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Vinos

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Vinos

  1. 1. VinosExtremeños Por: Aitor Gómez Nogales Yobanka Correyero Pacheco
  2. 2. HistoriaEl vino se produjo por primera vez durante el neolítico, la bodega más antigua conocida data del año 6000 a.C., situada en Armenia. La maduración de los vinos se hacia ya en el antiguo Egipto, donde lo hacían en ánforas de barro, fueron los romanos quienes aprendieron la técnica de conservar el vino en barriles de madera de roble.
  3. 3. ElaboraciónLa fermentación es la parte principal del proceso de elaboración del vino, en realidad el vino no puede elaborarse sin la fermentación. La fermentación tiene como principal efecto la conversión de los azúcares del mosto en alcohol etílico.
  4. 4. Bodegas López Morenas, la mayor empresa extremeñadel sector vitivinícola y una de las mayores del mercadoespañol con presencia en cuatro D.O. Extremadura se convierte en la segunda comunidad exportadora de vinos durante el primer semestre del año, con un total de 126,6 millones de litros, situándose únicamente por detrás de Castilla-La Mancha (609,6 millones de litros).
  5. 5. Tipos de vino• Blanco• Rosado• Tinto España ha aumentado sus exportaciones durante los dos primeros meses de 2012 un 17,5% respecto al mismo período del año anterior, hasta alcanzar los 354,1 millones de litros. En términos de valor, la subida ha sido del 19,1% hasta conseguir unas ventas de 345,4 millones de euros, lo que se traduce en un precio medio de 0,97 euros por litro, un dato sin precedentes en lo que va de siglo.
  6. 6. BlancoSe obtiene a partir de uvas blancas .También se puede obtener a partir de uvas tintas de pulpa no coloreada a la que se le separa la piel de la uva.Calorías61 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio2 mg. Carbohidratos0,10 g. Fibra0 g. Azúcares0,10 g. Proteínas0,10 g. Vitamina A0,00 ug. Vitamina C0 mg.Vitamina B120 ug.Calcio9 mg.Hierro0,60 mg.Vitamina B30,08 mg.La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de esta bebida.
  7. 7. TintoSe obtienen a partir de uvas tintas a las que no se les separa la piel de la uva.Calorías70,72 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio4 mg.Carbohidratos0,30 g.Fibra0 g.Azúcares0,17 g.Proteínas0,23 g.Vitamina A0,00 ug.Vitamina C0 mg.Vitamina B120,01 ug.Calcio7,60 mg.Hierro0,90 mg.Vitamina B30,09 mg.
  8. 8. RosadoSe obtienen a partir de uvas tintas a las que se les separa parcialmente la piel de la uva.Pueden provenir también de mezclas de uva blanca y tinta.Calorías66,90 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio4 mg.Carbohidratos1,40 g.Fibra0 g.Azúcares1,40 g.Proteínas0,10 g.Vitamina A0,00 ug.Vitamina C0 mg.Vitamina B120,01 ug.Calcio12 mg.Hierro0,95 mg.Vitamina B30,07 mg.
  9. 9. Tipos de vino según el periodo de maduración • Jóvenes • Crianza • Reserva • Gran Reserva
  10. 10. JóvenesSon vinos comercializados en su primer o segundo año de vida, que tradicionalmente pasaban de los depósitos a la botella, sin un periodo intermedio de crianza en barrica, y en los que priman la frescura y los aromas primarios procedentes de la uva
  11. 11. CrianzaSe comercializan como pronto en su tercer año de vida, después de pasar al menos un año en barrica(en el caso de los tintos) o seis meses(en el caso de los blancos).El resto del tiempo envejecen en botella antes de ser etiquetados.
  12. 12. ReservaHan sido sometidos al menos a tres años completos de envejecimiento, aunque el periodo mínimo de permanencia en barrica coincide con el de los crianzas: un año. En el caso de los blancos, el periodo total de envejecimiento exigido se reduce a dos años ,de los cuales medio año como mínimo debe ser en barrica.
