Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
BEDAH JURNAL   KAJIAN TEKNOLOGI               PENGOLAHAN               KARAGINAN DARI               RUMPUT LAUT           ...
KAJIAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KARAGINAN DARI RUMPUTLAUT Eucheuma cottonii SKALA RUMAH TANGGA Rumput laut temasuk salah satu ...
Kappa Karaginan   Bernilai ekonomis tinggi, 10 sampai    20 kali harga rumput laut.   Digunakan sebagai bahan baku    in...
Latar BelakangPenggunaan Pupuk KClBahan yang biasa digunakan sebagaipengekstrak yaitu kalium hidroksida (KOH)dan alkohol s...
Gambar 1. Hasil pengukuran rendemen karaginan
Hasil Analisis Rendemen       Karaginan                Maka     disimpulkan                bahwa     konsentrasi          ...
Gambar 2. Kurva hasil pengukuran mutu (kadar  air, kadar abu, kadar sulfat, dan viskositas)
Analisis Mutu (kadar air)        Karaginan
Analisis Mutu (kadar abu)         Karaginan
Analisis Mutu (kadar sulfat)         Karaginan
Analisis Mutu (viskositas)        Karaginan
Analisis Mutu (kadar abutidak larut asam) Karaginan
Analisis Mutu (kekuatan   gel) Karaginan
Kelebihan Dalam jurnal ini ditemukan teknologi baru untuk  menggantikan bahan yang biasa digunakan dalam  pengolahan kara...
Kekurangan Pada penggunaan konsentrasi kalium klorida untuk  pemisahan karaginan dilakukan beberapa analisis data.  Namun...
Kajian teknologi pengolahan karaginan dari rumput laut eucheuma
Kajian teknologi pengolahan karaginan dari rumput laut eucheuma
Kajian teknologi pengolahan karaginan dari rumput laut eucheuma
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Kajian teknologi pengolahan karaginan dari rumput laut eucheuma

2,188 views

Published on

KAJIAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Kajian teknologi pengolahan karaginan dari rumput laut eucheuma

  1. 1. BEDAH JURNAL KAJIAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii SKALA RUMAH TANGGA OLEH : Fatimah Maulida Armyanda Tussadiah Saylia Sofyranti Heri Abrianto Arbianto Azmi
  2. 2. KAJIAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KARAGINAN DARI RUMPUTLAUT Eucheuma cottonii SKALA RUMAH TANGGA Rumput laut temasuk salah satu jenis tanaman perairan yang telah banyak dibudidayakan terutama jenis Eucheuma cottoni oleh masyarakat Sulawesi Tengah. Rumput laut jenis E. cottonii memiliki daya tahan terhadap penyakit dan juga mengandung karaginan kelompok kappa, karaginan dengan kandungan yang relatif tinggi, yakni sekitar 50 % atas dasar berat kering.
  3. 3. Kappa Karaginan Bernilai ekonomis tinggi, 10 sampai 20 kali harga rumput laut. Digunakan sebagai bahan baku industri farmasi, kosmetik, industri pangan, dsb.
  4. 4. Latar BelakangPenggunaan Pupuk KClBahan yang biasa digunakan sebagaipengekstrak yaitu kalium hidroksida (KOH)dan alkohol sangat sulit ditemukan ataudiperoleh masyarakat pedesaan. Makauntuk menggantikan kedua bahan tersebutdigunakanlah air sebagai pengekstrakkaraginan dan penggunaan pupuk KClsebagai pemisah karaginan dalam ekstrak.
  5. 5. Gambar 1. Hasil pengukuran rendemen karaginan
  6. 6. Hasil Analisis Rendemen Karaginan Maka disimpulkan bahwa konsentrasi KCl berpengaruh terhadap rendemen karaginan. Dengan meningkatnya rendemen karaginan pada konsentrasi 0,3 M.
  7. 7. Gambar 2. Kurva hasil pengukuran mutu (kadar air, kadar abu, kadar sulfat, dan viskositas)
  8. 8. Analisis Mutu (kadar air) Karaginan
  9. 9. Analisis Mutu (kadar abu) Karaginan
  10. 10. Analisis Mutu (kadar sulfat) Karaginan
  11. 11. Analisis Mutu (viskositas) Karaginan
  12. 12. Analisis Mutu (kadar abutidak larut asam) Karaginan
  13. 13. Analisis Mutu (kekuatan gel) Karaginan
  14. 14. Kelebihan Dalam jurnal ini ditemukan teknologi baru untuk menggantikan bahan yang biasa digunakan dalam pengolahan karaginan. Yaitu menggunakan pupuk KCl dengan air sehingga memudahkan masyarakat pesisir. Ditinjau dari aspek mutu yang berdasarkan pada hasil analisis, maka kalium klorida dapat digunakan sebagai pengendap dalam proses produksi karaginan dari rumput laut Eucheuma cottonii. Hasil dari tiap-tiap analisis menunjukkan hasil yang bagus yaitu sesuai dengan standar mutu yang ada.
  15. 15. Kekurangan Pada penggunaan konsentrasi kalium klorida untuk pemisahan karaginan dilakukan beberapa analisis data. Namun pada hasil analisis mutu kadar air, kadar abu, kadar sulfat, viskositas, kadar abu tidak larut asam, dan kekuatan gel didapatkan bahwa keterangan konsentrasi kalium klorida tidak berpengaruh. Tidak adanya gambar baik dalam bentuk bagan proses maupun bahan yang digunakan. Tidak adanya tabel dalam penyampaian data.

×