Ficha tecnica harina de trigo

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Ficha tecnica harina de trigo

  1. 1. PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM FICHA TECNICA DE HARINA CENTRO DE TRIGO PROGRAMA DE AGROPECUARIO CONTROL DE “LA GRANJA” PROVEEDORES SENA - ESPINAL Preparado por: Aprobado por: MARYLUZ OSPINA Fecha: 28 de agosto Versión: 2010 HARRISON MORENO CARRILLO NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O HARINA DE TRIGO INSUMO PROVEEDOR La Harina de Trigo es un producto DESCRIPCION alimenticio obtenido de la FISICA DEL molienda de trigos duros, sanos y PRODUCTO limpios. INGREDIENTES Trigo importado: vitamina B1Y B2, niacina, acido fólico, hierro, PRINCIPALES acido ascórbico, amilasa y azodicarbonamida. INGREDIENTES No aplica SECUNDARIOS Apariencia Color Blanco CARACTERISTICAS Olor Fécula de trigo FISICAS DE LA Sabor Simple PRIMA Y/O INSUMO pH 6-6.2 Textura Suave CARACTERISTICAS Lavadura y molde 500gr máx. MICROBIOLOGICOS Escherichia coli 3gr maxi DE LA PRIMA Y/O Coliformes 300gr máx. INSUMO Liquido ESTADO DE LA Solido Solido PRIMA Y/O INSUMO Gaseoso EMPAQUES Y Fibra PRESENTACIONES 50kilos CANTIDAD NUMERO DE RSIAV14MO2191 SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA
  2. 2. PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM FICHA TECNICA DE HARINA CENTRO DE TRIGO PROGRAMA DE AGROPECUARIO CONTROL DE “LA GRANJA” PROVEEDORES SENA - ESPINAL Preparado por: Aprobado por: MARYLUZ OSPINA Fecha: 28 de agosto Versión: 2010 HARRISON MORENO CARRILLO REGISTRO SANITARIO (SI APLICA) VIDA UTIL 12 Meses ESPERADA INFORMACION ADICIONAL Ambiente Entre 29-30°c TEMPERATURA DE Refrigeración ALMACENAMIENTO Congelación NORMATIVIDAD QUE DECRETO 1944 OCTUBRE 28 DE 1996 RIGE LA PRIMA Y/O INSUMO CONSIDERACIONES Y El producto se debe almacenar en un área fresca, seca que RECOMENDACIONES permita que sea protegido contra expouse para calentar, una DE humedad, olores extranjeros y otros contaminantes. ALMACENAMIENTO SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA

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