Este documento presenta las actividades propuestas para un huerto escolar. Los objetivos son conocer cultivos sostenibles, desarrollar habilidades de investigación y trabajo colaborativo. Se detallan los contenidos a cubrir, la metodología, temporalización y actividades como preparar el terreno, sembrar cultivos, realizar observaciones meteorológicas y análisis de suelo. El huerto permitirá a los estudiantes aprender conceptos prácticos de agricultura sostenible.

1. EL HUERTO ESCOLAR
OBJETIVOS
- Conocer diferentes tipos de cultivos sostenibles en nuestro clima.
- Potenciar el aprendizaje de la búsqueda de información actualizada y
contrastada.
- Desarrollar el trabajo colaborativo y el respeto por el de los demás compañeros.
- Contribuir a la mejora de la expresión oral y escrita mediante la presentación de
un proyecto final.
CONTENIDOS
- El clima en nuestra comunidad autónoma
- Cultivos de zonas mediterráneas
- Adaptaciones de las plantas al medio
- Métodos básicos de cultivo y plantación
- Agricultura sostenible
METODOLOGÍA
La realización de esta actividad tendrá lugar durante todo el último trimestre del curso
para adecuarse alciclo vitalde las especies de plantas utilizadas en el proyecto. Para una
adecuada consecución se propone un enfoque global de aspectos naturales, sociales y
culturales. Estáorientado al alumnado de 1º de ESO de lamateria de Biologíay Geología.
Cada alumno tendrá su “kit del agricultor ecológico” que incluye una libreta de campo,
una parcela en el huerto escolar y herramientas necesarias.
Las actividades se realizarán partiendo de una descripción de la tarea a realizar,
favoreciendo un ambiente que potencie la reflexión del alumno y la búsqueda de
recursos y de información.

2. Además, se buscará que el alumnado alcance destrezas en el manejo de material
hortícola y la observación y la deducción basándose en el método científico.
TEMPORALIZACIÓN
Tercer trimestre del curso escolar
ACTIVIDADES
1. Poner en marcha el huerto
Material
Brújulas
Cuaderno de notas (“Diario del Agricultor Ecológico”)
Estacas de madera
Cinta métrica
Plano a escala del recinto escolar
¿Dónde poner el huerto escolar?
Es fundamental que el huerto tenga una buena orientación, para que reciba el máximo
de horas de sol. Observad los movimientos del sol y las sombras que genera a lo largo
del día. En general, la mejor orientación es hacia el sur (hacia el sureste, el sol temprano
calentará y secará el huerto antes; hacia el suroeste, el sol de la tarde puede ser
demasiado fuerte). Con una brújula podéis averiguar su orientación.
Averiguad también de dónde suelen venir los vientos: conviene que esté protegido de
los vientos fríos y húmedos del norte y noroeste. Pregunta a tus profesores o localiza
información en Internet acerca de cuáles son los vientos dominantes en la zona.
Es conveniente realizar un análisis de suelo para abonar adecuadamente según las
carencias del suelo. El análisis del suelo se realizará en otra sesión.

3. Diseño del huerto sobre un plano
A cada grupo de 5 ó 6 personas se le asignará una parcela de entre 5 y 10 m2. Marcad
sobre el terreno con unas estacas los límites exteriores del huerto y de cada parcela.
Medid las dimensiones y límites exteriores del huerto escolar y de cada parcela.
En un plano a escala del recinto escolar, identificad sus elementos y zonas: edificios,
instalaciones, patio de recreo… y representadlos sobre el plano. Añadid el huerto y las
parcelas que lo forman. Representad en el plano los puntos cardinales mediante la “rosa
de los vientos”.
ORIENTACIÓN:
DIMENSIONESDEL HUERTO:
DIMENSIÓN DE MI PARCELA:
VIENTOSPREDOMINANTES:
TIPODE SUELO:
OBSERVACIONES:

