Diapositivas de clasificacion de alimentos

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Diapositivas de clasificacion de alimentos

  1. 1.  CHACPI COCHACHIN ROMEL JULIAN  HERNÁNDEZ FLORES JESSENIA  MONTES AYRAHUACHO CINDY JOSSELINE  SILVA COTRINA ESTHER MELISSA
  2. 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN LA NUTRICIÓN HISTORIA CORÁN Y VIEJO TESTAMENTO EDAD MEDIA- FRÍOS Y CALIENTES ACTUALIDAD
  3. 3. SEGÚN LOS COLORES QUE PRESENTAN LOS ALIMENTOS. American Journal of Publlic Health, establecieron un código de colores para los alimentos y bebidas; para consumir cada tipo de producto, así como las diferencias nutricionales entre uno y otro. Lo importante es que a lo largo de toda la semana comamos alimentos de colores diferentes.
  4. 4. Los fitoquímicos: Licopeno Beta caroteno Isotiocianato Quercetina Ácido elágico
  5. 5. NARANJA / AMARILL O INTENSO ROJO / MORAD O BLANCO MARRÓ N VERDE
  6. 6. TERMOLIÉRES(Frances)  Experto en alimentación puede considerarle en 6 grupos. • 1º Grupo ”primordial” Carnes, pescado, huevos. Son fuente de proteínas, minerales y vitaminas del grupo B • 2º Grupo “protector” Leche y productos lácteos. Son fuente de proteínas, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B • 3º Grupo “energetico” Materias grasas animales y vegetales, mantequilla, rica en vitamna A, aceites vegetales. Son fuente de ácidos grasos esenciales.
  7. 7. TERMOLIÉRES(Frances)  4º Grupo “combustible” Féculas. Son fuente de glúcidos, proteínas y vitaminas del grupo B Azúcar y productos azucarados. Son fuente de glúcidos  5º Grupo “refrescante” Verduras y frutas. Son fuente de minerales, vitaminas A, B y C, celulosa  6º Grupo “líquidos” Bebidas, agua, zumos de frutas, bebidas aromáticas o alcohólicas.
  8. 8. CHILE: fue muy utilizado en los años 70-80. Fue promovida en España por el programa EDALNU del Ministerio de Sanidad.
  9. 9. Plásticos: Grupo I: la leche y sus derivados. Grupo II: carnes, pescados y huevos. Grupo III: las legumbres, frutos secos y patatas. Reguladores: Grupo IV: las verduras y hortalizas. Grupo V: las frutas. Energéticos: Grupo VI: los cereales y sus derivados. Grupo VII : la mantequilla, el aceite y las grasas en general.
  10. 10.  Energéticos: Grupo I: alimentos derivados de los cereales (preferentemente integrales), patatas y azúcar. Grupo II: la mantequilla, aceites y grasas en general.  Plásticos: Grupo III: la leche y sus derivados. Grupo IV: los cárnicos, los huevos y pescados, las legumbres y los frutos secos.  Reguladores Grupo V: las hortalizas y las verduras. Grupo VI: Las frutas son los alimentos pertenecientes a este grupo
  11. 11. A partir del año 2008, y por disposición del Instituto Nacional de Nutrición, se creó el llamado “Trompo de los Alimentos”, sustituyendo al viejo Trébol venezolano.
  12. 12. Color amarillo: los granos, cereales, tubérculos y plátanos. Color verde: hortalizas y frutas. Color azul: leche, carnes y huevos. Color gris: azúcares. Color anaranjado: las grasas y aceites vegetales. El guaral de el trompo: representa el agua y la actividad física.
  13. 13. La Fundación Colombiana para la Nutrición Infantil NUTRIR, elaboraron las guías alimentarias, que esperamos contribuyan a promover estilos de vida más saludable y a mejorar las condiciones de vida de la población colombiana.
