Galicia clase fall2013

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Se trata de una visión general de la Gastronomía de Galicia realizada por los estudiantes de CIEE Alicante, LiC, Fall 2013

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Galicia clase fall2013

  1. 1. Clase de Gastronomía LiC Fall 2013: Galicia
  2. 2. Geografía de Galicia • En el noroeste de España, bañada por el Mar Cantábrico • La cultura es celta. Es una parte de España sin influencia de los árabes • La marea forma las rías que nacen en el mar • El agua es fría y las olas son muy fuertes 1
  3. 3. 2 Pescado, Carne, y Tapas • Percebes • Pulpo • Queso
  4. 4. El Vino y el Orujo • Vino Blanco • El vino mas popular • Riquísimo con pescado • Orujo • De los residuos de la elaboración del vino • El 37 vol. % a el 50% 3
  5. 5. La Tarta de Santiago • El dulce más típico de la cocina gallega. • Cruz de Santiago en el centro • Se hace desde la Edad Media • Tiene almendras, huevos, harina, azúcar, mantequilla, canela y ralladura de limón 4
  6. 6. La queimada • Es un ritual para alejar los malos espíritus • Tradicionalmente en la noche de San Juan • Se hace con orujo, azúcar blanco, piel de limón y naranja, y granos de café 5

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