33. SUSTANCIA TIPO DE INDICADOR BIOLOGICO Arsénico Arsénico en orina, en sangre y cabello. Benceno Fenol en orina, benceno en sangre. Cadmio Cadmio en orina, en sangre. Cromo Cromo en orina Mercurio Mercurio en orina, en sangre y saliva. Plomo Plomo en sangre, en orina. Deltrin Dieldrin en sangre Paratión Paratión
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58. Salmonella Es la segunda causa más común de enfermedades transmitidas por alimentos. Es responsable de millones de casos al año de enfermedades transmitidas por alimentos; Origen: huevos crudos y mal cocidos, pollos y carnes mal cocidas, productos lácteos, mariscos, frutas y vegetales
59. Staphylococcus aureus Esta bacteria produce una toxina que causa vómitos al poco tiempo de ser ingerida. Origen: alimentos cocinados con alto contenido en proteínas (ejemplos: jamón cocido, ensaladas, productos de pastelería, productos lácteos)
60. Toxoplasma gondii Un parásito que causa toxoplasmosis, una enfermedad muy severa que puede producir desórdenes del sistema nervioso central, particularmente retardo mental y deterioro visual en niños; Origen: carnes, principalmente de cerdo
61. Vibrio vulnificus Causa gastroenteritis o un síndrome conocido como septicemia primaria. Las personas con enfermedades del hígado son especialmente de alto riesgo. Origen: mariscos crudos o mal cocidos