Vánoční cukroví

518 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
518
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
189
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Vánoční cukroví

  1. 1. VÁNOČNÍ CUKROVÍ ČESKY Macasová Adéla Pernerová Nikola
  2. 2. VOSÍ HNÍZDA • Ingredience náplň • 160 g piškotů 60g hera • 5 lžic rumu 1 žloutek z vajíčka • Jedno celé vejce 1 vanilka • 160 g cukru 2 lžíce rumu • 50 g arašídů • 3-4 lžíce kakaa hera Pstup smícháme máslo, rum, cukr, kakao, mléko, oříšky, piškoty a vypracujeme těsto. Ze surovin na náplň 60 g Teplé mléko vymícháme krém. Z těsta uděláme vždy malou kuličku, : kterou vtlačíme do formičky a vyplníme krémem. Celé nalepíme na piškot. •
  3. 3. FOTOGRAFIE VOSÍ HNÍZDA
  4. 4. MEDOVNÍKOVÉ HVĚZDIČKY • 220 g hladké mouky krém • 70 g pískového cukru 100g změklého másla • 50 g tuku 0,9 dl mléka • 2 a půl lžíce tekutého medu 70 g moučkového cukru • 1 lžíce mléko 1 vrchovatá lžíce hladké mouky • 1 malé vejce 1 lžíce rumu • Půl lžičky jedlé soli POSTUP • • 1.V páře šleháme 10 minut cukr, tuk, med, mléko a vejce. Hmota se nesmí vařit. Hmotu odstavíme a nalijeme ji na prosátou mouku se sodou. Ze směsi vypracujeme tužší těsto, zabalíme je do fólie a necháme v lednici 2 hodiny odležet. • 2.Na pomoučené podložce vyválíme z těsta plát silný 2 mm, formičkou z něj vykrájíme hvězdy a rozložíme je na plech vyložený papírem na pečení. Hvězdy pečeme 4-5 minut při 170 °C. • 3.Na krém rozšleháme mléko s mokou, směs uvedeme do varu a za stálého míchání svaříme. Do kaše schladlé na pokojovou teplotu zašleháme po kouscích máslo, cukr a ochutíme rumem. • 4.Po vychladnutí rozdrobíme 5-6 hvězd. Ostatní namažeme krémem a vždy tři k sobě slepíme. Vrchní hvězdu posypeme drobečky. Vložíme do krabice a necháme v chladu dva dny rozležet .
  5. 5. OBRÁZEK MEDOVNÍKOVÉ HVĚZDIČKY
  6. 6. LINECKÉ BANÁNKY • Ingredience • Hladká mouka 420 g • Moučkový cukr 140 g • Máslo 280 g • Žloutek 2 ks • Vanilkový cukr 2 balíčky • Citronová kůra • Marmeláda postup Z ingrediencí vypracujeme hladké těsto, které necháme odpočinout v chladu, nejlépe přes nocPoté znovu propracujeme Těsto vytlačujeme přes masový strojek, nakrájíme na potřebnou délku (poslouží domino, nebo malé zápalky), dáme na pečící papír a v předehřáté troubě pečeme zvolna do zrůžovění. Poté mažeme marmeládou a stříkáme čokoládou (nebo namáčíme
  7. 7. OBRÁZEK LINECKÉ BANÁNKY
  8. 8. KOKOSOVÉ KULIČKY • Ingredience • 250 g piškotů (mletých) 250g Hera máslová příchuť • 250 g moučkového cukru • 2 lžíce rumu • • • 2 lžíce kakaa kokos nebo mleté ořechy 2 žloutky postup Všechny suroviny smícháme a vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme kuličky. Hotové kuličky obalíme v kokosu nebo ve strouhaných ořechách.
  9. 9. OBRÁZEK KOKOSOVÉ KULIČKY
  10. 10. PERNÍČKY • Ingredience Královská námraza • * 125 g másla, měkčen • * 1/2 lžičky mletý hřebíček 1 bílek, lehce šlehaný • * 1 lžička mleté ​ skořice * 1 lžička citronové šťávy * 1 1/2 šálky (230 g) čistý moučkový cukr • * 1/2 šálku (100 g) hnědého cukru • * 1/2 šálku (125 ml), zlatý sirup • * 1 žloutek • * 2 1/2 šálky (375 g) hladké mouky * 1 lžička bikarbonát sodný * 2 lžičky mletého zázvoru • vaječný žloutek a rozmixujeme. Prosít přes mouku, sodu, zázvorem, skořicí a hřebíčkem, použijte dřevěnou lžíci na míchání. Otočte na lehce pomoučeném válu a jemně hníst do