛЬТИ-ТАБС Перинатал ПОЛИВИТ Нова Вита “ WALSH Pharma Pregnacare “VITABIOTICS” ВИТАБС кардио «Алтайвитамины» КОМПЬЮМИН “ Vitamex” ЛЮТЕИН «ЭКОМИР» МУЛЬТИ-ТАБС В-комплекс ВИКТЕЛЬ-ФИТНЕСС “ Vitamex” ПОЛИВИТ Гериатрик ДОЗИРОВКА 1 2 1 1 х 3 1 1 1 1 1-3 1 1 ВИТАМИН А МГ 0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 1,2 0 0 0 ,4 0,33 0 1,0 КАРОТИНОИДЫ МГ 5,0 0 0 0 0 4 ,2 0 0,2 1,3 3,0 0 ВИТАМИН D мкг 10 1 0 10 10 5 10 2,5 0 1,25 5,0 5,0 ВИТАМИН Е МГ 15 10 12 10 10 11 20 0 5,0 15 42,5 15 ВИТАМИН К мкг 120 50 0 0 0 200 0 0 0 80 ВИТАМИН С МГ 90 70 110 90 90 100 70 0 30 100 95 60 ВИТАМИН В 1 МГ 1,5 1,5 1,7 2,2 2,1 1,5 3,0 0 0,7 15 1,6 1,2 ВИТАМИН В 2 МГ 1,8 1,6 1,8 1,6 2,4 1,7 2,0 0 0,8 15 1,8 1,4 ПАНТОТЕНОВАЯ К-ТА МГ 5,0 4-7 7,0 9,0 9,0 0 0 0 3,0 30 7,0 0 ВИТАМИН В 6 МГ 2,0 2,2 2,3 3,0 3,0 2,6 10 4,0 1,0 15 2,2 2,0 ВИТАМИН РР МГ 20 17 19 27 27 18 20 0 9,0 60 20 15 ФОЛИЕВАЯ К-ТА мкг 400 400 300 400 200 800 400 300 100 200 200 200 ВИТАМИН В 12 мкг 3,0 2,2 4,0 3,0 2,0 4,0 6,0 5,0 0,5 5 2,6 2,0 БИОТИН мкг 50 60 150 0 0 0 0 75 100 0
  7. 7. ПОЛИВИТАМИНЫ NSP © Лысиков Ю.А., 2005 600 300 600 150 600 150 20-25 50 БИОТИН мкг 200 10 200 5,0 400 10 3-4 5,0 ВИТАМИН В 5 мг 200 6,0 500 7,5 400 6,0 1,0-2,0 3,0 ВИТАМИН В 12 мкг 100 410 100 200 100 200 100-200 400 ФОЛИЕВАЯ К-ТА мкг 100 20 100 10 150 15 10-15 20 ВИТАМИН РР мг 500 5,0 100 2,0 750 7,5 200 2,0 0,9-1,6 2,0 ВИТАМИН В 6 мг 500 5,0 90 1,8 150 1,5 170 1,7 0,9-1,4 2,0 ВИТАМИН В 2 мг 118 1,0 176 1,5 0,8-1,2 1,7 ВИТАМИН В 1 мг 86 60 171 60 257 90 45-80 70 ВИТАМИН С мг 600 50 193 29 200 15 400 30 5-10 15 ВИТАМИН Е мг 254 12,7 200 5,0 200 5,0 2,5-10 5,0 ВИТАМИН D мкг 400 1,89 260 2,6 150 0,75 150 0,75 0,5-0,7 1,0 ВИТАМИН А мг дети взрослые 1х2 1х 1х2 1х2 НОРМА ДОЗИРОВКА % сумма Перфект айс % сумма ТНТ % сумма Чилдренс чуэбл % сумма Супер комплекс П Р Е П А Р А Т Ы
  8. 8. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ВИТАМИНЫ NSP © Лысиков Ю.А., 2005 20-25 50 БИОТИН мкг 108 2,7 3-4 5,0 ВИТАМИН В 5 мг 1000 7,5 1,0-2,0 3,0 ВИТАМИН В 12 мкг 10 17,5 100-200 400 ФОЛИЕВАЯ К-ТА мкг 38 3,8 10-15 20 ВИТАМИН РР мг 250 1,25 0,9-1,6 2,0 ВИТАМИН В 6 мг 150 1,5 0,9-1,4 2,0 ВИТАМИН В 2 мг 176 1,5 0,8-1,2 1,7 ВИТАМИН В 1 мг 1000 20 11,2 214 37,5 686 120 45-80 70 ВИТАМИН С мг 15-30 120 ВИТАМИН К мкг 100 1600 60 5-10 15 ВИТАМИН Е мг 100 1,25 2,5-10 5,0 ВИТАМИН D мкг 200 1,0 16 0,04 600 1,52 0,5-0,7 1,0 ВИТАМИН А мг дети взрослые 1-4х2 1х1-2 1х2 2х2 2х2 НОРМА ДОЗИРОВКА Витамин Е Витамин С % Юрай % Остео плюс % Дифенс мейтенанс П Р Е П А Р А Т Ы
  9. 9. НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ И ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНАХ <ul><li>«РЕКОМЕНДУЕМАЯ НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ - СРЕДНЕЕ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕННЫХ ВОЗРАСТНЫХ ГРУПП ЛЮДЕЙ, «ДОСТАТОЧНАЯ ( ? ) ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ЗДОРОВЬЯ БОЛЬШИНСТВА » </li></ul><ul><li>ВСЕГДА СРЕДНЯЯ И ПОСТОЯННАЯ ДЛЯ РАЗНЫХ ЛЮДЕЙ, КОТОРЫЕ ОТЛИЧИЮТСЯ: </li></ul><ul><li>СОСТОЯНИЕМ ЗДОРОВЬЯ, </li></ul><ul><li>УРОВНЕМ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ, </li></ul><ul><li>МАССОЙ ТЕЛА И ДРУГИМИ ФАКТОРАМИ </li></ul><ul><li>ЗА ОСНОВУ РНП БЕРУТ УРОВНИ ВИТАМИНОВ, « ПРЕДОТВРАЩАЮЩИЕ ПОЯВЛЕНИЯ ПРИЗНАКОВ НЕДОСТАТОЧНОСТИ », НО НЕ УЧИТЫВАЮТ: </li></ul><ul><li>ПОТЕРИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПИЩИ, </li></ul><ul><li>ПОВЫШЕННУЮ ПОТРЕБНОСТЬ ПРИ БОЛЕЗНЯХ и ЭКСТРЕМАЛЬНЫХ СОСТОЯНИЯХ, </li></ul><ul><li>ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ЭФФЕКТЫ ВИТАМИНОВ </li></ul><ul><li>« ПОТРЕБЛЕНИЕ ВИТАМИНОВ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ ТО КОЛИЧЕСТВО, КОТОРОЕ ЛИШЬ ПРЕДОТВРАЩАЕТ ИХ ДЕФИЦИТ» ! </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  10. 10. НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ И ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНАХ <ul><li>МИНИМАЛЬНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ – «ТАКОЕ КОЛИЧЕСТВО, КОТОРОЕ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ РАЗВИТИЕ ТИПИЧНЫХ ПРОЯВЛЕНИЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ВИТАМИНОВ» У СРЕДНЕГО ЧЕЛОВЕКА </li></ul><ul><li>ДЛЯ ВИТАМИНА С минимальная потребность – 8-10 мг/сутки </li></ul><ul><li>НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ВИТАМИНОВ МОЖЕТ ИМЕТЬ: </li></ul><ul><li>КЛИНИЧЕСКИЕ ПРОЯВЛЕНИЯ , </li></ul><ul><li>А МОЖЕТ ПРОТЕКАТЬ СКРЫТНО И НЕ ИМЕТЬ ЧЕТКИХ КЛИНИЧЕСКИХ ПРОЯВЛЕНИЙ </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  11. 11. ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНАХ <ul><li>ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ – РЕАЛЬНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ КАЖДОГО ЧЕЛОВЕКА НА ДАННЫЙ МОМЕНТ ВРЕМЕНИ, КОТОРАЯ ОБЕСПЕЧИВАЕТ НОРМАЛЬНУЮ РАБОТУ ОРГАНОВ И СИСТЕМ ОРГАНИЗМА </li></ul><ul><li>ВСЕГДА ИНДИВИДУАЛЬНА И ИЗМЕНЯЕТСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТА, ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ, ЗДОРОВЬЯ, УСЛОВИЙ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ И ТРУДА </li></ul><ul><li>ОПТИМАЛЬНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ – «ТАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ВИТАМИНОВ, КОТОРОЕ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ОПТИМАЛЬНОЕ ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ФУНКЦИЙ» </li></ul><ul><li>НЕВОЗМОЖНО ОБЕСПЕЧИТЬ ОПТИМАЛЬНУЮ РАБОТУ ВСЕХ ФУНКЦИЙ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА В СИЛУ « СЛОЖНОСТИ И НЕОПТИМАЛЬНОСТИ РАБОТЫ СИСТЕМ РЕГУЛЯЦИИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ» (В.