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Unesco 2019 compostaje residuos agroindustriales 2

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Charla de Germán Tortosa en la LVI edición del curso Internacional de Edafología y Biología Vegetal líb sa

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Unesco 2019 compostaje residuos agroindustriales 2

  1. 1. 1 Compostaje de Residuos Orgánicos   Agroindustriales Dr. Germán Tortosa Muñoz  Dpto. Microbiología del Suelo y Sistemas Simbióticos Estación Experimental del Zaidín (EEZ­CSIC) http://www.compostandociencia.com  Email: german.tortosa@eez.csic.es compostandociencia@gmail.com Granada, 26 de abril de 2019 LVI Curso Internacional de Edafología y  Biología Vegetal
  2. 2. 2
  3. 3. La materia orgánica (MO) en el suelo Factor limitante de la fertilidad Mejora propiedades físicas: – Estabilidad estructural (acción cementante) – Mejora la porosidad – Control de la temperatura y radiación Mejora propiedades químicas: – Capacidad de cambio iónico – Capacidad tamponante – Procesos redox Mejora propiedades biológicas: – Biodiversidad – Parte biológicamente activa de la MO – Microorganismos promotores del crecimiento vegetal (PGPR): Fijación de nitrógeno, Solubilización de P, Siderórofos, etc. –
  4. 4. ● Sociedad de consumo: ● Economía circular vs lineal ● Crecimiento demográfico ● Desarrollo industrial y producción de residuos (orgánicos e inorgánicos) ● Residuos orgánicos: – Sector primario: agrícolas, ganaderos, forestales, etc. – Sector secundario: industriales, agroindustriales, textiles, etc. – Sector terciario: RSU, lodos de depuradora, etc. Residuos orgánicos Residuos orgánicos
  5. 5. ¿Solución para dos problemas? - Residuos orgánicos: ● Gran impacto ambiental ● Gran volumen de producción temporal ● Fuente de materia orgánica para suelos ● Necesidad de tratamiento: ● Compostaje, vermicompostaje, digestión anaerobia, etc.
  6. 6. ¿Qué es el¿Qué es el COMPOSTAJE?COMPOSTAJE? Compostaje
  7. 7. “La adaptación, en condiciones controladas, del proceso natural de descomposición de la materia orgánica “ - Sencillo y tecnológicamente asequible - Proceso microbiológico - Temperatura, factor selectivo de microorganismos (eliminación de patógenos) - Aeróbico (proceso bioxidativo) - Liberación de vapor de agua CO2 y nutrientes - Producto estable con características húmicas llamado COMPOST Inicio del compostaje 8 semanas Maduro
  8. 8. - El compostaje es una práctica milenaria - Difícil atribuirle a una persona o sociedad - Asociado inicialmente a la agricultura - Primeras evidencias apuntan al Imperio Acadio (Mesopotamia, XXIV A.C.). Evidencias romanas, griegas y tribus de Israel: - Marcus Cato (agricultor y científico) - Lucius Junio Moderatus Columea (año 42) en sus “Doce libros de la agricultura“ - Biblia y Talmud (III A.C.-V D.C.) - Escritores árabes del siglo X-XII - Textos medievales y del Renacimiento
  9. 9. Ibn aI Awam (XI), Moses Maimonides (1135-1204), Miquel Agustí (XVII), Olivier de Serres (1600), Francis Bacon (1620), Emile Zola (1873), Victor Hugo (1862), Mahatma Gandhi (1869-1948), Shakespeare (1606) en Hamlet: “Do not spread the compost on the weeds, to make them ranker“ ● COMPOST, del francés compost, siglo XIII, abono orgánico “formado por mezcla de estiércol y otras materias en descomposición (detritus)” ● Los caballeros templarios españoles del siglo XIII hacen una descripción muy detallada de las técnicas del compostaje Sir Albert Howard (1930), primer agrónomo que hizo la primera aproximación científica del compostaje. En 1940 publica “An Agricultural Testament“, con el que se inició el movimiento de agricultura ecológica...
