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Comment convertir un consommateur de fruits et légumes en client ?

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Alors que 97 à 99% des français affirment aimer respectivement les légumes et les fruits (Etude Innoview 2013/01), les volumes d’achat stagnent depuis 2008. Comment faire évoluer l’offre de produits, quelles informations donner au consommateur à quel moment, pour déclencher l’acte d’achat ? Sur quels critères de choix et quelles motivations s’appuyer pour repenser les bénéfices procurés par son offre ? De quelles autres catégories de produits s’inspirer ?

Catherine Patier-Charbonnier d’Innoview et Laurent Peron d’Evoxya ont répondu à ces questions dans une conférence au SIVAL, salon des matériels et services pour les productions végétales.

Vous pouvez consulter la présentation powerpoint en cliquant dessus.

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Published in: Marketing
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Comment convertir un consommateur de fruits et légumes en client ?

  1. 1. Les intervenants 1- Comment déclencher l’achat dans le processus de décision ? 2 - Quels leviers activer ? Comment convertir un consommateur de Fruits et légumes en client ? 15 janvier 2015 15.01.2015
  2. 2. INNOVIEW étude et conseil en Stratégie & Innovation •CONCURRENCE •CLIENT •TENDANCES DIAG- NOSTIC •IDENTITÉ •PORTEFEUILLE d’ACTIVITES •DIVERSIFICATION CIBLE /PRODUIT / CIRCUIT / PAYS STRATEGIE •MARKETING •COMMERCIAL •COMMUNICATION PLANS d’ACTIONS
  3. 3. EVOXYA Conseil & Formation en Communication 3 spécialités Image • Plateforme de marque • Relations Médias • Lobbying • Conférences Crise • Gestion de crise • Communication de crise • Méthodes • Simulations Changement • Communication interne • Communication externe • Coordination avec RH
  4. 4. Les intervenants 1- Comment déclencher l’achat dans le processus de décision ? 2- Quels leviers activer ? Comment convertir un consommateur en client ?
  5. 5. 1- le processus de décision d’achat Processus d’achat Besoin Motivations/Freins Recherche d’informations Critères de choix Évaluation des possibilités Achat-Utilisation Évaluation après achat
  6. 6. 1- le processus de décision d’achat Processus d’achat Besoin Motivations/Freins Recherche d’informations Critères de choix Évaluation des possibilités Achat-Utilisation Évaluation après achat 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% F&L – Motivations et freins
  7. 7. 1- le processus de décision d’achat Processus d’achat Besoin Motivations/F reins Recherche d’information Critères de choix Évaluation Achat- Utilisation Évaluation après achat
  8. 8. 1- le processus de décision d’achat Processus d’achat Besoin Motivations/Freins Recherche d’informations Critères de choix Évaluation des possibilités Achat-Utilisation Évaluation après achat faibles risques perçus recherche d’info. courte évitement d’info gênante sur le mode de culture Évaluation rapide avec les sens STIMULI Couleurs, mise en scène
  9. 9. 1- le processus de décision d’achat Processus d’achat Besoin Motivations /Freins Recherche d’info Critères de choix Évaluation Achat- Utilisation Évaluation après achat 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% F&L – Motivations et freins ? ? ? ?
  10. 10. 1- le processus de décision d’achat Processus d’achat Besoin Motivations/F reins Recherche d’info Critères de choix Évaluation Achat- Utilisation Évaluation après achat ? ? ?
  11. 11. 1- le processus de décision d’achat En jus Mélangé à des fruits En apéritif Radis, tomates cerise, carottes avec sauce En entrée Crudités, salades : beaucoup l’été, un peu l’hiver Cuits : poireaux vinaigrette, artichaux, chou-fleur En soupe Pomme de terre, carotte, poireau, citrouille En accompagnement D’une viande D’un poisson En plat principal Gratin pour le soir, légume farçi Processus d’achat Besoin Motivations/F reins Recherche d’info Critères de choix Évaluation Achat- Utilisation Évaluation après achat
  12. 12. Les intervenants 1- Comment déclencher l’achat dans le processus de décision ? 2- Quels leviers activer ? Comment convertir un consommateur en client ?
  13. 13. Les leviers à activer Produit Prix Distribution Communication Les éléments du Mix
  14. 14. Les leviers à activer Produit Prix Distribution Communication  8 critères  Segmentation claire  Positionnement Santé Saison
  15. 15. Les leviers à activer Produit Prix Distribution Communication  Provenance : 5-10%  Bio  Premium
  16. 16. Les leviers à activer Produit Prix Distribution Communication  Lieu de vente  Rayon F&L : - 50%  Produit  Emballage
  17. 17. Les leviers à activer Produit Prix Distribution Communication  Univers de marque  Visuel  Story telling  Médias sociaux  Fidélisation
  18. 18. Conférences • Synthèses des 3 conférences au SIVAL sur le blog : www.blog-innovation.fr • Le Made in France, un atout ? • La marque vecteur de création de valeur ? • Comment convertir un consommateur en client ?
  19. 19. Contacts • Innoview – Catherine Patier-Charbonnier – E.mail : catherine.patier@innoview.fr – Portable : 06 84 27 04 34 – http://www.innoview.fr • Evoxya – Laurent Péron – E.mail : laurent.peron@evoxya.com – Portable : 06 29 78 40 95

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