Carta fedegan 129

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Modelo competitivo sostenible en producción bovina. Carta Fedegán 129

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Carta fedegan 129

  1. 1. 129 Marzo-Abrilde2012N.o 129-ISSN0123-2312 Marzo-Abrilde2012No.129FEDERACIÓNCOLOMBIANADEGANADEROS 16 78 Informe especial Cadenas productivas Modelo competitivo sostenible en producción bovina - CRÍA Alimentación, elemento clave en la cría Consensos de lechería especializada de 2011
  2. 2. CONTENIDO Junta Directiva de la Federación Colombiana de Ganaderos - Fedegán Presidente: Roberto Valenzuela Reyes Vicepresidente: Oscar Daza Laverde Director José Félix Lafaurie Rivera Editores Ricardo Cortés Dueñas • Alfonso Santana Díaz Coordinador editorial Luis Humberto Caballero Rodríguez Colaboradores permanentes FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Calle 37 N.° 14–31 PBX: 578 2020 Fax: 570 1075 Bogotá D. C. – Colombia fedegan@fedegan.org.co www.fedegan.org.co Una publicación de la Federación Colombiana de Ganaderos Los artículos aquí publicados no reflejan necesariamente la opinión de Fedegán Gerente Administrativa y Comercial Ana María Ariza Pugliese Diseño gráfico editorial: Sanmartín Obregón& Cía Impresión: Legis S.A. Presidente Ejecutivo: José Félix Lafaurie Rivera Secretario General: Jaime Daza Almendrales Luis Fernando Salcedo • Carlos Osorio • Guillermo Naar Héctor Anzola • Ismael Zuñiga • Roberto Bruce • Carlos Díaz Jaime Cristancho • César García • Sandra Castro • Manuel Gómez Julián Gutiérrez • Marcela Rozo • Oscar Cubillos Cipav-Enrique Murgueitio R. PrinCiPAlES Ricardo Rosales Zambrano Carlos Tomás Severini Caballero Miguel Torres Badin Gabriel José de la Ossa Hernández Luis Fernando Ternera Barrios Mauricio Moreno Roa José Gabriel Mendez Fonnegra Roberto Valenzuela Reyes Rafael Torrijos Rivera Rafael Amaris Ariza Oscar Daza Laverde SuPlEntES Carlos Enrique Stiefken Hollmann Juan de Dios Rueda Rueda Fernando Melendez Santofimio Felipe CalderonJunguito William Ballesteros Lopez Gustavo Patiño Castaño Daniel Cadavid Londoño Jaime Triana Restrepo Juan Carlos Canay Cuenza Pedro Antonio Muriel Meneses Andrés Hernando Portilla Luna Marzo - Abril N.º129 ISSN 0123-2312 4 EDITORIAL 6 CORREOS DEL LECTOR El lector cuenta 10 BITÁCORA DE GESTIÓN 16 FuNDAGÁN INFORME ESPECIAL Modelo competitivo sostenible en producción bovina - CRÍA Alimentación, elementoclaveenlacría 20
  3. 3. CONTENIDO 20 INFORME ESPECIAL ModeloS CoMpetItIvoS SoSteNIbleS eN produCCIóN bovINa - CrÍa Alimentación, elemento clave en la cría 56 SALuD ANIMAL La garrapata puede colonizar altiplanos lecheros Foto portada: Hacienda Puerto Nuevo. Sabana de Torres- Santander. Agradecemos fotografías de: Alfonso Santana Díaz, Manuel Gómez Vivas, Luis Humberto Caballero R., Jaime Cristancho, Juan Rafael Restrepo, Rhut Álvarez, Fernando Cardona y CIPAV. 74 CADENAS PRODuCTIVAS CadeNa lÁCtea Invierno afectó parámetros productivos de lecherías CadeNa CÁrNICa Visión del mercado cárnico: Mirar al África Subsahariana 84 INDICADORES DE LA GANADERÍA CIfraS gaNaderaS 96 JuRÍDICA El principio de “Confianza Légitima” y el tortuoso camino del Decreto 1500 de 2007 104 ENTRE RISAS Y HATOS Sudoku Sopigán 129 Marzo-Abrilde2012N.o 129-ISSN0123-2312 Marzo-Abrilde2012No.129FEDERACIÓNCOLOMBIANADEGANADEROS 20 78 Informe especial Cadenas productivas Modelo competitivo sostenible en producción bovina - CRÍA Alimentación, elemento clave en la cría Consensos de lechería especializada de 2011 60 GANADERÍA Y AMBIENTE avaNCeS de INveStIgaCIóN SSPi producen elevada cantidad de carne de alta calidad en Colombia y México
  4. 4. PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN EDITORIAL 4 4 | carta fedegÁn n.° 129 ElTLcse nosvinoencima U no de los resultados visibles, o de mostrar, ante la falta de una declaración con- juntadelosjefesdeEstadoqueconcurrieronalasextaCumbredelasAméricas, fueelanunciodeladecisiónbilateralyuntantosorpresivadeponerlefechaala iniciacióndelTLCparaelpróximo¡15demayo!Esdecir,ya.Despuésdetantos años de negociado, de tantos de espera entre el temor y la expectativa, el TLC con los Estados Unidos se nos vino encima. Araízdeeseanunciofuientrevistadoporvariosmedios,yentodosmanifestélostemo- resquenossuscitalaentradaenvigencia,porqueencuantoalalechey,principalmente,la carne,quedamosenfrentadosauntratado‘embudo’,puesEstadosUnidospuede,desdeel primerdía,traeranuestropaísvolúmenesimportantes,sinquenosotrospodamoscolocar unsolokiloensuterritorio.Paranuestrafortuna,paradójicamentenuestrosprecioshoy son tan competitivos que, muy seguramente, el mayor precio en Estados Unidos atajará las importaciones masivas, cuando menos por un tiempo. Dije también que nos sentíamos como aquel escolar que deja todo para lo último y, con angustia, se da cuenta de que no alcanza a hacer la tarea completa la noche anterior. Porque así nos sucedió. La tarea era larga y, por las razones que sean, no se hizo. Ya es tarde, pero, como dice el dicho, “más vale tarde que nunca”. Ahora hay que hacerla con mayordiligenciaparaaprovecharlosperiodosdedesgravaciónquealgunaspartidastienen -ventanas, las llamó el señor ministro de Agricultura-, antes de llegar en unos años a un intercambio totalmente libre. Y me refiero al Ministro Juan Camilo Restrepo, porque una de estas entrevistas dio lugar a dos debates televisados, que fueron interpretados por algunos medios como un enfrentamiento con el señor ministro y con el gobierno que él representa. Más allá de la defensa más o menos acalorada de una posición en el marco de un debate, y más allá de los temperamentos, yo no me siento en un enfrentamiento. Espero que el ministro y el Gobierno no sientan que Fedegán y la ganadería los están enfrentando. Mecorresponde-esosí-manifestarpúblicamentelostemoresyexpectativasdelgremio enlosescenariosenqueseamenester.Mecorrespondedefenderlosinteresesdelaganade- ríayserinterlocutorantelainstitucionalidadpública,yaseaparatrabajarjuntos,comolo hemoshechoconelMinisteriomismoyconelICAdurantetreslustrosenlaerradicación exitosa delafiebreaftosao,másrecientemente,durantelaolainvernal;peroigualmente para congratular al Gobierno cuando sea del caso, y para criticarlo constructivamente cuando las circunstancias lo exijan. Lo importante es que el debate de marras, al margen de las percepciones que haya originado, fue muy importante para poner sobre la mesa un tema al que debe- mos aplicar conjuntamente -Gobierno y gremio- las máximas energías: superar los obstáculos de admisibilidad que hoy no permiten el acceso efectivo de la carne y la
  5. 5. edItOrIaL leche a los mercados de América del Norte, incluyendo México. Tales obstáculos son de tres clases: Sanitarios:Ademásdelfortalecimientodelainstitucionalidad,elprincipalproblemaes lanegativadeEstadosUnidosaaceptarlacertificacióndelibredeaftosaconvacunación, otorgada por la autoridad sanitaria internacional, la OIE, sin lo cual el proceso podría durarvariosaños.ElMinistronosdiolabuenanoticiadequeelmismoPresidenteSantos hizo una solicitud expresa en este sentido a su par estadounidense en la pasada cumbre, lo cual, seguramente acelerará el proceso. Inocuidad: En este tema es estricta la regla del comercio internacional de no aceptar doble estándar, consistente en que un Estado comprador le exige a sus proveedores internacionales lo mismo que a sus locales para proteger a sus consumidores. Así pues, Estados Unidos nos exige un Sistema de Inspección y Vigilancia que aún no tenemos, porque los decretos que se expidieron para crearlos -el 616 y el 1500 de 2007, para leche y carne respectivamente-, cuatro años después no han podido entrar en vigencia por las repetidas prórrogas. Trazabilidad:Eseltercerrequisito;unprocesoenquehabíamosavanzadoperoechamos reversa.Despuésdeaprobada la Ley quecreóla trazabilidadganaderaydehaberpuesto enmarchaelSistemadeInformacióneIdentificacióndeganadobovinoybufalino,SINI- GÁN,conunainversiónmuyimportanteporpartedelGobierno,laleysecayóenlaCorte Constitucional por vicios de trámite, y la situación hacia el futuro es incierta. Recuerdoque,unasvezconcluidaslanegociaciones,cuandoentregamosanuestros lectores un especial sobre el TLC, le di al editorial un título algo simplista: “Nos fue como nos fue”, para significar dos cosas: la primera, que no nos había ido bien, a pesar de nuestra gestión en el cuarto ‘de al lado’ al que dejan entrar al sector privado para tratar de defenderse, sin que se pueda incidir en las decisiones, que son potestad de los negociadores. Y la segunda, que yéndonos como nos fue, era necesario empezar a trabajar de inmediato. Y lo hicimos, como lo seguimos haciendo todos los días para ser productivos. Pero también impulsamos la expedición de los llamados Conpes Sanitarios de 2005, que a su vezdieronlugaralosdecretosyamencionadosde2007.Yhastaahí,porquedesdeentonces no fue posible mover la maquinaria del Estado en el tema de inocuidad. EsperamosqueesteGobiernoseaexitosoenacelerarelpasoparaalejarelriesgodeuna afectacióngrandedelaganaderíaenelcortoymedianoplazo,porquecoincidimosconel GobiernoNacionalycontodoaquelqueestéatentoalasseñalesdelmundo,enquesihay unsectorconproyeccióntriunfadoradelargoplazo,eslaganadería.Elmundodemanda cada vez mayores cantidades de proteína animal, y nosotros estamos en capacidad de ofrecérsela. Es así de sencillo.
