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通过配方研发和合规管理(Plm)平台成就卓越企业 d1.1 -王志修

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2014食品饮料创新论坛@ Simba

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通过配方研发和合规管理(Plm)平台成就卓越企业 d1.1 -王志修

  1. 1. 通过配方研发和合规管理 (PLM)平台成就卓越企业 www.selerant.com
  2. 2. Information confidential to and copyright protected by Selerant.  Selerant公司和DevEX平台简介  DevEX PLM解决方案与效益  典型案例分享  基于设计链参考模式(DCOR)的PLM效益分析  Q&A 简报大纲 - 2 -
  3. 3. Selerant公司和 DevEX平台简介
  4. 4. Information confidential to and copyright protected by Selerant.  Selerant成立于1990年,为全球首家提供物质安全数据 (MSDS)管理的软件公司。集结超过20年的产业经验,提供 食品、饮料、化妆品、特用化学、制药等连续性制程产业, 专用的配方研发和合规管理平台-DevEX PLM。  全球化的创新与服务网络 • 总部位于意大利米兰 • 研发中心位于意大利米兰、美国纽约 • 全球服务据点包含中国、印度、西班牙、法国、德国、瑞士  获国际知名信息技术调研机构Gartner评比为包装食品、香 料香精、饮料等领域最具价值的解决方案提供者,并被美 国Inc.杂志评选为2010年快速成长500强企业。 来自意大利的精品 - 4 -
  5. 5. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 代表性客户 - 5 -
  6. 6. Information confidential to and copyright protected by Selerant.  全中文环境 DevEX-配方研发和合规管理(PLM)解决方案 - 6 - 产品项目与流程管理 配方设计、实验及 样品开发管理 原物料、配方、产品 规格及报表管理 原物料、产品宣称及 标示的全球法规数据库
  7. 7. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 系统运作逻辑 - 7 - Project 新世代巧克力 Trial2 配比调整2 Exp. RM 甜味剂2 Sub Project1 榛子口味 Experiment1 添加甜味剂1 Substance 三氯蔗糖 Sub Project2 杏仁口味 Experiment2 添加甜味剂2 Trial1 配比调整1 Raw Material 甜味剂2 Batch 试生产2 Specification 甜味剂2原料规格 Sample 送样1 Specification 配方表 Recipe 榛子巧克力配方 Specification 标签彩稿 Guideline 添加剂法规 Formula = 原料+配比 Recipe = 原料+配比+工艺流程 Product Requirement 甜而不腻 Specification 产品标准 Specification 工艺流程表 Batch 试生产1
  8. 8. Information confidential to and copyright protected by Selerant.  「法规研究和科学事务 (Regulatory Research and Science Affairs)」团队,致力于向客户提供结构化食品法规数据和 合规管理的解决方案和云服务。  及时更新、方便使用的法规数据库 • 涵盖超过100个国家和地区 • 超过1,500,000条结构化法规数据 • 可搜索到具体限量值、法规原文及法规出处  法规数据库内容 • 食品添加剂、食品污染物(农药残留、兽药残留、重金属污染、真 菌毒素等)、微生物指标、营养增强剂使用范围及用量、标签标示 规则和模板、致敏原标示规则、食品接触材料 全球法规数据库 - 8 -
  9. 9. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 结构化法规数据 - 9 -
  10. 10. Information confidential to and copyright protected by Selerant.  食品添加剂: • GB 2760-2011 食品添加剂使用标准 及后续更新  营养强化剂 • GB 14880-2012 食品营养强化剂使用标准 及后续更新  污染物 • GB 2761-2011 食品中真菌毒素限量 • GB 2762-2012 食品中污染物限量 • GB 2763-2012 食品中农药最大残留限量 • 《动物性食品中兽药最高残留限量》--农业部235号公告的附件  标签 • GB 7718-2011 预包装食品标签通则 • GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则 中国大陆法规数据库 - 10 -
  11. 11. Information confidential to and copyright protected by Selerant. EcodEX-绿色设计(Eco design)解决方案 - 11 - 农业 食品加工 运输 上架销售 消费者使用 废弃 (recycling/ waste) 碳排放与水、电等其它能源消耗信息
  12. 12. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 我们的优势 - 12 - 完整的全球法规数据服务  拥有中国大陆在内全球100个国家和地区,超过1,500,000条结构化法规 兼顾B2B、B2C等不同商业模式  与消费者沟通(如标签)、与特定客户需求管理(如送样)能同时满足 无缝接轨碳足迹、节能减排  国际公认的生命周期评价(LCA)算法,且产品数据可直接沿用 不只是PDM,更是PLM  除产品数据管理,更具配方仿真等全生命周期功能 国际原厂且深具在地支持  数百名产业顾问与技术人员长期投身PLM领域
  13. 13. DevEX PLM 解决方案与效益
  14. 14. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 产品生命周期与PLM软件 产品生命周期PLM软件 量产 营销/销售 原物料 采购/承认 检测/ 包装/标示 市场研究 产品 设计开发 售后服务 创意发想 项目管理 组 合 管 理 法 规 遵 循 - 14 -