А. Конышев) </li></ul><ul><li>«РЕАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ ПОТРЕБНОСТИ КАЖДОГО ЧЕЛОВЕКА В ВИТАМИНАХ НЕИЗВЕСТЕН – ПОЭТОМУ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВИТАМИНОТЕРАПИИ РЕКОМЕНДУЮТ УВЕЛИЧИТЬ ПРИЕМ ВИТАМИНОВ» </li></ul><ul><li>БЕЗОПАСНОСТЬ ВЫСОКИХ ДОЗ ВИТАМИНОВ ? </li></ul><ul><li>«АНТИКАНЦЕРОГЕННЫМИ СВОЙСТВАМИ ОБЛАДАЮТ ЛИШЬ НИЗКИЕ ДОЗЫ КАРОТИНОИДОВ, ТОГДА КАК ВЫСОКИЕ ДОЗЫ ЯВЛЯЮТСЯ ОПУХОЛЕВЫМИ ПРОМОТОРАМИ» (Wheatley C., 1997) </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  12. 12. АДЕКВАТНАЯ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ВИТАМИНАМИ <ul><li>АДЕКВАТНАЯ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ОРГАНИЗМА ВИТАМИНАМИ ЗАВИСИТ ОТ: </li></ul><ul><li>ПОСТУПЛЕНИЯ С ПИЩЕЙ </li></ul><ul><li>СОДЕРЖАНИЯ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ </li></ul><ul><li>ПОТЕРЯХ ПРИ ХРАНЕНИИ И КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ </li></ul><ul><li>УСВОЕНИЯ – ВСАСЫВАНИЯ ВИТАМИНОВ В ЖКТ </li></ul><ul><li>СОСТОЯНИЯ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ ФУНКЦИИ </li></ul><ul><li>СОСТОЯНИЯ МИКРОБИОЦЕНОЗА КИШЕЧНИКА </li></ul><ul><li>СКОРОСТИ ВСАСЫВАНИЯ ВИТАМИНОВ </li></ul><ul><li>РЕЖИМА ПИТАНИЯ – СКОРОСТЬ И ОБЪЕМ ПОСТУПЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ В ОРГАНИЗМ </li></ul><ul><li>УТИЛИЗАЦИИ В ОРГАНИЗМЕ </li></ul><ul><li>СОСТОЯНИЯ ПЕЧЕНИ </li></ul><ul><li>УРОВНЯ ЭКСКРЕЦИИ ВИТАМИНОВ С МОЧОЙ И В ПРОСВЕТ КИШКИ </li></ul><ul><li>ПОСТУПЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ В ДЕПО </li></ul><ul><li>РАЗРУШЕНИЯ ВИТАМИНОВ В ПРОЦЕССЕ УТИЛИЗАЦИИ </li></ul><ul><li>ИЗВЛЕЧЕНИЯ ВИТАМИНОВ ИЗ СОСТАВА ДЕПО </li></ul><ul><li>АКТИВНОСТИ ПРОЦЕССОВ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ </li></ul><ul><li>СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ </li></ul><ul><li>УРОВНЯ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ </li></ul><ul><li>ПОТЕРИ ВИТАМИНОВ В ПРОЦЕССЕ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ </li></ul><ul><li>ВОЗРАСТА </li></ul><ul><li>МАССЫ ТЕЛА </li></ul><ul><li>ГЕНОТИПА – ФИЗИОЛОГИИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007 . </li></ul>
  13. 13. ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ А и D <ul><li>ВИТАМИН А (ретинол): </li></ul><ul><li>Дифференцировка и деление клеток, рост тканей (особенно быстро растущих – эпителий, кровь, хрящ, костная ткань ), </li></ul><ul><li>Заживление ран, регенерация после травм и воспаления, </li></ul><ul><li>Регуляция репродуктивной функции, у женщин – развитие плаценты и эмбриона, у мужчин – образование тестостерона, сперматогенеза, развитие половых желез, </li></ul><ul><li>Зрение : ретиналь входит в состав зрительного пигмента – сумеречное зрение, защита роговицы от бактериальной инфекции, </li></ul><ul><li>Регуляция иммунитета – прием высоких доз стимулирует образование антител </li></ul><ul><li>ВИТАМИН D ( кальциферол): </li></ul><ul><li>Регуляция обмена кальция и фосфора , усиление всасывания кальция в ЖКТ и реабсорбции в почках, минерализация костной ткани, </li></ul><ul><li>Действие на щитовидные и паращитовидные железы, </li></ul><ul><li>Профилактика развития рака , </li></ul><ul><li>Регуляция иммунитета , уменьшает вирусную и бактериальную инфекцию </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  14. 14. ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНА Е <ul><li>ВИТАМИН Е (токоферол): </li></ul><ul><li>АНТИОКСИДАНТНОЕ действие, стабилизация биомембран, </li></ul><ul><li>Регуляция репродуктивной функции – нормальное течение беременности, усиливает действие эстрогенов, </li></ul><ul><li>Обмен нуклеиновых кислот , защита ДНК от мутагенов и канцерогенов, </li></ul><ul><li>Влияет на обмен белка , защитное действие на белки (ингибирует протеазы), </li></ul><ul><li>Влияет на обмен липидов : предотвращает перекисное окисление липидов и жирорастворимых витаминов, снижает холестерин и жировую дистрофию печени, </li></ul><ul><li>Влияет на обмен углеводов : стимулирует образование гликогена, </li></ul><ul><li>Детоксикация ксенобиотиков в печени, </li></ul><ul><li>Мышечная ткань : регулирует обмен мышечной ткани (скелетная мускулатура, миокард, матка), предотвращает миодистрофию (инфаркт), </li></ul><ul><li>Эндокринная система: регуляция и стимуляция выработки гормонов гипофиза, гонадотропина, лютенизирующего гормона, тиреотропина, АКТГ, </li></ul><ul><li>Регулирует процессы в нервной ткани и почках (нефрозы), </li></ul><ul><li>Тормозит воспалительные процессы (регулируя биосинтез эйкозаноидов) </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  15. 15. ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНА В 1 (тиамина) <ul><li>ВИТАМИН В 1 (тиамин): </li></ul><ul><li>Влияет на обмен белка : торможение распада белка, переаминирование аминокислот, препятствует окислительному расщеплению нуклеотидов с образованием мочевой кислоты (подагра), </li></ul><ul><li>Влияет на обмен липидов : стимулирует перевод углеводов в липиды и белков в липиды (необходимы рибофлавин, пиридоксин и пантотенол), увеличивает содержание холестерина в крови, </li></ul><ul><li>Влияет на обмен углеводов : карбоксилирование (кокарбоксилаза), нормализует уровень сахара, усиление действия инсулина, </li></ul><ul><li>Регуляция иммунитета : стимуляция иммунитета, профилактика инфекции, </li></ul><ul><li>Сердечно-сосудистая система : повышает артериальное давление, расширяет венечные сосуды (ИБС), </li></ul><ul><li>Пищеварение : увеличение желудочной секреции, секреции слюны, ускорение эвакуации из желудка, </li></ul><ul><li>Усиление детоксикационной функции печени, </li></ul><ul><li>Эндокринная система: инактивация действия тироксина, стимуляция образования тиреотропного гормона, удлинение действия адреналина, инактивация эстрогенов, </li></ul><ul><li>Нервная система: регуляция и обеспечение питания ЦНС. </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  16. 16. ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНА В 2 (рибофлавинана) <ul><li>Влияет на обмен белка : усвоение, синтез и переаминирование аминокислот, </li></ul><ul><li>Влияет на обмен липидов : усвоение и биосинтез липидов, потребность в В 2 , усиливает действие тиамина, </li></ul><ul><li>Влияет на обмен углеводов : потребность в В 2 , снижает сахар, увеличивает секрецию инсулина и содержание гемоглобина, </li></ul><ul><li>Участие в клеточном дыхании, окислительные реакции, снижение основного обмена (ожирение), </li></ul><ul><li>Регуляция иммунитета : стимуляция иммунитета, профилактика инфекции, </li></ul><ul><li>Сердечно-сосудистая система : повышает артериальное давление, расширяет венечные сосуды (ИБС), </li></ul><ul><li>Пищеварение : увеличение желудочной секреции, секреции кислоты, эвакуации из желудка, </li></ul><ul><li>Усиление детоксикационной функции печени, снижает билирубин, </li></ul><ul><li>Сердечно-сосудистая система: снижает АД и тахикардию, лечение анемии, </li></ul><ul><li>Нервная система: регуляция и обеспечение питания ЦНС, снижает возбудимость, улучшает зрительную функцию – сумеречное зрение, </li></ul><ul><li>Диуретический эффект. </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  17. 17. ЗНАЧЕНИЕ Ниацина (никотиновая кислота) <ul><li>Влияет на обмен углеводов : снижает сахар, торможение адреналиновой гипергликемии, </li></ul><ul><li>Участие в клеточном дыхании, окислительные реакции, </li></ul><ul><li>Регуляция иммунитета : стимуляция иммунитета, профилактика инфекции, </li></ul><ul><li>Сердечно-сосудистая система : повышает артериальное давление, расширяет венечные сосуды (ИБС), </li></ul><ul><li>Пищеварение : увеличение желудочной секреции, секреции кислоты, ускорение эвакуации из желудка, </li></ul><ul><li>Усиление детоксикационной функции печени, </li></ul><ul><li>Сердечно-сосудистая система: сосудорасширяющее действие на периферические сосуды, действие на сосуды сердца – малые и средние дозы – расширяют сосуды, высокие - сужают, </li></ul><ul><li>Стимулирует эритропоэз, </li></ul><ul><li>Нервная система: регуляция ЦНС, </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  18. 18. ЗНАЧЕНИЕ Ниацина (никотиновая кислота) <ul><li>Влияет на обмен углеводов : снижает сахар, торможение адреналиновой гипергликемии, </li></ul><ul><li>Участие в клеточном дыхании, окислительные реакции, </li></ul><ul><li>Регуляция иммунитета : стимуляция иммунитета, профилактика инфекции, </li></ul><ul><li>Сердечно-сосудистая система : повышает артериальное давление, расширяет венечные сосуды (ИБС), </li></ul><ul><li>Пищеварение : увеличение желудочной секреции, секреции кислоты, ускорение эвакуации из желудка, </li></ul><ul><li>Усиление детоксикационной функции печени, </li></ul><ul><li>Сердечно-сосудистая система: сосудорасширяющее действие на периферические сосуды, действие на сосуды сердца – малые и средние дозы – расширяют сосуды, высокие - сужают, </li></ul><ul><li>Стимулирует эритропоэз, </li></ul><ul><li>Нервная система: регуляция ЦНС, </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  19. 19. ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНА В 5 (пантотеновая кислота) <ul><li>Пантотеновая кислота входит в состав КОФЕРМЕНТА А … </li></ul><ul><li>Ключевые реакции обмена веществ и биосинтеза различных метаболитов, </li></ul><ul><li>Обмен углеводов : снижает сахар после нагрузки, </li></ul><ul><li>Обмен белка : участие в синтезе пептидов и белков, </li></ul><ul><li>Обмен липидов : биосинтез жирных кислот, фосфолипидов и холестерина, окисление жирных кислот, </li></ul><ul><li>Регуляция иммунитета : стимуляция иммунитета, профилактика инфекции, </li></ul><ul><li>Регенерация эпителия, заживление ран, эпителизация, ускоряет рост и пигментацию волос, </li></ul><ul><li>Эндокринная функция: синергизм с тироксином, снижает токсическое действие тироксина, участие в синтезе стероидных гормонов надпочечников, предотвращение надпочечниковой недостаточности. </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  20. 20. ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНА В 6 (пиридоксина) <ul><li>Ключевые реакции обмена веществ и биосинтеза различных метаболитов, </li></ul><ul><li>Обмен углеводов : высвобождение глюкозы из гликогена, снижает содержание глюкозы, профилактика диабетической нейропатии, </li></ul><ul><li>Обмен белка : ключевая роль в обмене аминокислот, </li></ul><ul><li>Биосинтез биогенных аминов в ЦНС, </li></ul><ul><li>Регулирует образование триптофана в ниацин (никотиновую кислоту), </li></ul><ul><li>Регулирует образование гемоглобина, </li></ul><ul><li>Регуляция иммунитета : стимуляция иммунитета, профилактика инфекции, </li></ul><ul><li>Снижает симптомы депрессии, </li></ul><ul><li>Снижает артериальное давление, </li></ul><ul><li>Снижение выраженности симптомов предменструального синдрома, </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  21. 21. Роль витаминов в питании спортсменов <ul><li>Витамины участвуют в регуляции всех основных видов обмена веществ: </li></ul><ul><li>обмен белка : А, Е, К, В 5 , В 6 , В 12 </li></ul><ul><li>обмен углеводов : А, В 1 , В 3 (РР), В 2 , В 5 , С </li></ul><ul><li>обмен липидов : В 3 (РР), В 5 , В 6 , В 12 , холин, липоевая кислота </li></ul><ul><li>ОСНОВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ: </li></ul><ul><li>1. Дозировка витаминов: </li></ul><ul><li>При физических нагрузках потребность в витаминах увеличивается в 1.5-3 раза </li></ul><ul><li>Опасность передозировки – нарушение обмена веществ </li></ul><ul><li>2. Состав и баланс витаминных комплексов </li></ul><ul><li>Неодинаковая потребность при разных видах спорта </li></ul><ul><li>Необходимость учитывать массу тела и конституцию </li></ul><ul><li>Индивидуальные физиологические потребности витаминов </li></ul><ul><li>Сочетание витаминов и микроэлементов </li></ul>