  6. 6. CORREOS DEL LECTOR 6 6 | carta fedegÁn n.° 129 Ellectorcuenta Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de nuestros lectores. no sólo sobre la revista Carta Fedegán: su diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores de ACtualidad ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace llegar hoy, vía internet, a cerca de 80.000 abonados. Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviar- nos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a: fedegan@fedegan.org.co “Es urgente que Colombia y el mundo sepan que los ganaderos fuimos VICTIMAS, porque si no, el panorama será cada vez más crítico”, Daniel Cadavid Londoño. Carta abierta a los ganaderos Señor ganadero: Abra el ojo. Pare bolas. Ponga cuidado. Se viene orquestan- do un ataque frontal contra el sector ganadero. Ojo, no es contra Fedegán, es contra el ganadero,ustedquetienetierra y ganado y está siendo acusado de paramilitar, desplazador, usurpador, asesino, pero des- graciadamente aun no hemos tomado conciencia. El que judicialicen a un ex presidente de Fedegán porque fueelúnicoqueconcorajeyva- lorsededicóadenunciarperma- nentementeelcrimenreiterado delasguerrillascontraelsector ganadero es sólo la “punta del iceberg”. No es sólo contra él, hay unalargalista de ganaderos en problemas judiciales por su supuesta cercanía con el paramilita- rismo, cosa q u e n o s e puede olvidar ocurrió por- que el Estado dejó a los ga- naderos y, en general al sector rural, solos y abandonados durante décadas. La extorsión permanente antes delaguerrillayposteriormente de los paramilitares, no puede leerse como un apoyo o una co- laboración, porque claramente el desgobierno propició una situacióndehechoqueteníaque verconlapropiasubsistencia. Muy grave que como gana- deros no hagamos una buena lectura de todo lo que viene ocurriendo, resulta que fuerzas extrañas desde el sector judicial ytambiéndemediosdecomuni- caciónvienenatacandoenforma reiteradaypeligrosalaactividad de la ganadería y esto va a traer consecuenciasnefastasquesise- guimos como hasta ahora, desarticulados ydespreocupa- dos van a dar- lesfrutos. Si nosotros como sector no nos decla- ramosvíctimas y dejamos que este tema sea manipulado por fuerzas de izquierda, por Piedad Córdo- ba, Iván Cepe- daytodosestos personajescon capacidad de manipular cam- pesinos y regiones, vamos a ver cómo los próximos desplazados seremos nosotros como acti- vidad. Es urgente que Colombia y el mundo sepan de una vez por todas que nosotros fuimos VíCTIMAS, porque si no lo hacemoselpanoramaserácada vez más crítico. En los medios la resonancia que tienen estos personajes es muy grande y el mundo empezará a creer que es verdad, fácilmente estare- mos estigmatizados y nuestra carne y nuestros productos no tendrán ningún mercado mundial,puesseremostildados de ganaderos de sangre cosa parecida a lo que pasa con el tema de diamantes en África. ¿Está usted como ganadero consciente de que esto puede pasar? Pues bien, es nuestro deber, además que tenemos todoelderecho,dehacernosvic- timasantelanuevaley,paraque tantosañosdeviolencia,secues- tros, extorsiones, asesinatos no pasen impunemente y sean cosechados por enemigos del statusquodeserganadero,que masqueunprivilegiohasidoun esfuerzo por hacer patria y que nuestro país, agropecuario por vocaciónypornecesidad,tenga alimentosparasugente. ¡Ojo!, si seguimos solos, callados y pasando de agache, vendránpornosotros,asícomo han venido ya por muchos ga- naderos que están hoy presos o investigados por hechos que nunca ocurrieron. Atentamente, Daniel Cadavid Londoño Caucasia, Antioquia Crisis en el Incoder Doctor Lafaurie: Lástima que una entidad que tiene un papel tan importante paraelsectoragropecuariocomo elIncoder,estéenlacrisisquese encuentraconlarenunciadeldi- rectorOspinaylafaltaderesulta- dosparaeldesarrollodelcampo. Se dice que la restitución de tierras es una parte del tra- bajo de ese instituto pero yo “Los resultados de las Fuerzas Armadas dan la tranquilidad de saber que hay una estrategia en marcha para hacer realidad el sueño de que podamos vivir en paz”,Adelaida Valdez- Bogotá.
