Diapositivas aporte final

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Diapositivas aporte final

  1. 1. PROYECTO EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE QUESO ROSIRIS ROSA PINEDA BOLAÑO YULI SIRLEY TORO CARVAJAL GRISELDA PORTO GUZMAN SUGEY SANCHEZ ACEVEDO CURSO 102058 GRUPO 399 2012
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Alta tasa de desempleo. Alto índice de necesidades básicas insatisfechas.FORMULACION DEL PROBLEMA ¿Cuáles son los requerimientos necesarios para determinar la viabilidad y factibilidad para el montaje de una empresa productora y comercializadora de queso, en el municipio de San Pedro de Urabá Antioquia?
  3. 3. JUSTIFICACION Las condiciones laborales en nuestro país no son lasmejores, y una alternativa a este problema es la creación,el fomento y apoyo a las microempresas que generanempleos directos e indirectos; que mejoren nuestrascondiciones de vida, aportando un desarrollo económico ysocial al municipio de San Pedro de Urabá.Se busca mejorar el proceso productivo, instalarlo enforma definitiva y no por temporada, aprovechar laproducción láctea de la región, generar empleo permanentepara las participantes y los indirectos propios de laactividad. Además mejorar el servicio a los clientes, ofrecerproducto de mejor calidad y cantidad.
  4. 4. OBJETIVOSOBJETIVO GENERAL Elaborar un Diseño de Proyecto para el montaje de una empresa productora y comercializadora de queso en el municipio de San Pedro Urabá; que propenda por la generación de empleo y alternativas de desarrollo socioeconómico.
  5. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOSRealizar un estudio preliminar de mercado quepermita determinar la oferta y la demanda dequeso en el municipio de San Pedro de Urabá,Antioquia.Realizar un estudio técnico para laimplementación de una empresa productora ycomercializadora de queso.
  6. 6. MARCO CONTEXTUALSan Pedro de Urabá es un municipio de Colombia,localizado en la subregión de Urabá alnoroccidente del departamento de Antioquia. Sucabecera dista 425 kilómetros de Medellín, capitaldel departamento de Antioquia. Posee unaextensión de 475 km² y una altura de 200 msnm.Tiene una población de 37.100 habitantes. Suactividad económica está basada en la ganadería,agricultura, piscicultura, comercio y artesanía.El barrio 16 de Mayo en donde se montará laempresa es uno de los más poblados delmunicipio.
  7. 7. REFERENTE CONCEPTUAL EMPRESA PRODUCCION COMERCIALIZACION QUESO OFERTA Y DEMANDA LECHE DEMANDA INSATISFECHA PROYECTO BIENES DE CONSUMO FACTIBILIDAD
  8. 8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO PRODUCTOEl Queso es un producto alimenticio sólido osemisólido que se obtiene separando loscomponentes sólidos de la leche, la cuajada, de loslíquidos, el suero.Está hecho de leche, cebador o acidificador y sal.Respecto a la compra y almacenamiento se puede decirque el queso para consumo doméstico debe envolverse enpapel parafinado, mantenerse en condiciones normales derefrigeración y guardarse en un recipiente de plástico.
  9. 9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO AMAS DE CASA RESTAURANTES supermercados HOGARES CON ESTRATIFICACIÓN I, II Y III HOGARES EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS HOTELES TIENDAS LEGUMBRERÍAS SUPERMERCADOS CUALQUIER PERSONA INTERESADA
  10. 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ANÁLISIS DE LA DEMANDAPara el cálculo de la demanda potencial actual, se tomacomo base la investigación de mercado, esto sedetermina con base a la respuesta promedio delconsumo potencial de los hogares, quienes plantearonque estarían dispuestos a consumir 18.564 librasanualmente; esto dividido por el número deencuestados (133), daría una demanda anual de 139.58libras, multiplicado por el número de hogares concapacidad de compra del producto, que en este casoson 3501, daría una demanda potencial anual de 488.669libras de queso.
