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PROYECTO helados fruver

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proyecto formativo y creación de empresa

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  • ¡Hola!... Les quería comentar que actualmente estoy llevando una clase en la universidad llamada Generación de Empresas y como proyecto de emprendedurísmo estamos haciendo exactamente lo mismo. Me gustaría saber sí es posible contactarlos para hacerles algunas preguntas, sí no es tanta molestia. ¡Saludos!
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PROYECTO helados fruver

  1. 1. INVESTIGACION DE MERCADOAl analizar el mercado local, se identifico quelos productos ofrecidos en la línea de heladosson los sabores tradicionales; vainilla,chocolate, nata, entre otros; por lo tanto, se viola oportunidad de innovación en la línea dehelados, produciendo y comercializandohelado nutritivos con sabores noconvencionales como son las verduras.
  2. 2. NOMBRE DEL PROYECTO FORMATIVOCreación de rutas gastronómicas comoalternativa de negocio y opciónalrededor del turismo cultural.
  3. 3. DEFINICION DE LA IDEAProducir y comercializar helados consabores a verduras y frutos noconvencionales, para aprovechar suspropiedades nutricionales, siendo estouna novedad en el mercado, siendo unaoportunidad de creación de empresa.
  4. 4. NOMBRE DEL PROYECTO PRODUCTIVO  HELADOS FRUVER
  5. 5. NOMBRE DE LA LINEAElaboración de helados con sabores abase de verduras y frutas noconvencionales.
  6. 6. SOCIOS DEL PROYECTOANDRES MAURICIO ARENAS LONDOÑORAFAEL ANTONIO CUETO MARTINEZANDRES FELIPE GÓMEZ
  7. 7. TECNOLOGIAS INFORMATICAS Nos daremos a conocer por medio de: Pagina web Fan page (FACEBOOK) Twitter Blogs YouTube Groupon publicar Contactos por E-mail
  8. 8. OBJETIVO GENERALDesarrollar una idea de negocioinnovadora, en la línea de los heladosque permita la oportunidad dedisfrutar y aprovechar laspropiedades y beneficios de lasverduras en formas más provocativasal paladar.
  9. 9. OBJETIVOS ESPECIFICOS1. Desarrollar una nueva línea de helados para comercializar en el munición de Medellín y el área metropolitana.2. Promover el consumo de frutas y vegetales en los niños y el publico en general.3. Ofrecer una forma innovadora en el consumo de frutas y verduras a través de los helados y así salir de la cotidianidad gastronómica.
  10. 10. MARCO TEORICOEl helado ha sido considerado un manjarde reyes desde el tiempo de los romanos,comercialmente es un negocio rentable, yaque su costo de producción es bajo y elprecio de venta permite una buenamargen de contribución.Los sabores de estos siempre han sido losmismos en la mayoría de mercados, soloen pocos países como Japón y Venezuela(cuenta con Guinnes Record) encontramossabores no convencionales.
  11. 11. LOGO
  12. 12. SLOGANLA FORMA MAS DIVERTIDA DE COMER VERDURAS.
  13. 13. TARJETA DEPRESENTACION
  14. 14. ANALISIS DEL MERCADO
  15. 15. ENCUESTA Como le parece la presentación general del producto?  a. Agradable  en que otros tamaños le gustaría encontrar el producto? b. Provocativo  Medio litro c. poco atractiva  Litro  5 litros Como le parece el color del producto?  fuerte  En la presentación de 80 grs cuanto estaría dispuesto a pagar? acorde  Menos de $2.000 palido  Menos de $5.000  Menos de $10.000 Como calificaría el sabor del producto?  Agradable  Le gusto este producto? Desagradable  Si normal  No Porque?___________  como calificaría la textura del producto?  Le pareció innovador este producto? suave  Si cremoso  No Porque?___________ liquido  duro  Consumiría regularmente este tipo de productos?  Si reconoce el sabor de los productos?  no Si cual?___________ no
  16. 16. PANEL DEL CONSUMIDORSe hizo una muestra gastronómica enINTERACTUAR en la sede Bello, en lacual se les aplico la encuesta a 41asistentes al evento y esto fue lo querespondieron.