  7. 7. CORREOS DEL LECTOR 8 8 | carta fedegÁn n.° 129 creo más bien que su primer objetivo es el desarrollo rural, porque sin desarrollo no hay oportunidades para la paz de los que aún quedamos en el campo y qué decir de los des- plazados que llegan a retomar sus propiedades totalmente descapitalizados y casi que en la miseria la mayoría de ellos, sinherramientas,sinsemillas, sin asistencia técnica. “Se dice que la restitución de tierras es una parte del trabajo de Incoder, pero yo creo másbienquesuprimerobjetivoeseldesarrollorural,LuisaBecerraOrtiz-Acacias,Meta. “Se necesitan decretos del Gobierno,que obliguen a los bancos a prestar con tasas subsidiadas por Finagro,a los productores damnificados”,Jorge López Rodríguez- Mosquera, Cundinamarca. Loqueunoveesquelosfun- cionarios se están peleando los unos con los otros para ver quiénmandamásenlaentidad, pero se olvidan que tienen que mirar es al pequeño y al me- diano productor para darle el impulso que necesitamos. Cordialmente, Luisa Becerra Ortiz Acacias, Meta Se nos vino el invierno Doctor Lafaurie: Nuevamente comienzan las llu- viasyelaguaqueesunabendición de Dios, se nos convierte en una pesadilla por los estragos y pér- didasquenostraealsectorrural. Y se repite la historia: miles de hectáreas inundadas, animales muertos y desplazados, escasez de alimentos para el ganado y para las familias, casas y maqui- narias destruidas, ruina para muchos productores y deudas sinpagarconelsectorfinanciero. Ayer el ministro de agri- cultura les jaló las orejas a los bancos porque no han sido solidarios con los agricultores y ganaderos afectados por la ola invernal de los años ante- riores,¿perodequesirvenesos regaños?Loquesenecesitason decretos del Gobierno o leyes del Congreso que obliguen a los bancos a prestarle en con- diciones especiales y con tasas subsidiadas por Finagro, a los productores damnificados. Ojalá que el gobierno na- cional y departamental, junto con la CAR, dejen de hacernos más promesas y de manejar tantos discursos teóricos para elcampoypodamosveralguna obraquenossirvaparamitigar
  8. 8. cOrreOS deL LectOr los impactos de la ola invernal, ya que dejamos pasar la tem- porada seca y no se realizaron las obras que se necesitaban y que supuestamente estaban fi- nanciadasdesdeelañopasado. Esperamos que por lo menos esedinerodelpresupuestosiga por ahí guardado en alguna parte y que no haya cogido las de Villadiego. Atentamente, Jorge López Rodríguez Mosquera, Cundinamarca No bajar la guardia Señores Fedegán: Hace dos días se presentó una ofensiva del Ejército y la FuerzaAéreaquepermitiódar de baja a 36 guerrilleros de las Farc en el departamento del Meta, incluido un buen núme- ro de cabecillas de varios fren- tes que allí se encontraban recibiendo adiestramiento. Y varios días antes, también se dio un golpe en Arauca, donde abatieronotros30integrantes de ese mismo grupo narcote- rrorista. Agradecemos al general Navas y a todas sus tropas de tierra, mar y aire por su abnegación, disciplina, pro- fesionalismo y fe en la causa para mantener el rumbo de la seguridad que tanto ne- cesitamos. No hay que bajar la guardia y esos resultados nos dan la tranquilidad de saber que hay una estrategia en marcha para continuar haciendo realidad el sueño de que nosotros y las nuevas generaciones de colombianos podamos vivir en paz. Adelaida Valdez Bogotá El debate en CM& Doctor: Jose Felix Lafaurie Rivera Presidente Fedegán FNG Doctor Lafaurie respetuoso saludo, Los Comités de Ganaderos de los municipios de Alpujarra, Anzoátegui,Aproleche,Carmen deApicalá,Chaparral,Coyaima, Guamo,Herveo,Honda,Ibagué, Icononzo,Lérida,Líbano,Mari- quita, Natagaima, Palocabildo, Planadas, Prado, Purificación, Roncesvalles, Rovira, San An- tonio,SantaIsabel,Suarez,Valle delSanJuan,Venadillo,Villaher- mosa, Villarrica, la Asociación de Productores de Cabras y/u Ovejas - Apco, la Asociación de Productores de Ovinos de Saldaña–AsoprovisurylaAso- ciacióndeProductoresdeLeche deNatagaima-Agale,asociados alComitédeGanaderosdelToli- ma, queremos agradecerle por la magnífica defensa del sector pecuario en el debate transmi- tidoporCM&lanocheanterior. Si bien como lo manifestó, debe haber una gran cohesión entre lo público y lo privado, paraafrontartemastanálgidos comolosTratadosdeLibreCo- mercio,tambiénhayqueobjetar ydemaneracontundente,enér- gica y categórica como usted lo hizo, las falencias en que ha incurridoelEstado,parapoder adelantar los correctivos y re- paracionesrequeridasendicho proceso y en otros tantos más. Muchas gracias Doctor La- faurie! Atentamente, Gloria Lucía Botero Uribe Presidenta Carlos Gustavo Silva Villamil Gerente Comité de Ganaderos del Tolima
  9. 9. BITÁCORA DE GESTIÓN 10 10 | carta fedegÁn n.° 129 NuevaCámaraGremial delTorodeLidia L a defensa de los intereses de todos losactoresvinculadosalaactividad deltorodelidiayadicionalmente a lapromocióndelafiestabrava,seránlos objetivos de la nueva Cámara Gremial delTorodeLidiadeFedegán,quesedio aconoceralaopiniónpúblicaeldíadesu creaciónelpasado15demarzode2012. “Espero que la Cámara se convierta en un punto de encuentro y concerta- ción de las asociaciones, empresarios y de todos los profesionales que derivan susingresosdelafiestabrava,asícomo deaquéllosquedisfrutanyparticipande esta larga tradición hispana enraizada en la cultura del país”, aseguro José Fé- lixLafaurieRivera,presidenteejecutivo de Fedegán. “Es un paso importante para que en el país se reconozca el peso específico deestaactividadyselesdéunreconoci- mientoamilesdepersonasquevivende ella.NoshemosdeclaradoenAsamblea permanente y una primera tarea será la de unir a todos los ganaderos de lidia”, dijo el primer presidente de la Cámara, Carlos Barbero Muñoz, de la Ganadería Santa Bárbara de Bogotá. “Ahora sí existe una institucionalidad dentro de la ganadería de lidia, con el respaldo de Fedegán, nos vamos a sentir bienrepresentados”,agregóelexmatador y ahora ganadero, César Rincón, de la Ga- nadería de Las Ventas del Espíritu Santo, de Cundinamarca. “Hemos estado divididos y por tanto haydebilidades,peroahoraconestaunión vamos a tener mucha más fuerza para de- fender la fiesta brava”, añadieron Fermín SánzdeSantaMaríaysuhijoGonzalo,dela Ganadería Mondoñedo, la más antigua del país, ubicada Mosquera, Cundinamarca; Antonio García Díaz, de la ganadería Vis- tahermosa, de Zipacón, Cundinamarca, y JuanBernardoCaicedodelaganaderíadel mismo nombre, ubicada en el Valle. “Se buscará aclarar la desinformación existentesobreelsignificadodelascorridas de toros y se creará una página WEB con historia, referencias de las ganaderías e in- vestigación”,dijeron,MauricioMolina,dela ganadería del mismo nombre de los Llanos Orientales y Mauricio González, de la GanaderíaSalento. Esta nueva Cámara se suma a otras dos ya existentes en Fedegán, como partedesuestrategiademodernización gremial:laCámaraGremialdelaLeche y la Cámara Gremial de la Carne. De izquierda a derecha los fundadores de la Cámara Gremial delToro de Lidia de Fedegán: Gonzalo Sánz de Santamaría, de la Ganadería Mondoñedo; Carlos Barbero, de Santa Bárbara y presidente de la Cámara;Fermín Sánz de Santamaría,de Mondoñedo;César Rincón,de LasVentas del Espíritu Santo;José Félix Lafaurie,presidente de Fedegán;Antonio García, de Vistahermosa; Mauricio Molina, de la ganadería del mismo nombre; Mauricio González, de Salento. Carlos Barbero, de la ganadería Santa Bárbara es el primer presidente de la Cámara Gremial del Toro de Lidia de Fedegán.
  10. 10. BITÁCORA DE GESTIÓN 12 12 | carta fedegÁn n.° 129 SolidaridaddeFedegán con JorgeVisbal,suexpresidente “ Jorge Visbal está pagando los costos de su labor corajuda en favordelaganaderíaydelsector rural. Cuando nadie se atrevía a calificar de asesina y terrorista a la guerrilla, él lo hizo; y cuando se creció el monstruo del paramilitarismo y el Gobierno empezó a buscar caminos de reinserción,élseofreciócomomiembro de la Comisión Nacional de Paz. No podemosolvidarquelaganaderíaerael sectormásafectadoporesasdosfuentes de violencia”. Así se refirió el presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera, al enterarsedelamedidadeaseguramiento contraelembajadorenPerú,JorgeVisbal Martelo, quien fuera su antecesor en la máximadirigenciagremialdelaganade- ríacolombiana,alavez,quelemanifestó susolidaridad. En el mismo sentido se expresó Roberto Valenzuela Reyes, presidente de la Junta Directiva de Fedegán. “Si el expresidentedelaFederaciónseentrevistó conparamilitares,nolohizoaespaldasdel país ni del gremio, sino en su condición de dirigenteymiembrodelaComisióndePaz, delacualhacíanparteotroslíderesempre- sariales. Y no solo habló con paramilitares sino también con guerrilleros, en el Ca- güan,enAlemaniayentodoslosescenarios queseabrieronenelmarcodelosprocesos de paz avalados por el Gobierno”. Para la Junta Directiva de Fedegán, en donde tienen asiento representantes de los ganaderos de todas las regiones del país, Visbal es otra víctima del ambiente enrare- cido de denuncias que van y vienen en una cacería de brujas sin fin, que hoy lo coloca, paradójicamente, en la picota pública y al mismo nivel de los delincuentes que arra- saronelcampoyhandesangradoalpaís. Ambos dirigentes consideran que no es menos sorprendente la acusación de una presunta alianza con paramilitares para hacerse elegir al Congreso de la República, cuando los resultados electorales adversos endosocasionesdemuestranlocontrario. “No nos digamos mentiras, quienes se aventuraron a esas alianzas oscuras, lo hicieronparasalir,ysalieron.Yese noes elcasodeJorgeVisbal”,enfatizóLafaurie. Fedegán le expresa su solidaridad como ganadero y expresidente del gremio. “No olvidamos que antes del advenimientodelaseguridaddemocrá- tica, y aun, a riesgo de su propia vida, le correspondió levantar, durante años y casiensolitario,labanderadelderechoa laseguridadylapazenelcampo,cuando el fuego cruzado de guerrilleros y para- militares, alimentado por el narcotráfi- co, había hecho colapsar la producción agropecuaria y la vida rural”, agregó el presidente de la Junta Directiva. Para Fedegán es preocupante que el paíssigaamerceddeunosdelincuentes quesequierensacarelclavodelaextra- diciónlanzandoinfundiosacuentagotas yconvirtiendoavíctimasenvictimarios. “Losganaderossabemosdelaverticali- dad de las posiciones de Jorge Visbal, a quien le correspondió estar al frente del gremio durante una de las décadas más difíciles y violentas de nuestra historia reciente. Por ello, confiamos en que sa- brá dar satisfactoria explicación de sus actos ante la Corte Suprema de Justicia yenquesaldrábienlibradodeestedolo- roso impasse para él y para su familia”, concluyó José Félix Lafaurie. “A JorgeVisbal, le correspondió estar al frente del gremio ganadero durante una de las décadas más difíciles y violentas de nuestra historia reciente”, José Félix Lafaurie Rivera. “Si el expresidente de la Federación se entrevistó con paramilitares, no lo hizo a espaldas del país ni del gremio, sino en su condición de dirigente y miembro de la Comisión de Paz”, Roberto Valenzuela Reyes.