  11. 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ANÁLISIS DE LA OFERTA Para el estudio de la oferta actual de queso en elmunicipio de San Pedro de Urabá, se partió de lainformación que dio la oficina de Catastro Municipal, endonde suministraron el listado de los negociosexistentes. Se toman los más representativos paravisitarlos y consultar el promedio de queso adquirido yquienes les suministraban. Arrojando esos datos unaoferta anual de 390.703 libras.
  12. 12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ANÁLISIS DE PRECIOPara proyectar el análisis del precio se tiene en cuentala oferta total anual del año base 2012 y la tasa decrecimiento del sector lácteo del municipio deSan Pedro de Urabá, que es del 5% según datos de laCámara de Comercio de Urabá y Catastro Municipal deSan Pedro de Urabá.
  13. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO DIAGRAMA DE FLUJO: PROCESOCómo se va a llevar a cabo PRODUCTIVO QUESOla producción del bien o servicio Contacto con proveedores DIAGRAMA EN BLOQUE PRODUCCION Negociación de la materia prima DE QUESO Traslado de la materia prima a la empresa DOSIFICACION Y PESAJE Recepción y supervisión de la materia prima COAGULACION Organización de la materia prima en bodega Desinfección ESCURRIDO Y SALADO Coagulación MOLDEADO Y FORMA Escurrimiento y salado CURADO Y ENVEJECIMIENTO Moldeado y forma Curado y envejecimiento CORTADO Y PESADO Corte y pesado EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO Empaque Distribución del producto Convención: Convención: Operación == Operación Inspección == Inspección Transporte == Transporte Almacenamiento == Almacenamiento
  14. 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADOLOCALIZACIÓN De acuerdo al estudio de macrolocalización y microlocalización se determinó que el mejor sitio para montar la empresa es: República de Colombia, Departamento de Antioquia, Región Urabá Norte, Municipio de San Pedro de Urabá, Zona Urbana, Barrio 16 de Mayo, Cra 40. No. 12 - 10
  15. 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO NECESIDADES DE RECURSO HUMANO Un Gerente Director Comercial Jefe de Personal Cuatro operarios Dos vendedores, uno externo y uno de mostrador Una secretaria-recepcionista Una persona encargada de servicios generales Contador asesor
  16. 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPOS Tanque almacenamiento de 3000 litros Moldes Mesones de trabajo Báscula Prensadora Batidores Balanza gramera Balde plástico para transporte Cuchillos Estantería Enfriador
  17. 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS AREA DIMENSION DIMENSION AREA DESCRIPCION M2 LARGO ANCHO TOTAL M2AREA SECRETARIA -RECEPCION 16 4 4 16AREA ADMINISTRACION 16 4 4 16AREA BODEGA MATERIA PRIMA YELABORADA 20 5 4 20AREA PRODUCCION 48 8 6 48AREA OFICINA JEFE PRODUCCION YTECNOLOGO EN ALIMENTOS 16 4 4 16BAÑOS OPERARIOS 6 4 1.5 6BAÑOS ADMINISTRACION 6 4 1.5 6AREA TOTAL 128 M2
  18. 18. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO Inversión en terreno y en obras físicas Inversión en muebles y enseres Detalle de Cantidad Costo Costo total Vida Útil Detalle Cantidad Costo Costo Vida Inversión en M² unitario en años Unitario Total ÚtilTerrenos 150 20.000 3.000.000 Escritorio 3 250.000 10Construcción área 74 230.000 17.020.000 20 750.000de producción Silla plásticas 4 20.000 10Construcción área 54 230.000 12.420.000 20 80.000administrativa Silla giratoria o ejecutivas 3 130.000 10 390.000 Total $32.440.000 Archivador