SlideShare a Scribd company logo
1 of 17
ALACSONY KÖRNYEZETI HATÁSSAL BÍRÓ,
INNOVATÍV CSOMAGOLÁSOK
14/11/2019
A GLOPACK projekt háttere
• GLOPACK projekt célja
• Mezőgazdasági és élelmiszeripari hulladékból
készülő biológiai úton lebomló csomagolóanyagok
kifejlesztése
• Innovatív megoldások adaptálása a termék
eltarthatóságát növelésére, frissesség / minőség
ellenőrzésére
14/11/2019
Mi is az a GLOPACK?
A projekt a csomagolóanyag-fejlesztés 3 nagy területével
foglalkozik:
• Biológiai alapú és biológiailag lebomló (PHA alapú bio-
kompozit) csomagolóanyagok kifejlesztése mezőgazdasági és
élelmiszer-hulladékok konverziójával.
• Aktív csomagolás kifejlesztése a termékek minőség-megőrzési
idejének meghosszabbítása érdekében.
• Intelligens csomagolás (RFID alapú) kifejlesztése, mely
lehetővé, hogy okostelefonnal ellenőrizhető legyen az adott
termék frissessége, minősége.
Érdekelt felek széles körű bevonása: fogyasztók, felhasználók,
fejlesztők, csomagolóanyag gyártók, döntéshozók
14/11/2019
Fogyasztói vizsgálatok
• Cél: Megismerni a fogyasztók vásárlási és étkezési
szokásait, továbbá az élelmiszerekkel és különösen a
lebomló élelmiszer-csomagolással kapcsolatos
véleményét, preferenciáját
• Az lebomoló csomagolóanyagokkal kapcsolatos
fogyasztói fogadtatás felmérése 5 országban
• Módszerek:
• fókuszcsoport
• kérdőíves megkérdezés
14/11/2019
Fókusz csoport - megvitatott témák
Élelmiszer fogyasztási
szokások
A fenntartható élelmiszer-
fogyasztásra vonatkozó
magatartás
Élelmiszer-fogyasztási
szokások specifikus
termékek esetén
Specifikus élelmiszer
csomagolásokkal
kapcsolatos vélemény
14/11/2019
Fenntartható
csomagolás
Intelligens
csomagolás
Aktív
csomagolásVegetáriánus
fogyasztásra
kész termékek
Kenhető sajtok,
sajtkrémek
Vörös hús,
baromfihús
FENNTARTHATÓ ÉLELMISZER-FOGYASZTÁS
14/11/2019
Húsfogyasztás mérséklése
Helyi termékek
Környezetbarát
csomagolóanyagok Pazarlás csökkentése
(élelmiszer)
Adalék mentes
élelmiszerek
Tartós élelmiszer
Vegyszermentes élet
• Egyre több információjuk van az
élelmiszer és fenntarthatóság
kapcsolatáról
• Egyéneként nagyon változó
• Fenntarthatóság vs eltarthatóság
fogalma néha keveredik
• Fizetési hajlandóság korlátozott
Higiénikus
Visszaváltható
Saját szatyor
Újratölthető
Újrahasznosítható
Környezetbarát
14/11/2019
FENNTARTHATÓ CSOMAGOLÓANYAGOK
„Mi a jó definíció? Nem is
tudom, annyira benne van
már a mai közbeszédben.”
“A projekt kontextusában A fenntartható csomagolás egy biológiailag
lebontható, mezőgazdasági vagy élelmiszer-hulladék alapú biológiai
anyagokból készült csomagolási megoldás”.
Természetes anyagok felhasználását pozitívan ítélik meg
Nem mindenkinek érthető.
Mezőgazdasági / élelmiszer hulladék kiindulási alapanyag averziót okozhat.
14/11/2019
FENNTARTHATÓ CSOMAGOLÓANYAGOK
PHA +20 % rostPHA
• Szükséges információ:
• Környezetbarát (nagy felirat, embléma, specifikus
szín)
• Mennyi idő alatt bomlik el
Az aktív csomagolás olyan csomagolás, amely képes az élelmiszerek