  11. 11. BITÁCORA DE GESTIÓN 14 14 | carta fedegÁn n.° 129 C ontemplar una compensación para la ganadería nacional en las negociaciones de los tratados de librecomercioconCoreadelSur,Turquía eIsrael,solicitóelpresidentedeFedegán al ministro de Comercio, Sergio Díaz- Granados, al manifestarle que en los TLC’s ya firmados, este sector quedó vulnerable y en riesgo para jugar en los escenariosdelibrecomerciodefinidos. Dicha petición se encuentra descri- ta en dos cartas que el presidente de Fedegán José Félix Lafaurie Rivera, le enviaraaljefedelamencionadacartera. En una de las misivas Lafaurie, hace referenciaalosTLCfirmadosconEstados Unidos,Mercosur,Chile,Canadá,México ySuiza,ylospaísesdelTriángulodelNor- te(Guatemala,HondurasyElSalvador). “Paraelcasodelaproduccióncolombiana decarnedebovinoylácteosmásqueuna oportunidad representan una amenaza, dada la sensibilidad y el carácter altamente proteccionistaquelaganaderíahaadquirido en países como Estados Unidos, Europa, Canadá y Suiza, así como por las fortalezas competitivasquehandesarrolladolospaíses delMercosur”,dijoLafaurieRivera. “Por su parte, las negociaciones que se adelantanconelAsiaPacífico,MedioOriente y Norte de África, ofrecen buenas oportu- nidades para las exportaciones de proteína animaldondeColombiatieneclarasventajas competitivas”,agregó. Precisamente el dirigente de Fedegán, vienegestionandolaadmisibilidadymercado para la carne colombiana, en estas regiones paralocual,tieneprevistoviajaracompaña- doporlosrepresentantesdelosorganismos deinspecciónvigilanciaycontrol,losgeren- tesdelprogramadetransformaciónproduc- tiva, tanto público como privado, y algunos empresarios del sector. Es de anotar que dichamisióntieneelapoyodeProexport. “Elconsumomundialdecarnessein- crementará en 40 millones de toneladas, comoresultadodelosmejoreshorizontes económicos en Asia y en los países mu- sulmanes. Enleche,lasperspectivasapuntanaun crecimientode30%enelconsumoenAsía Pacífico,MedioOrienteyNortedeAfrica, regionesendondelalecheysusderivados comenzaronahacerpartedeladietadela población”,añadióeldirigente. “Corea del Sur, Turquía e Israel, son tres socios comerciales estratégi- cos para las relaciones comerciales y diplomáticas del país, y en los cuales tantoelministeriodeAgriculturacomo Fedegán, reiteran su interés de pactar condiciones de acceso real (comercial y jurídico) favorables para el sector ganadero.Suaperturacomercial,essin duda,elcaminoparacompensaralasca- denascárnicaylácteadelasasimetríasy amenazasquerepresentanlosAcuerdos Comerciales ya suscritos. “Concluir estas negociaciones sin que se incluya al sector ganadero, sería en extremo lamentable no solo por las posibilidades comerciales que de entrada se dilapidarían, sino por los precedentes negativos que repre- sentaría para futuras negociaciones como las previstas con Japón y China, donde indudablemente dichos países solicitarían a Colombia el mismo trato excluyente para la carne de bovino y lácteos”, puntualizó. El consumo mundial de carnes se incrementará en 40 millones de toneladas, como resultado de los mejores horizontes económicos en Asia y en los países musulmanes. QuéEstadosUnidos aceptelacarne colombiana un giro en su política sanitaria para es- trechar lazos con naciones que considera atractivas para sus exportaciones. Ese cambio busca aceptar las directrices y re- comendacionesdelaOIE–queyacertificó elestatussanitariocolombiano,parapoder venderlacarneestadounidensealospaíses potenciales compradores. Además, en marzo pasado los servicios sanitarios de Estados Unidos, (APHIS), sometieron a consulta pública una pro- puesta de importación de carne de bovino enmateriadelallamada‘vacaloca’(Ence- falopatíaEspongiformeBovina)quebusca armonizar estas regulaciones con las orientaciones de la OIE. LoanteriorsignificaqueEstadosUni- dosestáaceptandolosavalesdelaOIEy porellolehanpedidoalGobiernocolom- biano que reconozca los lineamientos de esta organización en el control de la enfermedaddelaInfluenzaAviarylaeli- minacióndebarrerassanitariasvigentes paraelarrozyelpolloestadounidenses. Asícomopidenaquélreconocimiento deberíaexistirasimetríaenreconocerel estatusdenuestracarne”,puntualizóel Presidente del gremio ganadero. S olicitara EstadosUnidosqueacepte lacarnecolombianaporqueelpaíses libre de aftosa con vacunación hace años,estatusquefueotorgadoporlaOrga- nizaciónInternacionaldeSanidadAnimal (OIE), sugirió el Presidente de Fedegán José Félix Lafaurie Rivera, al Ministro de ComercioSergioDíaz-Granados. “Es importante aprovechar que el Gobierno estadounidense está dando Compensaralaganadería enlosnuevosTLC’s
  12. 12. 16 16 | carta fedegÁn n.° 129 Fundagán Fundagán comienzaa acercarsealasvíctimasde Chigorodó S e reportaron 19 homicidios, 13 se- cuestros, 59 desplazamientos, 3 des- apariciones forzadas y 26 casos de abigeatos. Las jornadas que realiza Fundagán en su Programa de Acompañamiento a las Víctimas Ganaderas de la Violencia, se constituyencomoelcanaldeacercamiento con las víctimas para que se acerquen a lo dispuesto en la Ley de Victimas y Restitu- ción de Tierras -Ley 1448 de 2011- . Así lo anunció su presidenta María Fernanda Cabal Molina, en su primera jornadarealizadaenChigorodó,municipio localizado en la subregión de Urabá en el departamento de Antioquia, el pasado 30 y 31 de marzo –en las instalaciones de SUGANAR,SubastasGanaderasdelUra- bá Grande-, en dónde logró reunir a 400 ganaderos quienes recibieron el respaldo y la orientación para acceder de manera efectiva a la norma. Cabal Molina, expuso su programa de acompañamiento, los contenidos de la norma, los mecanismos para reparación y restitución y, realizó una atención per- sonalizada a cada una de las víctimas que solicitaron el apoyo. “El Urabá antioqueño es una zona marcada por la violencia. La guerrilla, paramilitares, narcotraficantes y bandas criminales, han hecho de esta región, una regióndecontrastes.Historiasdevíctimas y victimarios se escriben a diario con la- mentaciones;elrecuerdo desushabitantes estansolounreclamotristeantelamirada esquiva de la seguridad de un Estado leja- no.Losganaderosinmersosyaexpensasde esta dura realidad por mucho tiempo, dan cuenta de queel panoramanoesalentador, unavezanalizada lainformaciónobtenida con esta primera jornada, se reportaron El presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera y la presidente de Fundagán, María Fernanda Cabal Molina, ante los ganaderos víctimas de Chigorodo.
