Eleonora Dupoy, FAO, Food safety and nutrition 2011

553 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
553
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
125
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide
  • .
  • Studies, reports, informative leaflets
  • Eleonora Dupoy, FAO, Food safety and nutrition 2011

    1. 1. Національний семінар “Перспективи географічного маркування продуктів харчування в Україні та його вплив на розвиток сільських територій” Київ, Україна 25-26 серпня 2011 Продовольча безпека та аспекти харчування у виробництві харчових продуктів із географічним зазначенням та традиційних продуктів Елеонора Дюпуї Експерт з харчової безпеки та захисту прав споживачів по Європі та Центральній Азії
    2. 2. План презентації <ul><li>ФАО – мандат та роль у покращенні харчування та продовольчої безпеки </li></ul><ul><li>Ознайомлення з програмою ФАО з якості, що має прив'язку до географічного походження </li></ul><ul><li>Сучасні підходи до забезпечення продовольчої безпеки </li></ul>
    3. 3. <ul><ul><li>підвищення рівнів продовольчої та харчової безпеки </li></ul></ul><ul><ul><li>продуктивність сільського господарства </li></ul></ul><ul><ul><li>розвиток сільських територій </li></ul></ul><ul><ul><li>економічний ріст </li></ul></ul><ul><ul><li>Напрямки діяльності : </li></ul></ul><ul><ul><li>- інформація </li></ul></ul><ul><ul><li>- нейтральна територія </li></ul></ul><ul><ul><li>консультування урядів </li></ul></ul><ul><ul><li>допомога з метою розвитку </li></ul></ul>Мандат ФАО
    4. 4. Продовольча безпека <ul><li>Продовольча безпека є досягнутою, “коли будь-яка людина у будь-який час має фізичний та економічний доступ до безпечних та поживних продуктів харчування у достатньому обсязі для здорового та активного життя” (1996, WFS) </li></ul><ul><li>Забезпечення доступу до безпечного та надійного постачання продуктами харчування як основне право людини </li></ul>Штаб-квартира ФАО , Рим
    5. 5. Міжсекторні та сфокусовані на продовольчих продуктах підходи ФАО до покращення раціонів харчування <ul><li>Основні принципи : </li></ul><ul><ul><li>Збалансовані раціони харчування </li></ul></ul><ul><ul><li>Біорізноманіття </li></ul></ul><ul><ul><li>Продовольча безпека </li></ul></ul>
    6. 6. Допомога ФАО у покращенні харчування та його зв’язку з сільським господарством ( продовження ) <ul><li>- Скорочення харчового дефіциту – доступні продовольчі продукти, що потрібні для здорового раціону харчування </li></ul><ul><ul><ul><li>кількість - доступність, стабільність </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>якість – асортимент, різноманіття, поживність та безпека </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>збільшення поживної цінності у ланцюжку доданої вартості ( виробництво, зберігання, обробка, збут) </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Навчання та підвищення обізнаності споживачів про вибір здорової їжі на всіх рівнях, враховуючи аспекти культури та охорони довкілля ; </li></ul></ul>
    7. 7. Допомога ФАО у покращенні харчування та його зв’язку з сільським господарством ( продовження ) <ul><ul><li>Заходи для покращення координації між виробництвом/ постачанням здорових продуктів харчування та попитом, що надає перевагу вибору здорової їжі </li></ul></ul><ul><ul><li>Сільськогосподарські дослідницькі та дорадчі служби </li></ul></ul><ul><ul><li>Аналіз ризиків та вигод, приймаючи до уваги рівень загрози безпеці продовольчих продуктів </li></ul></ul><ul><ul><li>Стратегії розвитку сільської місцевості та скорочення бідності, в тому числі просування виробництва продуктів із географічним зазначення та із прив ’ язкою до місця походження та традиційних продуктів харчування </li></ul></ul>
    8. 8. Постійно зростаючий попит споживачів на якісні продукти харчування <ul><li>Справжність продуктів харчування </li></ul><ul><li>Походження продуктів харчування </li></ul><ul><li>Методи виробництва </li></ul><ul><li>Дослідження місцевої продовольчої культури та кулінарної спадщини </li></ul><ul><li>Продовольче різноманіття </li></ul><ul><li>Поживні та якісні продукти харчування </li></ul><ul><li>Безпечні продукти харчування </li></ul><ul><li>Традиційні сільськогосподарські та продовольчі продукти, продукти, типові для певної місцевості та продукти, що мають прив'язку до місця походження – це ідеальна відповідь на очікування споживачів </li></ul>
