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III Convención de Agronegocios - UPC

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Ponencia 1: Certificaciones

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III Convención de Agronegocios - UPC

  1. 1. Ventajas de la Certificación ySellos de Calidad en losAgronegocios Fiorela Bustamante Siura fbustamante@cuperu.com Setiembre 2011, III Convención de Agronegocios, Claves para el éxito en Agronegocios
  2. 2. 1. Conceptos importantesAcreditación Certificación Organización
  3. 3. a) Flujograma de conceptosACREDITACIÓN Directorio de cuerpos deCuerpo nacional certificacióno internacional Acredita acreditados ISO/IEC Guía 61 /62 CERTIFICACION Directorio de Cuerpo público o organizaciones privado certificadas Certifica ISO/IEC Guía 65 / 17021 ORGANIZACIÓN Implementa Agroindustrial o de producto GLOBALGAP /Tesco Nurture / BRC / ISO 9001 3
  4. 4. b) Tipos de Certificación• Regulatorias • Voluntarias
  5. 5. c) Sellos de Certificación Orgánicas o Buenas Prácticas Food Safety Café ecológicos Agrícolas (BPA)• EU 834/07 – • HACCP • GLOBALGAP • UTZ 889/08 • GMP+ • TESCO Nurture • C.A.F.E Practices –• USDA – NOP • BRC (UK) • Leaf Marque Starbucks (Canadá) • ISO 22001 • US GAP • Bird Friendly• JAS (Japón) • Norma BPA local• EFAPA / FIPA • Textil Sostenible (Korea) • Responsabilidad • GOTS• RTPO - Perú Social • Organic Exchange • Forestal• Biosuisse • ETI • GRS • FSC• Krav • Fair Choice • PEFC• Soil Association• Naturland
  6. 6. c) (Nuevos) sellos de Certificación
  7. 7. d) Alcance de la Certificación Certificación de Certificación de Productos sistemas• Unidades de • Número de procesos Producción• Unidades de Procesamiento• Unidades de administración
  8. 8. 17 d) Ciclo de la certificaciónINSPECCION CERTIFICACIÓN SEGUIMIENTO # AÑOS
  9. 9. e) Tipos de Auditorías de Certificación • Auditoría de Primera parte • Auditoría de Segunda parte • Auditoría de Tercera parte
  10. 10. f) Cadena de Valor - Certificación GMP / HACCP / BRC / IFS / ISO 9001: 2008 OHSAS 18000Productores de pesticidas, ISO 14000fertilizantes y Antibióticos Producción ConservaciónCadena de productores de Proceso Comercialización Primaria Distribucióningredientes y aditivosOperadores de transporte yalmacén.Productores de EquiposProductores de agentes de Organico Gmp/haccplimpieza y sanitización eu, nop, jas Iso 9001:2008 /brc/ifs/ Globalgap iso 14001 Iso 9001:2008Productores de material de Tesco nurture iso 14001empaque starbucks Ohsas 18000 Ohsas 18000Proveedores de servicios SISTEMAS DE GESTION ISO 9001:2008 / Fair Choice / ISO 22000
  11. 11. g) Situación local – Certificación• ORGÁNICO: Reglamento Técnico para los Productos Orgánicos DS 044-2006-AG• INOCUIDAD ALIMENTARIA• Ley de Inocuidad de Alimentos – Perú – (28/06/2008)• Reglamento de la Ley de Inocuidad de Alimentos (17/12/2008)
  12. 12. 2. Productos más certificados• Espárragos• Banano• Café• Cítricos• Uva• Palto• Mango• Cacao
  13. 13. 2. Productos más certificados Productos más certificados VS productos más exportados• Espárragos • Espárragos• Banano • Uvas• Café • Alcachofas• Cítricos • Mango• Uvas • Paltas• Paltas • Páprika• Mango • Cítricos
  14. 14. 2. Productos más certificadosCrecimiento exportaciones (período 2003/2010) – Fuente Promperú
  15. 15. 2. Productos más certificados Crecimiento certificaciones (período 2003/2010) – Fuente Control Union Certifications300 Proyectos Certificados 2003-201125020015010050 0 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Proyectos Certificados GG Proyectos Certificados ORG
  16. 16. 3. Nuevos productos de certificación PalmaMaca Aguaymanto Camu Camu Sacha Inchi Yacón Chocolates Aceitera
  17. 17. 4. Principales Destinos USA Alemania Holanda España Ecuador Colombia Reino Unido
  18. 18. 27 5. Importancia de la Certificación de Tercera Parte Logo delPropósito / Beneficios: cuerpo de acreditación• Prueba tangible de conformidad• Prueba de la habilidad para cumplir con los requisitos• Confianza de los clientes• Evita múltiples auditorías de segunda parte Logo de certificación
  19. 19. 5. Importancia de la Certificación de Tercera ParteEn términos generales: Porque entregan confianza en lo que no se puede verificar en persona. Porque entregan el resultado de una revisión objetiva e imparcial. Porque se basan en un protocolo de auditoría reconocido mundialmente. 28
  20. 20. 5. Importancia de la Certificación de Tercera ParteEn términos comerciales:Porque los auditores seconvierten en: “los ojos y los oídos del cliente”vigilando el cumplimiento de lo previamentepactado en un contrato, minimizando el riesgo de que ocurra algún problema” 29
  21. 21. 5. Importancia de la Certificación de Tercera PartePara el caso de alimentos de consumo huma directo y piensos: Evita peligros que pueden ocurrir en cualquier etapa de la manipulación. Millones en pérdidas Salud afectada

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