Enfoque nutricional

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Curso virtual Hospital Italiano de Buenos Aires - Directoras: Marina Orsi y Lucia Vilallonga

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Enfoque nutricional

  1. 1. Curso virtual Enfoque nutricional de enfermedades gastrointestinales en la infancia HOSPITAL ITALIANO DE BUENOS AIRES
  2. 2. Reacciones adversas a los alimentos <ul><li>Tóxicas ( Hongos ) </li></ul><ul><li>Psicosomáticas </li></ul><ul><li>Mediadas por el sistema inmune : </li></ul><ul><li>Alergia a los alimentos </li></ul><ul><li>No mediada por el sistema inmune : </li></ul><ul><li>Intolerancia Alimentaria </li></ul>
  3. 3. Qué se entiende por alergia, atopía e intolerancia alimentaria? <ul><li>Alergia : es una reacción inmune adversa a ciertos componentes de los alimentos (el más común es la proteína). </li></ul><ul><li>Atopía : es la predisposición genética para el desarrollo de alergia con presencia de anticuerpos específicos (IgE) en la sangre. </li></ul><ul><li>Intolerancia : es la reacción a los alimentos que no involucra al sistema inmune (hipersensibilidad a los alimentos no alérgica). </li></ul>
  4. 4. Alergia Alimentaria mediada por Ig E Alergia Alimentaria NO mediada por Ig E Enteropatía Eosinofílica Idiopática
  5. 5. Hidrolizados de proteina ALERGENICIDAD PROTEINA INTACTA HIDROLIZADO PARCIAL DE PROTEINAS HIDROLIZADO EXTENSIVO DE PROTEINAS AMINOACIDOS PROTEINA INTACTA
  6. 6. Trastornos Funcionales Digestivos Definición: <ul><li>Combinación variable de síntomas digestivos crónicos recurrentes no explicados por causa estructural o anormalidad psíquica </li></ul><ul><li>Múltiples síntomas en ausencia de enfermedad orgánica </li></ul><ul><li>Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition 2006, 43:156-157 </li></ul>
  7. 7. Consenso Roma III <ul><li>De utilidad para: </li></ul><ul><li>Protocolos de investigación </li></ul><ul><li>Ejercicio asistencial </li></ul><ul><li>Unificación de síntomas y criterios diagnósticos </li></ul><ul><li>Evitar estudios innecesarios </li></ul><ul><li>Abordaje del paciente como : </li></ul><ul><li>Modelo Biopsicosocial </li></ul><ul><li>Gastroenterology 2006, 130:1377-1390 </li></ul>
  8. 8. Somatización Síntomas Funcionales Desorden Psicológico Síntomas del proceso de desarrollo normal Falla relación entre individuo y sociedad Enfermedad orgánica Teoría Biopsicosocial
  9. 9. Constipación Funcional DIETA POBRE EN RESIDUO VIDA URBANA HISTORIA FAMILIAR CULTURA ACTITUD MATERNA ESCASA ACTVIDAD FISICA
  10. 10. Es el lactante que regurgita y/o vomita con variable intensidad, sin otro síntoma acompañante. Crece bien y está sonriente. Tiene Reflujo Gastroesofágico Fisiológico. Regurgitador o Vomitador “Feliz”
  11. 11. Es el lactante o niño con síntomas digestivos y / o extradigestivos que se vinculan al daño tisular producido por la intensidad o frecuencia de los episodios de reflujo. Se denomina : Reflujo Gastroesofágico Patológico. Enfermedad por Reflujo Gastroesofágico
  12. 12. Correlación sintomática apnea - rge
  13. 13. Enfermedad Fibroquística de Pancreas <ul><li>Ileo Meconial. </li></ul><ul><li>Sme. de obstrucción intestinal distal. </li></ul><ul><li>Enfermedad pulmonar crónica. </li></ul><ul><li>Sme.de malabsorción (esteatorrea-retardo PE). </li></ul><ul><li>Anemia-hepatomegalia-Sme ascítico-edematoso. </li></ul><ul><li>Enf. Hepatobiliar (fibrosis biliar focal- cirrosis) </li></ul><ul><li>Hipocratismo digital. </li></ul><ul><li>Pólipos nasales. </li></ul><ul><li>Prolapso rectal recurrente. </li></ul>
  14. 14. Enfermedades Inflamatorias Intestinales Crónicas : Colitis Ulcerosa - Enfermedad de Crohn <ul><li>Diarrea con moco y sangre. </li></ul><ul><li>Dolor abdominal. </li></ul><ul><li>Anorexia. </li></ul><ul><li>Pérdida de peso. </li></ul><ul><li>Retardo de crecimiento. </li></ul><ul><li>Retardo puberal. </li></ul><ul><li>Pujos-tenesmos. </li></ul><ul><li>Enfermedad perianal. </li></ul><ul><li>(fístulas –abscesos ) </li></ul><ul><li>Sme.febril prolongado. </li></ul><ul><li>Enfermedad articular. </li></ul><ul><li>Espondilitis anquilosante. </li></ul><ul><li>Colangitis esclerosante. </li></ul><ul><li>Hepatitis autoinmune. </li></ul><ul><li>Uveítis-episcleritis. </li></ul><ul><li>Eritema nodoso-polimorfo . </li></ul>
  15. 15. Enfermedad de Crohn Enfermedad de Crohn Enfermedad de Crohn Enfermedad de Crohn
  16. 18. Compromiso dermatológico en las Enf.Inflamatorias Intestinales <ul><li>Er it ema Nodos o </li></ul>P i oderma Gangrenos o
  17. 19. Complicaciones Articulares de las Enf. Inflamatorias del Intestino <ul><li>Espondilitis Anquilosante y Sacroileítis </li></ul>
  18. 22. Compromiso del esmalte dentario
  19. 23. Diferencias endoscópicas del duodeno normal con las de un celíaco Normal Celíaco
  20. 24. Productos Permitidos : Maíz , Café , Arroz… Maíz Café Arroz
  21. 25. Toda la comida puede ser rica y atractiva No contener gluten
  22. 26. Alimentos y Productos Prohibidos
  23. 27. Equipo docente Dra. Gabriela Donato Dra. Laureana Olleta Dra. Verónica Busoni Dra. Marina Orsi
  24. 28. Equipo docente Nutric. Lucía Vilallonga Nutric. Florencia Koll Nutric. María Laura Iglesias Nutric. Liliana Rodota
  25. 29. CAMPUS VIRTUAL Hospital Italiano de Buenos Aires www.hospitalitaliano.org.ar/campus [email_address] Tel. 4959- 0200 Int. 4518 / 4519 Fax. 4959- 0335 Los invitamos a compartir este curso Dra. Marina Orsi - Nutric. Lucía Vilallonga

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