1. A Sadia apresenta seu planejamento estratégico de inovação tecnológica, incluindo o TECPLAN e o Observatório de Tecnologia. 2. O TECPLAN tem como objetivo orientar os investimentos da Sadia em tecnologia e conhecimento para garantir sua competitividade no longo prazo. 3. O Observatório de Tecnologia foi criado para apoiar a disseminação de novas tecnologias para a cadeia produtiva da Sadia e incorporar inovações existentes.

1. Inovação Tecnológica na Sadia
Apresentação para EMBRAPA
24 de Setembro de 2010
Ioanis Sarantopoulos
EMBRAPA – Brasília

2. Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de
Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de
Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios

3. Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de
Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de
Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios

4. Sobre a nova
companhia
após a aprovação

5. Uma das maiores empresas brasileiras de alimentos
Maior exportadora de aves no mundo
Segunda maior exportadora de proteína no mundo
Terceira maior exportadora brasileira
Responsável por 9% do comércio mundial de proteínas
Uma das maiores companhias de alimentos no mundo
(valor de mercado)
5
5

6. Presença Internacional
Estamos em
140 países
Exportações de
aproximadamente
Mais de 190.000 tons/mês
2.500 clientes
3 unidades
industriais
24 escritórios
no exterior
comerciais no
exterior
6

7. Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de
Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de
Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios

8. TECPLAN – Planejamento Estratégico de
Tecnologia
Primeiro exercício - 2004
• Visualizar a cadeia produtiva da Sadia como
um todo;
• Consultar os especialistas dentro da cadeia
produtiva;
• Buscar literatura técnica sobre tendências nos
diversos processos;

9. Objetivos do PETS – Primeiro
Trabalho
– Aprender a utilizar a técnica mais apropriada (há cerca de 12
técnicas diferentes)
– Aprender a pensar no futuro
– Aprender e definir um processo que seja validado pela alta
administração que oriente a pesquisa, desenvolvimento e
investimento em tecnologia para a Sadia
– Olhar para o futuro – ameaças e oportunidades tecnológicas
para a Sadia
– Criar uma visão de futuro para nortear nossos investimentos
em desenvolvimento e garantir futuro melhor para a Sadia
– Detectar sinais fracos de mudança tecnológica para benefício
da Sadia

10. CADEIA PRODUTIVA
GRÃOS DISTRIBUIÇÃO E
INTEGRAÇÃO ABATE e ESTOCA-
GEM DE MP PROCESSO VENDAS
AVÓS POSTERIOR
Água
Água Efluentes
Cozimento/Pasteurização
Efluentes Automação
Resfriamento
etc etc
Conservação
Automação
Barreiras sanitárias
etc

11. CADEIA PRODUTIVA
GRÃOS DISTRIBUIÇÃO E
INTEGRAÇÃO ABATE e ESTOCA-
GEM DE MP PROCESSO VENDAS
AVÓS POSTERIOR
• Levantamento de Tendências
• Impactos na Sadia
• Conclusão
– Oportunidades
– Ameaças

12. Tendências levantadas no primeiro exercício
interno (2004)
1. Pressão pela preservação do meio ambiente e dos
recursos energéticos e hídricos
2. Busca de alimentação mais natural, saudável e segura
3. Regulamentações sanitárias mais rígidas
4. Crescimento do uso de produtos resultantes da
aplicação de engenharia genética
5. Pressão para melhoria do ambiente de trabalho

13. Reflexões sobre o trabalho realizado em
2004
• Falta um método com ferramentas e tempo para
acompanhamento de inovações tecnológicas existentes
no mercado;
• Precisamos de capacitação para acompanhar essas
tendências e trazer para a Sadia;
• Trabalho refletiu o que nós vemos e não
necessariamente o que há de inovação tecnológica
disponível e em estudo na comunidade científica e
industrial;
• Precisamos sistematizar esse trabalho com
aprimoramento e utilização método e continuidade;

14. Missão do TECPLAN
Fornecer orientação clara sobre os
caminhos que a Sadia deve tomar no
desenvolvimento de tecnologias e
conhecimento estratégico que contribuam
para a competitividade de longo prazo da
Empresa nos cenários nacional e
internacional