  15. 15. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 国家 法规 宗教 风俗 PLM与ERP的运行蓝图 - 15 - 原物料承认 客户需求 配方设计 ERP PLM 无形资产 虚拟产品 有形资产 实体产品 原物料采购 订单预测
  16. 16. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 创新的基础-产品生命周期管理 - 16 - 项目组合管理 原料、包材、生产工艺、产品、法规数据库 管理 决策 项目 衡量 指标 阶 段 性 报 告 开 发 决 策 阶 段 性 报 告 开 发 决 策 阶 段 性 报 告 开 发 决 策 阶 段 性 报 告 开 发 决 策 研发流程与项目管理 项目需 求定义 可行性 评估 配方 设计 小/中/ 大试 量产/ 上市 配方开发、合规、标签管理 原料技术要求 配方实验 配方BOM 制造工序 产品技术文本 检验文件
  17. 17. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 阶段关卡/门径(Stage-Gate)理论 检视 Scoping 产品企划 Build Business Case 开发 Develop ment 测试与验证 Testing and Validation 上市 Launch 发想 Discovery 上市后检讨 Post-Launch Review 创意筛选 Idea Screen 二度筛选 Second Screen 迈向开发 Go to Develop ment 迈向测试 Go to Testing 迈向上市 Go to Launch - 17 -Source: Product Development Institute Inc. 库柏
  18. 18. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 管理食品的可追溯性与适法性 - 18 - 产品与 项目规划 配方设计 与实验 配方优化 研发转 量产 上市后 维护 1 2 3 4 5 发现 机会 形成 概念 可行性 评估 设计 验证 量产 上市 评估 G1 G2 G3 G4 G5 G6 G7 法规数据库
  19. 19. Information confidential to and copyright protected by Selerant. - 19 - 阶段一:产品与项目规划(1/2)  定义项目的任务、工作 流和审批权限  定义产品的目标市场与 目标客户  选择遵循的国家法规、 宗教风俗规范(如素食、 清真等)与客户需求  生成研发需求报告  进行新原辅料、包材寻 源和承认  可自法规数据库中得知 原物料检验项目 产品与 项目规划 配方设计 与实验 配方优化 研发转 量产 上市后 维护
  20. 20. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 阶段一:产品与项目规划(2/2) - 20 -  项目的任务和派工管理。  利用Excel模板,请供应商 提交原料/包材技术数据。  Excel可直接导入系统,免 去重复登打的错误。  原物料检验项目确认。
  21. 21. Information confidential to and copyright protected by Selerant. - 21 - 阶段二:配方设计与实验(1/4)  自公司承认的原料清单 中,筛选及规划配方的 原料组成,并模拟各制 程的化学及物理性影响  除成分配比外,工艺流 程亦可同步纳管  随时检视配方成本、营 养成分、应遵循法规/规 范等信息  配方的实验数据经记录 后,可重复利用 产品与 项目规划 配方设计 与实验 配方优化 研发转 量产 上市后 维护
  22. 22. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 阶段二:配方设计与实验(2/4) - 22 -  利用配方编辑器记录配料和 配比,系统另可自动带出成 本、营养数据。  利用配方编辑器记录工艺流程。  可设定原料在特定工艺下的损 耗比例或其他理化条件的变化 逻辑。  以投入或产出角度检视配方。
  23. 23. Information confidential to and copyright protected by Selerant.  利用法规数据库自动检核试验配方符合添加剂规范。 阶段二:配方设计与实验(3/4) - 23 -
  24. 24. Information confidential to and copyright protected by Selerant.  利用法规数据库自动检核试验配方不符合宣称规范。 阶段二:配方设计与实验(4/4) - 24 -
  25. 25. Information confidential to and copyright protected by Selerant. - 25 - 阶段三:配方优化  根据成本、能量、营养 成分等单一目标或多重 目标,模拟配方优化的 原料组成  针对不同目标市场,依 优化结果建立替代配方  亦可以符合多个目标市 场法规/规范或其它需求 条件下,建立全球通用 的优化配方 产品与 项目规划 配方设计 与实验 配方优化 研发转 量产 上市后 维护
  26. 26. Information confidential to and copyright protected by Selerant. - 26 - 阶段四:研发转量产(1/2)  生成产品标准  自动依目标市场法规/规 范产生产品标签内容, 如:配料表、营养成分 表、致敏原等  自动生成配方表  自动生成工艺流程表  转换多国语言标签  进行产品规格的签审 产品与 项目规划 配方设计 与实验 配方优化 研发转 量产 上市后 维护
  27. 27. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 阶段四:研发转量产(2/2) - 27 -  各部门输入负责的标签信息。  依指定规范生成配料表。  依指定规范生成营养成分表。  生成工艺流程报表供工厂依循。
  28. 28. Information confidential to and copyright protected by Selerant. - 28 - 阶段五:上市后维护  当法规/规范改变时,可 产出影响范围报表  如因食药监局禁用过氧 化钙,需修改配方与产 品标签;或因瘦肉精事 件,需找出所有肉制品 原料供应来源  进行大量的配方或产品 标签修正  模拟替代原料、不同工 厂生产等情境 产品与 项目规划 配方设计 与实验 配方优化 研发转 量产 上市后 维护