minőségének megőrzésére és eltarthatóságának javítására
adalékanyagok nélkül. Az aktív csomagolórendszerek képesek
bizonyos komponenseket az élelmiszerbe vagy a légtérbe juttatni,
valamint bizony komponenseket elnyelni, pl. oxigénelnyelő vagy
antimikrobiális kibocsátók.”
• A definíciót kétkedve fogadják
„Ez már annyi mindent tud, hogy gyanús.”
14/11/2019
AKTÍV CSOMAGOLÁS
„Csak az aktív szén jut az
eszembe”.A fogyasztók ezt
nem ismerik!
14/11/2019
AKTÍV CSOMAGOLÓANYAGOK
• Szükséges információ:
• „Minőség megőrző csomagolás” felirat
• Jelölés (ne egye meg / mit kell tenni, ha kiszakad)
• Rögzíteni a csomagolóanyaghoz
• Inkább olyan termékeknél, amit megpucolnak
(gyümölcs).
14/11/2019
INTELLIGENS CSOMAGOLÓANYAGOK
“Az intelligens csomagolórendszerek a fogyasztók, a kiskereskedők,
a szállítók vagy a gyártók számára nyújtanak további információkat,
pl. a csomagolt élelmiszer állapotáról. Például, a RFID (Rádió
frekvenciás azonosítók) érzékeli az élelmiszer megromlását.”
„Az intelligens anyagoknak nevezik azokat az anyagokat, melyek a
csomagolt élelmiszerek állapotát vagy az élelmiszert körülvevő
környezet állapotát figyelik.”
• A definíció kérdéseket generált
• Nagyon sok funkciót betölthet?
• Ez egy visszajelző?
• A termék ad ki rádió frekvenciát? Zavarja a telefonom?
A fogyasztók ezt
nem ismerik! ?
14/11/2019
AKTÍV CSOMAGOLÓANYAGOK
• Szükséges információ / tulajdonság:
• Ne legyen manipulálható,
• Jelezze változásokat: hányszor engedett fel, mikor
csomagolták
• Bizonyíték, hogy biztonságos
• Ne legyen drágább tőle a termék
Új termék koncepciók összehasonítása
Az új csomagolási típusok rangsorolása a résztvevők
által.
Fenntartható csomagolás legkedvezőbb hatású:
• Emberi egészségre
• Természeti környezetre
• Természeti erőforrásokra
Intelligens csomagolás: kevés információjuk van róla, több
félelem társul hozzá
14/11/2019
• Fontos a fogyasztói elvárások feltérképezése
• Termék jellemzők igény szerinti kialakítása
• Fókusz:
• Megjelenésen
• Tapintáson
• Ne feledkezzünk meg a csomagolóanyagok egyéb
érzékszervi jellemzőiről
• Szaglás
• Hallás
• Ízlelés
14/11/2019
Összefoglalás
• Fontos az esetleges félelmek vagy
információ hiány azonosítása
• A fogyasztók „képzése” ,
tájékoztatása az új megoldásokról
és előnyeiről
• Megfelelő, egyértelmű jelölés és
kommunikáció
14/11/2019
Összefoglalás
GLOPACK Tudásplatform
Vegye ki a részét a jövő élelmiszeripari
csomagolásainak kifejlesztéséből és csatlakozzon
Tudásplatformunkhoz!
Weboldal: www.glopack2020.eu
További információért forduljon hozzánk bizalommal:
dr. Sebők András, Tel: +36 1 433 1470,
E-mail: a.sebok@campdenkht.com
Baár Csaba, Tel: +36 1 433 1482,
E-mail: c.baar@campdenkht.com
Kertész Zsófia, Tel: +36 1 433 1488,
E-mail: z.kertesz@campdenkht.com
14/11/2019
Köszönjük a megtisztelő
figyelmet!
Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft.
Kuti Tünde
E-mail: t.kuti@campdenkht.com
Dóra Táncsics
E-mail: d.tancsics@campdenkht.com
14/11/2019