15. O que foi feito dezembro 2004 e 2005
• Contratação da ELABORA para a metodologia
• Montagem das equipes de trabalho:
– Executiva: gerentes e consultores – reuniões semanais
– Orientação: diretores - reuniões mensais
• Início da mapeamento de competências dentro de fora
da DDPP – entrevistas – DDPP, MKT, Suprimentos

16. Estrutura TECPLAN - 2005
16

17. Estrutura TECPLAN - 2005
2 - Levantamento de
1- Planejamento
do Trabalho
Tendências de Longo
Prazo – Brasil e Mundo
3- 4 - Visão de 5 - Objetivos
Priorização Longo Prazo - Estratégicos e
Sadia Projetos
17

18. etapas do trabalho
1. construção metodológica e integração ao planejamento estratégico da Sadia
2a. situação interna 3a. priorização 4a. mapa estratégico
Análise das competências e Priorização das tecnologias Delineamento dos objetivos
estratégias atuais da área de com o uso do método estratégicos nas diferentes
P&D&E multicritério dimensões
2b. situação externa 3b. make or buy 4b. monitoramento
Elaboração dos cenários: Elaboração do quadro de Acompanhamento dos ciclos
tendências, oportunidades e competências x importância tecnológicos das tecnologias
ameaças tecnológicas estratégica priorizadas
5. desdobramento dos 6. capacitação 7. detalhamento e
objetivos execução
Desdobramento dos objetivos Capacitação da equipe da Detalhamento dos projetos
estratégicos em metas e Diretoria em conceitos e prioritários e execução
projetos ferramentas
18

19. painel de especialistas
objetivo geral
reunir especialistas envolvidos com a geração e o uso de
tecnologias no setor de alimentos para auxiliar na
identificação de prioridades tecnológicas em
processamento e acondicionamento de alimentos.
objetivos específicos
identificar conjuntos de tecnologias essenciais para o futuro
do setor de alimentos, especialmente no que se refere ao
processamento e ao acondicionamento (nos âmbitos
global e nacional);
identificar necessidades de capacitação.

20. painel de especialistas
participantes
63 participantes, entre representantes de Universidades,
Institutos de Pesquisa e empresas do setor de alimentos
ou relacionadas ao setor
13% EMPRESAS
47% INSTITUTOS DE
PESQUISA
SADIA
30%
UNIVERSIDADES
10%

24. painel de especialistas
resultados obtidos
• tendências por blocos de tecnologias;
• tecnologias de grande importância relativa por
blocos;
• qualificação das tecnologias de grande importância
relativa com diferentes critérios;
• condições críticas para que a indústria brasileira de
alimentos alcance parâmetros globais de
desenvolvimento científico e tecnológico.

25. estratégia x competência (make or
buy)
25

26. ciclo de vida das tecnologias
localização das 74 tecnologias no ciclo de vida por bloco
tecnológico

27. cenários
por bloco tecnológico:
• tendências
• oportunidades e ameaças atuais (tecnologias nascentes,
maduras e estáveis)
• oportunidades e ameaças no futuro (tecnologias no novo
ciclo)

28. Embalagem para alimentos
-Otimização/redução do uso de
materiais
-Embalagens ativas -Embalagens biodegradáveis & bio-
-Eliminação da função preparo do materiais
produto pelo consumidor -Nanomateriais
-Transformação de materiais -Processos de produção de
celulósicos para alto desempenho porcionados sem utilização de
envoltórios
TENDÊNCIAS
- Redução do consumo de material na fonte e uso de materiais
recicláveis e biodegradáveis
- Embalagens mais baratas (quantidade e qualidade dos
materiais)
- Agregação de novas funções às embalagens

29. Mapa de Competências
PERCEPÇÃO SOBRE A CAPACITAÇÃO IN HOUSE
Imitação e
aprendizado: Criação pioneira:
Aquisição e Adaptação: capacitação para imitar e capacitação para criar
Ausente capacitação para saber aprender, para inovações para o mercado
comprar e adaptar internalizar competências externo (e também
e inovar no mercado interno)
interno
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
29

30. mapa de competências
30

31. Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de
Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de
Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios

32. Objetivos do OT
Missão da Sadia
TECPLAN – PLANEJAMENTO DE TECNOLOGIA
Processos do Observatório Tecnológico
Apoiar a Disseminação de
Incorporar Novas Tecnologias
Inovações Tecnológicas
para a Cadeia Produtiva da existentes na Sadia para a Cadeia
Sadia Produtiva

33. 33

34. 34

35. Observatório de Tecnologia

36. Estrutura – 2006 OT
2010
2006 – OT
Sistematização
da Inovação
2005 – TECPLAN Tecnológica
2004 – Como está a
tecnologia na
Sadia?
36

37. Estrutura – 2006 OT
BANCO DE INOVAÇÕES RECEBER E
NO OBSERVATÓRIO DE CONSENSAR PROPOSTA
TECNOLOGIA (GIT E GERENTE)
G0
VITRINE TECNOLÓGICA AVALIAR PROPOSTA
NO OBSERVATÓRIO DE (ESPECIALISTA E
TECNOLOGIA TECPLAN)
G1
VALIDAR
PROPOSTA
G2
ELABORAR E DISPONIBILIZAR
PROJETO DE INOVAÇÃO
TECNOLÓGICA
G3
37

38. Estrutura – 2006 OT
2008 – DT
2006 – OT Nova
Diretoria
Sistematiza
2005 – ção da
TECPLAN Inovação
Tecnológica
Como está a
1990 – Tecnologia
2000 Anos na Sadia (dez
dourados 2005)
PROPOSIÇÃO
G0
1 – Modelo Conceitual VITRINE
G1
2 – Gestão da
Inovação
PROTOTIPAGEM
Tecnológica
G2
PROJETO DE
INOVAÇÃO
TECNOLOGICA
G3
DISPONIBLIZAÇÃO DA
TECNOLOGIA PARA A
SADIA 38

39. UNIVERS.
FEIRAS PATENTES NAS
CONGRESSOS INST. PSQ TECNOLOGIAS
E PROCESSOS
FORN.
PROBLEMAS
TECNOLÓGICOS NA
CADEIA (PRODUÇÃO)
OT INTEGRAÇÃO DA CADEIA
(AGRO-PROD)
LACUNAS TECNOLÓGICAS
RECONHECIMENTO
DE ESPECIALISTAS
SISTEMA DE
NOVOS
PROCESSOS PROCESSOS E
TECNOLOGIAS
ATUAIS
39

40. EQUIPE
Gerência de Inovação Tecnológica
4 Engenheiros de Alimentos, sendo 2
com mestrado e 1 em desenvolvimento
do mestrado;
1 Químico Industrial em
desenvolvimento do doutorado;
1 Bacharel em Ciência da Computação;
1 Bacharel em Letras.

41. Histórico da Inovação tecnológica
antes do OT
• Novas propostas entravam esporadicamente sem
um fluxo contínuo;
• Implementação de novas tecnologias tendiam a
ser engavetadas até que a concorrência
implantasse antes;
• Não havia participação explicita de stakeholders –
eficácia limitava-se na reunião de tomada de
decisão;
• Não havia avaliação técnica para tomada de
decisão pelos stakeholders

42. SOLUÇÃO IMPLEMENTADA

43. entrada DEZ 2007 2008 2009- 2010 saída
atividades atividades atividades
Conhecimento informativas colaborativas integrativas
de especialistas
Processos Comunidades de
Vitrine Tecnológica
Tecnológicos Prática
Lições Aprendidas Diretório de Comunidades de
Informação de Especialistas Prática Externa Inovações
Eventos Boas Práticas Externos Tecnológicas
Banco de
Perguntas Invovações Interno
Artigos
Tecnológicas e Externo
Propostas Notícias/Editorial
Tecnológicas Disseminação
Agenda e Relatório das Inovações
de Eventos Sadia
Notícias e Diretório de
Artigos Especialistas Sadia
valor estratégico agregado

44. Vienna 1
Holanda 1
Campinas 1
Recife 2
HP 2
Dubai 2
N.Araca 4
Lajeado 4
Garibaldi 8
Paranagua 15
C.Verde 15
P.Grossa 22
Jundiai 23
Brasilia 24
F.Guedes 27
T.Passos 28
D.Vizinhos 33
D.Caxias 35
F.Beltrao 38
L.R.Verde 49
V.Grande 72
Curitiba 107
Toledo 126
Concordia 133
Chapeco 135
V.Anastacio 153
Uberlandia 165
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

