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PRODUCCIÓN DE CARNE DE                              CERDO DEL PAÍS                                                   sonor...
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Ganancia después del destete paradiferentes niveles de alimentación con unaración de 16%de proteína conteniendoaureomicina...
El precio baja Hasta 18.50 dólares para puercos que pesen mas de 100kg. El ingresoNeto que se recibe de la venta de un pue...
PRECIO DE VENTA NECESARIO QUE                              PERMITIRÁ QUE EL PRODUCTOR                            SALGA A L...
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  1. 1. UNIVERSIDAD AUTONOMA AGRARIA ANTONIO NARROMateria: ECONOMIA AGRICOLA PECUARIAPROFA: MC. GUADALUPE PUENTE PEREZ TEMA: ANALISIS INSUMO-PRODUCTO ALIMENTACION DE CERDOS PARA CARNEAlumnos: MUÑOZ CUEVAS ALDO KEVIN GUTIERREZ SEGUNDO RIGOBERTO EQUIPO: 2 GARCIA PONCE OCTAVIO
  2. 2. ALIMENTACIÓN DE PUERCOS PARA CARNELa carne de cerdo presenta un bajo contenido graso en sus cortes magros,como el lomo (con un 3,4% de grasa) o el solomillo (3,2%), y en su perfillipídico destaca el contenido en ácidos grasos mono insaturados (1,5g/100g,mayoritariamente en forma de ácido oleico, característico del aceite de oliva) ypoli insaturados (0,3g/100g, ácidos linoleico y linolénico) que tienen un efectocardioprotector, al contrario que la grasa saturada, que en la carne de cerdo seencuentra en baja cantidad. las proteínas de la carne de cerdo son de alto valor biológico, ya quecontienen todos los aminoácidos esenciales. Igualmente, la carne de cerdo esuna excelente fuente de vitaminas del complejo B, en especial de B1 y de B12, yes asimismo fuente de hierro hemo, de mayor disponibilidad que el procedentede alimentos vegetales, y de zinc.
  3. 3. PRODUCCIÓN DE CARNE DE CERDO DEL PAÍS sonora resto del pais 20% 25%tamaulipas 2% jalisco 18%michoacan 3% puebla veracruz 9% 6% yucatan 7% guanajuato 10%
  4. 4. Dos estudios describen las funciones de producción en la alimentación de lospuercos. En ambos casos, el propósito principal era describir la relación entrelos insumos de alimento de una rasión normal y el numero de puercosproducidos.Esta información es útil en decidir si se producen los puercos, y, paraganaderos que ya están alimentando puercos, la información es útil endeterminar la alimentación que es necesaria para el peso optimo.La relación entre los insumos de alimento y la ganancia de peso de los puercosde mas de 14 kg, cuando el puerco es alimentado con una ración que contieneel 16% de proteínas. (como se muestra a continuación).
  5. 5. Ganancia después del destete paradiferentes niveles de alimentación con unaración de 16%de proteína conteniendoaureomicina ANALISIS INSUMO-PRODUCTO La proporción de alimento suministrado en el Cerdo es constante con 22.7kg.
  6. 6. El precio baja Hasta 18.50 dólares para puercos que pesen mas de 100kg. El ingresoNeto que se recibe de la venta de un puerco de 102kg es de hecho menor que el que seRecibe por un puerco de 95kg.Y= f(x1, x2, x3,…xn) Peso total Ingreso Ingreso kilogramos kilogramos total costo total del neto de alimento * / dólares alimento dólares Dólares X2= ALIMENTOY= f(X1) C.P 22.7 25.4 11.22 2.15 9.07 X3= AGUA 45.4 33.3 14.7 4.3 10.4 X4= MEDICAMENTOS 68.1 40.5 17.88 6.45 11.43 90.8 47.4 20.88 8.6 12.28Y= Peso total kg 113.5 53.9 23.78 10.75 13.03 136.2 60.2 26.56 12.9 13.66 158.9 66.4 29.28 15.05 14.23X=kg de alimento 181.6 72.4 31.4 17.2 14.74 204.3 78.3 34.54 19.35 15.19 227 84.1 37.08 21.5 15.58 249.7 89.8 39.6 23.65 15.95 272.4 95.4 42.06 25.8 16.26 294.8 100.9 41.16 27.95 13.21 317.5 106.4 43.4 30.1 13.3 340.2 111.8 45.6 32.25 13.33 362.9 117.1 47.77 34.4 13.37
  7. 7. PRECIO DE VENTA NECESARIO QUE PERMITIRÁ QUE EL PRODUCTOR SALGA A LA PAR AUN SI AÑADE 10KG ADICIONALES A PUERCOS CON UN PESO DE 80KGPrecio actual Precio corriente por cada 45kg de carne de puerco, dólares.del alimento,por ración de 14.00 16.00 18.00 20.00 22.00 24.0045kg endólares Para una ración con 16% de proteínas5.00 15.00 16.75 18.50 20.25 22.00 23.754.80 14.89 16.64 18.39 20.14 21.89 23.644.60 14.78 16.53 18.28 20.03 21.78 23.534.40 14.67 16.42 18.17 19.92 21.67 23.424.20 14.56 16.31 18.06 19.81 21.56 23.314.00 14.45 16.20 17.95 19.70 21.45 23.203.80 14.34 16.09 17.84 19.59 21.34 23.093.60 14.23 15.98 17.73 19.48 21.23 22.983.40 14.12 15.87 17.62 19.37 21.12 22.873.20 14.01 15.76 17.51 19.26 21.01 22.763.00 13.90 15.65 17.40 19.15 20.90 22.65
  8. 8. La grafica presente se muestra al inicio creciente en cuanto a ganancia de peso en el cerdo,pero llega un punto en el que, el cerdo alcanza su peso optimo que es a los 95kg, y si se lesigue suministrando alimento, lo que este ara solo es transformarlo en grasa, y entonces escuando surge la producción decreciente, se suministra alimento obteniendo perdidas,Porque? Lo que se busca en el mercado es carne magra, y un cerdo con un peso arriba deLos 95kg, solo acumula grasa, lo cual minimiza su valor en cuanto a su carne. 6 5 4 peso 3 conversión kg, de alimento consumido 2 1 0 Con una ración con el 16% de proteína
  9. 9. Otro factor de suma importancia que debe ser considerado en el caso de lospuercos, es que existen cambios de precios estacionales debidos a cambios enla oferta y la demanda.Los precios esperados deberán ser la base para determinar si será convenienteo no obtener puercos de mayor peso. despues de todo, el precio del puerco enel día que se venda será lo que determine el ingreso que se recibe por el.Los alimentos constituyen la mayor proporción de los insumos utilizados paraobtener puercos de mayor peso, sin embargo, el significado de los cambios delprecio a través del tiempo puede compensar o pesar mas que el significado delos cambios en el costo del alimento.

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