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Instituto Federal de educação, ciências e tecnologia do Pará-
Campus Santarém
Prof.ª: Ellen Pinon
Turma: Agropecuária 2016...
Berinjela
(SolanummelongenaL.)
Curso Técnico em Agropecuária
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Sumário
• Histórico..........................................................................................................
histórico
Nome: Berinjela
Nome científico: Solanum melongena L.
Família: Solanaceae, assim como o
tomate, pimenta e a b...
histórico
Introduzida no Brasil: no século XVI pelos
portugueses.
No Brasil, as berinjelas são principalmente
comerciali...
Características
• Caule: semi-lenhoso, ereto ou prostrado.
• Altura da planta: 0,5m a 1,8 m.
• Sistema radicular: pode ati...
Características
• Sabor: ligeiramente amargo, porém suave.
• Cor: varia de acordo com a variedade de
berinjela.
• Formato:...
Características
Curso Técnico em Agropecuária
8
• No Brasil, o tipo mais comum é a berinjela de
formato oblongo, de colora...
Características
• O frutos apresenta a seguinte composição:
96,3% de água, 1,9% de fibras e 19% de
calorias. Rico em vitam...
Variedades
 As berinjelas se classificam da seguinte forma:
• Fruto longo:
Formato do fruto: alongados.
Cor: Casca roxa...
Variedades
• Fruto redondo:
Formato do fruto: redondo.
Cor: roxo escuro brilhante e de polpa verde.
Peso: 250-290g.
En...
Variedades
• Fruto ovoide:
Formato do frutos: ovoide.
Cor: casca mosqueada (branco mosqueado de
roxo e verde) e polpa qu...
Plantio e Colheita
• Preparo do solo.
Aração: 30 cm profundidade.
Aplicação do calcário à lanço.
A calagem.
Correção d...
Plantio e Colheita
• Plantio: realizado em sulcos ou covas.
• Sulco: 20 cm de profundidade.
• Espaçamento: 1,2 m a 1,5 m e...
Plantio e Colheita
Produção de mudas
• Produção de mudas em sementeiras:
Canteiro: 20 cm a 25 cm de altura e
1,00 a 1,20 ...
Plantio e Colheita
• Produção de mudas em copinhos:
Pode ser feita em copos confeccionados
com papel jornal(6 a 8 cm de a...
Plantio e Colheita
• Produção de mudas em bandejas:
Cada célula da bandeja deve ser preenchida
com substrato.
As bandeja...
Plantio e Colheita
• Preparo do substrato
• O substrato para o enchimento dos copinhos
ou das bandejas de isopor pode ser ...
Plantio e Colheita
• Semeadura
Semear: 2 a 3 sementes por copinho ou em cada célula da
bandeja.
Após a semeadura: manter...
Plantio e Colheita
• Transplantio
 transplantadas quando estiverem
com 4 a 5 folhas definitivas ou a 30
dias após a semea...
Plantio e Colheita
• Colheita: inicia-se de três a seis meses após
o plantio, dependendo do cultivar e das
condições de cu...
Plantio e Colheita
• A colheita deve ser feita manualmente, com o
auxílio de uma tesoura de poda ou com uma
faca bem afiad...
Plantio e Colheita
• O pano deve ser regularmente enxaguado em
água com hipoclorito de sódio.
• Armazenamento: A temperatu...
Produção Nacional e Regional
• Área plantada de berinjela é de mais de 1.349 hectares, com
uma produção de ≅46.046 tonelad...
Tratos culturais
Curso Técnico em Agropecuária
25
• Irrigação: manter a umidade do solo em nível adequado durante todo
o c...
Tratos culturais
• Controle das plantas invasoras: Eliminação
manual ou mecânica das espécies invasoras
para reduzir a con...
Tratos culturais
• Tutoramento: Embora a planta
seja semi-arbustiva e tenha
hastes lenhosas, para evitar o
tombamento ou q...
Tratos culturais
• Controle fitossanitário: Monitorar o
desenvolvimento das plantas,
observando a presença de insetos-
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Tratos culturais
• Desbrota: Retirar os brotos que surgirem abaixo da primeira
bifurcação e os demais à medida que forem s...