4. 2. Organizar el trabajo en el huerto escolar
¿Cómo nos organizaremos?
Para hacerlo, primero debemos tener decidido qué cultivos y tipo de labores queremos
realizar a lo largo del trimestre. Los grupos formados en la sesión anterior serán
responsables de una parcela.
En tu Diario del Agricultor Ecológico debes anotar las actividades realizadas y la fecha y
hora de las mismas. Debes redactarlo lo más detalladamente posible porque te puede
ser útil para las futuras tareas: temperatura, viento, lluvia, presencia de insectos,….
¿Qué materiales necesitaremos?
Guías de naturaleza
Cuaderno de notas: Diario del Agricultor Ecológico
Internet
3. Preparar el terreno para cultivar
Para comenzar a preparar el terreno, primero tenéis que limpiarlo bien, quitando las
piedras, hierbas o basura que pueda haber.
El siguiente paso es voltear parcialmente la tierra para mullirla, aireándola y mejorando
el drenaje del agua. Aprovechad esta labor para observar el suelo y los seres vivos que
encontréis. La presencia de lombrices será una garantía de calidad del suelo para el
cultivo. Después de voltear, es buen momento para echar el abono y mezclarlo bien con
la tierra.
LISTADODE PLANTASPARA CULTIVAR

5. Delimitad y marcad bien las parcelas:rodead cada una con cuerda y palos o con piedras,
dejando caminos alrededor para poder trabajar con facilidad.
4. Las herramientas y materiales del huerto
¿Qué herramientas se utilizan?
Realizad un inventario de las herramientas necesarias y disponibles para trabajar en
nuestro huerto anotando el nombre y utilidad de cada una. Apuntad todo en vuestros
cuadernos, y haced dibujos o fotografías.
Pensad también en el resto de materiales necesarios: lugar para almacenar y guardar las
herramientas, aparatos de meteorología, botiquín, guantes de trabajo, lupas, etc.
Tendréis que hacer una lista lo más completa posible.
Es importante evitar el despilfarro en el huerto escolar. Intentad diseñar un semillero
con botes de yogur o reutilizar botellas, macetas,… La ropa o calzado viejo puede ser útil
para trabajar en el huerto.
Mantenimiento de las herramientas y materiales.
Cada semana un grupo será el encargado de mantener ordenado el material en el
almacén. Asignad un sitio a cada herramienta y organizaos para mantenerlo todo
siempre limpio, ordenado y dispuesto para su uso. Tened especial cuidado con su
manejo para evitar accidentes no deseados.
No dejéis herramientas en el suelo de forma que alguien las pueda pisar o tropezar con
ellas.
Es importante recoger bien todo después de haber sido usado. No abandonéis las
herramientas a la intemperie.
Anotad en vuestro diario las tareas realizadas y su fecha y hora.

6. 5. Organizar los cultivos
¿Qué sabemos sobre los cultivos?
Antes de decidir qué vais a cultivar tendréis que conocer las necesidades y
características de las distintas plantas según la época del año, según las características
de la zona en que os encontréis. Para ello será necesario que consultéis libros, internet,
calendarios, sobres de semillas, etc.
Cadagrupo de alumnos seencargará de realizar fichas de los diferentes tipos de cultivos.
NOMBRE VULGAR
NOMBRE CIENTÍFICO
FAMILIA
ORIGEN
DESCRIPCIÓN
ÉPOCA DE PLANTACIÓN
ÉPOCA DE RECOGIDA
CONDICIONES DE CULTIVO
OTRAS CARACTERÍSTICAS (propiedades
medicinales, cuidados especiales,
posibles enfermedades,…
DIBUJO O FOTOGRAFÍA
ROTACIÓN DE CULTIVOS

7. ¿Qué es la rotación de cultivos?
¿Qué beneficios aporta la rotación de cultivos?
¿En qué dos principios se basa la rotación de cultivos?
¿Por qué se debe sembrar por lo menos una leguminosa (guisantes, habas…) cada dos
años?
Ejemplo de rotación de cultivos
PATATA LEGUMINOSA COLES CULTIVOS MIXTOS
(Cebollas, tomates,
lechugas, rábanos,
calabacines,
zanahorias,…)
ASOCIACIÓN DE CULTIVOS
La asociación de cultivos, es decir, cultivar en una misma parcela y en una misma época
vegetales distintos, es muy beneficiosa porque se aprovecha mejor el suelo, se evita la
invasión de hierbas no deseadas, y se reducen los problemas de enfermedades y plagas.
Además, las plantas se ayudan unas a otras, dándose sombra, cuidados mutuos,
aportando nutrientes, etc.
Algunas asociaciones interesantes pueden ser las siguientes:

8. CALENDARIO DEL HUERTO
Empezaremos por hacer un calendario de trabajo que será también un calendario de
cultivos.
GRUPO DE TRABAJO:
FECHA DE PLANTACIÓN/SIEMBRA
ESPECIE DE CULTIVO
FECHA DE TRANSPLANTE
FECHA DE RECOLECCIÓN
OBSERVACIONES
ASOCIACIONES FAVORABLES
lechugas con zanahorias, tomates con cebollas, zanahorias con
puerros, maíz con alubia, etc.
ASOCIACIONES DESFAVORABLES
maíz con patata, patatas con zanahorias y
pepinos, maíz con ajos y cebollas.

9. 6. Observaciones meteorológicas
Estación meteorológica
El clima tiene gran influencia sobre las actividades humanas y, cómo no, en las labores
hortícolas.
A partir de los datos obtenidos de los instrumentos de la caseta meteorológica vamos a
elaborar un registro anual. Cada semana un grupo de alumnos será el encargado de
anotar los datos en el libro de registro a la misma hora.
Estos datos son útiles para planificar algunas tareas como el riego y otras tareas
agrícolas. Con los datos obtenidos calcularemos la temperatura media del mes y las
precipitaciones medidas a lo largo de este periodo. Finalmente se realizará un
climograma.
La caseta meteorológica consta de:
Termómetro
Barómetro
Higrómetro
Pluviómetro
Anemómetro
Veleta

10. Ejemplo de hoja de registro diaria
FECHA Y HORA:
TEMPERATURA
PRECIPITACIÓN (últimas 24h)
DIRECCIÓN DEL VIENTO
VELOCIDAD DEL VIENTO
COBERTURA DE NUBES
PRESIÓN ATMOSFÉRICA
HUMEDAD
7. Conocer el suelo
El suelo es la capa superficial disgregada y de espesor variable que se encuentra
cubriendo las rocas de la corteza. Entre los materiales que forman el suelo hay aire y
agua, esenciales para el desarrollo de la vida en el suelo.
OBTENCIÓN DE UNA MUESTRA DE SUELO
Debes escoger 2 ó 3 muestras de diferentes suelos para compararlos.

11. 1. Toma un bote de conservas con agujeros en el fondo e introdúcelo boca abajo
girándolo ligeramente en el suelo.
2. Retira con una paleta elsuelo de alrededor y extrae elbote tapando con la paleta
para evitar pérdidas de la muestra tomada.
ANÁLISIS DE LA MUESTRA
1. Componente sólido
Partículas gruesas: guijarros y gravas
Partículas de grano medio: arenas
Partículas de grano fino: arcillas
Partículas de grano muy fino: limos
2. Permeabilidad y retención de agua
Pesa 100g de muestra de suelo e introdúcela en un embudo con una gasa a modo de
colador. Pon el embudo sobre una probeta y añade 100 cc de agua. Al cabo de cinco
minutos mira lacantidad de aguaque seha filtrado. ¿Cómo es la permeabilidad delsuelo
de tu huerto en comparación con las otras muestras de suelo?
3. Materia orgánica
Anota, con ayuda de una lupa binocular, la presencia de seres vivos o de sus restos:
insectos, hojarasca, lombrices,…
4. pH

12. El pH es el grado de acidez del suelo. Un exceso (suelos alcalinos) o un defecto de acidez
(suelos ácidos) impide la correcta asimilación de los nutrientes por las plantas. Su valor
debe estar en torno a 7 (pH neutro) en una escala de 1 a 14.
Para averiguar el pH del suelo debes seguir los siguientes pasos:
1. Introduce en una probeta 2 cucharaditas de suelo y añade 5cucharaditas de agua
destilada. Agita y deja reposar 15 minutos.
2. Saca 15 ml de la muestra a un tubo de ensayo.
3. Introduce una tira de papel radiactivo y compara el color obtenido con la escala
de pH.
Nombre del equipo:
Lugar de toma de la muestra:
Fecha y hora:
Componente sólido dominante
Color del suelo
Permeabilidad
Presencia de materia orgánica
pH
Observaciones