  14. 14. 1. cereales, raíces, tubérculos y plátanos 2. hortalizas y verduras 3. frutas 4. carnes, huevos, leguminosas secas y mezclas vegetales 5. Lácteos 6. Grasas 7. Azucares y dulces
  15. 15. La olla paraguaya fue creada por un especialista del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición se basó en los colores de los semáforos.
  16. 16. El arco iris de Canadá especifica que se debe incluir la mayor variedad posible de alimentos dentro de un mismo grupo cada día.
  17. 17. CASITA DE LA NUTRICIÓN
  18. 18. PRIMER NIVEL
  19. 19. SEGUNDO NIVEL FRUTAS Y HORTALIZAS  FRUTAS  HORTALIZAS Contienen Cho’s de absorción lenta, fibra, vitaminas, minerales, fitoquímicos, agua y antioxidantes Es preferible consumirlas con cáscara ya que allí es donde se encuentra el mayor contenido de fibra.
  20. 20. TERCER NIVEL  CEREALES Produce un gran impacto sobre el índice glucémico.  LEGUMBRES Aportan un gran porcentaje de proteínas.
  21. 21. CUARTO NIVEL LACTEOS Aportan proteínas de mayor calidad, calcio, fósforo y vitaminas
  22. 22. QUINTO NIVEL CARNES Y HUEVOS
  23. 23. SEXTO NIVEL GRASA VEGETAL  Ayudan a bajar el colesterol  Aportan vitamina E (antioxidante)
  24. 24. SETIMO NIVEL GRASA ANIMAL Y TRANS Poseen ácidos grasos saturados. Perjudiciales para el organismo. AZÚCARES, MIEL Y DERIVADOS Aportan Cho´s de rápida absorción. Sus calorías son vacías.
  25. 25. CENTRO DE LA CASA- VASO DE AGUA Representa los líquidos. Elimina toxinas. Ayuda a mantenimiento corporal. Ayuda a la pérdida de peso.
  26. 26. CHIMENEA - GUSTOS Debe de haber una ingesta de vez en cuando.
  27. 27. ARCOIRIS  Representado por 5 colores. Sol Nube tormentosa Cigarrillo Comer acompañado
  28. 28. Árbol de la vida  Salvado de trigo y avena  Semillas  Levadura de cerveza  Germen de trigo  Cápsulas de aceite de pescado  Té verde
  29. 29. TRÉBOL DE LOS CONDIMENTOSPerejil Albahaca Tomillo Romero Orégano Laurel Clavo de olor Ají molido Pimentón Vainilla Nuez moscada
  30. 30. ELIPSE DE LA ALIMENTACIÓN Surgió en Argentina por GAPA, 2000 Consume variedad de alimentos, en proporciones adecuadas, agua potable.
  31. 31. SEMÁFORO DE LA ALIMENTACIÓN Propuesta por el INBC El objetivo del semáforo de los alimentos es contrarrestar los problemas de peso, colesterol, triacilglicéridos, glicemia y gota.
  32. 32. LUZ VERDE ADELANTE!! < de 50 Kcal/100gr. > de 85% de agua biológica. < de 1% de grasas.
  33. 33. LUZ AMARILLA REFLEXIONE!!!! Aportan entre 50 y 150 Kcal/100gr.  contenido de agua.  contenido de grasas.
  34. 34. LUZ ROJA ALTO!!!!  contenido de Kcal.  contenido de agua.  contenido de grasas.
  35. 35. PLATO DEL BUEN COMER Expuesto por México 2000. Los alimentos de un grupo con sustituibles mas no complementarios, pero los grupos son complementarios mas no sustituibles.
  36. 36. Tips:  1 alimento de cada grupo.  Variedad   aceite, grasa, sal y azúcar.  Beber 2L de agua.  Buena práctica de alimentos.  Actividad física (30’).  No fumar.  Mantener el peso saludable.  Medir la cintura.  Comer tranquilo y acompañado.

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