Avanzamento con clic del mouse
A volte bastano pochi, semplici, ingredientiper ottenere risultati strepitosi: è il caso di questitramezzini, buoni quanto...
Prepariamo le creme di farcitura nei colori           verde, bianco e rosa.La crema verde è ottenuta da un pugno di    spi...
Mettiamo gli spinaci, 10 grammi di burro ammorbiditoa temperatura ambiente, un pizzico di sale e un dito diacqua nel bicch...
La crema rosa è ottenuta da 100/150 grammi diprosciutto cotto, a fette o a pezzo intero poi ridottoa dadini, 10 grammi di ...
Mettiamo tutti gli ingredienti nelfrullatore, li maciniamo e la nostra  saporita crema rosa è già pronta.
Per lo strato bianco io ho usato il gorgonzola-mascarpone, ma va bene anche lo stracchino, o un   qualsiasi formaggio da s...
Ora prepariamo il pancarré: tolgo la parteesterna, in genere più asciutta, per mantenere  solo l’interno, più morbido, per...
Il pancarré è pronto: non buttate via questi bastoncini che avete tolto, tostati sulla piastraguarniranno minestroni o si ...
La successione cromatica, così come anche ilgusto, è del tutto personale: a me piace iniziare dal verde e perciò spalmo la...
Il secondo strato è bianco, perciò spalmo la crema mascarpone-gorgonzola; ogni volta,   ovviamente, copro la farcitura col...
Il terzo strato è con la crema-prosciutto cotto,bella rosata; appare un po’ asciutta ma non è ilcaso di aggiungere burro, ...
Ora ricomincio dagli spinaci, ma voiregolatevi secondo il vostro gusto, sia per  la prevalenza di una crema che per la    ...
Ho esaurito il pane, perciò mi fermo; in ogni casonon fate una torre più alta di 6 fette, perché poi   sarebbe più diffici...
Ora avvolgo il tutto nella carta stagnola, perché deve riposare almeno un paio d’ore in frigo.
Avvolgiamo bene , coprendo tutti i lati,   con la carta stagnola da cucina;
poi lo mettiamo su un tovagliolo, bagnatoe strizzato, e lo chiudiamo a pacchetto.
L’umidità esterna manterrà perfettamente morbidoil pane, mentre le creme di farcitura insaporiranno e  compatteranno il tu...
Trascorso il tempo, tagliamo i tramezzini dal lato più corto, aiutandoci con un coltello alama seghettata, per non sbricio...
Eccoli qui, pronti per un antipasto goloso e sfizioso! Tagliate fette di poco più di un  centimetro di spessore; più sotti...
Sono adattissimi anche per un rinfresco o per  un buffet, basterà farne tanti perché, nel    dubbio se siano più belli o p...
C’è, in commercio, un pancarré già predisposto, senza la crosticina laterale, e perciò senza sprechi, se preferite.   Quan...
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Tramezzini multicolori

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Cucina italiana: tramezzini multicolori

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Tramezzini multicolori

  1. 1. Avanzamento con clic del mouse
  2. 2. A volte bastano pochi, semplici, ingredientiper ottenere risultati strepitosi: è il caso di questitramezzini, buoni quanto belli, per un antipasto o un rinfresco super!
  3. 3. Prepariamo le creme di farcitura nei colori verde, bianco e rosa.La crema verde è ottenuta da un pugno di spinaci lessati, burro, sale e acqua.
  4. 4. Mettiamo gli spinaci, 10 grammi di burro ammorbiditoa temperatura ambiente, un pizzico di sale e un dito diacqua nel bicchiere del frullatore e maciniamo il tutto. Poi versiamo questa crema in un piatto, fino al momento di utilizzarla.
  5. 5. La crema rosa è ottenuta da 100/150 grammi diprosciutto cotto, a fette o a pezzo intero poi ridottoa dadini, 10 grammi di burro ammorbidito, un dito di acqua.
  6. 6. Mettiamo tutti gli ingredienti nelfrullatore, li maciniamo e la nostra saporita crema rosa è già pronta.
  7. 7. Per lo strato bianco io ho usato il gorgonzola-mascarpone, ma va bene anche lo stracchino, o un qualsiasi formaggio da spalmare, lasciato al naturale.
  8. 8. Ora prepariamo il pancarré: tolgo la parteesterna, in genere più asciutta, per mantenere solo l’interno, più morbido, perciò livello le fette.
  9. 9. Il pancarré è pronto: non buttate via questi bastoncini che avete tolto, tostati sulla piastraguarniranno minestroni o si potranno intingere nell’uovo “alla coque”.
  10. 10. La successione cromatica, così come anche ilgusto, è del tutto personale: a me piace iniziare dal verde e perciò spalmo la crema di spinaci per prima. Poi copro con una fetta di pane.
  11. 11. Il secondo strato è bianco, perciò spalmo la crema mascarpone-gorgonzola; ogni volta, ovviamente, copro la farcitura col pane.
  12. 12. Il terzo strato è con la crema-prosciutto cotto,bella rosata; appare un po’ asciutta ma non è ilcaso di aggiungere burro, tanto si ammorbidirà durante la permanenza in frigo.
  13. 13. Ora ricomincio dagli spinaci, ma voiregolatevi secondo il vostro gusto, sia per la prevalenza di una crema che per la varietà cromatica.
  14. 14. Ho esaurito il pane, perciò mi fermo; in ogni casonon fate una torre più alta di 6 fette, perché poi sarebbe più difficile mantenerle “in piedi”.
  15. 15. Ora avvolgo il tutto nella carta stagnola, perché deve riposare almeno un paio d’ore in frigo.
  16. 16. Avvolgiamo bene , coprendo tutti i lati, con la carta stagnola da cucina;
  17. 17. poi lo mettiamo su un tovagliolo, bagnatoe strizzato, e lo chiudiamo a pacchetto.
  18. 18. L’umidità esterna manterrà perfettamente morbidoil pane, mentre le creme di farcitura insaporiranno e compatteranno il tutto. Lasciamo riposare in frigo,come già detto, almeno due ore, o dalla sera prima.
  19. 19. Trascorso il tempo, tagliamo i tramezzini dal lato più corto, aiutandoci con un coltello alama seghettata, per non sbriciolare, solo al momento di metterli in tavola.
  20. 20. Eccoli qui, pronti per un antipasto goloso e sfizioso! Tagliate fette di poco più di un centimetro di spessore; più sottili non rimarrebbero compatte.
  21. 21. Sono adattissimi anche per un rinfresco o per un buffet, basterà farne tanti perché, nel dubbio se siano più belli o più buoni, andranno a ruba!
  22. 22. C’è, in commercio, un pancarré già predisposto, senza la crosticina laterale, e perciò senza sprechi, se preferite. Quanto ai gusti … fantasia a volontà e buona festa! Realizzazione, foto e testo: zafulla1@yahoo.it

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