  10. 10. Compostaje
  11. 11. Factores que influyen en el compostaje 1- Sustrato o matriz Tamaño de partícula Estructura física Porosidad Mayor o menor biodegradabilidad Máxima superficie disponible al ataque microbiano
  12. 12. Factores que influyen en el compostaje 1- Sustrato o matriz Tamaño de partícula Estructura física Porosidad Mayor o menor biodegradabilidad Máxima superficie disponible al ataque microbiano 2- Humedad Proceso biológico (25-45%) Secado implica parar el proceso
  13. 13. Factores que influyen en el compostaje 1- Sustrato o matriz Tamaño de partícula Estructura física Porosidad Mayor o menor biodegradabilidad Máxima superficie disponible al ataque microbiano 2- Humedad Proceso biológico (25-45%) Secado implica parar el proceso 3- pH Factor selectivo microbiano Rango óptimo 5,5-8 pH>7,5 se produce pérdida de nitrógeno Volatilización en forma de amoníaco
  14. 14. Factores que influyen en el compostaje 1- Sustrato o matriz Tamaño de partícula Estructura física Porosidad Mayor o menor biodegradabilidad Máxima superficie disponible al ataque microbiano 2- Humedad Proceso biológico (25-45%) Secado implica parar el proceso 3- pH Factor selectivo microbiano Rango óptimo 5,5-8 pH>7,5 se produce pérdida de nitrógeno Volatilización en forma de amoníaco 4- Aireación Proceso aerobio (anaerobiosis=mal olor) Microorganismos aeróbicos Volteos mecánicos o ventilación Rango óptimo: 15-20% oxígeno Control del proceso y activación
  15. 15. Factores que influyen en el compostaje 5- Temperatura Factor selectivo de la microbiología Cuatro fases: Mesófila, Termófila, Enfriamiento Maduración Higienización (elimina parásitos y patógenos)
  16. 16. Factores que influyen en el compostaje 6- Relación carbono-nitrógeno (C:N) Inicio del proceso: 25-30:1 Fin del proceso: <15:1
  17. 17. ¿Qué podemos compostar? Cualquier material orgánico se puede compostar: Estiércoles, Restos de madera, Tallos cebada, Hojas, Serrín, Paja, Posos de café, Aceite de Cocina, Restos de comida, Residuos Agroindustriales, Lodos, Purines, Cáscara de Arroz, Cama de ganado, Leguminosas, Cartón, Restos de cultivos, Etc. IMPORTANTE 1- Saber lo que tenéis cerca y la cantidad 2- Estimar la humedad, el carbono y el nitrógeno 3- Cálculo de las proporciones
  18. 18. App COMPOST CALCULATOR http://agrocompostaje.edu.umh.es - Desarrollada por la Universidad Miguel Hernández (UMH) (España)
  19. 19. Decálogo para hacer compost http://www.compostandociencia.com/2016/03/como-hacer-composts/ 1-¿Qué es el compostaje? Proceso biológico de degradación de la MO 2- La importancia de los microorganismos 3- La temperatura, el mejor indicador que el proceso va bien 4- Control de la humedad es fundamental 5- ¿Qué podemos compostar? Todo lo orgánico... 6- Elaboración de mezclas: relación C/N y otros aspectos nutricionales 7- Propiedades físicas de las pilas de compostaje 8- ¿Cómo podemos compostar? Sistemas abiertos y cerrados, estáticos y dinámicos, ... 9- Oxigenación y volteo de las pilas 10- La paciencia en la madre de todas las ciencias (inluida la del compostaje)
  20. 20. Criterios de calidad del compost Real Decreto 999/2017, de 24 de noviembre, sobre productos fertilizantes 1- Estabilidad y madurez -Presencia de compuestos fácilmente degradables -Actividad microbiana (consumo de O2 , emisiónde CO2 , etc.) -Pérdida del potencial fitotóxico 2- Higienización -Presencia de microorganismos patógenos: Salmonella (ausente en 25 gr de compost) E. coli (< 1000 NMP por gr de compost) 3- Presencia de productos tóxicos e impurezas -Materiales iniciales de partida -Contenido en metales pesados Clase A (Uso para agricultura) Clase B Clase C 4- Contenido en materia orgánica, sustancias húmicas y nutrientes
  21. 21. ¿Cómo podemos compostar? Dependerá de varios factores: Necesidades de materia orgánica Instalaciones disponibles Condiciones climáticas Cantidad de residuos a compostar Requerimientos básicos: Mantener la humedad Manejo Aireación y volteo ¿Gestor de residuos o productor de abonos? Sistemas abiertos: Pila móvil (volteo mecánico del material permite la oxigenación) Pila estática (sin volteo mecánico del material, la oxigenación se hace insuflando aire, por succión o mezcla de ambos) Sistemas cerrados Sistemas dinámicos (volteo del material) Sistemas estáticos (sin volteo del material) Reactores horizontales, verticales, y en túnel.