Exigências climáticas
• Temperaturas:
A temperatura da nossa região é favorável
para produção
Acima de 32°C acelera a ma...
Exigências climáticas
• Temperatura noturna abaixo de 16°C resulta em
crescimento retardado das plântulas.
• Uma vez estab...
Pragas
A berinjela é suscetível a várias doenças e pragas que causam perdas
econômicas significativas.
Esses problemas t...
Pragas
Ácaros:
Os ácaros são as principais pragas da
berinjela.
Estão associadas a altas temperaturas, baixa
umidade re...
Pragas
• Altas populações, que normalmente ocorrem
no final do ciclo da planta, resultam na
formação de teias nas folhas s...
Pragas
Insetos
Os principais insetos: lagarta-rosca, broca e
percevejos
Os percevejos são insetos sugadores que
ocorrem...
Pragas
Os frutos picados por este inseto
podem murchar e apodrecer.
Alta temperatura e baixa umidade
relativa do ar favo...
DOENÇAS
• Doenças do solo
• Tombamento (Rhizoctonia solani)
• O tombamento pode ocorrer antes ou após a emergência da plan...
DOENÇAS
• Murcha-de-verticílio
• (Verticillium dahliae)
• É uma das principais
doenças da berinjela
nas regiões Centro-
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DOENÇAS
• Antracnose
• (Colletotrichum
gloeosporioides)
• Os sintomas da
antracnose são
observados
principalmente
nos frut...
Colheita e pós-colheita
• Os frutos são colhidos quando estão bem
desenvolvidos
• Os frutos devem ser manuseados com
cuida...
Informação do produtor:
• Genivaldo 40 anos sua propriedade esta
localizado na comunidade Nova Aliança BR
163/Km 85.
Vive...
Tratos culturais
Informação do produtor
• Capina manual
• Cobertura morta
• Transplantio
• NPK: 10 1O
• Cuidados com as pl...
Produtos
Curso Técnico em Agropecuária
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Pasta de berinjela
Farinha de berinjela
Produto medicinal
De berinjela
Agregação de valores
• Valor: 3 a 5 reais/Kg
Curso Técnico em Agropecuária
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Fotos da nossa pesquisa com produtores de berinjelas
Curso Técnico em Agropecuária
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Fotos da nossa pesquisa com produtores de berinjelas
Curso Técnico em Agropecuária
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  1. 1. Instituto Federal de educação, ciências e tecnologia do Pará- Campus Santarém Prof.ª: Ellen Pinon Turma: Agropecuária 2016 Alunos: Jardson Rocha Jafson Lima Marlon Sousa Carlos Eduardo Curso Técnico em Agropecuária 1
  2. 2. Berinjela (SolanummelongenaL.) Curso Técnico em Agropecuária 2
  3. 3. Sumário • Histórico............................................................................................................. • Características.................................................................................................... • Variedades......................................................................................................... • Plantio e colheita............................................................................................... • Produção Nacional e Regional........................................................................... • Viveiro.............................................................................................................. • Tratos culturais................................................................................................. • Pragas e doenças ............................................................................................. • Irrigação .......................................................................................................... • Exigências climáticas........................................................................................ • Colheita e Pós-colheita.................................................................................... • Agregação de valores...................................................................................... Curso Técnico em Agropecuária 3
  4. 4. histórico Nome: Berinjela Nome científico: Solanum melongena L. Família: Solanaceae, assim como o tomate, pimenta e a batata. Origem: Ásia. O gênero Solanum: compreende cerca de 1700 espécies conhecidas. Curso Técnico em Agropecuária 4
  5. 5. histórico Introduzida no Brasil: no século XVI pelos portugueses. No Brasil, as berinjelas são principalmente comercializadas in natura e utilizadas domesticamente após algum tratamento térmico (cozidas em água, refogadas em óleo, fritas e assadas Curso Técnico em Agropecuária 5
  6. 6. Características • Caule: semi-lenhoso, ereto ou prostrado. • Altura da planta: 0,5m a 1,8 m. • Sistema radicular: pode atingir mais de 1,0 m. • Folha: 15cm 20cm. • A berinjela é uma planta cultivada geralmente como anual Curso Técnico em Agropecuária 6
  7. 7. Características • Sabor: ligeiramente amargo, porém suave. • Cor: varia de acordo com a variedade de berinjela. • Formato: alongado, ovoide e arredondado. • Propagação: geralmente por sementes. Curso Técnico em Agropecuária 7
  8. 8. Características Curso Técnico em Agropecuária 8 • No Brasil, o tipo mais comum é a berinjela de formato oblongo, de coloração roxo-escuro, brilhante e pedúnculo (cabinho) verde. • O fruto de berinjela é uma boa fonte de sais minerais e vitaminas e seu valor nutricional total pode ser comparado ao do tomate.