  29. 29. Information confidential to and copyright protected by Selerant.  支持HTML5技术  更快的运作速度  更好的浏览体验(多 重页签、自定义版面 、自定义字段、自定 义微件Widget等)  更弹性的项目工作流 管理  更好的法规搜索界面  更强大的审批功能  …… 新3.0版发表 - 29 -
  30. 30. Information confidential to and copyright protected by Selerant.  可至 http://compliancecloud.selerant.com/ 注册和免费试用 。 希乐仑合规云(Selerant Compliance Cloud) - 30 -
  31. 31. 典型案例分享
  32. 32. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 业务挑战(1/2)-产品创新复杂度高 - 32 - 创新口味 vs. 原料成本 全球化配方 vs. 本地化法规 12,000个配方 26,000个产品标签 于140个国家销售 280,000名员工 6大研发中心 12个技术中心 200个工厂
  33. 33. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 业务挑战(2/2)-2005年在中国惨跌一跤 - 33 - 事件说明 • 浙江省工商局于2005年6/1儿童节前夕,专门针对温州、宁波、 湖州等3市的儿童食品进行抽检。 • 抽检报告显示,公司所生产的3岁以上成长奶粉,其碘含量超出 国家标准。 • 国家标准对每100克奶粉的碘含量要求为30~150微克,该产品 实际检出碘含量为198微克。专家指出,过量食用碘亦会发生 甲状腺肿大,且儿童比成人更容易因碘过量导致甲状腺肿大。 发生原因 • 研发人员错误假设碘的流失比例、牛奶原料品质波动。 事件影响 • N公司发表道歉声明,并召回相关产品。 • 估计经济损失逾8亿元人民币。
  34. 34. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 重新检讨流程 - 34 - ProductionDefinition Recipe Brief Declaration &Regulation Formulation SAP R/3 Labeling Standardization / Optimization MES & SPC Formulation 1 2 3 To be developed 项目 配方 DevEX™ 原料/规格 依分产品大类分别上线
  35. 35. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 整体效益 - 35 - 增加利润 30-50% 降低成本 10-40% 提升效率 25-50% 开 发 成 本 销 售 利 润 时间 • 管理全球超过140个销售市场、70万笔产品规 格数据 • 重新设计1,500个配方 • 审核并验证超过10,000种的配方与市场组合 • 建立超过20万笔的结构化法规数据
  36. 36. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 新应用方向:面向消费者的标签体系 - 36 - http://btl.nestle.co.uk/7613033593673/LC00000635-0/home
  37. 37. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 新应用方向:产品创新与环境可持续发展 - 37 -
  38. 38. 基于设计链参考模式 (DCOR)的PLM效益分析
  39. 39. Information confidential to and copyright protected by Selerant. ERP相关的供应链价值活动 39 供应链规划 采购 生产 制造 接单 配送 供应链规划 采购 生产 制造 接单 配送 采购 生产 制造 接单 配送 供应链规划 产能规划 物料规划 订单预测 销售预测 客户关系 管理 主生产 排程 一般订单 网络订单 制造现场 管理 请购 采购 收货/检验 寻源 付款 长期产能 报表管理 非交易导向流程/系统 交易导向流程/系统 营销管理
  40. 40. Information confidential to and copyright protected by Selerant. - 40 - 设计链与供应链的衔接 Plan Research Design Integrate Amend 小中大试 量产 Plan Source Make Deliver ReturnReturn
  41. 41. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 设计链五大绩效分类 - 41 - 分类 内涵 可靠性 Reliability 正确的产品和流程设计,以符合质量要求和时 间要求 反应性 Responsiveness 设计和集成新产品/服务的速度 弹性 Agility 对计划外事件的响应能力(包括外部影响和质 量问题) 成本 Cost 管理及运作设计链的相关成本 资产 Assets 管理设计链资产的有效性,以支持设计和集成 新产品/服务
  42. 42. Information confidential to and copyright protected by Selerant. 设计链绩效指标 - 42 - 分类 绩效指标 可能原因 可靠性 节省原料采购成本 原料整理和整合带来规模经济 可靠性 节省包材采购成本 包材整理和整合带来规模经济 可靠性 降低召回成本和提升品牌价值 质量和合规性提升 可靠性 节省量产阶段的原料使用 合规的原料可降低重工机率 可靠性 提升产线的利用率 良好的产品设计可降低生产停机时间 反应性 提升销售业绩(快速上市) 产品设计等周期时间缩短 反应性 提升决策效率 更多更正确的信息 弹性 降低配方成本 配方持续优化 弹性 改善产品组合 减少特定市场的配方数量 成本 节省年度IT成本 IT系统集成并淘汰老旧系统 成本 节省数据维护成本 数据整理和整合 资产 提高研发生产力 更多自动化作业,更少人工操作 资产 减少无效工时 知识共享,信息取得容易
  43. 43. Exercise
  44. 44. Q&A
  45. 45. 谢谢聆听,敬请指导 www.selerant.com

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