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cocina ecuatoriana

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cocina ecuatoriana

  1. 1. Unidad Educativa Municipal Quitumbe. Nombre: Jairo Molina Curso: 1º de B.G.U “D”Tema: Cocina Ecuatoriana.
  2. 2. Cocina Ecuatoriana.• La comida tradicional Ecuatoriana es una variedad de la Andina. Era la costumbre en ella emplear muchos granos y preparar sopas con abundantes ingredientes. Se empleaban los nabos, la quinua, el maíz, las habas, los chochos, los productos integrales, la panela, etc.
  3. 3. Tipos De Comida Ecuatoriana.Costa.- guatita, estofado de gallina, arroz con guatuso, armadillo frito, estofado de guanta, caldo e bola, caldo e tronquito y bolas de verde, cebichazo, el viche, el corviche, el chaufarín, el gua tallarín, las empanadas de verde y el encebollado, etc.Sierra.- La comida serrana se caracteriza por el exceso de grasa en la mayoría de sus comidas la fritada con papas, el cuy asado con papas, el locro de papas, las papas cocinadas, las salchipapas, el papi pollo, papas fritas, el mote y yapingachos, etc.
  4. 4. Terminología mínima de la culinaria ecuatoriana. Nombre Explicación Colada Apanado Liquido cocinado a Envuelto con migas de base de harina. Es pan dulce o salada.AguadoSopa espesa con carne Colada morada Bebida que se toma caliente preparada con harina de maíz Cocada morado, mora y otras frutas, Dulce hecho con la tradicional del 2 de nuez del coco noviembre. Se sirve con pan en forma de una muñeca.
  5. 5. Platos Típicos Del Ecuador • Encocado • Plato de crustáceos cocido en salsa de coco • Empanada • Pasta de harina de trigo o de maíz que se estira como para una pizza pequeña, se dobla después de rellenarla de queso o carne y se fríe. • Fanesca • Sopa que se prepara en semana santa a base de leguminosas, doce granos y pescado. • Humita • Pasta de maíz de sal molida y cocida a baño maría en hojas de maíz. • Locro • Sopa espesa a base de papas.
  6. 6. • Patacón • Redonditos espesos fritos, de una clase de banana verde que necesita cocinarse o freírse. • Quimbolito • Pasta de maíz de dulce molida y cocida a baño maría en hojas especiales. • Tostado • Maíz seco frito con poco aceite en una paila. • Llapingachos• Plato combinado de tortillas de papa, ensalada de remolacha, chorizos o longanizas, un huevo frito, aguate y lechuga.
  7. 7. Comidas nutritivas nutritivas.• Cereales.- arroz, choclo, etc.• Legumbres.- zanahoria, cebolla, tomate, pimiento, etc.• Frutas.- manzana, peras, guineo, frutillas, piñas, etc.• Verduras.- col, lechuga, rábano, coliflor, pepino, acelga, nabos, etc.
  8. 8. Comidas Ecuatorianas.

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