13. 8. Sembrar y plantar
Un semillero con materiales reutilizados.
Podéis preparar un semillero sencillo y barato con una envases de yogur.
Para preparar el sustrato del semillero debéis seguir los siguientes pasos:
 Mezclar tierra del huerto, humus de lombriz, compost, turba o arena de río.
 Mezclarlo todo y humedecedlo bien. Dejad que escurra y colocad una capa de 8
ó 10 cm en el semillero.
 Sembrad las semillas sobre el sustrato; luego cubrirlas con una capa fina de
tierra,
 Poned etiquetas para recordar qué habéis sembrado
 Regad suavemente con una regadera fina
 Debéis ir recogiendo en vuestro diario información importante: cuándo
germinan las semillas, cuándo nacen las plantas, su crecimiento, etc…
Cubriendo el semillero con plástico o cristal podéis proporcionarle más temperatura,
pero tened cuidado con el exceso de humedad en el aire.
Transplante desde el semillero
Cuando las plantas del semillero tengan ya cierto tamaño hay que transplantarlas
directamente al terreno o bien pasarlas provisionalmente a macetas.
Regad bien el semillero antes de sacar las plantas, introducidlas en los recipientes y
rellenad con más sustrato, sin dañar las raíces, y dejando la planta firme y tiesa. En
algunas semanas, las plantas estarán podrán ser transplantadas directamente al
terreno.

14. Para transplantar las plantas al terreno definitivo, regad primero bien y luego haced
pequeños hoyos e introducir la planta. Comprimid después ligeramente el suelo para
que esté firme, y regad. No conviene hacerlo con sol demasiado fuerte.
Siembra directa en el terreno
Para sembrar directamente debéis preparar bien el terreno. Puede haber diferentes
métodos para sembrar: esparcir las semillas “a voleo”, “en hileras”, poniendo varias “en
hoyos”. Mirad bien qué método, a qué profundidad, cuánta cantidad de semillas, etc.,
se aconseja para cada cultivo. Para hacer las hileras, utilizad cuerdas. Después de
sembrar, enterrad ligeramente las semillas (con un rastrillo por ejemplo), y regad
suavemente.
En algunos cultivos se aconseja tener antes las semillas en remojo durante algún tiempo;
¿por qué será?
Cuando hayan nacido las plantas sembradas, quizás convenga hacer un aclareo,
quitando las que sobren si han nacido demasiado juntas, las que estén más débiles, etc.
¿Qué se quiere conseguir con esto?
9. Labores y cuidados constantes en el huerto
La escarda
Escardar es remover ligera y superficialmente la tierra de los cultivos, entre las hileras,
y entre las plantas de cada hilera. La escarda es un trabajo muy importante, sirviendo,
para mullir y airear el suelo y para eliminar las hierbas perjudiciales para nuestros
cultivos.
El término “malas hierbas” no es adecuado porque no son malas o buenas, sino
competidoras de nuestros cultivos: les quitan agua, nutrientes y luz.

15. Al acabar, añadid las hierbas cortadas al montón de compost.
Observaciones y cuidados frecuentes
Para tener un huerto escolar bien cuidado y productivo, debéis prestarle una atención
diaria, apuntando en vuestro cuaderno las labores y observaciones interesantes que
hagáis: observad las plantas que aparecen, su crecimiento, los daños que sufren, los
frutos, los animales que veis, etc.
Organizaos para cumplir este trabajo periódicamente. Recordad que cada cultivo tiene
unas características diferentes, y requiere unas labores y cuidados particulares. Estad
atentos/as al tiempo que viene.
No os olvidéis del riego, necesario cuando la lluvia no es suficiente para mantener las
plantas en crecimiento.
Abonar el huerto escolar. Diferentes tipos de abonos.
Las plantas que cultiváis también necesitan nutrientes, que si no se reponen mediante
el abono, irán disminuyendo.
¿Habéis visto con qué se abonan los cultivos agrícolas en vuestro entorno? Veréis que
se usa abono orgánico (estiércol sobre todo), que provee a las plantas de nutrientes, y
además mejora la estructura del suelo, ayuda a retener el agua, evita la erosión, etc.
Pero se utilizan mucho más los abonos “inorgánicos” (que no son de materia orgánica).
Están compuestos por sales minerales que las plantas toman del suelo con muchísima
facilidad. Gracias a ellos, la agricultura actual produce una cantidad mucho mayor de
alimentos que antes, pero también ocasionaalgunos problemas para el medio ambiente
y para la salud. Un problema de los abonos inorgánicos surge porque se disuelven en
agua muy fácilmente, y los arrastra a ríos y mares.
En nuestro huerto ecológico sólo se utilizarán abonos orgánicos ecológicos.