More Related Content

Featured

2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by Hubspot2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by HubspotMarius Sescu
 
Everything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPTEverything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPTExpeed Software
 
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage EngineeringsProduct Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage EngineeringsPixeldarts
 
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental HealthHow Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental HealthThinkNow
 
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdfAI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdfmarketingartwork
 
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024Neil Kimberley
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)contently
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024Albert Qian
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsKurio // The Social Media Age(ncy)
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Search Engine Journal
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summarySpeakerHub
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Tessa Mero
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentLily Ray
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best PracticesVit Horky
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementMindGenius
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...RachelPearson36
 

Featured (20)

2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by Hubspot2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by Hubspot
 
Everything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPTEverything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPT
 
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage EngineeringsProduct Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
 
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental HealthHow Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
 
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdfAI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
 
Skeleton Culture Code
Skeleton Culture CodeSkeleton Culture Code
Skeleton Culture Code
 
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
 
How to have difficult conversations
How to have difficult conversations How to have difficult conversations
How to have difficult conversations
 
Introduction to Data Science
Introduction to Data ScienceIntroduction to Data Science
Introduction to Data Science
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best Practices
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project management
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
 

Consumers’ understanding of healthy and sustainable food products in Hungary (in Hungarian)

  • 1. ALACSONY KÖRNYEZETI HATÁSSAL BÍRÓ, INNOVATÍV CSOMAGOLÁSOK 14/11/2019
  • 2. A GLOPACK projekt háttere • GLOPACK projekt célja • Mezőgazdasági és élelmiszeripari hulladékból készülő biológiai úton lebomló csomagolóanyagok kifejlesztése • Innovatív megoldások adaptálása a termék eltarthatóságát növelésére, frissesség / minőség ellenőrzésére 14/11/2019
  • 3. Mi is az a GLOPACK? A projekt a csomagolóanyag-fejlesztés 3 nagy területével foglalkozik: • Biológiai alapú és biológiailag lebomló (PHA alapú bio- kompozit) csomagolóanyagok kifejlesztése mezőgazdasági és élelmiszer-hulladékok konverziójával. • Aktív csomagolás kifejlesztése a termékek minőség-megőrzési idejének meghosszabbítása érdekében. • Intelligens csomagolás (RFID alapú) kifejlesztése, mely lehetővé, hogy okostelefonnal ellenőrizhető legyen az adott termék frissessége, minősége. Érdekelt felek széles körű bevonása: fogyasztók, felhasználók, fejlesztők, csomagolóanyag gyártók, döntéshozók 14/11/2019
  • 4. Fogyasztói vizsgálatok • Cél: Megismerni a fogyasztók vásárlási és étkezési szokásait, továbbá az élelmiszerekkel és különösen a lebomló élelmiszer-csomagolással kapcsolatos véleményét, preferenciáját • Az lebomoló csomagolóanyagokkal kapcsolatos fogyasztói fogadtatás felmérése 5 országban • Módszerek: • fókuszcsoport • kérdőíves megkérdezés 14/11/2019
