ANÁLISIS DE PROCESOS DE LA MICROEMPRESA LA MICHOACANA

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ANÁLISIS DE PROCESOS DE LA MICROEMPRESA LA MICHOACANA

  1. 1. EQUIPO 4 INGENIERÍA DE PROCESOS ANÁLISIS DE PROCESOS DE LA MICROEMPRESA “LA MICHOACANA” OCTUBRE 2012 IGE UNIDAD II
  2. 2. CONTENIDO1. INTRODUCCIÓN2. ESQUEMA PROCESO GENERAL3. PEPSU4. MACROPROCESO5. ANÁLISIS DE PROCESOS6. DIAGRAMA DE FLUJO7 MATRIZ DE VALOR AGREGADO8. DIAGRAMA DE PARETTO9. DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO10. DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO INVERTIDO11. 5W’S + H12. BENCHMARKING
  3. 3. INTRODUCCIÓNEn los tiempos actuales, las empresas han optado por la estrategia de cambio y laimplementación de herramientas administrativas que les permitan mejorar su gestión(ej.: reingeniería de procesos, outsourcing, calidad total, seis sigma, pokayoke, QFD,entre otros).Como respuesta a esta necesidad surge la estrategia de: la adopción de unanálisisde procesos, la cual busca que nuestra empresa a la cuál aplicaremos este análisis(La Michoacana) tenga una estructura con una mayor capacidad de adaptación alentorno cambiante, mayor flexibilidad, más capacidad para aprender, máscapacidad de crear valor y con una mayor orientación hacia el logro de losobjetivos.El análisis de procesoses una forma de conducir o administrar nuestra organizaciónconcentrándose en el valor agregado para el cliente y las partes interesadas.Nosotros proporcionaremos una solución de procesos integrados que da soporte a laempresa “La Michoacana” en la mejora de sus procesos de negocio. Cubriremoscada fase de un proceso, desde la definición y el diseño de los procesos de negocio,a la implantación de los procesos en los sistemas de información, así como lamonitorización del rendimiento.De esta manera abarcaremos los siguientes puntos en este proyecto de investigación:*PEPSU, diagnostico del proceso, análisis de procesos, matriz de valor agregado,diagrama de Pareto, diagrama de causa y efecto, diagrama de causa y efectoinvertido, 5w’s + h y benchmarking.Y de esta forma obtener los beneficios tales como la innovación de los procesos delnegocio a través del análisis así como también lograr la plena satisfacción de nuestrosclientes.
  4. 4. 2. ESQUEMA PROCESO GENERAL. “LA MICHOACANA” SANTIAGO TIANGUISTENCO. (1) Definición de productos y sabores ENTRA SALE (3)CLIENTES (4) CLIENTES Elaboración de Atención yINSUMOS productos y SATISFECHOS venta distribución (2) Selección y compra de MP El diagrama de arriba muestra el proceso general de nuestra empresa “La Michoacana”, la cuál se encarga de la elaboración y venta de 3 productos principales que son la causa de nuestra empresa: Paletas, Helados y Aguas de sabor. Enfocamos todo en 4 procesos importantes en nuestra empresa.
  5. 5. 3. PEPSU.Proceso: Fecha:(1) Definición de productos y sabores Octubre 2012Objetivo: Alcance:Definir los productos a elaborar y los sabores de acuerdo a las Encargado y Producciónexigencias del cliente y la temporada (mes del año) en la quenos encontramos. PROVEEDOR ENTRADA PROCESO SALIDA USUARIOMateria Prima Colorantes Determinar la Decisión EncargadoWIDED Endulzantes temporada en tomada ProducciónMATPRIM Bolsitas para la que nos paleta encontramos el Palitos de producto con madera mayores ventas Unisel a menor costo Vainilla para decidir los productos a elaborar junto Fresas con la gama de Decisión Encargado(Menudería) Jamaica sabores tomada ProducciónDON CHON ArrozEL OASIS Chocolate Pistache Nanche, etc.
  6. 6. PEPSU.Proceso: Fecha:(2) Selección y compra de MP Octubre 2012Objetivo: Alcance:Seleccionar la mejor MP para que nuestros productos cuenten Encargado, Producción,con el sabor que tanto nos caracteriza, así como también Financiero y Comprascomprar la MP con los mejores precios. PROVEEDOR ENTRADA PROCESO SALIDA USUARIOMateria Prima Colorantes Selección y Listado de EncargadoWIDED Endulzantes compra de MP validación de ProducciónMATPRIM Bolsitas para de acuerdo a MP necesaria paleta nuestras Palitos de necesidades. madera Unisel Desembolso de Pago por Financiero Vainilla efectivo concepto de MP Listado de Fresas Selección y validación de Encargado(Menudería) Jamaica compra de MP MP necesaria ProducciónDON CHON Arroz de acuerdo aEL OASIS Chocolate nuestras Pistache necesidades. Nanche, etc. Pago por Financiero Desembolso de concepto de MP efectivoPEPSU.