  22. 22. АССИМИЛЯЦИЯ ВИТАМИНОВ <ul><li> ЭНТЕРАЛЬНОЕ МИКРОБНОЕ </li></ul><ul><li>ПИТАНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ + ПИЩЕВАРЕНИЕ ПОТЕРИ </li></ul><ul><li> В ЖКТ В ЖКТ </li></ul><ul><li>УСВОЕНИЕ ЭКСКРЕЦИЯ </li></ul><ul><li> КОЖА </li></ul><ul><li> К Р О В О Т О К ПОЧКИ </li></ul><ul><li> ЛЕГКИЕ </li></ul><ul><li>УТИЛИЗАЦИЯ ЭНЕРГИЯ </li></ul><ul><li>ОРГАНЫ И ТКАНИ ОРГАНИЗМА </li></ul><ul><li>ДЕПОНИРОВАНИЕ </li></ul><ul><li> Д Е П О </li></ul>
  23. 23. ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНЕ В 6 <ul><li>РЕКОМЕНДУЕМАЯ НОРМА - 1,8 – 2,2 мг - МИНИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ВИТАМИНОВ </li></ul><ul><li>ВЕРХНИЙ ДОПУСИМЫЙ УРОВЕНЬ – 6,0 мг ( Россия 2004 год), до 10 мг (Великобритания) </li></ul><ul><li>ВЕРХНИЙ ПРЕДЕЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ – 100 мг – ВОЗМОЖЕН НЕЙРОТОКСИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ </li></ul><ul><li>ТЕРАПЕВТИЧЕСКАЯ ДОЗА – 10 – 50 мг/сутки – ПРОДАЖА ЧЕРЕЗ АПТЕКИ </li></ul><ul><li> БОЛЕЕ 50 мг/сутки – ТОЛЬКО ПО РЕЦЕПТАМ ВРАЧА </li></ul><ul><li>ДОПУСТИМЫЙ ВЕРХНИЙ УРОВЕНЬ ПОТРЕБЛЕНИЯ – 300 – 500 мг </li></ul><ul><li>200-1000 мг/сутки - НАСЛЕДСТВЕННЫЕ ПИРИДОКСАЛЬФОСФАТ-ЗАВИСИМЫЕ ФЕРМЕНТОПАТИИ </li></ul><ul><li>25-500 мг/сутки – АЛКОГОЛЬНАЯ ИНТОКСИКАЦИЯ, АТОПИЧЕСКИЙ ДЕРМАТИТ, КАРИЕС, ДИАБЕТИЧЕКАЯ НЕФРОПАТИЯ, ШИЗОФРЕНИЯ </li></ul><ul><li>100-500 мг/сутки – ПРЕДМЕНСТРУАЛЬНЫЙ СИНДРОМ </li></ul><ul><li>100 мг/ 20 дней – КОРОНАРНЫЙ АТЕРОСКЛЕРОЗ – СНИЖЕНИЕ ХОЛЕСТЕРИНА (Лукомский П.Е.) </li></ul><ul><li>50 мг/ 20-30 дней – АТРОФИЧЕСКИЙ ГАСТРИТ – СТИМУЛЯЦИЯ СЕКРЕЦИИ СОЛЯНОЙ КИСЛОТЫ (Ламанская М.С.) </li></ul><ul><li>25 мг/сутки – НОРМАЛИЗАЦИЯ ОБМЕНА ПИРОДОКСИНА </li></ul><ul><li>25-30 мг/сутки (50-100 мг) – СНИМАЕТ ЯВЛЕНИЯ РАННЕГО ТОКСИКОЗА БЕРЕМЕННЫХ </li></ul><ul><li>5 мг/сутки - ГИПЕРТОНИЯ </li></ul><ul><li>ПОТРЕБНОСТЬ УВЕЛИЧИВАЕТСЯ ПРИ НАРУШЕНИИ МИКРОБИОЦЕНОЗА, ПРИ ВЫСОКОМ УРОВНЕ БЕЛКА, ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПЕЧЕНИ, ПРИ АНЕМИИ, МЫШЕЧНОЙ ДИСТРОФИИ, ЗАБОЛЕВАНИЯХ КОЖИ </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007 </li></ul>
  24. 24. ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНЕ С <ul><li>РЕКОМЕНДУЕМАЯ НОРМА (АДЕКВАТНЫЙ УРОВЕНЬ ПОТРЕБЛЕНИЯ) – 70 мг/сутки , РАСЧЕТ ПОТРЕБНОСТИ – 100 мг/сутки, СОДЕРЖАНИЕ В КРОВИ В НОРМЕ – 0,5-2,0 мг/100 мл ! </li></ul><ul><li>ВЕРХНИЙ ДОПУСИМЫЙ УРОВЕНЬ – 700 мг ( Россия 2004 год), </li></ul><ul><li>МИНИМАЛЬНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ – ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ЦИНГИ – 10 мг </li></ul><ul><li>ОБЩЕЕ СОДЕРЖАНИЕ В ОРГАНИЗМЕ – 1500-4500 мг </li></ul><ul><li>СУТОЧНЫЕ ПОТЕРИ В НОРМЕ – 300-1500 мг </li></ul><ul><li>АНТИБАКТЕРИАЛЬНОЕ И АНТИВИРУСНОЕ ДЕЙСТВИЕ – 250-500 мг ( Pauling L.,1974) </li></ul><ul><li>УЛУЧШЕНИЕ ПСИХОМОТОРНЫХ ТЕСТОВ У РАБОТАЮЩИХ – 1000 мг/ 14 дней (Машек Й, 1977) </li></ul><ul><li>ПОТРЕБНОСТЬ ДЛЯ КУРИЛЬЩИКОВ – 100-140 мг ( Kaliner A.B., 1981) </li></ul><ul><li>ЛЕЧЕНИЕ САХАРНОГО ДИАБЕТА – 500 мг/ 12 мес ( Ginter E., 1978) </li></ul><ul><li>НОРМАЛИЗАЦИЯ ВЫСОКОГО УРОВНЯ ХОЛЕСТЕРИНА В КРОВИ – 500 мг/ 12 мес ( Ginter E., 198 1 ) </li></ul><ul><li>ТЯЖЕЛЫЙ ТРУД – 100 мг, ПРОФИЛАКТИКА ОКИСЛЕНИЯ ЖИРОВ – более 150 мг </li></ul><ul><li>ТУБЕРКУЛЕЗ – 300-400 мг В ОСТРОМ ПЕРИОДЕ И 150-200 мг В СТАДИИ РЕМИССИИ (Берхман Д.Л.) </li></ul><ul><li>АТЕРОСКЛЕРОЗ и ГИПЕРТОНИЯ – 1000-1500 мг/ 10 дней (Лобова Н.М.) </li></ul><ul><li>ДИУРЕТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ – 500 мг и ВЫШЕ </li></ul><ul><li>АТРОФИЧЕСКИЙ ГАСТРИТ – 100 мг/ 3 раза в день перед едой, ЯЗВЕННАЯ БОЛЕЗНЬ – более 200 мг </li></ul><ul><li>ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТНАЯ ГИПОХРОМНАЯ АНЕМИЯ – до 500 мг , МЕТГЕМОГЛОБИНЕМИЯ – 200-300 мг </li></ul><ul><li>ХРОНИЧЕСКИЕ ОТРАВЛЕНИЯ СВИНЦОМ – 500 мг (Давыдова Г.Н.) </li></ul><ul><li>Витамин С в дозе 1-9 г существенно не влияет на выведение оксалатов ( 35-50% оксалатов образуется за счет обмена аскорбиновой кислоты) </li></ul><ul><li>Витамин С в пролонгированной форме обеспечивает 149-180% усвояемости </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007 </li></ul>