45. O Portal Tecnológico
entrada DEZ 2007 2008 2009/10 saída
atividades atividades atividades
Conhecimento informativas colaborativas integrativas
de
especialistas
Processos Comunidades de
Vitrine Tecnológica
Tecnológicos Sadia Prática
Lições Aprendidas Diretório de Comunidades de
Informação Especialistas Prática Externa Inovações
de Eventos Boas Práticas Externos Tecnológicas
Banco de
Perguntas Invovações
Artigos
Tecnológicas Interno e Externo
Propostas Notícias/Editorial
Tecnológicas Disseminação
Agenda e Relatório das soluções
de Eventos Sadia
Notícias e Diretório de
Artigos Especialistas Sadia
- valor estratégico agregado
+

46. Nível de Abstração:
OBJETIVOS
Conhecimento Geral, Amplo
Entendimento Geral de Tecnologias –
muito amplo. Conhecimento
Livro Texto
+ disponível nas Instituições de
Ciência e Tecnologia. Informação
pública.
Modo Sadia de fazer. O conhecimento do
especialista expresso de forma escrita
e disponível para os técnicos
utilizarem e solucionarem problemas,
Processo Tecnológico Sadia gerarem inovações, entenderem os
princípios dos processos para gestão
da linha. Informação exclusiva da
- Sadia e para a Sadia.
Nível de Abstração: Manter resultados de forma consistente
Conhecimento específico Padrões ao longo do tempo. Criar disciplina
para uma linha de gerencial, Treinar nas melhores
produção, uma práticas
máquina, um posto
operativo específico

47. LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público +
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
-

48. LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público +
Processo PROCESSO TECNOLÓGICO SADIA
Tecnológico • Abrange princípios técnicos
Sadia – • Relativo ao processo
Embalagem de • Mostra diferentes sistemas da Sadia
Presunto •Documento da Sadia e para a Sadia
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
-

49. LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público +
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
-

50. LIVRO TEXTO - Bibliotecas
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público
+
Especialista
de
embalagem ??????
?????
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
-

51. LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público
Lembrança/expertise própria
+
Problemas solucionados
Relatorios técnicos
Literatura técnica
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
-

52. LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público +
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
-

53. LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público +
Processo
Tecnológico !!!
Sadia –
Embalagem de
Presunto
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
-

54. O Portal Tecnológico
entrada DEZ 2007 2008 2009/10 saída
atividades atividades atividades
Conhecimento informativas colaborativas integrativas
de
especialistas
Processos Comunidades de
Vitrine Tecnológica
Tecnológicos Sadia Prática
Lições Aprendidas Diretório de Comunidades de
Informação Especialistas Prática Externa Inovações
de Eventos Boas Práticas Externos Tecnológicas
Banco de
Perguntas Invovações
Artigos
Tecnológicas Interno e Externo
Propostas Notícias/Editorial
Tecnológicas Disseminação
Agenda e Relatório das soluções
de Eventos Sadia
Notícias e Diretório de
Artigos Especialistas Sadia
- valor estratégico agregado
+

56. O Portal Tecnológico
entrada DEZ 2007 2008 2009/10 saída
atividades atividades atividades
Conhecimento informativas colaborativas integrativas
de
especialistas
Processos Comunidades de
Vitrine Tecnológica
Tecnológicos Sadia Prática
Lições Aprendidas Diretório de Comunidades de
Informação Especialistas Prática Externa Inovações
de Eventos Boas Práticas Externos Tecnológicas
Banco de
Perguntas Invovações
Artigos
Tecnológicas Interno e Externo
Propostas Notícias/Editorial
Tecnológicas Disseminação
Agenda e Relatório das soluções
de Eventos Sadia
Notícias e Diretório de
Artigos Especialistas Sadia
- valor estratégico agregado
+