hladka. těsto na lehce pomoučeném válu na 3 mm tlustý. Použijte 5 cm sněhové vločky a hvězdy a vystřihněte tyto tvary z těsta.umístěte na pekáč.Pečeme v předehřáté troubě.S pekáčem otáčíme po době 10 – 12 minutách.vyjměte z trouby a nechte vychladnout..královské námrazy . prosít moučkový cukr do malé misky. Přidejte citronovou šťávu a dost bílku aby tvoříl pevnou pastu. Vloží se do trouby s 1 mm tryskou.královskou námrazu nanenseme na perníčky skladujte v chladu POSTUP Předehřejte troubu na 180 ° C. Linka 2 plechy na pečení s pečicím papírem. Pomocí elektrického mixéru rozmixujeme máslo , cukr a zlatý sirup v míse, dokud nebude krém. Přidáme
  11. 11. OBRÁZEK PRNÍČKŮ
  12. 12. OŘECHY • Těsto • 360 g mouky • 200 g cukru troubě. • • • • • 280 g másla 140 g drcených oříšků citronová kůra POTUP 1.Smícháme všechny ingredience do těsta. 2.Vložíme těsto do formiček a pečeme ve středně vyhřáté 3.Vychladlé ořechy vyndáme z formiček. 5.Namažeme jeden ořech náplní a přiložíme druhý. 6.Cukroví můžete ozdobit čokoládovou polevou. Náplň 150 g čokolády na vaření (nechat změknout ve vodě) • 150 g cukru • 1 vajíčko 150 g másla 4.Smícháme všechny ingredience do náplně.
  13. 13. OBRÁZEK OŘECHŮ
  14. 14. KOKOSOVÉ PRACNY • Ingredience moučkového cukru 1 vejce • 100 g tuku (Hera) • 250 g hladké mouky • 100 g jemně mleté kokosové moučky • • • 100 g Postup Výše uvedené Ingredience promneme rukama a vypracujeme z nich hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme ho asi hodinu odpočinout. Kousky těsta potom vtiskujeme do formiček a pečeme v troubě vyhřáté na 220 stupňů. Pracny jsou hotové, když na okrajích začínají červenat. Můžeme použít formičky zajímavých tvarů, protože toto těsto přesně kopíruje formičku. Hezké jsou kytičky, které jsou na fotografii, ale připravujeme-li cukroví pro děti, lze použít i formičky zvířátek. Hotové pracny se velmi dobře vyklápějí (nelámou se). Ihned po upečení je můžeme ještě horké obalit v moučkové cukru. Je dobré je nechat alespoň několik dní rozležet.
  15. 15. OBRÁZEK KOKOSOVÉ PRACNY
  16. 16. SLEPOVANÉ CUKROVÍ • - 1x sklenici marmelády • - 2x balíčky vanilkového cukru • - 2x vejce • - 1/2 500g másla na pečení (HERA) • - 120g moučkového cukru • - 75g mouky • Postup: • - Máslo na pečení nakrájíme na malé kousky nebo plátky, smícháme z vajíčky, moukou, s oboumi cukry. Teď připravíme těsto. Těsto položíme do fólie a dáme na 30min. do lednice. Těsto vyndáme z lednice, nakrájíme na tenké plátky. Nyní můžeme vykrajovat různé kolečka, čtverečky, srdíčka apod. Po vykrojení vložíme cukroví do trouby na 12 minut asi na 200 stupňů Celsia. Upečené cukroví můžeme namazat marmeládou a slepit a poté i posipat moučkovým cukrem.
  17. 17. OBRÁZEK SLEPOVANÉHO CUKROVÍ
  18. 18. MANDLOVÉ ROHLÍČKY • Ingredience • 60dkg hladké mouky 6dkg moučkového cukru • 20dkg mandlí (bez kůry) 40dkg máslo nebo Hery • 4 balení vanilkového cukru • 40dkg moučkového cukru a 4 balení vanilkového cukru na obalení 4 žloudky • Postup: • 1. Namel mandle. • 2. Přicházejí zbývající přísady a dobře zpracuj. • 3. Dáme na 2 hodiny odpočinout do lednice. • 4. Vyndáme těsto z lednice, vyrábíme rohlíčky, které pokládáme na plech s pečícím papírem. • 5. Pečeme v předehřáté troubě na 180°. • 6. Rohlíčky pečeme 20 minut. • 7. Na konec obalíme rohlíčky v moučkovém cukru.
  19. 19. OBRÁZEK MANDLOVÝCH ROHLÍČKŮ
  20. 20. KONEC  The end

×