  25. 25. ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНЕ Е <ul><li>РЕКОМЕНДУЕМАЯ НОРМА (АДЕКВАТНЫЙ УРОВЕНЬ ПОТРЕБЛЕНИЯ) – 15 мг/сутки </li></ul><ul><li>ВЕРХНИЙ ДОПУСИМЫЙ УРОВЕНЬ – 100 мг ( Россия 2004 год), </li></ul><ul><li>ТОКСИЧЕСКАЯ ДОЗА – 200-1000 мг (13-67 раз) </li></ul><ul><li>Незначительный риск передозировки и побочных эффектов при 3200 мг (Smith S.M., 1989) </li></ul><ul><li>БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ α -, β -, γ -, δ -токоферолов – 100 : 24 : 4 : 0,1 </li></ul><ul><li>ЗАЩИТА МЕМБРАН ЭРИТРОЦИТОВ ОТ ПЕРЕКИСНОГО ОКИСЛЕНИЯ – 105-350 мг (Верболович В.П., 1990) </li></ul><ul><li>МИНИМАЛЬНАЯ ДОЗА ВИТАМИНА Е, СПОСОБНОГО ЗАМЕДЛИТЬ АТЕРОГЕНЕЗ – более 400 мг (Jialal I. ,1995) </li></ul><ul><li>УЛУЧШЕНИЕ ИММУННОЙ ФУНКЦИИ У ПОЖИЛЫХ – 800 мг/30 суток ( Meydani S., 1990) </li></ul><ul><li>ТРОМБОФЛЕБИТ, ТРОФИЧЕСКИЕ ЯЗВЫ, НАЧИНАЮЩАЯСЯ ГАНГРЕНА, ЭНДАРТЕРИИТ – 400-500 мг </li></ul><ul><li>СНИЖЕНИЕ РИСКА КОРОНАРОПАТИИ ( Stampfer U.J., 1993) </li></ul><ul><li>ПОТРЕБНОСТЬ УВЕЛИЧИВАЕТСЯ ПРИ: </li></ul><ul><li>НЕВЫНАШИНИИ БЕРЕМЕННОСТИ, УЛУЧШЕНИЕ СОСТОЯНИЯ ДЕТЕЙ В ПЕРВЫЕ МЕСЯЦЫ ЖИЗНИ </li></ul><ul><li>КЛИМАКСЕ, </li></ul><ul><li>ПРОГРЕССИВНОЙ МЫШЕЧНОЙ ДИСТРОФИИ, </li></ul><ul><li>КОЛЛАГЕНОЗЫ, </li></ul><ul><li>РЕВМАТОИДНЫЙ АРТРИТ, </li></ul><ul><li>ОЖОГИ И ЯЗВЫ, </li></ul><ul><li>НАРУШЕНИЯ ПЕРИФЕРИЧЕСКИХ СОСУДОВ </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007 </li></ul>
  26. 26. ЧТО ТАКОЕ ВИТАМИН D ? <ul><li> </li></ul><ul><li> КОЖА ПЕЧЕНЬ ПОЧКИ </li></ul><ul><li> 24,25- диокси витамин D 3 </li></ul><ul><li>7-дегидрохолестерин холекальциферол D 3 25-диокси витамин D 3 1,25-диоси витамин D 3 </li></ul><ul><li>АКТИВНОСТЬ - 1 10 1000 </li></ul><ul><li>Содержание в крови: 8-45 нг/мл 16-25 нг/мл 4 нг/мл </li></ul><ul><li>ОСНОВНЫМ ИСТОЧНИКОМ ВИТАМИНА D У ЧЕЛОВЕКА ЯВЛЯЕТСЯ ЕГО БИОСИНТЕЗ В КОЖЕ ! </li></ul><ul><li>СИНТЕЗ 1,25-диокси ВИТАМИНА D 3 В ПОЧКАХ СОСТАВЛЯЕТ 0,8-1,0 мкг/сутки , СИНТЕЗ В ПЛАЦЕНТЕ – 1,2 мкг/сутки </li></ul><ul><li>БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ ВИТАМИНА D 2 СОСТАВЛЯЕТ 30-75% ОТ АКТИВНОСТИ ВИТАМИНА D 3 </li></ul><ul><li>ДЕЙСТВИЕ ВИТАМИНА D 3 ПРОЯВЛЯЕТСЯ ЧЕРЕЗ 3-4 ЧАСА ПОСЛЕ ЕГО ВВЕДЕНИЯ </li></ul><ul><li>24,25-диокси D – НЕ ВЛИЯЕТ НА РЕЗОРБЦИЮ КОСТЕЙ, 1,25-диокси D – СТИМУЛИРУЕТ РЕЗОРБЦИЮ </li></ul><ul><li>СИНТЕЗ 1,25-диокси D 3 СТИМУЛИРУЮТ : ТОРМОЗЯТ : </li></ul><ul><ul><ul><ul><li>гипоСаемия, гипоРемия, - гиперСаемия, </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>ПАРАТГОРМОН, - гиперРемия, </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>ИНСУЛИН, - ИЗБЫТОК ВИТАМИНА D 3 </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>ПРОЛАКТИН, </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>СТЕРОИДНЫЕ ГОРМОНЫ </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА D ЗИМОЙ - ФЕВРАЛЬ: 13-15 нг/мл (США), 11,1 (Англия), 5,3-8,3 (Норвегия) </li></ul><ul><li>СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА D ЛЕТОМ – АВГУСТ: 26-31 нг/мл (США), 21,2 (Англия), 30 дней отдыха в Африке - 50 </li></ul><ul><li>ВРОЖДЕННЫЙ РАХИТ: ДЕФЕКТ СИНТЕЗА 1,25-диоси витамин D 3 </li></ul><ul><li>ВИТАМИН D РЕЗИСТЕНТНЫЙ – СНИЖЕНИЕ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ РЕЦЕПТОРОВ </li></ul><ul><li>ДЕФЕКТ ВСАСЫВАНИЯ ФОСФАТОВ </li></ul><ul><li>ПСЕВДОГИПОПАРАТИРЕОЗ – СНИЖЕНИЕ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ К ПАРАТГОРМОНУ </li></ul><ul><li>СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА D 3 В РЫБЬЕМ ЖИРЕ – 300 мкг/100 г, В ЖЕЛТКЕ – 2,0 мкг/100 г </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007 </li></ul>
  27. 27. ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНЕ D <ul><li>РЕКОМЕНДУЕМАЯ НОРМА (АДЕКВАТНЫЙ УРОВЕНЬ ПОТРЕБЛЕНИЯ) – 5 мкг/сутки </li></ul><ul><li>ВЕРХНИЙ ДОПУСИМЫЙ УРОВЕНЬ – 15 мкг (Россия 2004 год), </li></ul><ul><li>ТОКСИЧЕСКАЯ ДОЗА – 50 мкг (10 раз), ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ РАЗНЫХ ЛЮДЕЙ К ВИТАМИНУ D СИЛЬНО ВАРЬИРУЕТ , РЕДКО ПРИ ЕЖЕДНЕВНОМ ПРИЕМЕ 1 МГ (ИСКЛЮЧЕНИ – САРКОИДОЗ И ПОЧЕЧНОКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ ) </li></ul><ul><li>ГИПЕРВИТАМИНОЗ У ДЕТЕЙ ( ПОВЫШЕННАЯ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ ) – 50-100 мкг </li></ul><ul><li>СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ДЕТЕЙ 0-12 МЕСЯЦЕВ – 10-100 мкг , БЕРЕМЕННЫХ – 10 мкг , ДЕТИ И ВЗРОСЛЫЕ – 5 мкг </li></ul><ul><li>ПОСТУПЛЕНИЕ ВИТАМИНА D С ОБЫЧНОЙ ПИЩЕЙ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 2 мкг/сутки </li></ul><ul><li>ВИТАМИН D НЕ ДЕПОНИРУЕТСЯ НА ДЛИТЕЛЬНЫЙ СРОК , ПОЭТОМУ ОРГАНИЗМ НУЖДАЕТСЯ В ЕГО ПОСТОЯННОЙ ДОСТАВКЕ </li></ul><ul><li>ПОТРЕБЛЕНИЕ ВИТАМИНА D ЗА СЧЕТ ОБОГАЩЕНИЕ МОЛОКА В США – 10 мкг </li></ul><ul><li>В ОТСУТСТВИИ ИНСОЛЯЦИИ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНЕ D МОЖЕТ СОСТАВЛЯТЬ 10-15 мкг </li></ul><ul><li>ЛИЦАМ СТАРШЕ 65-70 ЛЕТ РЕКОМЕНДУЮТ 12 мкг ВИТАМИНА D , ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ОТСУТВИИ СОЛНЕЧНОГО ОБЛУЧЕНИЯ ЭТА ДОЗА ДОЛЖНА БЫТЬ ПОВЫШЕНА ДО 20 мкг ( Baudoin C., 1997) </li></ul><ul><li>ПРИЕМ ПОЖИЛЫМИ ЛЮДЬМИ ОДНОКРАТНО 15 мкг ВИТАМИНА D – СОХРАНЯЕТ ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ ВИТАМИНА В ТЕЧЕНИЕ МЕСЯЦА, </li></ul><ul><li>ПРИЕМ 12,5 мкг ВИТАМИНА D В ТЕЧЕНИЕ 6 МЕС. УВЕЛИЧИВАЛ ЕГО СОДЕРЖАНИЕ В КРОВИ до 21 нг/мл , А ПРИЕМ 50 мкг – до 32,5 нг/мл </li></ul><ul><li>ПРИЕМ ВИТАМИНА D В ДОЗАХ ПРЕВЫШАЮЩИХ ЕГО ФИЗИОЛОГИЧЕСКУЮ ПОТРЕБНОСТЬ – БОЛЕЕ 10 мкг ПРИВОДИТ К КАЛЬЦИНОЗУ ПОЧЕК И АОРТЫ У ДЕТЕЙ, МОЖЕТ БЫТЬ ОДНИМ ИЗ ФАКТОРОВ РИСКА ИБС И ИНФАРКТА МИОКАРДА, РАЗВИТИЯ АТЕРОСКЛЕРОЗА </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007 </li></ul>