vertical 2 140.000 10 280.000 Computador completo 1 1.500.000 1.500.000 5 Papelera 3 15.000 10 45.000 Inversión en vehículos, maquinaria y equipo Línea telefónica 1 50.000 10 Detalle de Inversión Cantidad Costo Costo Total Vida útil en 50.000 Inversión en activos intangibles unitario Calculadora años 2 35.000 5 Descripción 70.000 Costo Tanque almacenamiento de 1 3.000.000 3.000.000 10 3000 litros Ventilador Estudio de prefactibilidad 3 125.000 200.000 5 Estudios de factibilidad 375.000 800.000 Triciclo 1 700.000 700.000 5 Total Gastos de organización 3.540.000 500.000 Moldes 5 100.000 500.000 5 Licencias y tramites 260.000 Mesones de trabajo 2 75.000 150.000 10 entrenamiento del personal 250.000 Báscula 1 100.000 100.000 10 Imprevistos 201.000 Prensadora 1 50.000 50.000 10 Total $2.211.000 Batidores 2 10.000 20.000 10 Balanza gramera 1 35.000 35.000 5 Balde plástico para transporte 5 10.000 50.000 5 cuchillos 5 10.000 50.000 10 Estantería 4 10.000 40.000 10 Enfriador 1 1.000.000 1.000.000 5 Total 5.695.000
  19. 19. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO Costos y gastos PRODUCTOS QUESODETALLE COSTO % DISTRIBUCION COSTO FIJO COSTO VARIABLECOSTOS DE PRODUCCION IngresosMANO DE OBRA DIRECTA 27,106,560 100.00% 27,106,560 Detalle Año 1MATERIALES DIRECTOS 9,200,000 100.00% 9,200,000MATERIALES INDIRECTOS(empaques) 500,000 100.00% 500,000 Ingresos por ventas 109.796.047OTROS MATERIALES INDIRECTOS 880,000 100.00% 880,000SERVICIOS DE PRODUCCION 1,080,000 100.00% 1,080,000MANTENIMIENTO 300,000 100.00% 300,000DEPRECIACIÓN 1,649,000 100.00% 1,649,000SUBTOTAL COSTOS DE 40,715,560PRODUCCION 29,935,560 10,780,000GASTOS DE ADMINISTRACIÓNREMUNERACIÒN AL PERSONALADMINISTRATIVO 30,388,800 100.00% 30,388,800SERVICIOS DE ADMINISTRACION. 360,000 100.00% 360,000GASTOS GENERALES DEADMINISTRACIÒN 1,620,000 100.00% 1,620,000MANTENIMIENTO 300,000 100.00% 300,000AMORTIZACIÓN 442,200 100.00% 442,200DEPRECIACIÓN 1,169,500 100.00% 1,169,500SUBTOTAL GASTOS ADMÓN. 34,280,500 34,280,500GASTOS DE VENTASUELDOS VENDEDORES 5,400,000 100.00% 5,400,000PUBLICIDAD 1,800,000 100.00% 1,800,000DEPRECIACION 140,000 100.00% 140,000SUBTOTAL GASTOS DE VENTA 7,340,000 7,340,000 TOTAL COSTOS OPERACIONALES 82,336,060 71,556,060 10,780,000
  20. 20. Cuadro con respuesta a las 9 preguntas básicas del proyecto PREGUNTA RESPUESTA Í T E M1 ¿Qué problema resuelve el proyecto? Alta tasa de desempleo en el municipio; la baja generación de ingresos de las familias directas e indirectas; el alto sostenimiento de las fincas (reducción de costos de sostenimiento); problemas de asistencia técnica y comercialización del producto leche (ha sido desestimulado en su producción por falta de un mercadeo y por los bajos precios); mejorar el servicio a los clientes, ofreciendo un producto de mejor calidad y cantidad.2 ¿A quién se dirige la solución? Si bien los sujetos de estudio y principales actores de este proceso son las amas de casa, para el caso de la empresa a crear, el segmento de mercado, usuarios, serán todas las personas interesadas. Por tanto, el esfuerzo de mercadotecnia se orientará a los hogares con estratificación I, II y III, puesto que el queso es considerado parte de la canasta familiar. También será ofrecido a las empresas comercializadoras de productos alimenticios, restaurantes, hoteles, tiendas, legumbrería y supermercados.3 ¿Cuánto se producirá Inicialmente una oferta anual de 390.703 libras. Y de acuerdo a la proyección de la oferta tenemos: 