Cocineros españoles

144 views

Published on

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Cocineros españoles

  1. 1. Grandes cocineros españoles Gastronomía Mediterránea Fall 2013
  2. 2. Cosas interesantes • A los cocineros que están constantemente experimentando se les llama “alquimistas”. Un alquimista es una persona que trabajaba con la alquimia. La alquimia es un conjunto de antiguas doctrinas y experimentos, generalmente de carácter esotérico, relativas a las transmutaciones de la materia, que fueron el precedente de la moderna ciencia química: la alquimia pretendía hallar la piedra filosofal para convertir los metales en oro.
  3. 3. Juan Mari Arzak • Es de País Vasco. • Su restaurante se llama ARZAK y era un negocio familiar. • Trabaja mucho en la cocina de investigación: • “Allí cada día se investiga y experimenta con los sabores, las texturas y los procesos de elaboración.”
  4. 4. Karlos Arguiñano • Karlos Arguiñano es uno de los cocineros más famosos de España gracias a un programa de televisión. http://www.youtube.com/watch?v=_aKpnI2H8VE http://www.youtube.com/watch?v=8vcT7Fu63IE&feature =related
  5. 5. José Andrés • • • • ¿Qué podéis decirme de José Andrés? ¿Sabíais algo de él antes de leer el artículo? ¿Qué le ocurrió con Ferrán Adrià? ¿Qué opina de la cocina española?
  6. 6. Ferrán Adriá • Preguntas sobre el vídeo: • 1. 2. 3. Verdadero o Falso. Ferrán Adrià es un cocinero muy desorganizado. La presentación de los platos es importante. Las recetas de los grandes cocineros debe hacerse después en casa.
  7. 7. • ¿Cómo se llama el restaurante de Ferrán Adrià? • ¿Qué situaciones trata en el vídeo? • ¿Qué cocina para cada una de ellas? (más o menos…) • ¿Te parece que sus comidas siguen la dieta mediterránea? ¿Por qué?

×