  28. 28. ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТЕ <ul><li>РЕКОМЕНДУЕМАЯ НОРМА (АДЕКВАТНЫЙ УРОВЕНЬ ПОТРЕБЛЕНИЯ) – 400 мкг/сутки </li></ul><ul><li>ВЕРХНИЙ ДОПУСИМЫЙ УРОВЕНЬ – 600 мкг (Россия 2004 год), </li></ul><ul><li>ТОКСИЧЕСКАЯ ДОЗА – 150 000 мкг (МАКСИМАЛЬНО ДОПУСТИМАЯ РАЗОВАЯ ДОЗА) </li></ul><ul><li>АНЕМИЯ АДДИСОНА-БИРМЕРА – 10-20 МГ/ сутки, 40 МГ/ однократно ИЛИ 50-100 МГ еженедельно </li></ul><ul><li>МЕГАЛОБЛАСТИЧЕСКАЯ АНЕМИЯ – 1000-5000 мкг/сутки </li></ul><ul><li>СТОЙКИЕ ДИАРЕИ – 10-60 мг/внутримышечно и 2-3 мг/сутки ПРОФИЛАКТИКА ДИАРЕИ </li></ul><ul><li>ЭПИДЕМИЧЕСКИЙ ГЕПАТИТ – 50 МГ/ однократно ИЛИ 50 МГ/ два раза в сутки </li></ul><ul><li>ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ НАЗНАЧЕНИЕ ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТЫ – 5-10 МГ/сутки НА ФОНЕ ПРИМЕНЕНИЯ АНТИБИОТИКОВ, СУЛЬФАНИЛАМИДОВ, МЕТИЛУРАЦИЛА </li></ul><ul><li>СНИЖЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ГОМОЦИСТЕИНА В ПЛАЗМЕ – 1-2 МГ/ 3 нед. </li></ul><ul><li>ПРОФИЛАКТИКА ДЕФЕКТА РАЗВИТИЯ НЕРВНОЙ ТРУБКИ </li></ul><ul><li>У МАТЕРЕЙ НОВОРОЖДЕННЫХ С ДЕФЕКТОМ НЕРВНОЙ ТРУБКИ СНИЖЕНО ВСАСЫВАНИЕ ФОЛАТОВ В ТОНКОЙ КИШКЕ </li></ul>ПОТРЕБЛЕНИЕ ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТЫ мкг/сутки ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА В ЭРИТРОЦИТАХ мкг/л ЧИСЛО СЛУЧАЕВ ДЕФЕКТА НЕРВНОЙ ТРУБКИ НА 1000 БЕРЕМЕННОСТЕЙ менее200 менее 150 8,0 200-400 150-400 1,5 400-600 более 400 менее 0,5
  29. 29. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПРИМЕНЕНИЯ АНТИОКСИДАНТОВ <ul><li>ПОСТОЯННЫЙ ПРИЕМ АНТИОКСИДАНТОВ НА ПРОТЯЖЕНИИ ГОДА </li></ul><ul><li>СУЩЕСТВЕННОЕ УВЕЛИЧЕНИЕ – В 2-4 РАЗА ПРИЕМА АНТИОКСИДАНТОВ В ЭКСТРЕМАЛЬНЫХ СИТУАЦИЯХ </li></ul><ul><li>АНТИОКСИДАНТОВ ДОЛЖНО БЫТЬ МНОГО </li></ul><ul><li>СИСТЕМНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ АНТИОКСИДАНТОВ: </li></ul><ul><li>Витамины – С, Е, каротиноиды </li></ul><ul><li>Микроэлементы – Селен, Медь, Марганец, Цинк (строго в пределах нормы!) </li></ul><ul><li>БИОФЛАВАНОИДЫ </li></ul><ul><li>ЦЕЛЬ НАЗНАЧЕНИЯ АНТИОКСИДАНТОВ – ПРОФИЛАКТИКА И ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ </li></ul><ul><li>- все каротиноиды </li></ul><ul><li>Для защиты от ИБС витамина С в крови должно быть в 7-9 раз больше , в-каротин – 15-50 мг/сутки . </li></ul><ul><li>Замедление атерогенеза при ИБС происходит при дозе витамина Е более 400 мг/сутки . </li></ul>ВИТАМИНЫ Рекомендуемые суточные дозы Оптимальные суточные дозы Россия США Германия Германия США Витамин Е 15-100 мг 10 мг 12 мг 60-100 мг 100-400 мг Витамин С 70-700 мг 60 мг 75 мг 150-200 мг 250-1000 мг в-каротин 15-30 мг* - 6 мг 15-20 мг 10-30 мг
  30. 30. ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ВИТАМИНАМИ <ul><li>ЧАСТОТА И ГЛУБИНА ГИПОВИТАМИНОЗОВ </li></ul><ul><li>40 – 100 % - недостаток витамина С </li></ul><ul><li>40 – 80 % - недостаток витаминов В 1 , В 2 , В 6 и фолиевой кислоты </li></ul><ul><li>20 – 70 % - недостаток каротиноидов </li></ul><ul><li>РАЦИОН В 2500 ккал ВСЕГДА ДЕФИЦИТЕН ПО БОЛЬШИНСТВУ ВИТАМИНОВ НА 20-30% </li></ul><ul><li>АВИТАМИНОЗ – ГИПОВИТАМИНОЗ – СУБНОРМАЛЬНАЯ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ </li></ul><ul><li>ОЦЕНКА ВИТАМИННОЙ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ : </li></ul><ul><li>РАСЧЕТ ПОТРЕБНОСТИ – РАСЧЕТ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ </li></ul><ul><li>РАСЧЕТ ПОТЕРИ ВИТАМИНОВ </li></ul><ul><li>ОЦЕНКА ВНЕШНЕГО ВИДА ЧЕЛОВЕКА И ЕГО ПОВЕДЕНИЯ </li></ul><ul><li>ОЦЕНКА КЛИНИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ – ЖАЛОБЫ </li></ul><ul><li>ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНОВ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА </li></ul><ul><li>ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В ОРГАНИЗМЕ </li></ul><ul><li>ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ВИТАМИНОВ </li></ul><ul><li>ОТРИЦАТЕЛЬНО ПОЛОЖИТЕЛЬНО </li></ul><ul><li>Витамин А - Витамин В 12 Витамин В 2 - Витамин К </li></ul><ul><li>Витамин А - Витамин D Витамин Е - Витамин D </li></ul><ul><li>Витамин В 6 - ХОЛИН Витамин В 5 - Витамин В 12 </li></ul><ul><li>Витамин А - Витамин К Витамин В 2 - Витамин В 6 </li></ul><ul><li>Витамин С - Витамин В 12 Витамин В 6 - Витамин В 12 </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  31. 31. ВСАСЫВАНИЕ ВИТАМИНОВ <ul><li>ВСАСЫВАНИЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ ЗАВИСИТ ОТ: </li></ul><ul><li>НАЛИЧИЯ ЖЕЛЧИ – СОСТОЯНИЕ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ </li></ul><ul><li>СОДЕРЖАНИЯ ЛИПИДОВ – КОНКУРЕНЦИЯ И СИНЕРГИЗМ </li></ul><ul><li>ВИТАМИН А – 95%. ГЛИСТНАЯ ИНВАЗИЯ, ЛЯМБЛИОЗ – 80% / 65% , БРОНХОПНЕВМАНИЯ – 70% </li></ul><ul><li>ВИТАМИН Е – 36-47% </li></ul><ul><li>ВИТАМИН D – ВСАСЫВАЕТСЯ КАК ЖИР В ЛИМФУ, 1,25-ОКСИ D 3 ВСАСЫВАЕТСЯ В КРОВЬ </li></ul><ul><li>ВИТАМИН К – 80% // 50%, + НЕОБХОДИМЫ ФЕРМЕНТЫ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ </li></ul><ul><li>СИНТЕЗИРУЕТСЯ МИКРОФЛОРОЙ, НО МАЛОДОСТУПЕН ДЛЯ ВСАСЫВАНИЯ. </li></ul><ul><li>ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ: </li></ul><ul><li>ТИАМИН (В 1 ) – 58% , ФОСФОРИЛИРУЕТСЯ ПРИ ВСАСЫВАНИИ, ОСНОВНАЯ ДОЛЯ ВСАСЫВАЕТСЯ В ДпК , В ТлК ПРАКТИЧЕСКИ НЕ ВСАСЫВАЕТСЯ </li></ul><ul><li>ПИРИДОКСИН (В 6 ) – 100% ( ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ ) // 65%, из апельсинового сока – 30% + НЕОБХОДИМЫ ПРОТЕАЗЫ , СИНТЕЗИРУЕТСЯ МИКРОФЛОРОЙ </li></ul><ul><li>ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА (ПОЛИГЛУТАМАТЫ) – 55% // 46% + НЕОБХОДИМА ФОЛАТКОНЪЮГАЗА ЭНТЕРОЦИТОВ, ЗАВИСИТ ОТ КИСЛОТНОСТИ ЖЕЛУДКА , СИНТЕЗИРУЕТСЯ МИКРОФЛОРОЙ </li></ul><ul><li>ВИТАМИН В 12 – 18% // 20-30%, КРИСТАЛЛИЧЕСКИЙ В 12 - 18%, ИЗ ВАРЕНЫХ ЯИЦ – 8-9% + СОСТОЯНИЕ ЖЕЛУДКА И ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ ( ВНУТРЕННИЙ ФАКТОР ) </li></ul><ul><li>ВИТАМИН С – 75% ПРИ ДОЗЕ 70-100 мг, 50% ПРИ ДОЗЕ 300 мг, 25% ПРИ ДОЗЕ 400 мг </li></ul><ul><li>ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА – 40-60%, НЕОБХОДИМЫ ПРОТЕАЗЫ, ФОСФОРИЛИРУЕТСЯ ПРИ ВСАСЫВАНИИ </li></ul><ul><li>БИОТИН – 100%, В ТлК ВСАСЫВАЕТСЯ ПЛОХО - 27% </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  32. 