Chiacchiere o frappe, dolci di carnevale 1

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Cucina italiana,

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Chiacchiere o frappe, dolci di carnevale 1

  1. 1. Avanzam ento con clic d el m ouse
  2. 2. Ingred ienti:1 uovo1 cucchiaio d i zucchero½ bicchierino d i Rum1 cucchiaio d i olio d ’olivaFarinazucchero al vel ool per friggere io
  3. 3. Rom piam o l ’uovo nel piatto, vi aggiungiam o l cucchiaiata d i zucchero, un cucchiaio d i a ol d ’ol e m ezzo bicchierino d i Rum (o qual io iva -siasi l iquore preferiate, anche un d istilato secco) e l m escol o il tutto con una forchetta; iam
  4. 4. O ra aggiungiam o l farina, com e ved ete a nel’im m agine e l al l ’am gam iam o;
  5. 5. Per l farina, d etesto ind icare q.b. = quanto basta, in questo acaso, però , l m isura varia second o l grand ezza d el’uovo e a a ld ovrete regol arvi: d eve risul tare un im pasto abbastanza sod o d a poterl m aneggiare senza attaccarsi ale m ani. o l
  6. 6. C om e ved ete qui, l pasto risulta sod o m a ’imm aneggevol d a essere facil ente steso con e, m il m atterelo; l
  7. 7. C om inciam o a “spianare” la sfogl in m od o uniform e ia aggiungend o, se occorre, al farina, per non farl tra a attaccare;
  8. 8. Ed ecco la sfoglia pronta per essere tagl iata; com e ved ete non è sottil issim a m a risul à tercom unque friabil senza rom persi in cottura. e
  9. 9. C on l ’aiuto d i una rotel tagl la ia-pizza incid iam o l sfogl com e ved ete: la a iaasciam o lunga perch é, friggend ola in unl tegam e a bord i al si arriccerà . ti
  10. 10. La cottura sarà m olto veloce e m agari converrà tenere a portata d i m ano l “chiacchiere o frappe”; l possiam o e e m ettere su un vassoio coperto d i carta d a forno;
  11. 11. O ra poniam o il pentol stretto e d ai bord i al sul fornelo, ino ti lcon d ue d ita d i ol d a frittura e l facciam o scald are a fuoco m ed io; io o la cottura sarà rapid issim a.
  12. 12. C uocerem o l frappe una ala vol facend ol col e l ta e orire d a entram bi i l occorrerà pochissim o tem po e ati;ved rete che i tagl si apriranno in cottura assum end o i form e fantasiose;
  13. 13. Appena col orite togl o d al fuoco iam e l poniam o su un tovagl o d i carta e iolassorbente a togliere l’eccesso d i unto;
  14. 14. C am biam o ancora il tovagl o d i carta e l frittura iol a risul à cos ì più leggera e croccante. ter
  15. 15. Infine l m ettiam o in un vassoio e spolverizziam o d i zucchero e al vel Se non l avete passate un cucchiaio d i zucchero nel o. o m acina-caffé e in pochi second i l avrete im pal o pabil e.
  16. 16. Ed ecco qui i dolci tipici di carnevale: castagnole e “chiacchiere, stracci, frappe, cenci”, ecc., comunque li chiamiate, caldi e friabili sono una bontà casalinga! M usica: “Spanish flee” Jean C laud e Borel ly Real izzazione, testo e fotografie: zafula1 @ yahoo.it l

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