  9. 9. Características • O frutos apresenta a seguinte composição: 96,3% de água, 1,9% de fibras e 19% de calorias. Rico em vitamina A; B1; B2; B3; e C além de ser ótima fonte ferro; cálcio; magnésio; e outros minerais. Curso Técnico em Agropecuária 9
  10. 10. Variedades  As berinjelas se classificam da seguinte forma: • Fruto longo: Formato do fruto: alongados. Cor: Casca roxa escura, brilhante e com a polpa verde. Peso: 160-180g. Entre eles se destacam: Longa preta, Longa roxa, Violeta de Barbentane, Croisette. Curso Técnico em Agropecuária 10
  11. 11. Variedades • Fruto redondo: Formato do fruto: redondo. Cor: roxo escuro brilhante e de polpa verde. Peso: 250-290g. Entre eles destacamos: Violeta de Nueva York. Curso Técnico em Agropecuária 11
  12. 12. Variedades • Fruto ovoide: Formato do frutos: ovoide. Cor: casca mosqueada (branco mosqueado de roxo e verde) e polpa quase branca. Peso: 200g. Entre eles se destacam: Mosqueada de Gandía, Beleza negra, Bonica, Florida Market. Curso Técnico em Agropecuária 12
  13. 13. Plantio e Colheita • Preparo do solo. Aração: 30 cm profundidade. Aplicação do calcário à lanço. A calagem. Correção do pH: a valores 5,5 a 6,5 e saturação por bases em torno de 70%. Curso Técnico em Agropecuária 13
  14. 14. Plantio e Colheita • Plantio: realizado em sulcos ou covas. • Sulco: 20 cm de profundidade. • Espaçamento: 1,2 m a 1,5 m entre fileiras e de 0,7 m a 1 m dentro da fileira Curso Técnico em Agropecuária 14
  15. 15. Plantio e Colheita Produção de mudas • Produção de mudas em sementeiras: Canteiro: 20 cm a 25 cm de altura e 1,00 a 1,20 m de largura o comprimento varia. Para um hectare são necessárias cerca de 9.000 mudas. Curso Técnico em Agropecuária 15
  16. 16. Plantio e Colheita • Produção de mudas em copinhos: Pode ser feita em copos confeccionados com papel jornal(6 a 8 cm de altura).  copos plásticos descartáveis, preenchidos com substrato(3 a 4 furos ). Curso Técnico em Agropecuária 16
  17. 17. Plantio e Colheita • Produção de mudas em bandejas: Cada célula da bandeja deve ser preenchida com substrato. As bandejas devem ficar suspensas para evitara que as raízes fiquem em contato com o solo ou sobre bancadas. Curso Técnico em Agropecuária 17
  18. 18. Plantio e Colheita • Preparo do substrato • O substrato para o enchimento dos copinhos ou das bandejas de isopor pode ser adquirido ou preparado na propriedade. • Substrato: empregar terra preta, esterco de gado curtido, húmus e etc. Misturar duas partes de terra com uma de esterco ou húmus. Colocar 1,0 a 1,5 kg de adubo 4-14-8 ou similar por metro cúbico da mistura. Curso Técnico em Agropecuária 18
  19. 19. Plantio e Colheita • Semeadura Semear: 2 a 3 sementes por copinho ou em cada célula da bandeja. Após a semeadura: manter a umidade do substrato durante todo o período de crescimento das plântulas. Eliminar: plântulas mal formadas Monitorar: desenvolvimento e a sanidade. Controlar insetos-pragas e das doenças. Curso Técnico em Agropecuária 19
  20. 20. Plantio e Colheita • Transplantio  transplantadas quando estiverem com 4 a 5 folhas definitivas ou a 30 dias após a semeadura. Mudas formadas em sementeiras devem ser retiradas com cuidado para não danificar as raízes. Curso Técnico em Agropecuária 20