  13. 13. fUndagÁn 19 homicidios, 13 secuestros, 59 despla- zamientos, 3 desapariciones forzadas y 26 casos de abigeatos. Pese a la buena convocatoria obtenida, aún los ganaderos guardan silencio de los hechos que han sidovíctimasy,seesperaquegradualmente solicitenelapoyo alcomitédeganaderos en Chigorodó orealicenloscontactosatravés de los diferentes medios de comunicación dispuestos por Fundagán. En total 97 ganaderos le hicieron frente a la dificultad que tiene de reconocerse como víctima y solicitaron el acompaña- mientodeFundagán”,dijolaPresidentede la Fundación. “Escuche en la radio que viniera a la jornada, que no callara, y entonces vine a verquehayquehacer porqueamihermano lo mataron y se le llevaron 72 reses”, dijo Francisco en voz baja y con el temor de entrar en detalles. El evento es una muestra más de la res- ponsabilidad social de Fedegán y la Fun- dación Colombia Ganadera - Fundagán. “Justamente eso es lo que buscamos – dijo el presidente de Fedegán José Felix Lafaurie Rivera- que el país y los gana- deros reconozcan su propia condición de víctimaynodevictimarios.Fedegán tiene laresponsabilidadhistórica dereivindicar la moral y la honra de un gremio que ha sido estigmatizado como victimario y no como víctima, como si el ganadero fuera simplemente un rico mayoritario, cuando este ha sidounhombrequehacreídoenel campo,consuganadocomoformahonesta y honrada de tener bienestar”. Reparación integral La jornada de acompañamiento es un instrumento práctico, que no solo busca la socialización de la ley, se resaltan tam- bién sus componentes fundamentales, los cuales no se limitan a la restitución jurídicaymaterialdelatierrasdespojadasy alacompensacióneconómicaaquetienen derecho losganaderosporeldañosufrido; también permiten poner en conocimiento el derecho a la reparación integral, a través del reconocimiento de las victimas en la memoria histórica del país, garan- tizando la no repetición de los crímenes del pasado, el acceso a la rehabilitación de sus condiciones físicas, y psicológicas y el establecimiento de acciones encami- nadas al bienestar y satisfacción de sus necesidades. Las jornadas constituyen también la construcción diaria de la memoria histó- rica, los hechos que han sido víctima los ganaderos permitenhacerunllamadoalas autoridades y a la sociedad de la situación “Lo que buscamos es que el país y los ganaderos reconozcan su propia condición de víctima y no de victimarios” dijo el presidente de Fedegán José Felix Lafaurie Rivera.
  14. 14. Fundagán 18 18 | carta fedegÁn n.° 129 queafrontanlosganaderoseneldesarrollo de sus actividades. Próximos encuentros Los ganaderos colombianos tendrán la oportunidaddeparticiparenunaspróximas jornadas que Fundagán realizará próxima- mente en diferentes sitios del país, específi- camenteenArauca,LaDorada,Magangué, Neiva, Pasto, Valledupar y Riohacha. Re- cuerdequeparaobtenermayorinformacióny acercarseaFundagán,ustedseñorganadero, puedeescribiralsiguientecorreo:apoyovic- timaganadera@fedegan.org.co o llamar al teléfono5782020extensiones610/611/612 deFundagán –Bogotá. Coberturas para reparación La Ley 1448 de 2011 cobija para repara- ción (indemnización) hechos ocurridos a partir del 1° de enero de 1985, siempre que ese menoscabo sea el resultado de violaciones e infracciones al Derecho Internacional Humanitario o de viola- ciones graves y manifiestas a las normas internacionales de Derechos Humanos, con ocasión del conflicto armado interno. Para restitución de tierras De acuerdo con el texto de la Ley, para restitución de tierras cobija los hechos sucedidosapartirdel1ºdeenerode1991y hasta la vigencia de la ley. PresentacióndeFundagánenelCongre- so de la República El 9 de abril de 2012 la presidenta eje- cutiva de Fundagán, María Fernanda Cabal Molina, expuso ante la Plenaria del Congreso de la República -en la cual se encontraban presentes el Presidente de la República, Juan Manuel Santos Calderón y los Ministros del gabinete del Gobierno Nacional- las diferentes circunstancias de hecho y de derecho que han utilizado los grupos al margen de la ley, para victimizar y subyugar al pequeño, mediano y grande ganadero. Explico, igualmente, la razón de ser de Fundagán y el Programa de Acompa- ñamiento a las Víctimas Ganaderas de la Violencia, resaltando los resultados de la Primera Jornada de Acompañamiento a las Víctimas Ganaderas de la Violencia, llevada a cabo en el Urabá Antioqueño, donde se logró determinar, identificar y asesorar a más de un centenar de ga- naderos que han sido flagelados por el accionar delictivo de los grupos narco- terroristas. “Pese a la buena convocatoria obtenida,aún los ganaderos guardan silencio de los hechos que han sido víctimas y, se espera que gradualmente soliciten el apoyo de Fundagán”, dijo María Fernanda Cabal Molina, presidenta de Fundagán. Fundagán, escucha y recopila los hechos directamente de los ganaderos víctimas.
  15. 15. 20INFORME ESPECIAL 20 | carta fedegÁn n.° 129 Modelo competitivo sostenible en producción bovina - CRÍA Alimentación, elementoclaveenlacría La buena alimentación, se correlaciona con el manejo del suelo, de las praderas, del forraje y del agua, lo cual, en tierras a las que se les aplican prácticas orgánicas, se observa una mejor expresión genética en los animales. La alimentación debe tener gestión permanente para que la nutrición de los bovinos sea balanceada.
  16. 16. 21|federacIÓn cOLOMBIana de ganaderOS InfOrMe eSPecIaL productividad,conmayorrazónahoraque es necesario aumentar el tamaño del hato así como su nivel tecnológico, y a la vez, disminuir los costos de producción, para alcanzar el nivel de eficiencia de los países líderes que abastecen productos cárnicos en los mercados extranjeros. Son intenciones que exigen igualmente la modernización y la competitividad del sector que no son alcanzables sin el es- fuerzo exclusivo de los productores, pero simultáneamente, sin la participación de todos los integrantes de las cadenas pro- ductivas sectoriales, el acompañamiento permanente del gobierno, los generadores de tecnología, los centros de investigación y de capacitación, y por supuesto, de los gremios de productores. En dicho Modelo las experiencias acu- muladas a lo largo de los años y del trabajo diario, unido a los testimonios y las reco- mendaciones técnicas, resultan de gran trascendencia entre los productores del país,ymásaún,sisetieneencuentaquede los495.000ganaderosdeColombiaungran porcentajesonpequeñosganaderosyaque el 82 por ciento de estos, poseen menos de 50 cabezas en sus hatos. La alianza Fedegán - SEna, logró identificar durante el desarrollo del mencionado Modelo de cría, que los productores máseficientesdeestetipo de negocio pecuario con- ciben,diseñanyadminis- transushatosbasadosen unagestiónquegarantice rentabilidad y los haga económicamenteviables.asimismo,quese caracterizan por aplicar las buenas prácti- casganaderas,lascualesnodejandudaque son la hoja de ruta a aplicar para llegar a la eficiencia y competitividad requerida en el mercado global, y de esta manera, atender las necesidades de los TLC. no podría haberlo hecho sin seguir los lineamientosdelPlanEstratégicodelaGa- nadería Colombiana - PEGa 2019, y sin la participacióndelaacademia–Universidad EaFIT,andrésRamírezHasan,Economis- ta candidato a Doctor en Estadística–, de centros de investigación –Corpoica, Gus- tavo García Gómez, Jorge argüellez–, y de consultoresespecializados–albertoStipa- novicVenegas,MV.ManuelTriviñoSantos, MVZ,MauricioGómezabril,Ingenierode Sistemas, Ms en Economía, y de la firma Innova Prospectiva & negocios –antonio María Gomes de Castro, Gustavo Bernal Ramos, Claudia Uribe Galvis-; así como del Ministerio de agricultura y Desarrollo Rural, del Instituto Geográfico agustín Codazzi; y de los técnicos de Fedegán en el campo. El Modelo Competitivo Sostenible en Producción Bovina, en cría, permitió igualmente identificar que las empresas ganaderas se construyen sobre 3 pilares fundamentales: nutrición, sanidad y ad- ministración, y a la vez, que estos mismos, deben entrelazarse para lograr comporta- mientos óptimos en materia económica. Calidad de pastos - nutrición adecuada Laalimentaciónesunelementofundamen- tal para que el bovino tenga una adecuada nutrición,ycadavez,unamejorconversión en carne o en leche, pues es conocido que la genética de los animales por sí sola, no garantizasubuenaproducción,igualmente quepormásfinaoselectaquesealaraza,su expresiónobedecealanutriciónadecuada. no en vano se dice que el animal es lo que come. Lospastos,sonlafuen- teprincipaldelanutrición de los bovinos y proveen, junto con otros forrajes, más del 90% de la energía que estos consumen. Los ganaderos están imple- mentando prácticas de manejo como la división de potreros, con lo cual, buscan optimizar el uso y la cantidad de la ofertaforrajera.Lasvariedadesdepastosque secultivantantoeneltrópicoalto,comoenel bajo,sedebenagruparsegúnlascaracterísti- cas de los suelos (Cuadro 1). Se recomienda practicaranálisisbromatológicosfrecuentes a los pastos para identificar carencias nutri- cionales y aplicar los correctivos que sean necesarios para mejorarlas de tal manera que los animales expresen plenamente su potencial productivo o reproductivo. La informaciónobtenidaendichosanálisis,per- mitedefinirestrategias-fertilización,control demalezas,rotación,inclusolaselecciónde las pasturas- que eviten incurrir en errores costososentérminosdetiempoydinero. no obstante, la condición de país tro- pical permite que Colombia produzca C asos de eficiencia productiva que registran los 500 kilogramos por hectárea al año, o de abona- miento, en los que el 81% de los productoresaplicanprogramasdeforrajes basadosenanálisisdesuelos,otambién,de controles reproductivos empleados por el 93% de las ganaderías, son algunos de los aspectos sobresalientes de la evaluación de las mejores ganaderías bovinas de cría delpaís,realizadoporFedegán yelSEna. Sin duda son aspectos que deben tener en cuenta los ganaderos, de ahí, la oportu- nidaddeesteModeloCompetitivoSosteni- bleenProducciónBovina,específicamente en cría, cuyo propósito es que se convierta en un elemento de recurrente consulta para avanzar en los diversos temas de la “Los suelos dedicados a cultivar pastos de corte requieren fertilización constante en potasio, nitrógeno y fósforo”.