2013 = 410.238 libras; 2014 = 430.751 libras; 2015 = 452.288 libras; 2016 = 474.902 libras y 2017 = 498.647 libras4 ¿Dónde se localizará la solución? En el municipio de San Pedro de Urabá, departamento de Antioquia. Aplicando el sistema de valoración de puntos, se localizará a la empresa a nivel macrolocalización en la zona urbana, y a nivel microlocalización en el barrio 16 de Mayo.5 ¿Cómo se solucionará el problema? Se solucionará con el montaje de la empresa productora y comercializadora de queso.6 ¿Cuál es la mejor alternativa de Las condiciones laborales que vivimos hoy en día en nuestro país no son las mejores, y una solución del problema? alternativa a este problema es la creación, el fomento y apoyo a las microempresas que generan empleos directos e indirectos. Las microempresas son una alternativa para la subsistencia de muchos grupos de personas, los cuales buscan en ellas una vida digna mediante el trabajo grupal. Y ahora más que nunca se hace necesario implementarlas ya que el Gobierno Nacional les brinda apoyo a través de diferentes programas con el fin de fortalecerlas, porque se han convertido en un epicentro para la mitigación del desempleo.7 ¿Con qué recursos se hará el Hay varias posibilidades o alternativas, pero mostremos tres que pueden ser las más viables: proyecto? - Los cinco estudiantes del grupo colaborativo aportará cada un 20% del capital de trabajo. - Solicitar un crédito a una entidad bancaria más específicamente al Banco Agrario de Colombia,
  21. 21. SISTEMA DE INDICADORES¿Qué se  Pago de parafiscales de los empleados directos e indirectos de Con los aportes para fiscales, se demuestra lalogrará? la comercializadora de Queso. contratación bajo los parámetros de ley de los empleados de la comercializadora de Queso, lo cual es un indicador de contribución al desempleo de la Región.  Se realizará un estudio de mercado después de un año de El estudio de Mercado nos permitirá ver si funcionamiento de la Comercializadora con el objetivo de medir hubo cambio en la calidad nutricional de los si la calidad nutricional y de salud de los consumidores de consumidores de queso. Queso mejoró o siguió igual después del consumo regular de Queso de nuestra Comercializadora.  Se llevará un registro detallado de las personas que compran el Este registro nos permite saber si estamos queso, si son personas naturales o entes jurídicos cubriendo todo el mercado objetivo, si habría mercado potencial sin cubrir y a qué tipo de consumidor (Target) estamos llegando; también si la producción esta relaciona con las ventas  Se llevará un registro detallado de los tiempos en los cuales las El registro de comprar, midiendo los tiempos personas compran queso por primera, segunda y hasta tercer de compras nos permite medir si realmente vez para conocer la demanda potencial. alcanzaremos nuestro plan de ventas y de no ser así aumentar o buscar nuevas estrategias de ventas.¿Cuánto se Se creará un cronograma de planificación Nos permite ver si el proyecto comienza en loslogrará? tiempos propuestos.¿De qué Mensualmente los indicadores de metas nos mostrarán si se están Así se podrá medir mes a mes si se realmentecalidad se cumpliendo las metas propuestas la comercializadora está alcanzando suslogrará? metas.¿Cuándo se A finales de 2012 Inmediatamente cuando la comercializadoralogrará? comience a funcionar, se empezará con los registros de ventas y al final del mes esos indicadores nos mostrarán los resultados.