  21. 21. Plantio e Colheita • Colheita: inicia-se de três a seis meses após o plantio, dependendo do cultivar e das condições de cultivo. • A colheita deve ser efetuada preferencialmente pela manhã ou no final da tarde, evitando-se as horas mais quentes e a exposição dos frutos à insolação direta. Curso Técnico em Agropecuária 21
  22. 22. Plantio e Colheita • A colheita deve ser feita manualmente, com o auxílio de uma tesoura de poda ou com uma faca bem afiada, porque o pedúnculo é lenhoso e resistente. • Limpeza: No galpão os frutos devem ser limpos com um pano seco ou umedecido, para eliminar poeira aderida e torná-los mais brilhantes e atrativos. Curso Técnico em Agropecuária 22
  23. 23. Plantio e Colheita • O pano deve ser regularmente enxaguado em água com hipoclorito de sódio. • Armazenamento: A temperatura de armazenamento ideal deve situar-se entre 8 e 12°C, com uma umidade relativa de 90 a 95%, sendo possível manter a qualidade dos frutos por até três semanas. Curso Técnico em Agropecuária 23
  24. 24. Produção Nacional e Regional • Área plantada de berinjela é de mais de 1.349 hectares, com uma produção de ≅46.046 toneladas e produtividade de 34 t/há • A produção de berinjelas é maior no estado de São Paulo. Curso Técnico em Agropecuária 24
  25. 25. Tratos culturais Curso Técnico em Agropecuária 25 • Irrigação: manter a umidade do solo em nível adequado durante todo o ciclo da cultura. • A adubação : deve ser aplicada cerca de 10 dias antes do transplante das mudas, no sulco de plantio, juntamente com esterco de gado curtido ou cama de frango. • A recomendação de adubação para a berinjela deve ser feita com base nos resultados da análise de solo e seguir orientação técnica.
  26. 26. Tratos culturais • Controle das plantas invasoras: Eliminação manual ou mecânica das espécies invasoras para reduzir a concorrência ou para eliminar possíveis hospedeiras de insetos pragas ou doenças. Curso Técnico em Agropecuária 26
  27. 27. Tratos culturais • Tutoramento: Embora a planta seja semi-arbustiva e tenha hastes lenhosas, para evitar o tombamento ou quebra, em alguns casos o tutoramento é recomendado, colocando uma estaca de madeira, arame ou bambu. Amarrar as hastes à medida que elas forem crescendo. Curso Técnico em Agropecuária 27
  28. 28. Tratos culturais • Controle fitossanitário: Monitorar o desenvolvimento das plantas, observando a presença de insetos- pragas ou sintomas de doenças, empregando os princípios do manejo integrado de acordo com os problemas que estiverem ocorrendo. Curso Técnico em Agropecuária 28
  29. 29. Tratos culturais • Desbrota: Retirar os brotos que surgirem abaixo da primeira bifurcação e os demais à medida que forem surgindo nas parte superiores dos ramos de modo a permitir um crescimento equilibrado da planta. • Adubação complementar: Executar aplicações periódicas em cobertura, foliar ou em fertirrigação. Curso Técnico em Agropecuária 29
  30. 30. Exigências climáticas • Temperaturas: A temperatura da nossa região é favorável para produção Acima de 32°C acelera a maturação dos frutos. Acima de 35°C impede a plena fertilização e resulta em frutos defeituosos. Curso Técnico em Agropecuária 30
  31. 31. Exigências climáticas • Temperatura noturna abaixo de 16°C resulta em crescimento retardado das plântulas. • Uma vez estabelecida, a cultura tem certa resistência ao frio. Curso Técnico em Agropecuária 31
  32. 32. Pragas A berinjela é suscetível a várias doenças e pragas que causam perdas econômicas significativas. Esses problemas têm sido contornados pela utilização de técnicas convencionais de melhoramento utilizando-se espécies silvestres resistentes de Solanum. 04/10/2016 Curso Técnico em Agropecuária 32