16. ¿Qué es eso del compost?
En vuestro huerto escolar podéis preparar un excelente abono orgánico compuesto
(“compost”) aprovechando diversos restos orgánicos. Buscad un lugar sombreado,
sobre el terreno (que puedan entrar las lombrices); echad en la base palos no muy
gordos, restos de poda, etc. (para que esté aireado por debajo); luego capas alternas de
hierba, estiércol, tierra, paja… Podéis echar también: restos de comida (no demasiada),
dejándola cubierta para evitar malos olores y roedores (¡son muy buenos los posos de
la máquina de café de la sala de profes!); la hierba que cortéis con la segadora (sin
basura, claro); algunos periódicos (¡nunca papel satinado!); la tierra de los semilleros y
macetas; hojas caídas, etc.
Observad y cuidad el compost. Si el montón de compost es grande, debéis voltearlo cada
cierto tiempo para airearlo (sino, sepudre y huele mal). Observad periódicamente cómo
va cambiando. Que no esté muy húmedo; en época de lluvias dadle una forma más
aguda o cubridlo con un plástico con agujeros. Pero que tampoco se quede seco (pues
los descomponedores necesitan humedad): así que, si hace falta, regadlo. Al cabo de
varios meses lo podréis esparcir sobre el huerto, quitando los palos y otros restos no
suficientemente descompuestos.
El humus de lombriz y las mariquitas para combatir los pulgones también son buenas
opciones.
10. Cultivo de plantas aromáticas
Plantas aromáticas
Haz una lista con las hierbas más utilizadas para condimentar. En el huerto escolar
podéis cultivar muchas de ellas: orégano, cebollino, lavanda, perejil,…

17. Investiga acerca de las condiciones de cultivo, siembra, recolección, clima y tipo de
suelo que requieren. Averigua también sus propiedades gastronómicas.
HIERBA AROMÁTICA:
CONDICIONES DE CULTIVO, SIEMBRA Y PLANTACIÓN
CLIMA MÁS ADECUADO
PROPIEDADES Y USOS
OTROS (sombra/sol, anual/bianual,…)
No olvides anotar todo los que has hecho en tu diario del agricultor ecológico.
Las actividades serán abiertas y de diversa dificultad, así como de diferentes tipos
para adaptarlas a las diversas capacidades y estilos de aprendizaje de los alumnos.
11. Actividades a desarrollar en común por el grupo-clase
Blog: El Huerto Pedro Gumiel
El profesor creará un blog en Blogger o Wordpress de manera que los alumnos puedan
ir incorporando un diario de actividades mes a mes. Será el profesor el encargado de
revisar y publicar las entradas que los alumnos le irán proporcionando. Además se
valorarán las aportaciones al blog que vayan más allá de las meras entradas: videos,
enlaces a programas de radio, prensa u otras fuentes de información.
Tablero en Pinterest: Mi huerto escolar
El profesor creará un tablero en Pinterest donde irá pineando enlaces de interés para
realizar las actividades anteriores. En el blog existirá un enlace a Pinterest para facilitar

18. la labor de búsqueda de información. En todas las aulas de los grupos participantes se
pondrá en el tablón de anuncios el nombre del blog y del tablero de Pinterest.
EVALUACIÓN
La evaluación del proceso debe efectuarse de forma continua, empezando por los
procesos previos de organización y planificación, siguiendo por la ejecución y
mantenimiento del huerto (metodología, trabajo en grupo, ambiente de confianza,
puesta apunto de los instrumentos y de los recursos, aprendizaje de contenidos, fuentes
de información variadas, momentos de reflexión y síntesis, etc.) y terminando con una
valoración global en que las respuestas de los alumnos y las alumnas a las diferentes
actividades serán muy tenidas en cuenta a la hora de revisar la marcha del huerto y
planificar modificaciones y mejoras para próximos cursos.
El trabajo se valorará numéricamente de 0 a 2 puntos que se sumarán a la nota final de
la evaluación de la materia de Biología y Geología.