32. ЗАПАСЫ ВИТАМИНОВ В ОРГАНИЗМЕ <ul><li>ВИТАМИН Е – 90% НАХОДИТСЯ В ЖИРОВЫХ ДЕПО, ПЕЧЕНИ И МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ. </li></ul><ul><li>« ЗАЩИТНЫЙ ПЕРИОД » - ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ОТСУТСТВИЯ СИМПТОМОВ ДЕФИЦИТА ВИТАМИНОВ ПРИ ПОТРЕБЛЕНИИ ПИЩИ, СВОБОДНОЙ ОТ ВИТАМИНОВ. </li></ul><ul><li>ЗАПАСЫ ВИТАМИНОВ В ОРГАНИЗМЕ: </li></ul><ul><li>ВИТАМИН А – ОКОЛО 100 ДНЕЙ , ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫХОДА ВИТАМИНА А ИЗ ПЕЧЕНИ 20%, В ПЕЧЕНИ СОДЕРЖИТСЯ ОТ 11 ДО 738 мкг ВИТАМИНА А, НЕ КОРРЕЛИРУЕТ С СОДЕРЖАНИЕМ В СЫВОРОТКЕ </li></ul><ul><li>ВИТАМИН В12 – ОКОЛО ГОДА // ОТ 2 ДО 8 ЛЕТ </li></ul><ul><li>ВИТАМИН В1 – 4-10 ДНЕЙ </li></ul><ul><li>ВИТАМИН С, РИБОФЛАВИН В 2 , ПИРИДОКСИН В 6 , РР и К - 2 – 6 НЕДЕЛЬ </li></ul><ul><li>ПИРИДОКСИН В 6 , - ОТКЛАДЫВАЕТСЯ В ПЕЧЕНИ и ПОЧКАХ // ПОТЕРЯ 3,5-4,0 мг </li></ul><ul><li>КАК ПЕРЕВОДИТЬ МЕ ВИТАМИНОВ В МГ? </li></ul><ul><li>ВИТАМИН А: 1 МЕ Витамина А = 0,3 мкг ретинола = 1,8 мкг в-каротина </li></ul><ul><li>1 мкг в-каротина = 0,167 мкг ретинола </li></ul><ul><li>ВИТАМИН Е: 1 МЕ Витамина Е = 1 мг а-токоферола </li></ul><ul><li>ВИТАМИН D : 1 МЕ Витамина D = 0,025 мкг холекальциферола D 3 </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  33. 33. ПРАВИЛА ПРИЕМА ВИТАМИНОВ <ul><li>РАЦИОН В 2500 ккал ВСЕГДА ДЕФИЦИТЕН ПО БОЛЬШИНСТВУ ВИТАМИНОВ НА 20-30% </li></ul><ul><li>ЗАПАСЫ ВИТАМИНОВ В ОРГАНИЗМЕ НЕВЕЛИКИ </li></ul><ul><li>ТРУДНО ИЗВЛЕКАТЬ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ ИЗ ЖИРОВЫХ ДЕПО </li></ul><ul><li>НЕОБХОДИМО ПОЛУЧАТЬ ВИТАМИНЫ РЕГУЛЯРНО ! </li></ul><ul><li>ПРИ ПОВЫШЕНИИ ДОЗИРОВКИ ИЛИ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ОРГАНИЗМА – ВСАСЫВАНИЕ И ЭНТЕРОЭНДОГЕННАЯ РЕЦИРКУЛЯЦИЯ ВИТАМИНОВ УМЕНЬШАЮТСЯ </li></ul><ul><li>ВЫСОКАЯ СКОРОСТЬ ВСАСЫВАНИЯ ВИТАМИНОВ ПРИВОДИТ К СНИЖЕНИЮ ИХ УТИЛИЗАЦИИ </li></ul><ul><li>ПОТЕРЯ ИЗБЫТКА ВСОСАВШИХСЯ ВИТАМИНОВ </li></ul><ul><li>НЕОБХОДИМО ВВОДИТЬ ВИТАМИНЫ МЕДЛЕННО ! </li></ul><ul><li>ЛУЧШЕ ПРИНИМАТЬ ВИТАМИНЫ ВО ВРЕМЯ ЕДЫ </li></ul><ul><li>ЛУЧШЕ ПРИНИМАТЬ СУТОЧНУЮ ДОЗУ ВИТАМИНОВ НЕСКОЛЬКО РАЗ В ДЕНЬ </li></ul><ul><li>ЛУЧШЕ ПРИНИМАТЬ ВЫСОКИЕ ДОЗЫ ВИТАМИНОВ В ПРОЛОНГИРОВАННОЙ ФОРМЕ </li></ul><ul><li>ОРИЕНТИРОМ В ПОТРЕБЛЕНИИ ВИТАМИНОВ ЯВЛЯЕТСЯ ВЕРХНЯЯ ГРАНИЦА НОРМЫ </li></ul><ul><li>ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНАХ УВЕЛИЧИВАЕТСЯ ПРИ ПОВЫШЕНИИ ФИЗИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ, ВО ВРЕМЯ БОЛЕЗНИ </li></ul><ul><li>ПОТРЕБНОСТЬ ВИТАМИНОВ ДОЛЖНА УЧИТЫВАТЬ ВРОЖДЕННЫЕ НАРУШЕНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ </li></ul><ul><li>ВИТАМИНОВ ДОЛЖНО БЫТЬ МНОГО ! </li></ul><ul><li>ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНАХ ЯВЛЯЕТСЯ ВЕЛИЧИНОЙ ПЕРЕМЕННОЙ И ДОЛЖНА СООТВЕТСТВОВАТЬ ТЕКУЩЕЙ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА </li></ul><ul><li>ВИТАМИНОПРОФИЛАКТИКА И ВИТАМИНОТЕРАПИЯ ИНДИВИДУАЛЬНА ! </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2007. </li></ul>
  34. 34. ВНЕШНИЕ ПРОЯВЛЕНИЯ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ВИТАМИНОВ <ul><li>ВИТАМИН С КОЖА - шершавая кожа, сухость, шелушение, коричневая пигментация </li></ul><ul><li>ЖКТ – стоматит, диарея-запор, снижение кислотности </li></ul><ul><li>общая слабость, утомляемость, потеря аппетита, головокружение, чувствительность к горячему , ЧАСТЫЕ ИНФЕКЦИИ, </li></ul><ul><li>ВИТАМИН Е мышечная слабость, поражение миокарда, ломкость сосудов (кровоизлияния) </li></ul><ul><li>ВИТАМИН В 5 КОЖА – дерматит, поседение волос, выпадение волос </li></ul><ul><li>ВИТАМИН В 6 КОЖА – угри, себорея – у подростков, шелушение в области губ и лба </li></ul><ul><li>ЖКТ – снижение аппетита , тошнота, рвота, НЕВРИТ, жжение в стопах </li></ul><ul><li>РИБОФЛАВИН КОЖА – стоматит, трещины кожи, атрофия сосочков языка, себорейная экзема </li></ul><ul><li>ПОРАЖЕНИЕ ГЛАЗ – конъюктивит, слезотечение, жжение в глазах </li></ul><ul><li>НАРУШЕНИЕ РОСТА, бессонница, судороги </li></ul><ul><li>ТИАМИН УТОМЛЯЕМОСТЬ, апатия, раздражительность, депрессия, нарушение памяти </li></ul><ul><li>ЖКТ – потеря аппетита, тошнота, боли в животе </li></ul><ul><li>ВИТАМИН А КОЖА – шелушение, сухость и ломкость волос, атрофия сальных и потовых желез, поперечная исчерченность ногтей, </li></ul><ul><li>ЖКТ – стоматит, диарея, снижение кислотности </li></ul><ul><li>ФОЛИЕВАЯ К-ТА ЖКТ – стоматит, кровоточивость слизистых, диарея </li></ul><ul><li>УТОМЛЯЕМОСТЬ, раздражительность, подавленность, анемия </li></ul><ul><li>БИОТИН КОЖА – дерматит, себорея, потеря волос, ломкость ногтей , СОНЛИВОСТЬ </li></ul><ul><li>ВИТАМИН К НАРУШЕНИЕ СВЕРТЫВАЕМОСТИ КРОВИ, анамия </li></ul><ul><li>ВИТАМИН D НАРУШЕНИЕ обмена Са, остеопороз </li></ul><ul><li>ВИТАМИН В 12 АНЕМИЯ, потеря волос, поражение слизистой рта </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2005. </li></ul>
  35. 35. СИМПТОМЫ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ВИТАМИНОВ © Лысиков Ю.А., 2005 ПРОЯВЛЕНИЯ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ВИТАМИНОВ ВИТАМИНЫ БЛЕДНОСТЬ КОЖИ С, А , РР, ФК, В 12 , БИОТИН СУХОСТЬ КОЖИ С, А , В 6 , БИОТИН СЕБОРЕЯ А , В 2 , В 6 , БИОТИН УГРИ, ФУРУНКУЛЫ А , В 6 , РР ПРОБЛЕМЫ С ВОЛОСАМИ (сухость, тусклость, выпадение, перхоть) А , В 6 , БИОТИН ЖКТ – ДИСПЕПСИЯ, ДИАРЕИ, НАРУШЕНИЯ МОТОРИКИ А , РР, ФК, В 12 ТОШНОТА В 1 , В 6 СНИЖЕНИЕ АППЕТИТА А , В 1 , В 2 , В 6 , В 12 КОНЪЮКТИВИТ А , В 2 , В 6 СКЛОННОСТЬ К ИНФЕКЦИЯМ С, А УТОМЛЯЕМОСТЬ, СЛАБОСТЬ, СНИЖЕНИЕ РАБОТОСПОСОБНОСТИ С, А , Е , В 1 , В 2 , В 12 РАЗДРАЖИТЕЛЬНОСТЬ, БЕСПОКОЙСТВО С, В 1 , В 6 , В 12 , РР, БИОТИН БЕССОННИЦА В 6 , РР НАРУШЕНИЕ СУМЕРЕЧНОГО ЗРЕНИЯ А , В 2 СТОМАТИТ В 2 , В 6 АНЕМИЯ В 6 , В 12 , ФК СКЛОННОСТЬ К КРОВОИЗЛИЯНИЯМ С, Е , К