  17. 17. 22INFORME ESPECIAL 22 | carta fedegÁn n.° 129 Los pastos, son la fuente principal de la nutrición de los bovinos y proveen, junto con otros forrajes, más del 90% de la energía que estos consumen. Expertos recomiendan los forrajes estrella, pangola y guineas con árboles para vacas de cría en tierras cálidas. Cuadro 1. Características de las variedades de pastos Tolerantes a: Variedad Sequía Braquiaria, buffel, Carimagua y estrella Suelos inundables Alemán y pará Suelos ácidos Braquiaria común, braquiaria humidícola, Carimagua, La Libertad, llanero, micay, kudzu, stylosantes capitata y centrocema Vichada Suelos moderadamente ácidos Además de los anteriores, pangola, estrella, imperial, puntero y calopo Suelos cercanos a la neutralidad Angleton, guinea, soya perenne, clitoria. excedentesdebiomasa.Infortunadamente unaporciónimportantesedesperdiciapor faltadeconocimientodelosganaderos,por condiciones ambientales desfavorables o por carencia de infraestructura adecuada. Es necesaria por tanto, la inversión en el mantenimiento de las praderas. El pro- ductor debe tener en cuenta que los suelos dedicados a cultivar pastos de corte re- quieren fertilización constante en potasio, nitrógeno y fósforo. Esmuyescasoelaprovechamientodelos recursosnaturalesenlasfincasganaderas. Pastos como las brachiarias, estrellas, guineas (Tanzania, Mombaza), angletón, matarratón, guandul, dedicados al pasto- reo,asícomolosdecorteelefante,imperial, kingrás, lo mismo que maíz, remolacha y avena, y otros forrajes, son utilizados para prácticas de conservación mediante el he- nolajeylahenificación.Lopropioesbuscar alternativas producidas en la propia finca que suelen ser poco aprovechadas. alhablardeplantaforrajera,sedebeasi- milar que es aquella que puede cultivarse para que sea consumida por los animales, y esta, debe tener características espe- cíficas - ser palatable, nutritiva, de fácil propagación. Forrajes para producción de leche Los forrajes potenciales para vacas de cría en tierras cálidas, bajo condiciones ade- cuadas, entre otros pueden ser: pangola, estrella, y guineas con árboles. Es de des- tacar que todos, tienen el efecto de regular latemperatura.Vienealcasoinformarque en Colombia, los ecosistemas estratégicos seencuentranenlasregionesandinasaltas. no obstante, la calidad de la leche ofre- cida a los terneros de cría depende, funda- mentalmente,delacalidaddelosforrajesy deladieta,aunquehayciertaambigüedad, pues con forrajes de buena calidad se con- siguemayorproduccióndeleche,perouna elevadaproduccióndegrasaseobtienecon forrajes fibrosos, lo cual reduce la calidad del alimento. Es de anotar que una vaca lechera de- vuelve al suelo, por medio de la orina y las heces,entre73%y81%delnitrógenoconsu- mido,independientedelarazayeltamaño, mientras que animales especializados en producir carne, devuelven cerca del 90%, aunque generalmente son altos emisores de nitrógeno al ambiente.
  18. 18. 24INFORME ESPECIAL 24 | carta fedegÁn n.° 129 a ello se debe agregar el suministro de sal en el que no debe ser generoso, ni aus- tero. Lo recomendable es que los animales dispongan de ella a todo momento, que la cantidad sea la sugerida por el zootecnista, quepermanezcaenunlugarcubiertoasalvo de las lluvias, y cambiarla cada vez que se observequeyanoesapetecidaporelanimal. ¿Cómo racionalizar potreros? La eficiencia de los animales está atada a la calidad de los alimentos que reciben y a las fuentes de los mismos. Es el caso de las pasturas que, a su vez, se asocia al manejo que se les dé. La combinación de especies gramíneas con leguminosas en las praderas, además decontribuirareducircostosporsuaporte denitrógenoalossuelos,mejoralosvalores nutricionales de las dietas. La renovación de praderas, la rotación de potreros y el manejo de los mismos mediante la cerca eléctrica, racionaliza la administración de los recursos forrajeros. Elcontroldearnesespuedepracticarsecon químicos o mecánicamente, este último depende de la disponibilidad y costo de la mano de obra. no se recomienda el uso de productosquímicossienlaspraderasestán juntas las gramíneas y las leguminosas, porque éstas pueden terminar afectadas. Es posible reducir costos de prácticas comolafertilización,alutilizarmateriales orgánicosproducidosenlaactividad,como elestiércol,queadicionalmentecontribuye a reducir el riesgo de contaminación de los suelos. El alcance de la transferencia Lostestimoniosdelosganaderosconsulta- dosdurantelarealizacióndeestetrabajo,se consideranunejemplodemostrarenloque se refiere a la transferencia de tecnología. Mediante visitas y charlas técnicas, va- riosganaderosdieronaconocersumodelo competitivosostenibleencría.Sonproduc- toresdedicadosalaproduccióndeterneras y terneros con lo cual contribuyen al mejo- ramientodelaofertabovinanacional.Ellos son:JorgealbertoGuzmán,delaHacienda La Selva, Eudoro acebedo, de la Hacienda Puerto nuevo, ambas ubicadas en Sabana de Torres – Santander, así como Héctor alfredo Zuluaga, de la granja Macagual, enFlorencia–Caquetá,ClaraJaramillo,de Hacienda Santa Marta, en ansermanuevo -ValledelCauca,LuisCarlosOsorio,deHa- ciendaVillaMaría,enSanPelayo-Córdoba y Fernando Rojas, de la Hacienda Monte Verde, Chiquinquirá – Boyacá. Son experiencias reales y replicables en las que se puede observar cómo y qué hicieron los mencionados ganaderos para convertirsushatosenlosmássobresalien- tesdecríaenelpaís.Cadaunoexpresauna forma particular de enfocar los proyectos de acuerdo con circunstancias propias de tiempo,lugar,experiencia,objetivosygra- dodecapacitación.Seobservandosprecep- tos en las que basan el punto de partida de su gestión. El primero es que el productor debeconocerlaestructurafísicayquímica de los suelos de la finca porque es la única maneradelograrunaexitosaaplicaciónde pastos y forrajes. El segundo mandato es algo en lo que todos coincidieron y es que “antes que ga- naderosedebeseragricultor“,locualindica que los pastos se manejen como cualquier otro cultivo del que se espera eficiencia. Solodosresultadosdejanclaroelalcan- ce de la gestión de estos ganaderos: la ga- nanciadiariadepeso,queoscilaentre650y No se recomienda el uso de productos químicos si en las praderas están juntas las gramíneas y las leguminosas, porque éstas pueden terminar afectadas. Las experiencias de los hatos más sobresalientes de cría del país,son replicables gracias a que los ganaderos dieron a conocer sus estrategias.