  • 5. Fókusz csoport - megvitatott témák Élelmiszer fogyasztási szokások A fenntartható élelmiszer- fogyasztásra vonatkozó magatartás Élelmiszer-fogyasztási szokások specifikus termékek esetén Specifikus élelmiszer csomagolásokkal kapcsolatos vélemény 14/11/2019 Fenntartható csomagolás Intelligens csomagolás Aktív csomagolásVegetáriánus fogyasztásra kész termékek Kenhető sajtok, sajtkrémek Vörös hús, baromfihús
  • 6. FENNTARTHATÓ ÉLELMISZER-FOGYASZTÁS 14/11/2019 Húsfogyasztás mérséklése Helyi termékek Környezetbarát csomagolóanyagok Pazarlás csökkentése (élelmiszer) Adalék mentes élelmiszerek Tartós élelmiszer Vegyszermentes élet • Egyre több információjuk van az élelmiszer és fenntarthatóság kapcsolatáról • Egyéneként nagyon változó • Fenntarthatóság vs eltarthatóság fogalma néha keveredik • Fizetési hajlandóság korlátozott Higiénikus
  • 7. Visszaváltható Saját szatyor Újratölthető Újrahasznosítható Környezetbarát 14/11/2019 FENNTARTHATÓ CSOMAGOLÓANYAGOK „Mi a jó definíció? Nem is tudom, annyira benne van már a mai közbeszédben.” “A projekt kontextusában A fenntartható csomagolás egy biológiailag lebontható, mezőgazdasági vagy élelmiszer-hulladék alapú biológiai anyagokból készült csomagolási megoldás”. Természetes anyagok felhasználását pozitívan ítélik meg Nem mindenkinek érthető. Mezőgazdasági / élelmiszer hulladék kiindulási alapanyag averziót okozhat.
  • 8. 14/11/2019 FENNTARTHATÓ CSOMAGOLÓANYAGOK PHA +20 % rostPHA • Szükséges információ: • Környezetbarát (nagy felirat, embléma, specifikus szín) • Mennyi idő alatt bomlik el
  • 9. Az aktív csomagolás olyan csomagolás, amely képes az élelmiszerek minőségének megőrzésére és eltarthatóságának javítására adalékanyagok nélkül. Az aktív csomagolórendszerek képesek bizonyos komponenseket az élelmiszerbe vagy a légtérbe juttatni, valamint bizony komponenseket elnyelni, pl. oxigénelnyelő vagy antimikrobiális kibocsátók.” • A definíciót kétkedve fogadják „Ez már annyi mindent tud, hogy gyanús.” 14/11/2019 AKTÍV CSOMAGOLÁS „Csak az aktív szén jut az eszembe”.A fogyasztók ezt nem ismerik!
  • 10. 14/11/2019 AKTÍV CSOMAGOLÓANYAGOK • Szükséges információ: • „Minőség megőrző csomagolás” felirat • Jelölés (ne egye meg / mit kell tenni, ha kiszakad) • Rögzíteni a csomagolóanyaghoz • Inkább olyan termékeknél, amit megpucolnak (gyümölcs).
  • 11. 14/11/2019 INTELLIGENS CSOMAGOLÓANYAGOK “Az intelligens csomagolórendszerek a fogyasztók, a kiskereskedők, a szállítók vagy a gyártók számára nyújtanak további információkat, pl. a csomagolt élelmiszer állapotáról. Például, a RFID (Rádió frekvenciás azonosítók) érzékeli az élelmiszer megromlását.” „Az intelligens anyagoknak nevezik azokat az anyagokat, melyek a csomagolt élelmiszerek állapotát vagy az élelmiszert körülvevő környezet állapotát figyelik.” • A definíció kérdéseket generált • Nagyon sok funkciót betölthet? • Ez egy visszajelző? • A termék ad ki rádió frekvenciát? Zavarja a telefonom? A fogyasztók ezt nem ismerik! ?
  • 12. 14/11/2019 AKTÍV CSOMAGOLÓANYAGOK • Szükséges információ / tulajdonság: • Ne legyen manipulálható, • Jelezze változásokat: hányszor engedett fel, mikor csomagolták • Bizonyíték, hogy biztonságos • Ne legyen drágább tőle a termék
  • 13. Új termék koncepciók összehasonítása Az új csomagolási típusok rangsorolása a résztvevők által. Fenntartható csomagolás legkedvezőbb hatású: • Emberi egészségre • Természeti környezetre • Természeti erőforrásokra Intelligens csomagolás: kevés információjuk van róla, több félelem társul hozzá 14/11/2019
  • 14. • Fontos a fogyasztói elvárások feltérképezése • Termék jellemzők igény szerinti kialakítása • Fókusz: • Megjelenésen • Tapintáson • Ne feledkezzünk meg a csomagolóanyagok egyéb érzékszervi jellemzőiről • Szaglás • Hallás • Ízlelés 14/11/2019 Összefoglalás
  • 15. • Fontos az esetleges félelmek vagy információ hiány azonosítása • A fogyasztók „képzése” , tájékoztatása az új megoldásokról és előnyeiről • Megfelelő, egyértelmű jelölés és kommunikáció 14/11/2019 Összefoglalás
  • 16. GLOPACK Tudásplatform Vegye ki a részét a jövő élelmiszeripari csomagolásainak kifejlesztéséből és csatlakozzon Tudásplatformunkhoz! Weboldal: www.glopack2020.eu További információért forduljon hozzánk bizalommal: dr. Sebők András, Tel: +36 1 433 1470, E-mail: a.sebok@campdenkht.com Baár Csaba, Tel: +36 1 433 1482, E-mail: c.baar@campdenkht.com Kertész Zsófia, Tel: +36 1 433 1488, E-mail: z.kertesz@campdenkht.com 14/11/2019
  • 17. Köszönjük a megtisztelő figyelmet! Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft. Kuti Tünde E-mail: t.kuti@campdenkht.com Dóra Táncsics E-mail: d.tancsics@campdenkht.com 14/11/2019