  17. 17. TABULACION ¿Cómo le pareció la presentación general del producto? Agradable 34 Provocativo 7 Poco atractivo 0 Agradable Provocativo Poco atractivo
  18. 18.  ¿Cómo le parece el color del producto? Fuerte 10 Acorde 17 Pálido 14 Fuerte acorde palido
  19. 19.  ¿Cómo califica el sabor del producto? Agradable 39 Desagradable 0 Normal 2 Agradable Provocativo Poco atractivo
  20. 20.  ¿Cómo califica la textura del producto? Suave 13 Cremoso 28 Liquido 0 Duro 0 Suave Cremoso Liquido Duro
  21. 21.  ¿Reconoce el sabor de los productos? Apio 7 Pimentón 18 Ambos sabores 12 No se reconoce 4 Apio Pimenton ambos sabores No se reconoce
  22. 22.  ¿En que otro tamaño le gustaría encontrar el producto? Medio litro 22 Litro 15 5 litros 4 Medio litro Litro 5 litross
  23. 23.  ¿En la presentación de 80 grs cuanto estaría dispuesto a pagar? Menos de $2000 20 Menos de $5000 16 Menos de $10000 5 Menos de $2000 Menos de $5000 Menos de $10000
  24. 24.  ¿Le gusto el producto? Si 40 No 1 Si No
  25. 25.  ¿Le pareció innovador el producto? Si 41 No 0 Si No
  26. 26.  ¿Consumiría regularmente este tipo de producto? Si 39 No 2 Si No
  27. 27.  Sexo de las personas encuestadas Hombre 19 Mujer 22 Hombre Mujer
  28. 28. MATRIZ DE COMPETIDORES ENJOY BUGUI FINA SANTA CLARAPRESENTACION AGRADABLE MODERADA MODERADAVARIEDAD POCA ALTA ALTAPRECIO ALTO BAJO BAJOSERVICIO CALIDAD ECONOMIA ECONOMIADIFERENCIADOOTROPROMEDIOEMPRESA FORTALEZAS DEBILIDADESENJOY INNOVACION POCOS SABORESBUGUI VARIEDAD DE PRODUCTOS POCO RECONOCIMIENTOFINA SANTA CLARA VARIEDAD DE PRODUCTOS CALIDAD Y RECONOCIMIENTO
  29. 29. MATRIZ DOFA DEBILIDADES OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZASFALTA DE NUEVOS EN EL INNOVACION COMPETENCIRECURSOS MERCADO AMONETARIOS MERCADO SIN GANAS DE CRISIS EXPLORAR EMPRENDER FINANCIERA
  30. 30. DESARROLLO DEL PRODUCTO
  31. 31. FORMULACION Y PROCESO Nombre de la Receta: HELADO DE ….. Peso de la Porción (Gramos): 1500 GR (1.5 lt) Pax: 19 PORCIONES Numero Cantidad Unidad Materia Prima Procedimiento 1 500 mililitros CREMA DE LECHE PARTE GRASA 2 250 mililitros LECHE LIQUIDA PARTE LIQUIDA 4 250 gramos AZUCAR ENDULZAR 5 250 gramos PULPA DE FRUTA O VERDURA SABORIZAR 6 250 gramos LECHE EN POLVO ESPEZAR PREPARACION PASO 1: INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTAS EN LA MAQUINA PARA HACER HELADOS PASO 2: ESPERAR A QUE SE INCORPORE EL AIRE 20 MINUTOS APROX PASO 3: ENVASAR Y LLEVAR A CONGELACION FACTORES DE ÉXITO Y FACTORES DE RIESGO PARA QUE EL HELADO QUEDE CREMOSO SE DEBE UTILIZAR MATERIALES DE BUENA CALIDAD TENER UNA BUENA INCORPORACION DEL AIRE A LA MEZCLA LISTADO DE HERRAMIENTAS Y UTENZILIOS TAZA MEDIDORA GRAMERA MAQUINA PARA HACER HELADOS EMPAQUES PLASTICOS CONGELADOR
  32. 32. COMERCIALIZACIÓN
  33. 33. CANAL DE DISTRIBICION YESTRATEGIAS DECOMERCIALIZACION llegaremos a la gente por medio de terceros, es decir: Tiendas vegetarianas. Centros naturistas. Restaurantes. Almacenes de cadena. Por medio de puntos de ventas propios ubicados en: El Poblado, Laureles y Envigado.