  7. 7. Proceso: Fecha:(3) Elaboración de productos y distribución. Octubre 2012Objetivo: Alcance:Elaborar los productos necesarios con el sabor característico Encargado, Producción yde nuestra empresa y lograr una distribución eficaz y eficiente Logística.en un periodo de tiempo establecido. PROVEEDOR ENTRADA PROCESO SALIDA USUARIOPersonal de Toda la MP Selección de MP Producto ProducciónCompras comprada para cada terminado producto (Paletas, Helados, Aguas Almacenamiento de sabor) de MP sobrante Transformación de MP a Producto Terminado ProductoPersonal de Productos Distribución de terminado LogísticaProducción terminados Producto empaquetado (Repartidores de terminado para venta productos)PEPSU.Proceso: Fecha:(4) Atención y venta Octubre 2012Objetivo: Alcance:
  8. 8. Brindar la mejor atención a nuestro cliente y de esta manera Encargado, Ventas.conseguir que nuestras ventas incrementen. PROVEEDOR ENTRADA PROCESO SALIDA USUARIOLogística Producto Colocación de Paletas, helados, Clientes(Repartidores) terminado los productos en aguas de sabor. empaquetado el área de para venta ventas Cliente correspondiente satisfecho Atención personalizada a clientes Venta de productos
  9. 9. 4. MACROPROCESO. MACROPROCESO: Empresa la “Michoacana” Elaboración y venta de productos PROCESO CLAVE: Selección y Compra de MP DOCUMENTACIÓN DE ACTIVIDADES SUBPROCESO SUB – SUBPROCESO CLAVEAnálisis de Proveedores Compra (negociación) con 0001-1 proveedoresActivi Ejecutor Proveedor Cliente Indicador de Desempeño Indicador de Procesodad Valor Atributos Estándares Fórmula Clave Nombre Tipo para el de de de Cliente Calidad Calidad cálculo1 Encargado WIDED La Buen precio Confiabilid Cero errores ID=TVCPD/ 0001-1 Selección Compra ad en el listado TVRCP y Compra s MATPRIM Michoacána MP de de MP (100) de MP DON CHON calidad solicitado EL OASIS Rapidez Entregas a Cada 3 días tiempo surten el pedido Puntualida d Cumplen con la fecha y hora acordada
  10. 10. MACROPROCESO. MACROPROCESO: Empresa la “Michoacana” Elaboración y venta de productos PROCESO CLAVE: Elaboración de Productos y Distribución DOCUMENTACIÓN DE ACTIVIDADES SUBPROCESO SUB – SUBPROCESO CLAVETransformación MP  Producto Logística de distribución 0001-2terminadoActivi Ejecutor Proveedor Cliente Indicador de Desempeño Indicador de Procesodad Valor Atributos Estándares Fórmula Clave Nombre Tipo para el de de de Cliente Calidad Calidad cálculo1 Producción Personal La Productos Confianza Cero errores ID=TVCPD/ 0001-2 Elaboració Produc con gran en la entrega TVRCP n de ción encargado Michoacána sabor de productos (100) productos de compras y Logístic Logística Flexibilidad Cuando surge distribución a efectiva alguna (ahorro de incontingenci tiempo) a ambiental, la entrega de Entregas productos se puntuales adapta al ambiente Precisión Se cumple en un 100% la manera en cómo elaboran los productos y cómo los Rapidez entregan
  11. 11. MACROPROCESO. MACROPROCESO: Empresa la “Michoacana” Elaboración y venta de productos PROCESO CLAVE: Atención y Ventas DOCUMENTACIÓN DE ACTIVIDADES SUBPROCESO SUB – SUBPROCESO CLAVEAtención, promoción y venta del Cobro de productos 0001-3productp.Activi Ejecutor Proveedor Cliente Indicador de Desempeño Indicador de Procesodad Valor Atributos Estándares Fórmula Clave Nombre Tipo para el de de de Cliente Calidad Calidad cálculo1 Vendedor Personal de Los Precio Justo Confianza Los productos ID=TVCPD/ 0001-3 Atención y Ventas que venden TVRCP Venta Cajas logística y consumidore Atención son tal cuál los (100) producción s Personalizad describen a Flexibilidad Sus productos Productos de pueden variar gran sabor dependiendo de las Variedad de exigencias del Productos cliente Promociones Rapidez Los vendedores no demoran en el proceso de compra – venta con el cliente
  12. 12. 5. ANÁLISIS DE PROCESOS

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