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Étude sur les goûts : ce que révèle le palais des Français

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Les Français aiment tout : en premier le fromage et le chocolat et aussi tout type de cuisine : la cuisine du terroir, la cuisine de chef, la cuisine du monde. Bœuf bourguignon, poulet rôti et couscous sont les plats les plus réalisés par les français. Les Français sont curieux en matière de goûts : Ils aiment goûter et tester de nouveaux goûts des nouvelles saveurs (88%), des nouveaux produits (85%). On associe, on mélange !

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Étude sur les goûts : ce que révèle le palais des Français

  1. 1. Ce rapport est élaboré dans le respect de la norme internationale étude n° 20252 ©Ipsos – Le goût des Français – Uni Editions des français Le goût by avec
  2. 2. Sucré Salé épicé poivré quelle note d’appréciation donnez-vous aux goûts suivants ? Note moyenne 5,3/10 Note moyenne 6,3/10 Note moyenne 6,9/10 Note moyenne 5,3/10 “ Le goût des Français ”
  3. 3. La cuisine de Chef 87% aiment 2% n’aiment PAS DU TOUT 45% aiment BEAUCOUP 11% aiment PEU 42% aiment ASSEZ 2% n’aiment PAS DU TOUT 34% aiment BEAUCOUP 16% aiment PEU 47% aiment ASSEZ La cuisine du monde 82% aiment 5% aiment PEU 63% aiment BEAUCOUP 32% aiment ASSEZ quel type de cuisine aimez-vous ? La cuisine du terroir, les plats régionaux 94% aiment “ Le goût des Français ”
  4. 4. Quels aliments préférez-vous ? Le chocolat 57% aiment BEAUCOUP Les fruits 54% aiment BEAUCOUP Le fromage 62% aiment BEAUCOUP La viande 50% aiment BEAUCOUP les légumes 46% aiment BEAUCOUP “ Le goût des Français ”
  5. 5. Sur une échelle de 0 à 10, quel degré d’importance accordez-vous à chacun des éléments suivants ? La composition des produits Note moyenne 7,2/10 L’origine des aliments Note moyenne 7,1/10 La saisonnalité des produits Note moyenne 7,2/10 La production française Note moyenne 7,4/10 La fraîcheur des aliments Note moyenne 8,5/10 “ Le goût des Français ”
  6. 6. Quand vous choisissez une marque, que privilégiez-vous ? Son goût 65% privilégient EN PREMIER son origine 36% privilégient EN DEUXIÈME sa qualité nutritionnelle 35% privilégient EN TROISIÈME son caractère équitable 17% privilégient EN TROISIÈME “ Le goût des Français ”
  7. 7. les produits allégés 40% en consomment au moins une fois par mois les Produits biologiques les produits Sans gluten 25% en consomment au moins une fois par mois 10% en consomment au moins une fois par mois à quelle fréquence consommez-vous ces produits ? “ Le goût des Français ” by Régal avec Kenwood
  8. 8. Que Transmettez-vous ou qu’avez-vous transmis à vos enfants ? 79% transmettent Qu’il est important de manger de tout 69% transmettent la curiosité de goûter 65% transmettent Le plaisir de la table 57% transmettent le désir de cuisiner “ Le goût des Français ”
  9. 9. tester les cuisines du monde 79% aiment aimez-vous.... Cuisiner sans recettes / improviser 75% aiment Tester de nouveaux produits 85% aiment Goûter de nouvelles saveurs 88% aiment “ Le goût des Français ”
  10. 10. sont incités par les médias 69% La cuisine dans les médias vous incite-t-elle à cuisiner ? 16% sont SOUVENT INCITÉS 31% ne sont JAMAIS INCITÉS 52% sont PARFOIS INCITÉS “ Le goût des Français ”
  11. 11. Pour chacun des aspects suivants, êtes-vous satisfait du traitement de la cuisine dans les différents medias ? à la télévision 67% sont satisfaits DES CONSEILS DE PRÉPARATION Sur internet 82% sont satisfaits DE LA FACILITÉ DES RECETTES Dans la presse cuisine 71% sont satisfaits DES CONSEILS DE PRÉPARATION “ Le goût des Français ”
  12. 12. Pour vous cuisiner, c’est surtout… 6% une passion 22% une hygiène de vie 6% rien de tout cela 40% un plaisir 7% un loisir 20% une obligation “ Le goût des Français ”
  13. 13. Quelles sont toutes les raisons pour lesquelles vous cuisinez ? pour manger de bons plats 65% pour faire plaisir à votre entourage 56% pour avoir une alimentation saine 53% pour le plaisir de faire soi-même 53% “ Le goût des Français ”
  14. 14. 28% Débutant Quel est votre niveau de cuisine ? 2% Niveau chef 10% très bon cuisinier 56% bon cuisinier 5% Nul “ Le goût des Français

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