Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Satakunta 12.1.2016, H4F-paja

188 views

Published on

Satakunta 12.1.2016, H4F-paja

Published in: Travel
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Satakunta 12.1.2016, H4F-paja

  1. 1. Hungry for Finland H4F-paja Satakunta 12.1.2016 Kristiina Havas ja Kristian Sievers Yhteenveto
  2. 2. Päivän sisältö 2
  3. 3. Satakunnan ruokamatkailun ”kattaus” perhematkailijalle Oma maito Parasta satakunnasta -sillai kai! Villiruoka: yrtitYyteri Kirjurin luoto (Pelle Hermannin puisto) Rauma Merikarvia, Koivuniemen herra Aito ja omaleimainen: tyrni Terveellinen: herneet ja porkkana Elämys ja yhteistyöSärkipihvi ja lähiruoka Konstailematon
  4. 4. Perhematkailija • Vahvuudet • Yyteri • Kirjurin luoto (Pelle Hermannin puisto) • Rauma • Merikarvia, Koivuniemen herra • Mitä alue voisi tarjota • 4 päivän kokonaispaketti netissä tilattavissa • Eväspaketti perheille • Reseptejä lapsille ja kokkikoulu • Ruokalipukkeet kaupungissa, jotka toimivat monissa yrityksessä • Mitä puuttuu, mikä vaatii paljon työtä? • Yhteistyö kaikkien kesken koko maakunnassa • Myynti, tuotteistaminen • Poistettavat, kiukuttavat asiat • Kuivat nakit ja ranskalaiset • Huono, hymytön palvelu
  5. 5. Satakunnan ruokamatkailun ”kattaus” modernille humanistille Tyrnimousse Satamaidon aidon kerman kera Aito, puhdas ja maukas satakuntalainen Vampulan kukko Nakkuan nahkiainen Rakkaudella tarjoiltu, tarinan kera, satakuntalaisella vaatimat- tomuudella Satakuntalainen finedining ”Surf&Turff” Ahlström peura, riista Metsästä purkkiin tuotteistetut tuliaiset Säkylän täplärapu Marinoitu kiukaisten punajuuri Räpsöön siika Kakko ja kirnuvoi VISUAALISESTI KAUNIS KATTAUS Tunnelma ja kodinomaisuus Itsekerätty perunafondant
  6. 6. Moderni humanisti • Vahvuudet • Tarinat, oma persoona • Ylpeys omasta tekemisestä • Satakunta on alkuperäinen Suomi • Mitä alue voisi tarjota • Oma hulluus, kilpailuhenkisyys, me-henki • Kulttuurihistoria • Luonto • perintö • Mitä puuttuu, mikä vaatii paljon työtä? • Kansainvälisyys – ei uskalleta tuotteistaa omia tuotteita • Asiakkaan kuunteleminen • Paikallisuuden tuotteistaminen • Myyntikanavat, markkinointi ja rahoitus • Poistettavat, kiukuttavat asiat • Oman alueen ihmiset eivät luota oman alueen toimijoihin
  7. 7. Satakunnan ruokamatkailun ”kattaus” seniorimatkailijalle Oma maito ja voikakko Näin meillä pruukataan! Tarinat Satakunnasta hyvän ammattimaisen palvelun kera Kartano- kulttuuri Esteettisyys Kauneus Tyrnisilakat Raikkaat tuoreet kasvikset, marjat, vilja ja siika Elettiinpä ennenkin…nykyaikaan sovellettuna
  8. 8. Seniorimatkailija • Vahvuudet • Satakuntalaiset puhtaat raaka-aineet, ruokatarinat, sosiaalinen kanssakäyminen ruoan kautta • Pystytään tunnistamaan asiakkaan mahamuisti • Mitä alue voisi tarjota • Kansainvälinen elämys • Osallistuminen (ruokanäytelmä) • Panostus kohderyhmäkohtaiseen aamupalaan • Mitä puuttuu, mikä vaatii paljon työtä? • Huono löydettävyys • Myyntiorganisaatio, varauskanavien puute • Senioreille suunnatut paketit • Parempi yritysyhteistyö • Erityisruokavaliot • Tasalaatuisuus, hinta ja laatu ei kohtaa • Poistettavat, kiukuttavat asiat • Siisteys • Nettisivut kuntoon, yhteydenottolomake puuttuu sivuilta • Nettimaailman ja esitteiden luoma kuva ei vastaa todellisuutta • Kiinnostuksen puute henkilökunnalta, sopivasti läsnä, tyly, töykeä, hiljainen, epäkohtelias asiakaspalvelu