57. O Portal Tecnológico
entrada DEZ 2007 2008 2009/10 saída
atividades atividades atividades
Conhecimento informativas colaborativas integrativas
de
especialistas
Processos Comunidades de
Vitrine Tecnológica
Tecnológicos Sadia Prática
Lições Aprendidas Diretório de Comunidades de
Informação Especialistas Prática Externa Inovações
de Eventos Boas Práticas Externos Tecnológicas
Banco de
Perguntas Invovações
Artigos
Tecnológicas Interno e Externo
Propostas Notícias/Editorial
Tecnológicas Disseminação
Agenda e Relatório das soluções
de Eventos Sadia
Notícias e Diretório de
Artigos Especialistas Sadia
- valor estratégico agregado
+

59. Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de
Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de
Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios

60. Ferramentas de gestão GIT
• OT – é a principal ferramenta para Gestão da Inovação Tecnológica e Gestão do
Conhecimento;
• O conhecimento permeia os diversos processos da P&D, engenharia, meio
ambiente, entre outras áreas e é base para desenvolvimento e capacitação;
Informações
Técnicas
Interativo
•Comunidades; O OT é
•Perguntas tecnológicas. ferramenta de
gestão!!
•Boas Práticas;
OT
•Lições Aprendidas;
•Processos Tecnológicos; •Banco de Inovações;
•Artigos. •Vitrine tecnológica;
Gestão do Gestão da
Conhecimento Inovação
60

61. Definição
Ambiente interno
 Gestão de propostas/ projetos de
Gestão da inovação tecnológica via OT – fluxo
Inovação sistematizado;
Ambiente externo
 Criação do Portal de Inovação Sadia
– ferramenta que auxilia no
estabelecimento de parcerias com
Universidades e Instituições de
Pesquisa.
61

62. OT - ferramenta
Gestão das
propostas de
inovação
tecnológica
62

63. Fluxo
Gestão de propostas/ projetos de inovação tecnológica via OT
inovações
Banco de
RECEBER E CONSENSAR
PROPOSTA (GIT E
GERENTE)
Observatório de
Tecnologia - GIT
Vitrine
AVALIAR PROPOSTA
(ESPECIALISTA E
TECPLAN)
G1
VALIDAR PROPOSTA
(PROTOTIPAGEM)
Gestão de Recursos –
G2 GTR (Obs.: apenas a fase
ELABORAR E de desenvolvimento da
DISPONIBILIZAR PROJETO tecnologia)
DE INOVAÇÃO
TECNOLÓGICA
G3
63

64. Histórico
Gestão de propostas/ projetos de inovação tecnológica via OT
inovações
 2008 – 140 propostas
Banco de
RECEBER E CONSENSAR
PROPOSTA (GIT E  2009 – 57 propostas
GERENTE)  2010 – 83 propostas (até ago/10)
 2008 – 28 propostas
Vitrine
AVALIAR PROPOSTA
(ESPECIALISTA E  2009 – 53 propostas
TECPLAN)  2010 – 49 propostas (até ago/10)
G1
VALIDAR PROPOSTA  São 34 propostas em fase de G2
(PROTOTIPAGEM) (até ago/2010).
G2
ELABORAR E  São 4 propostas em fase de G3 (até
DISPONIBILIZAR PROJETO ago/2010;
DE INOVAÇÃO  Foram concluídas pelo fluxo 11
TECNOLÓGICA propostas de inovação na P&D (até
G3 ago/2010).
64

65. Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de
Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de
Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios

67. - Entrar no site: www.inovacaosadia.com.br;

68. Aberto a Política Interatividade Sigilo das Balanço de
qualquer tipo de Amigável facilidade de informações favorecimento
proposta uso do portal empresa
proponente universidade

69. Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de
Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de
Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios

71. Grande empresa com escala global
Posicionamento da BRF no Mercado Mundial de Alimentos
Tamanho da Bolha: Market Cap (US$ bi)
10.5x
9.5x
EV / EBITDA
8.5x
7.5x
6.5x
5.5x
4.5x
0.0% 5.0% 10.0% 15.0% 20.0%
Margem EBITDA (%)
Commodity Branding
Fonte: Facset (market cap em 30 junho de 2009) e arquivamentos públicos das Companhias 71
Margem EBITDA média em 2006, 2007 e 2008

72. Obrigado pela Atenção!
Ioanis Sarantópoulos
Ioanis.sarantopoulos@sadia.com.br
11- 21133014
19 - 92495040