  19. 19. 25|federacIÓn cOLOMBIana de ganaderOS InfOrMe eSPecIaL 850gramosaldíaylatasadenatalidadque, en promedio se acerca al 80% (cuadro 2). En términos generales, las empresas evaluadas y orientadas a la cría presentan las siguientes características: • Área promedio: 451 hectáreas. • El81%tieneprogramasdeabonamien- toestablecidosbajocriteriosdeanálisis de suelos y asesoría de expertos. • El 57% de las ganaderías evaluadas suplementa al ganado. • El 93% de las ganaderías evaluadas realizacontrolesreproductivosavacas y toros periódicamente. • Productividad: 176 kg/ha/año de des- teto,aunqueseencuentraunaempresa ganadera que supera 500 kg/ha/año. • El 36% de los productores viven en sus fincas. • El 47% reconoce pagos por productivi- dad a sus trabajadores como estrategia paramejorarlaeficienciadelaempresa, lo cual se refleja en mejor rentabilidad. • El60%perteneceaalgunaagremiación o cooperativa para vender los terneros por mecanismos como las subastas. Hacienda La Selva, apunta a mercados externos JorgealbertoGuzmánOsorio,trabajaensu hacienda La Selva, en las santandereanas tierras de Sabana de Torres, con la mira puesta en los mercados externos para colocar en ellos, carne colombiana. Trabaja diariamente, ce- ñido a ese norte. Y para ello, realiza modificacio- nes permanentes en sus procesos productivos. Tiene claro que la car- nedebeobtenerladelcru- ce Brahman con angus y BrahmanconSimmental. Subraya que le resulta beneficioso porque le permite ofrecer un buen producto,yademás,aho- rrarhastaunañoymedioenlacebayaque logra bovinos de 450 kilos en 30 meses, cosa que no logra con solo Brahman con los que requiere entre 36 y 48 meses, para el mismo peso. Control biológico permanente El proyecto tiene otro ingrediente atrac- tivo y es el manejo biológico, totalmente exento de agroquímicos para obtener el sello verde en sus productos, y una mejor calificación a la hora de ofrecerlos a los compra- doresexternos.Tanserio es su compromiso con lo verde, que el ganado ni siquiera recibe Ivermec- tina, para no correr el riesgo de que se afecte la presencia y actividad de microorganismos, lom- brices y cucarrones, y en últimas, se perjudique el medio ambiente. Este control biológico se aplica para combatir mosca y garrapata. Se- gúnGuzmánOsorio,lamosca,secombate con la avispa Spalangia, que se libera en el establodondeduermeelganadoylavenden en bolsas de 5.000 individuos, a un precio de5.000pesos.Porsuparte,alagarrapata, La hacienda La Selva, cruza Brahman con Angus y con Simmental, con lo cual ha, comprobado que obtiene mejores pesos al destete y finalización en menor tiempo. “Con las razas taurus Angus y Simmental, logramos animales de 450 kilos en 30 meses y nos ahorramos año y medio de ceba”, Jorge Guzmán - Hacienda La Selva.
  20. 20. 26INFORME ESPECIAL 26 | carta fedegÁn n.° 129 secombateconelhon- go Beauveria bassiana. “Las bolsas donde vie- nen las avispas, se meten en vasos de icopor para evitar que altas tempera- turas o la lluvia, les hagan daño. además, se cubren degrasaparaimpedirque las hormigas las ataquen. Las bolsas se ponen en el establo y en los árboles. Es de destacar, que este método permite realizar un control ex- traordinariosinafectar,enningúnmomento, el medio ambiente, de modo que estamos haciendounaganaderíasostenible. Inicialmente se hacen tres liberaciones cada15díasparabuscarremplazarlasque mueren porque todavía se aplica mucho insecticida químico en las otras fincas. EncuantoalhongoBeauveriabassiana, una casa comercial vende un producto, que es el organismo vivo que se alimenta de la garrapata, a la que va secando; ella y el hongo caen al suelo, donde la humedad facilitaqueelhongosereproduzcaeinvada el sitio. Se aplica al ganado con una bomba en25centímetroscúbicosporbombade25 litros”, agrega Guzmán Osorio. De la materia orgánica a las micorrizas “Como anticipamos, no se aplican abonos químicos. Hoy se cuenta con un biodi- gestor; “antes de que lo construyéramos utilizábamos la materia orgánica en des- composición; se recogía y la regábamos en los potreros”, añade el productor. “además, en las praderas aplicamos micorrizas, que son hongos que hacen una simbiosis con las raíces del pasto. La micorriza envuelve la raíz y sus filamentos (hifas) absorben los nutrientes del suelo -a los que los pelos de la raíz no pueden llegar-y selospasaalaplanta,queasuvez alimentaalhongo.Deestamaneranosaho- rramoselcostodelfertilizantequímicoque esdeaproximadamente$50.000elbulto,y usualmente, se necesita casi un bulto por hectárea”, dijo Guzmán. Solucionó la anemia La hacienda padecía un problema grave de salud animal porque presentaba casos recurrentes de bovinos con anaplasmosis, babesiosis,tripanosomiasisyconanemias. Para enfrentarlos, co- mencé a aplicar baños cada mes, y los fui dismi- nuyendo hasta terminar haciéndolos cada ocho días. Les puse orejeras a los animales. Traté por todosladosynopudema- nejarlos. Con el control biológico, aunque de vez en cuando se presentan anemia o tripanosoma, los hemos reducido bastante”. “anteriormente en las 400 hembras adultas de la finca, era frecuente que en las palpacionesseencontraranentre100y150 La hacienda La Selva tiene compromiso con lo verde y no aplica nada que pueda arriesgar la actividad de microorganismos, lombrices y cucarrones. La Selva, siembra árboles de todas las clases para que fije nitrógeno en el suelo. El control biológico le permitió a la hacienda La Selva, disminuir los casos de anemia de 150 a 20 bovinos. con anemia, hoy con el mismo número de hembras, no pasan de 20 las que muestran signos de dicha enfermedad”. Conservar bosques y sembrar árboles Siempre se ha buscado que la finca tenga abundancia de árboles, antes los compra- ban, pero el precio y los daños que sufrían durante el transporte, hicieron que la empresa decidiera tener un vivero en ella. “La idea es sembrar de todo. Maderables como la teca y leguminosas para que fijen nitrógenoalsuelo.alrededordelacasaydel corral tenemos neem, que repele la mosca. También,naunoocedroamarilloycarbone- ro,yfrutales(mango,aguacate,guanábana, cítricosypapaya).Hemosconservadoentre 10y12hectáreasdezonasboscosasdonde haynacederosdeaguayquebradas,queno se han tocado para nada. Proteger y conservar el agua “Paraevitarqueelganadoseacerqueyen- sucielosnacederosylaquebradaloshemos cercado de tal manera que queden más o menos a 30 metros libres de los animales. así,conservamostodaestazonaboscosay mejoramos la parte ambiental. Para tener agua construimos un pozo y bebederos. así nos aseguramos de tener agua fresca y limpia tanto en la quebrada como para el ganado”. “UnainnovaciónenLaSelvaconsisteen remplazar jagüeyes por bebederos. Como escostosoeliminarunjagüey,estamosco-
  21. 21. 28INFORME ESPECIAL 28 | carta fedegÁn n.° 129 menzandoelprocesotrayendomangueras y haciendo bebederos. De todas maneras, dejamos estos jagüeyes como reserva. Sembramos árboles y los vamos a dejar en recuperación, vamos a tener bebederos móviles que trasladaremos a medida que hacemos la vuelta rotacional del radial”, dice Guzmán. Recupera lotes en 25 días La Selva empezó siendo objeto de un ma- nejo rotacional de praderas. “Dejamos a los animales tres o cuatro días en un área de2.5-3hectáreas,ysevanrotandoaotros potreros,conelfindeque 30días después, regresen al mismo sitio. Para eso instala- moscercasdepostes,separadospor30me- tros,hechosconelementosreciclados,muy cómodos y baratos, es decir, entre $7.000 y $8.000 cada uno (un poste de cemento cuesta $13.000 o $14.000). Usamospastoclimacuna,delquesesaca semilla para sembrar en otros lotes que presentan problemas o invasión de otros pastos. arrancamos y posteriormente, sembramos y hacemos trasplantes. “Luego de un buen aguacero metemos un lote de ganado para que pise, mezcle el pasto con el hongo, (Beauveria bassiana) y posteriormente, 30 o 35 días después, la micorriza está presente en la mayor parte de la pradera. Por eso, aquí, a los 25 o 30 días el lote ya se ha recuperado. Llevamos dedosatresañosutilizandomicorriza.Ha- cemosmuestreosysicomprobamosquela micorriza está en el pasto, no es necesario hacer una nueva aplicación. Cuando hay mucho invierno o mucho verano conviene hacer muestreos”. Las malezas, técnicamente conocidas como arvenses, se controlan con guadaña, cuandoestánretoñandosemeteelganado, que consume gran cantidad de ellas y des- pués de que sale el ganado, se arrancan los residuosmanualmente.alnoaplicarningún agroquímico preservamos la presencia de chisasolarvasdecucarrones,quedescom- ponenlabosta,yalcabodeunpardemeses laconviertenenabonoparaelpasto. Las galerías que construyen permiten que el agua penetre los poros del suelo, y con ello, mejoran sus condiciones físicas, biológicas y químicas. Siete animales por hectárea “Cuando comenzamos -recuerda Jorge alberto Guzmán- apenas teníamos una carga de uno o dos animales por hectárea. al trabajar muchos lotes con el sistema ro- tacional, ahora tenemos entre cinco y siete animales en el mismo espacio, porque los dejamos en cada potrero de dos a tres días, máximocinco,esdecir,elsuelonosoporta una carga exagerada. El tiempo de des- canso es de 28 a 30 días. Con este manejo rotacional pudimos pasar de 800 a 1.500 animales.Lagananciadiariadepesooscila entre 700 y 900 gramos. La Selva tiene al- rededorde350a380hectáreasplanas,100 onduladas, y 15 a 20 hectáreas en bosque. La Selva, realiza control biológico de ectoparásitos, para lo cual hace liberación de avispas Spalangia-sp para el control de moscas. La Selva tiene alrededor de 380 hectáreas planas, 100 onduladas, y 15 a 20 hectáreas en bosque. El periodo de ocupación de las praderas es de dos a cinco días, con altas cargas para el mejor aprovechamiento de las diferentes variedades de pastos.