  36. 36. ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ <ul><li>ВИТАМИНЫ ДОПУСТИМЫЙ ПРИЕМ ПРОДУКТЫ содержание в 100 г </li></ul><ul><li>ВИТАМИН С 60 – 100 МГ ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА 200 </li></ul><ul><li>КАПУСТА, ЛИМОНЫ 40 - 60 </li></ul><ul><li>НИАЦИН РР 14 – 26 МГ ОТРУБИ 30 </li></ul><ul><li>ПЕЧЕНЬ 9 - 12 </li></ul><ul><li>РЫБА, МЯСО, ТВОРОГ 4 - 10 </li></ul><ul><li>ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА 3 – 14 МГ ПЕЧЕНЬ 5 - 7 </li></ul><ul><li>ЯЙЦА, ОРЕХИ, ОВЕС 1,2 - 3,2 КАПУСТА, ГОВЯДИНА, СЫР 0,3 – 0,8 </li></ul><ul><li>ПИРИДОКСИН В 6 1,5 – 2,0 МГ ПРОРОСТКИ ПШЕНИЦЫ 3,3 </li></ul><ul><li>ПЕЧЕНЬ, ГОВЯДИНА, СОЯ 0,4 – 0,8 </li></ul><ul><li>РЫБА, КРУПЫ, КАРТОФЕЛЬ 0,14 – 0,3 </li></ul><ul><li>РИБОФЛАВИН В 2 1,3 – 1,8 МГ ПЕЧЕНЬ 2,2 – 4,4 ЯЙЦА, ТВОРОГ, ОТРУБИ 0,4 – 0,8 </li></ul><ul><li>ТИАМИН В 1 1,1 – 1,5 МГ ПРОРОСТКИ ПШЕНИЦЫ 2,0 </li></ul><ul><li>ОТРУБИ 0,9 </li></ul><ul><li>ХЛЕБ, КРУПЫ, СОЯ 0,1 – 0,6 </li></ul><ul><li>ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА 200 мкг СОЯ 370 </li></ul><ul><li>ПЕЧЕНЬ 225 – 240 </li></ul><ul><li>ЗЕЛЕНЫЕ ОВОЩИ 110 - 150 </li></ul><ul><li>БИОТИН 30 – 100 мкг ПОЧКИ, ПЕЧЕНЬ 100 - 140 </li></ul><ul><li>СОЯ 60 </li></ul><ul><li>ВИТАМИН В 12 1,0 – 6,0 мкг ПЕЧЕНЬ 60 </li></ul><ul><li>РЫБА 10 – 12 </li></ul><ul><li>МЯСО 2,0 </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2005. </li></ul>
  37. 37. ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ <ul><li>ВИТАМИНЫ ДОПУСТИМЫЙ ПРИЕМ ПРОДУКТЫ содержание в 100 г </li></ul><ul><li>ВИТАМИН Е 8 – 10 МГ МАСЛО ОБЛЕПИХИ 100 - 200 </li></ul><ul><li>СОЕВОЕ МАСЛО 50 – 160 </li></ul><ul><li>ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО 40 – 80 </li></ul><ul><li>КАРОТИНОИДЫ 5 – 6 МГ МОРКОВЬ 9,0 </li></ul><ul><li>ПЕТРУШКА, УКРОП 4,0 – 5,7 </li></ul><ul><li>ПЕРЕЦ, ПОМИДОРЫ, АБРИКОСЫ 1,2 – 2,0 </li></ul><ul><li>ВИТАМИН А 0,8 - 1,0 МГ РЫБИЙ ЖИР 18 – 19 </li></ul><ul><li>ПЕЧЕНЬ 15 – 20 </li></ul><ul><li>МАСЛО ЖИВОТНОЕ 0,6 – 0,8 </li></ul><ul><li>ВИТАМИН К 5 – 80 мкг ШПИНАТ 5000 </li></ul><ul><li>ТЫКВА 4000 </li></ul><ul><li>КАПУСТА 2000 </li></ul><ul><li>ВИТАМИН D 5 – 10 мкг ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ 375 </li></ul><ul><li>РЫБИЙ ЖИР 210 </li></ul><ul><li>МЯСО 2,0 </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2005. </li></ul>
  38. 38. ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА © Лысиков Ю.А., 2005 ВЕЩЕСТВО Ед ПОТРЕБНОСТЬ ИСТОЧНИК НА 100 г 1 БИОФЛАВАНОИДЫ Р МГ 85 ФРУКТЫ, ОВОЩИ - РЯБИНА 4000 2 ИНОЗИТ МГ 500 АПЕЛЬСИНЫ, ГОРОХ, ДЫНЯ МОЗГ, ПЕЧЕНЬ, СЕРДЦЕ 120-250 60-200 3 L- КАРНИТИН МГ 300 МЯСО 20-50 4 ЛИПОЕВАЯ КИСЛОТА МГ 0,5-2,0 МОЛОКО 50-130 5 ВИТАМИН U Метилметионинсульфоний МГ 200 КАПУСТА 50-85 6 ХОЛИН МГ 500 ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, ПЕЧЕНЬ 1100-1700 7 ПАНГАМОВАЯ КИСЛОТА МГ 2,0 ВСЕ ПРОДУКТЫ 8 УБИХИНОН КОЭНЗИМ Q мкг 150-300 В ПИЩЕ МАЛО 9 ОРОТОВАЯ КИСЛОТА В 13 МГ 300 ВСЕ ПРОДУКТЫ 10 ПАРААМИНОБЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА МГ 100 ВСЕ ПРОДУКТЫ - ПЕЧЕНЬ 2,5
  39. 39. ПОТЕРИ ВИТАМИНОВ © Лысиков Ю.А., 2005. 1 . ПРИ ХРАНЕНИИ картофель теряет 1/3 вит.С через 3 мес, листовые овощи – 2-3 дня 2. ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ Витамин С Витамин Н Фолиевая к-та Пантотенол Витамин РР Витамин В 12 Витамин В 6 Витамин В 2 Витамин В 1 Витамин Е Витамин D Витамин А щелочи кислоты кислород влага температура свет ВИТАМИНЫ
  40. 40. ВИТАМИНЫ ДЛЯ КОРРЕКЦИИ ЗДОРОВЬЯ <ul><li>ВИТАМИНЫ - АНТИОКСИДАНТЫ </li></ul><ul><li>Витамин А </li></ul><ul><li>КАРОТИНОИДЫ </li></ul><ul><li>Витамин Е </li></ul><ul><li>Витамин С + СЕЛЕН, ЦИНК, МЕДЬ, МАРГАНЕЦ, ЖЕЛЕЗО </li></ul><ul><li> + ЛИПОЕВАЯ КИСЛОТА, БИОФЛАВАНОИДЫ, РУТИН, КАТЕХИНЫ, КОЭНЗИМ Q </li></ul><ul><li>ВИТАМИНЫ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ </li></ul><ul><li>Витамин С - АНТИОКСИДАНТ, ПРОФИЛАКТИКА КАТАРАКТЫ и ПОЧНЫХ ОСЛОЖНЕНИЙ </li></ul><ul><li>Витамин Е - АНТИОКСИДАНТ, СНИЖАЕТ УРОВЕНЬ ГЛЮКОЗЫ и ХОЛЕСТЕРИНА, ПРОФИЛАКТИКА РЕТИНОПАТИИ и ОСЛОЖНЕНИЙ ДИАБЕТА </li></ul><ul><li>КАРОТИНОИДЫ - АНТИОКСИДАНТЫ, ПОВЫШАЮТ ГЛИКОГЕН, НОРМАЛИЗАЦИЯ ФУНКЦИИ ЗРЕНИЯ </li></ul><ul><li>Витамин В 1 - СПОСОБСТВУЕТ УТИЛИЗАЦИИ ГЛЮКОЗЫ, НОРМАЛИЗУЕТ ФУНКЦИЮ ЦНС </li></ul><ul><li>Витамин В 2 - НОРМАЛИЗУЕТ ОБМЕН БЕЛКА И ЛИПИДОВ </li></ul><ul><li>Витамин В 6 - НОРМАЛИЗУЕТ ОБМЕН ЛИПИДОВ И СОДЕРЖАНИЕ ВОДЫ </li></ul><ul><li>Витамин В 12 - ПОВЫШАЕТ СОДЕРЖАНИЕ ГЛИКОГЕНА, УМЕНЬШАЕТ ХОЛЕСТЕРИН В КРОВИ, ПРОФИЛАКТИКА НЕЙРОПАТИИ </li></ul><ul><li>+ ХРОМ - УЧАСТИЕ В ОБРАЗОВАНИИ ИНСУЛИНА </li></ul><ul><li>+ ЦИНК - ВХОДИТ В СОСТАВ ИНСУЛИНА </li></ul><ul><li>© Лысиков Ю.А., 2005 </li></ul>
  41. 41. Рекомендации по дозам витаминов 6-9 6,0-9,0 15-20 40-45 4-8 4-8 200-400 30-50 5000 соревнования С П О Р Т С М Е Н Ы тренировки соревнования тренировки 140-200 140-200 100-140 75-100 С мг 20-30 24-30 14-20 7-10 Е мг 30-40 30-40 30 15-20 В 3 (РР) мг 15 14-18 12-15 7-10 В 5 мг 4,0-5,0 4,0-5,0 3,0-4,0 1,5-3,0 В 6 мг 5-6 4 3 2-3 В 12 мкг 3-4 3 2 1,5-3,0 В 2 мг 3-5 2-4 2-4 1,3–2,6 В 1 мг 4500 4500 4000 3500 А МЕ Выносливость Скоростно-силовые здоровые витамины

×