  9. 9. Satakunnan ruokamatkailun ”kattaus” aasialaiselle matkailijalle Raha Satoja makuja! TUOTTEISTUS Palautteen kokoaminen ja jatkuva kehittäminen ELÄMYKSELLISYYS Puhdas luonto Hiljaisuus Konstailematon lähiruoka Osallistuminen Verkostot USKO JA ROHKEUS Yhteistyö Yritykset Markkinointi Tuotteet Yrittäjät, ruokamatkailu- toimijat ja kehittäjät
  10. 10. Aasialainen matkailija • Vahvuudet • Puhdas luonto, hiljaisuuden temppeli • Laaja lähiruokatarjonta • Villiä ruokaa • Mahdollisuus osallistaa • Mitä alue voisi tarjota • Erä- ja vesiretkeily • Sesonkien hyödyntäminen • Mitä puuttuu, mikä vaatii paljon työtä? • Usko ja rohkeus • Valmiit matkapaketit ja niiden toteuttajat • Markkinointi
  11. 11. Satakunnan ruokamatkailun ”kattaus” yhteenveto Oma Satamaito! SATOJA MAKUJA! Vampulan kukko Nakkuan nahkiainen Satakunnan tarinat, elämykset ja ruokareitit Satakuntalaiset maut Ahlström peura, riista Metsästä purkkiin tuotteistetut tuliaiset Säkylän täplärapu Marinoitu kiukaisten punajuuri Räpsöön siika Kakko ja kirnuvoi KONSTAILEMATON KARTANOKULTTUURI Itsekerätty perunafondant Särkipihvi Seudun herneet ja porkkanat Tyrnisilakat Tyrnimousse
  12. 12. Menestyvän suomalaisen ruokamatkailutuotteen ominaisuuksia (Kärkituotekysely 2014, N=58) Ruoan maku Selkeä, herkullinen, runsas, monipuolinen, suussa sulava konstailematon, laatu, raaka- aineiden tuoreus, hyvä ja aito maku, paikallinen, puhdas Palvelu Luonnollinen ammattiylpeys, ammattimainen ote, karismaattinen kokki Ihmisten iloisuus ja luonnollisuus Rentoa, ei pönöttämistä Kohteen myynti ja markkinointi Hyväksi hiottu, todettu ja varma kohde, tunnettuus, tunnistettava, luotettava, ostettava Elämyksellisyys moniaistisuus, ainutlaatuisuus, rentouttava, elämyksellisyys, esteettisyys, elävää ruokaperinnettä, tarinalla höystettyä, hyvää mieltä tuottavaa, lämmin tunnelma, erikoisuus, idyllisyys, kauniit maisemat, mahdollistaa osallistumisen Tuotteistaminen Innovatiivisuus, erilaisuus Puhtaus, suomalaisuus, sesonginmukaisuus Taidokkaasti suunnitellut kokonaisuudet, jotka tuovat esille alueen koko tarjonnan Paikalliset raaka-aineiden, perinteiden, perinnön, historian ja toimittajien hyödyntäminen Ruokamatkailun näkyminen ajatuksella ja tyylikkäästi sisustuksessa, somisteissa, kattauksissa ja vaatetuksessa, koko miljöössä
  13. 13. Kehitettävää Satakunnan ruokamatkailussa, nämä ensiksi • Alueen ja kärkituotteiden myynti ja markkinointi • Nettisivut kuntoon, yhteydenottolomake, ostomahdollisuus • Nettimaailman ja esitteiden luoman kuva vastaavat todellisuutta • Henkilökunnan ammattiylpeyden lisääminen • Alueen yhteistyö • Tuotteistaminen, myytäviä kärkituotteita • Hintalaatusuhde kuntoon
  14. 14. Julkaisumme suomeksi englanniksi ruotsiksi Tulossa: Evästä museoiden ja tapahtumien ruokapalveluihin
  15. 15. 15 kristiina.havas@haaga-helia.fi, projektipäällikkö kristiina.adamsson@haaga-helia.fi projektikoordinaattori Kristian.sievers@haaga-helia.fi projektikoordinaattori Lisätietoa ja materiaaleja www.hungryforfinland.fi Instagram: @hungryforfinland Tilaa uutiskirje

×