  33. 33. Pragas Ácaros: Os ácaros são as principais pragas da berinjela. Estão associadas a altas temperaturas, baixa umidade relativa do ar e uso exagerado de inseticidas, que eliminam os seus inimigos naturais. 04/10/2016 Curso Técnico em Agropecuária 33
  34. 34. Pragas • Altas populações, que normalmente ocorrem no final do ciclo da planta, resultam na formação de teias nas folhas superiores da planta. Curso Técnico em Agropecuária 34
  35. 35. Pragas Insetos Os principais insetos: lagarta-rosca, broca e percevejos Os percevejos são insetos sugadores que ocorrem em grande número e durante todo o ciclo da planta, independente da época de cultivo. 04/10/2016 Curso Técnico em Agropecuária 35
  36. 36. Pragas Os frutos picados por este inseto podem murchar e apodrecer. Alta temperatura e baixa umidade relativa do ar favorecem o desenvolvimento populacional dos percevejos. Curso Técnico em Agropecuária 36
  37. 37. DOENÇAS • Doenças do solo • Tombamento (Rhizoctonia solani) • O tombamento pode ocorrer antes ou após a emergência da planta. No primeiro caso, resulta em falhas de estande • Provoca apodrecimento e morte da plântula. 04/10/2016 Curso Técnico em Agropecuária 37
  38. 38. DOENÇAS • Murcha-de-verticílio • (Verticillium dahliae) • É uma das principais doenças da berinjela nas regiões Centro- Oeste, Sudeste e Sul do país. 04/10/2016 Curso Técnico em Agropecuária 38 • Seu sintoma mais característico é a murcha total ou somente de um lado da planta, normalmente observada a partir do início da frutificação.
  39. 39. DOENÇAS • Antracnose • (Colletotrichum gloeosporioides) • Os sintomas da antracnose são observados principalmente nos frutos, no campo ou após a colheita. 04/10/2016 Curso Técnico em Agropecuária 39 • Consistem de lesões circulares deprimidas onde, sob alta temperatura, se desenvolve uma massa com coloração rosada, formada pela esporulação do fungo
  40. 40. Colheita e pós-colheita • Os frutos são colhidos quando estão bem desenvolvidos • Os frutos devem ser manuseados com cuidado para não sofrerem ferimentos que podem apressar muito sua deterioração. Curso Técnico em Agropecuária 40
  41. 41. Informação do produtor: • Genivaldo 40 anos sua propriedade esta localizado na comunidade Nova Aliança BR 163/Km 85. Viveiro: não há estrutura, suas mudas são produzidas em badejas de isopor sem auxilio de cobertura. Curso Técnico em Agropecuária 41
  42. 42. Tratos culturais Informação do produtor • Capina manual • Cobertura morta • Transplantio • NPK: 10 1O • Cuidados com as plantas da ninhais • Irrigação manual Curso Técnico em Agropecuária 42
  43. 43. Produtos Curso Técnico em Agropecuária 43 Pasta de berinjela Farinha de berinjela Produto medicinal De berinjela
  44. 44. Agregação de valores • Valor: 3 a 5 reais/Kg Curso Técnico em Agropecuária 44
  45. 45. Fotos da nossa pesquisa com produtores de berinjelas Curso Técnico em Agropecuária 45
  46. 46. Fotos da nossa pesquisa com produtores de berinjelas Curso Técnico em Agropecuária 46
  47. 47. Bibliografia http://www.emater.df.gov.br https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Beringela /Beringela_Solanum_melongena_L/glossario.html Curso Técnico em Agropecuária 47

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