  13. 13. Gran ReservaSe elaboran sólo en añadas con uva de gran calidad, y se etiquetan después de permanecer como mínimo dos años en barrica y tres en botella. En el caso de los blancos, se exige un periodo total de envejecimiento de al menos cuatro años, mientras que el periodo mínimo de permanencia en barrica es igual al de los reservas y crianzas: seis meses.
  14. 14. Tipos de envase y presentaciones
  15. 15. Los vinos mas vendidos de Extremadura son:• Habla• Payva• Catalina Arroyo• Zaleo• Marqués de Tentudía• Marqués de Badajoz• Marqués de Cáceres• Crash
  16. 16. • Reino Unido• Bélgica• India• Panamá• Colombia• China• Chile• Suecia• Suiza• Alemania• Corea• Canada• Brasil• Italia• RusiaEl país al que más se exporta el vino Extremeño es Alemania Exportaciones extremeñas:
  17. 17. Consumo y producción Consumo de vino per capita en 200979 Producción estimada de vino por país en 2009 según la OIV Consumo (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)74Puesto País (litros anuales) Producción1 Luxemburgo 54,29 Puesto País (millones de2 Francia 45,23 hectolitros)3 Portugal 42,49 1 Italia 47,6994 Italia 42,15 2 Francia 45,5585 Suiza 38,14 3 España 32,5066 Eslovenia 37,34 4 Estados Unidos 20,6207 Dinamarca 31,82 5 Argentina 12,1358 Austria 29,72 6 China 12,0009 España 27,8110 Croacia 26,95 7 Australia 11,60011 Grecia 26,17 8 Chile 9,86912 Uruguay 25,61 9 Sudáfrica 9,78813 Bélgica 25,18 10 Alemania 9,18014 Argentina 25,16 11 Rusia 7,11015 Alemania 24,44 12 Rumania 5,60
  18. 18. Cadena de exportaciónLos principales países que hacen competencia al mercado del vino Español son Francia e Italia
  19. 19. Marcas Promocionales: “Alimentos de Extremadura” Mayor presencia a nivel internacional. Potenciación de la marca bajo el sello “Marca España”. intentaran abrir las puertas de aquellos mercados donde nuestros productos tengan Selas mejores oportunidades de comercialización. Haciendo hincapié en los atributos de diferenciación: origen, calidad, seguridad yecológico.A los elaboradores y fabricantes de alimentos y bebidas de la región, Alimentos de Extremadura les ofrece un nuevo sello que no es sustitutivo de nada, sino complementario de la propia marca de la empresa, mediante la cual pueden diferenciarse en los puntos de venta, además de vincularse al plan de comunicación genérico, propio de la marca Alimentos de Extremadura.
  20. 20. RANKING DE PRODUCTOS MÁSEXPORTADOS POR EXTREMADURA -2011(Datos a Nov 2011) CÓDIGO TARIC Ranking miles - €• 20 -- CONSERVAS VERDURA O FRUTA; ZUMO 1 230.247,24• 72 -- FUNDICIÓN, HIERRO Y ACERO 2 176.212,19• 84 -- MÁQUINAS Y APARATOS MECÁNICOS 3 121.316,72• 08 -- FRUTAS /FRUTOS, S/ CONSERVAR 4 116.796,89• 45 -- CORCHO Y SUS MANUFACTURAS 5 79.779,99• 22 -- BEBIDAS TODO TIPO (EXC. ZUMOS) 6 76.862,55• 24 -- TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS 7 50.965,23• 21 -- PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSAS 8 42.195,22• 07 -- LEGUMBRES, HORTALIZAS, S/ CONSERV. 9 36.729,48• 39 -- MAT. PLÁSTICAS; SUS MANUFACTU. 10 36.459,56
  21. 21. CrashFICHA TÉCNICA EMPRESA: Pago los Balancines DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Guadiana TIPO DE VINO: Joven AÑADA: 2010 VARIEDAD DE UVA: Tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera y Garnacha Negra GRADO ALCOHÓLICO: 14,5% ELABORACIÓN: Selección de los racimos y vendimia a mano en cajas de 12 kg. Fermentación maloláctica y crianza de seis meses en depósitos de cemento con remontados manuales, de forma artesanal. PRODUCCIÓN: 23.000 botellas Bordelesa Prestigio 75 cl PREMIOS: Guía peñín, Repsol, Intervinos…
  22. 22. Éxito por: Es imagen rompedora Gran interés en redes sociales La botella es un diseño italiano exclusivo Se demuestra que en Extremadura se pueden hacer vinos de primera calidad y de diseño.
  23. 23. “Los grandes vinos no se hacen en la bodega, sino en las viñas” Gracias!

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