    9. 9. Програма ФАО з якості, що має прив'язку до географічного походження <ul><li>Стартувала у 2007 році </li></ul><ul><li>Завдання : </li></ul><ul><ul><li>Сприяння розвитку сільської місцевості </li></ul></ul><ul><ul><li>Надання рекомендацій та допомоги країнам та зацікавленим сторонам у впровадженні схем якості, що має прив'язку до місця походження </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Проекти </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Семінари, технічні консультації </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Дослідження, звіти </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Головний веб-сайт – глобальний досвід </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>http://www.foodquality-origin.org </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Регіональний веб-сайт ЄС – регіональна спрямованість </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>http://www.foodquality-origin.org/europe </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Ціль : інституційний та виробничий рівень </li></ul></ul><ul><ul><li>Адаптована до індивідуальних економічних, соціальних та культурних контекстів </li></ul></ul>
    10. 10. Загрози безпеці продуктів харчування <ul><li>Зростання </li></ul><ul><li>Часто мають глобальний характер </li></ul><ul><li>Далекосяжні наслідки як для людського здоров ’ я, так і для економіки (ліквідація продукту, втрата ринку тощо) </li></ul><ul><li>Більше ніж питання суспільного здоров ’ я – це також є науковим та технічним питанням </li></ul>
    11. 11. Пріоритети та безстрокові зобов'язання ФАО щодо покращення харчування та продовольчої безпеки – СЦ-Д <ul><li>Стратегічна ціль Д: Покращена якість та безпека продуктів харчування на всіх етапах продовольчого ланцюжку </li></ul><ul><ul><li>посилення систем продовольчої безпеки на інституційному та законодавчому рівнях ; </li></ul></ul><ul><ul><li>підвищення спроможності технічних служб (інспекцій, лабораторій) ; </li></ul></ul><ul><ul><li>удосконалення систем управління продовольчою безпекою на продовольчих підприємствах ; </li></ul></ul><ul><ul><li>сприяння добросовісному дотриманню сільськогосподарських, виробничих та гігієнічних норм на усіх етапах продовольчого ланцюжку ; </li></ul></ul><ul><ul><li>сприяння виробництву спеціальних якісних продуктів харчування з прив'язкою до місця походження . </li></ul></ul>
    12. 12. Ключові принципи досягнення цілей продовольчої безпеки <ul><li>Інтегрований підхід “з ферми до столу” та удосконалені координування та управління продовольчим контролем </li></ul><ul><li>Запровадження превентивних мір на всіх етапах продовольчого ланцюжку (GAPs, GHPs, GMPs, HACCP ) </li></ul><ul><li>Прозорість стандартів та процедур </li></ul><ul><li>Наукова база для стандартів та засобів контролю </li></ul><ul><li>Відстежуваність </li></ul><ul><li>Застосування аналізу ризиків та систем, що базуються на оцінці ризиків </li></ul><ul><li>Перенесення відповідальності за продовольчу безпеку на продовольчих виробників </li></ul>
    13. 13. Програма ФАО з якості, що має прив'язку до географічного походження Семінари Тренінги Технічні консультації Проекти технічної співпраці <ul><li>Технічні публікації </li></ul><ul><li>Розробка міжнародних продовольчих стандартів, норм та правил, рекомендацій та інших відповідних текстів (Кодексу) </li></ul>Розбудова спроможності Системний рівень Інституційний Індивідуальний Законодавча база
    14. 14. Висновки <ul><li>Харчові продукти із географічним зазначенням та з прив'язкою до місця походження потенційно можуть зробити великий внесок в урізноманітнення раціонів харчування та забезпечення їх збалансованості, покращення харчування та продовольчої безпеки і, в результаті, якості життя </li></ul><ul><li>Якість харчових продуктів – широкий термін, що включає в себе поживну цінність, органолептичні характеристики та продовольчу безпеку. Якщо зазначення показників якості харчових продуктів є рекомендованим, то забезпечення продовольчої безпеки є обов'язковим </li></ul><ul><li>Продовольчі виробники несуть основну відповідальність за безпеку виготовлених продуктів харчування, уряди є гарантами функціонування ефективних систем продовольчої безпеки. </li></ul>
    15. 15. Висновки ( продовження ) <ul><li>Існує необхідність у просуванні виробництва харчових продуктів із географічним зазначенням та з прив'язкою до місця походження та підвищенні обізнаності : </li></ul><ul><ul><ul><li>Споживачів ( переваги для здоров ’ я, поживна цінність) </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Виробників ( економічні переваги потенціалу таких продуктів) </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Вищих органів влади ( забезпечення засобів для належного захисту унікальних продуктів, типових для різних регіонів/ місцевостей) </li></ul></ul></ul><ul><li>ФАО – потенційний партнер у підвищенні обізнаності про переваги харчових продуктів із географічним зазначенням та з прив'язкою до місця походження та у розбудові спроможності для їх впровадження на інституційному, законодавчому, індивідуальному рівнях . </li></ul>
    16. 16. Дякую за Вашу увагу ! <ul><li>ФАО, Регіональне Бюро по Європі та Центральній Азії </li></ul><ul><li>вул. Бенчур 34, Будапешт 1068, Угорщина </li></ul><ul><li>Тел. : 06 1 4612000 </li></ul><ul><li>Факс : 06 1 3517029  </li></ul><ul><li>E-mail: Eleonora.Dupouy@fao.org  </li></ul><ul><li>http://www.fao.org/world/regional/REU </li></ul><ul><li>http://www.foodquality-origin.org/europe </li></ul>

    ×