  22. 22. ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTOSOSTENIBILIDAD AMBIENTAL La parte ambiental conservará sus mismas características, dado que el impacto generado en la región no afectaría el ecosistema que lo rodea, por el contrario permitiría que sus agentes participantes (la sociedad) busque la forma cómo aprovechar los recursos externos que intervienen. El aprovechamiento de los recursos con los que se cuentan permitir generar otros ingresos de fácil manipulación y de bajo costo de inversión.SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA El proyecto brindará a los participantes estabilidad económica, oportunidad de negocio, mejorar la calidad de vida, el aprovechamiento de los recursos de la región, la posibilidad en incursionar en negociaciones de índole local y regional. Se ve reflejada en el abundante producto lechero de la zona, brindándole a los comercializadores de ganado de la zona, la posibilidad de invertir en razas de mejorar calidad ya que su ganadería puede ser mejorada en doble propósito, permitiendo la rotación de especies de manera tal que no se envejezca en la producción de leche. Los recursos económicos que gira alrededor de este proyecto, depende de la capitalización de los inversionistas.SOSTENIBILIDAD SOCIAL O EQUIDAD El manejo de la responsabilidad social que se invierte en el proyecto, va más allá de brindar sólo empleo, pues al pensar en la comunidad se habla del tema de capacitación laboral, mejoramiento de calidad de vida, nutrición y comercialización a bajo costo de fácil acceso teniendo mejor cubrimiento en el sentido del manejo de las necesidades socioeconómicas, el compromiso nutricional del derivado lácteo permite bajar los índices de desnutrición implementándolo como dieta necesaria para los hogares, jardines infantiles y restaurantes de adulto mayor y restaurantes escolares.
  23. 23. CONCLUSIONESExiste un mercado insatisfecho para el servicio se pretende ofrecer, que aunque pequeñopresenta amplias tendencias de crecimiento.Dada la característica del mercado y la limitada capacidad de socios, la empresa requiereuna estructura moderada con opciones de crecimiento en la medida que se desarrolle elmercado.Los estudios de mercado financiero muestran que el proyecto presenta adecuados niveles deviabilidad y factibilidad.Hemos logrado profundizar y llevar a la práctica los conocimientos adquiridos sobre losfundamentos conceptuales y metodológicos del diseño y formulación de proyectos mediante laelaboración del Proyecto de la creación de una empresa Productora y Comercializadora deQueso, en el municipio de San Pedro de Urabá, buscando resolver una necesidad en estacomunidad.Identificar los indicadores y describirlos para conocer qué se logrará con el proyecto, cuánto selogrará, de que calidad se logrará, y cuándo se logrará, y de esta forma saber qué tan viableresulta nuestro proyecto.Permitió la aplicación de los conceptos vistos en el curso de Diseño de Proyectos, al mismotiempo que nos facilitó el compartir y aportar ideas, conceptos y consolidarlo en formacolaborativa.
  24. 24. BIBLIOGRAFÍACAÑÓN, Henry (2011). Modulo de diseño de proyectos. Bogotá, Colombia.BACA, Gabriel. Evaluación de Proyectos. .Tercera Edición. Santa Fe deBogotá, Mc Graw Hill, 1998.Programa Agropecuario Municipal de San Pedro de Urabá - Antioquia. 2012.LEAL, Luz Mery (1997). Fundamentos de Administración. Universidad deSanto Tomás. Bogotá D.C.http://www.slideshare.net/EVANGELION00/el-queso-y-su-procesoproductivo.http://www.gestiopolis1.com/recursos7/Docs/emp/inversion-y-creacion-de-una-microempresa-de-quesos.htmhttp://alimentacion.interbusca.com/alimentos/productos-regionales/tp-quesos+y+productos+l%C1cteos/http://www.lacteosinsustituibles.es/p/es/profesional-sanitario/valor-nutricional.php
  25. 25. ¡MUCHAS GRACIAS!

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