  22. 22. ¿Cómo podemos compostar?
  23. 23. ¿Cómo podemos compostar?
  24. 24. Expectativas: De lo pequeño a lo grande Compostaje deslocalizado, ¿un problema de escala? Realidad: De lo grande a lo pequeño
  25. 25. Expectativas: De lo pequeño a lo grande Compostaje deslocalizado, ¿un problema de escala? Realidad: De lo grande a lo pequeño
  26. 26. Expectativas: De lo pequeño a lo grande Compostaje deslocalizado, ¿un problema de escala? Realidad: De lo grande a lo pequeño
  27. 27. Tecnología
  28. 28. Compostaje industrial: - Gran volumen de residuos - Todo tipo de residuos orgánicos (y más cosas) - Incorporación de residuos discontinua Compostaje comunitario: - 1000-1500 L - Todo tipo de residuos orgánicos - Incorporación de residuos continua Compostaje doméstico: - 500-100 L - Biorresiduos: restos vegetales y de comida ¿limitaciones? - Incorporación de residuos continua Compostaje a pequeña escala: - 100-50 L - Biorresiduos de comida - Incorporación de residuos discontinua o continua
  29. 29. Compostaje industrial: - Aireación no muy buena (¿?) - Temperaturas termófilas - Tiempos cortos (pocos meses) Compostaje comunitario: - Aireación adecuada - Temperaturas adecuadas (¿?) - Tiempos largos (muchos meses) Compostaje doméstico: - Aireación elevada - Temperaturas mesófilas >> termófilas - Tiempos largos (muchos meses o años) Compostaje a pequeña escala: - Aireación muy elevada - Temperaturas mesófilas - Tiempos cortos (semanas)
  30. 30. USOS DELUSOS DEL COMPOSTAJECOMPOSTAJE Y DEL COMPOSTY DEL COMPOST (gracias al(gracias al conocimientoconocimiento científico)científico)
  31. 31. ¡LA CIENCIA DEL COMPOST GOZA DE BUENA SALUD!
  32. 32. - Mejora la calidad de un suelo (propiedades físicas, químicas y biológicas). - Materia orgánica como factor fundamental de la fertilidad. - Fuente de sustancias húmicas. - ¿Agricultura intensiva vs. abonado tradicional (orgánico)? - Reducir la contaminación ambiental por exceso de fertilización sintética “Una agricultura respetuosa con el medio ambiente sin afectar al rendimiento de la misma“
  33. 33. No solo como abono orgánico...
  34. 34. Otros usos
  35. 35. Otros usos
  36. 36. Otros usos
  37. 37. Otros usos
  38. 38. Otros usos
  39. 39. Otros usos
  40. 40. Urban Death Project http://www.urbandeathproject.org Recompose https://www.recompose.life/
  41. 41. Otros usos Jae Rhim Lee
  42. 42. Capsula Mundi http://www.capsulamundi.it
  43. 43. http://www.kahoot.it
  44. 44. 54 http://www.compostandociencia.com  Email: german.tortosa@eez.csic.es compostandociencia@gmail.com ¡Muchas gracias por vuestra atención!

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