Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
ա
 Կարտոֆիլը (լատ.` Solánum tuberósum
) օսլա պարունակող պալարապտղավոր
մշակաբույս է: «Կարտոֆիլ» բառը նկարագրում
է բուն կարտո...
 Կարտոֆիլ Ֆրիի
թանգարան
 Այս համեղ թանգարանը Բելգիայի
Բրյուգգե քաղաքում է գտնվում,
քանի որ 1700 թվականին հենց
Բելգիայում...
 1853 թվականի օգոստոսի 24 ԱՄՆ Նյու-Յորք նահանգի Սարատոգա Սփրինգս
քաղաքի Moon’s Lake Lodge հյուրանոցի ռեստորանի շեֆ խոհարա...
Կարտոֆիլի սովորակա ն
քոս
Հիվանդությունը տարածված է հանրապետության կարտոֆիլացան
շրջաններում: Պալարների վրա մաշկը տեղ-տեղ պա...
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
երկրորդ հացը
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

երկրորդ հացը

253 views

Published on

երկրորդ հացը

Published in: Food
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

երկրորդ հացը

  1. 1. ա
  2. 2.  Կարտոֆիլը (լատ.` Solánum tuberósum ) օսլա պարունակող պալարապտղավոր մշակաբույս է: «Կարտոֆիլ» բառը նկարագրում է բուն կարտոֆիլ բուսատեսակը, սակայն առավել հաճախ մարդիկ «կարտոֆիլ» ասելով հասկանում են ուտելի պալարները: Գյուղատնտեսության ասպարեզում կարտոֆիլը մշակվում է պարենային, կերային և տեխնիկական նպատակների համար: Կարտոֆիլը մարդու կողմից տասնյակ կերակրատեսակների ձևով օգտագործվում է ամբողջ տարվա ընթացքում, ինչի համար այն հաճախ անվանվում է «երկրորդ հաց»:  Կարտոֆիլի պալարը պարունակում է մինչև 75% ջուր, 25% չոր նյութեր, որից օսլա` 17-22%, սպիտակուցային նյութեր` 2%: Այն պարունակում է C, B1, B2, B6, PP և A վիտամինները: 300գ եփած կարտոֆիլը պարունակում է 21մգ ասկորբինաթթու, որը 30- 50%-ի չափով բավարարում է մարդու օրական C վիտամինի պահանջը:
  3. 3.  Կարտոֆիլ Ֆրիի թանգարան  Այս համեղ թանգարանը Բելգիայի Բրյուգգե քաղաքում է գտնվում, քանի որ 1700 թվականին հենց Բելգիայում է ստեղծվել կարտոֆիլ Ֆրին:
  4. 4.  1853 թվականի օգոստոսի 24 ԱՄՆ Նյու-Յորք նահանգի Սարատոգա Սփրինգս քաղաքի Moon’s Lake Lodge հյուրանոցի ռեստորանի շեֆ խոհարար Ջորջ Կրամը առաջին անգամ պատրաստեց կարտոֆիլի ՉԻՊՍ: Հաճախորդներից մեկը հրաժարվում է ուտել տապակած կարտոֆիլը, քանի որ կարտոֆիլը շատ հաստ է կտրատված լինում, ուստի Կրամը որոշում է կտրատել այն թղթի նման բարակ ու այդպես տապակել: Հաճախորդը հիացած է մնում այդ ուտեստի համից: Շուտով Saratoga Chips դառնում են ռեստորանի այցեքարտերից մեկը: 1860 թվականին Կրամը բացում է սեփական ռեստորան, որտեղ բոլոր սեղաններին միշտ դրված էր կարտոֆիլի չիպս:
  5. 5. Կարտոֆիլի սովորակա ն քոս Հիվանդությունը տարածված է հանրապետության կարտոֆիլացան շրջաններում: Պալարների վրա մաշկը տեղ-տեղ պատռվում է, պալարը պատվում է ոչ խոր ճեղքերով, որոնցից ներս են թափանցում միկրոօրգանիզմներ, դառնալով փտման պատճառ: Ընկնում է պալարների ապրանքային տեսքը, 5-30 տոկոսով նվազում օսլայի պարունակությունը, ավելանում թափոնը, նվազում պահունակությունը: Հիվնադության հարուցիչը կուտակվում է հողում, բուսական մնացորդներում: Թարմ, չփտած գոմաղբով պարարտացումը բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում հիվանդության զարգացման համար: Նորմալ պահված պալարում վարակը ոչնչանում է: Հիվանդության զարգացմանը նպաստում են բարձր ջերմաստիճանը (հիվանդության համար արդյունավետ 25C և չոր եղանակը: Պայքարի միջոցները - ցանքաշրջանառություն, պտղափոխություն - հող մտցնել միայն փտած գոմաղբ, - հիմնային հողերը պարարտացնել թթու պարարտանյութերով սուպերֆոսֆատ, ծծմբաթթվային ամոնիում և այլն, - տնկել առողջ սերմնանյութ, եթե սերմացուի մեջ կան հիվանդ պալարներ, ախտահանել ցանքից առաջ ՏՄՏԴ-ի 3-3.5 տոկոսանոց լուծույթով, 1 տոննա սերմին 60-70լ նորմայով:

×