  34. 34. ANALISISFINANCIERO
  35. 35. COSTEO DEL PRODUCTO FOTO NOMBRE DE LA RECETA HELADOS DE VERDURAS No PORCIONES 15 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACION 5 HORAS APROX UNIDAD DE COSTEO 1,5 LITROS PRECIO UNIDAD COMPRA X GRM INGREDIENTE UNIDAD DE COMPRA CANTIDAD /KG PRECIO PAQUETE CANTIDAD UTILIZADA PRECIO UNITARIO CREMA DE LECHE 1 LTR $ 8.000 $ 8500 MLT $ 4.000 LECHE LIQUIDA 1 LTR $ 1.800 $ 2250 MLT $ 450 LECHE EN POLVO 1 KL $ 10.000 $ 10250 GRM $ 2.500 AZUCAR 1 KL $ 2.500 $ 3250 GRM $ 650 PULPA DE FRUTA O VERDURA 1 LBR $ 1.000 $ 2250 GRM $ 500TOTAL MATERAS PRIMAS E INSUMOS $ 8.100TOTAL COSTO VARIABLE UNITARIO $ 476 ENVASE $ 100 SEMILLA $ 50 ETIQUETA $ 100 COMISION $ 200Total otros costos variables $ 400Total materias prima + Total otro costos variables $ 876Costo Unitario $ 876PRECIO DE VENTA $ 2.015 MARGEN DE CONTRIBUCION (130%) $ 1.139 PUNTO DE QUILIBRIO 370
  36. 36. PUNTO DE EQUILIBRIO370 UNDIDADES MENSUALES
  37. 37. MARGEN DE CONTRIBUCION $ 1.139 (130% )
  38. 38. ESTRUCTURAORGANIZACIONAL
  39. 39. TIPO DE SOCIEDADSOCIEDAD ANONIMA PORACCIONES SIMPLIFICADA
  40. 40. MARCO LEGAL◦ Comparecencia y firma de los socios o sus apoderados.◦ Nombre, domicilio e identificación de los socios.◦ Nombre de la sociedad.◦ Domicilio social.◦ El objeto social, enunciando en forma clara las actividades principales.◦ El capital Social, el número de cuotas en que se divide, el valor de cada cuota y los aportes que corresponden a cada socio. En las sociedades por acciones el capital autorizado, suscrito y pagado, el numero de acciones y el valor de cada acción. Debe resaltarse que no existe un valor mínimo ni uno máximo de capital.◦ La forma de administración o representación legal de la sociedad y las atribuciones y limitaciones del representante legal. En caso de que no mencione las facultades del representante legal, se entenderá que tiene las facultades prevista en la ley comercia.◦ La duración precisa de la sociedad.◦ Los nombramientos de representantes legales y órganos de administración y fiscalización.◦ La constancia de aceptación de los cargos y sus identificaciones, salvo que las personas designadas firmen la escritura publica.◦ Cláusula compromisoria.◦ REGISTRO INVIMA
  41. 41. ORGANIGRAMA ANDRES ARENAS ANDRES GOMEZ ADMINISTRADOR VENTAS RAFAEL CUETO PRODUCCION
  42. 42. MODELOESTRATEGICO
  43. 43. MISIONHELADOS FRUVER S.A.S. es una empresaproductora y comercializadora de helados. Segenera como una alternativa de empleo, parasus socios y colaboradores y como unaoportunidad para mejorar la calidad de vida detodas las personas que intervienen en susprocesos, promoviendo productos de calidadque satisfaga la necesidad de nuestros clientes,utilizando insumos de proveedoresreconocidos por su calidad.
  44. 44. VISIONEn el año 2016 la empresa HELADOSFRUVER S.A.S. será una de las marcasde helados mas reconocida en la cuidadde Medellín y el área Metropolitana,por su innovación en sabores,contribución al medio ambiente y porofrecer a nuestros clientes buenservicio, productos de calidad y preciosasequibles.
  45. 45. IMPACTO AMBIENTALqueremos ofrecer la oportunidad anuestros clientes de porder sembrar unarbol por cada producto comprado,generando conciencia ambiental en losconsumidores, adicional a esto que elempaque sea 100% reciclable y/oreutilizable.
  46. 46. RESPONSABLIDIDAD SOCIAL Empleos legales que promuevan la calidad de vida de nuestros colaboradores. Cumplir con los impuestos requeridos, contribuyendo así ayudar al desarrollo de la ciudad.
  47. 47. ASPECTO LABORAL CONTRATACION Y NOMINA Contratos a termino fijo inferior a 1 año. Salario mínimo . Prestaciones sociales. Seguridad social.
  48. 48. HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS ARTICULO MARCA REFERENCIA PRECIO ESTADOCUCHILLO CHEF TRAMONTINA 12” $20.000 ADQUIRIDO TABLA PARA ILCO 124501 $25.000 ADQUIRIDA PICARLICUADORA Y HAMILTON 59765 $250.000 PICADORA BEACHESTRACTOR DE OSTER 003167-12 $179.950 JUGOSREFRIGERADOR CENTRALES CCN215FUAS $824.000Y CONGELADORMAQUINA PARA TAYLOR ICE-21 $16´000.000 HACER HELADOS GRAMERA PREMIER ED-3045 $35.000 JARRA ESTRA $3.000 ADQUIRISA MEDIDORA

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