  22. 22. 30INFORME ESPECIAL 30 | carta fedegÁn n.° 129 Para tener en cuenta… “Estahaciendaeselresultadodeuntrabajo mancomunado con Fedegán, gremio que siempre nos ha orientado con cursos, se- minarios e invitaciones a varias ciudades, lo que nos ha ayudado no solo a mejorar, sino a tener visión hacia el futuro. Por el esfuerzorealizadoenlahaciendaLaSelva, particularmente con el manejobiológico,fuiinvi- tadoporFedegán aquíen Sanalberto,aintegrarme a un grupo nuevo, a una nueva experiencia, para laqueseseleccionaron12 fincasdelsurdelCesar,de Bolívar y de Santander. Mensualmente se ha- cen visitas a las mencio- nadas fincas, donde se analiza la parte positiva y negativa de las mismas y se decide lo que hay que mejorar. Luego de tres años de realizar este ejer- cicio,llegamosaunpunto en el que las fincas han mejorado en temas de manejo, cruces y pastos, es decir, esta formación ha tenido éxito incluso han pu- blicado mi experiencia en la revista Carta Fedegán y he hecho presencia en el círculo de excelencia de esta zona”. “Los servicios profesionalesentransferenciadetecnología y la asistencia técnica son ofrecidos por los profesionales de Fedegán, especialmente el doctor Iván Cristancho, que ha sido un gran apoyo, y los Centros Tecnológicos GanaderosdeFedegán,queconfrecuencia nos visitan, además me asesora Raúl Sar- miento, que se encarga de la inseminación. Sehaceunaprogramacióndeinseminacio- nes, purgas y vacunas, y en cualquier caso extraordinarioseacudeadichoscentros”. “Recomiendo a los ganaderos fijarse metas, pensarquenuestragana- dería tarde o temprano debe exportar sus pro- ductoscárnicosylácteos. Contamos con ganado Brahman,quetienebuen diagnóstico en lo que se refiere a cruces con ani- males taurus ya que pro- ducen una carne que es muyapetecidaenEuropa yEstadosUnidos.Estaes la vía que hay que empe- zar a recorrer. Enestastierrascalien- tesnopodemostenerani- malestauruspurosporque,estos,vienende climas templados. Ofrecer producto verde Es nuestro deber aprovechar que en esta zona tropical tenemos pasto todo el año, unas praderas bien manejadas y si aplica- moscontrolbiológiconospermitesersoste- niblesypodemosofrecerunproductoverde. Con el manejo biológico hay que tener paciencia y esperar porque son agentes vivos a los que hay que darles tiempo para obtenerunmanejoeficienteybuenosresul- tados:ganadolimpio,sinproblemas,gordo. Manejándolo de la mejor forma estamos ayudando al medio ambiente. Es un gana- do que nos va a servir para nuestros hijos porque nada ganamos produciendo ani- males contaminados que nos hacen daño anosotrosmismos.Poresoinvitamosalos ganaderos a que demos un paso al frente”. Sostiene que no es costoso convertirse en ganadero orgánico, “con estos manejos orgánicos bajamos costos en casi 100 mi- llonesdepesosenherbicidaseinsecticidas. Inicialmentealagenteledabamiedodarese paso porque pensaba que era costoso, hay que ir hacia adelante porque estamos atra- sados y seguimos aferrados a lo antiguo. Para que todos se den cuenta y lo vean con sus propios ojos los invito a la finca”. Macagual, y la genética criolla Esta hacienda de Florencia - Caquetá, es productora de crías F1 con vocación lechera, pero también, tiene la vocación de conservarydefortalecerlarazacriollaCa- queteño. También, trabaja con una vacada Brahman comercial de muy alta caracteri- zación racial, a la que insemina con toros Holstein probados, de Estados Unidos. Dicha hacienda produce 404 kilos de carne por hectárea y por año, maneja 96 animales adultos en 50 hectáreas, el costo “Recomiendo a los ganaderos fijarse metas, pensar que nuestra ganadería tarde o temprano debe exportar sus productos cárnicos y lácteos”, Jorge Alberto Guzmán, Hacienda La Selva. Macagual, maneja 96 animales adultos en 50 hectáreas.
  23. 23. 32INFORME ESPECIAL 32 | carta fedegÁn n.° 129 deproducciónesde808pesosporkiloylos costos por hectárea son de 404.000 pesos. En Macagual, la capacitación es un ele- mentofundamentalydeahí,partesuéxito. ParaHéctoralfredoZuluagaCristancho,de proyectosestratégicosdeFedegán,respon- sabledelagranjaMacagual,lacapacitación que Fedegán y el Comité de Ganaderos imparteesmotivadoraytraebeneficiospara la empresa, tales como la asistencia a días de campo, donde se aprenden estrategias relevantesyútiles. Esconocedordelagestióndelahacienda y la considera no solo dis- ciplinada sino centrada en las buenas prácticas ganaderas. Para Zuluaga, el pro- grama que aplica Maca- gual, es un ejemplo de mostrar por su sentido de colaboraciónysolidaridad yaquelashembrasconlas que inició, dicho progra- ma, fueron compradas al antiguo centro de inves- tigación Macagual, con recursos de la Secretaría de agricultura de Caque- tá, que a su vez, las cedió al Comité de Ganaderos. Es un proyecto piloto en la región, cuyo propósito es entregar estas hembras a los pequeños ganaderos de la Región.Esigualmentepilotoenelprograma detrazabilidaddeFedegán. Los parámetros que aplicamos en las hembras Holstein son: positivos en leche y ensólidos,facilidaddeparto,buenaconfor- macióndeubreybuenligamentocentral.El macho que nace se vende a cebadores tra- dicionales.Lashembras,reciéndestetadas, lasvendenalospequeñosganaderos,máso menosamilpesosporencimadelpreciodel ganado gordo de la región en el momento. Preservar la raza Caqueteño La hacienda Macagual, lleva a cabo un programadepreservacióndelarazacriolla Caqueteño con el apoyo de Fedegán. Tiene un núcleo de 16 vientres que en el departamento debe serde380cabezaspuras. Por el momento estos no se comercializan. Se ha practicado inseminación artificial y aspiraciones foliculares con el fin de preservar embriones. Los mejores machos se conservan para colectar semen, y se conservan los vientres. La idea es poder difundir entre los ganaderos esta raza, la cual,vienealcasodecirlo, sobresale por ser buena reproductora, asimismo, porque asimila de manera optima los forrajes pobres y se adapta al clima por su forma de regular la temperatura. Alta asociación de leguminosas y gramíneas La base de la alimentación del ganado en Macagual son las praderas, que para Zuluaga Cristancho, constituye una de las fortalezasdelproyecto,porloquelanecesi- daddesuplementarlaesmuybaja,alpunto quesóloseusaenalgunasvacasdeordeño, que están fuera del programa principal, la producción de F1. “Tenemos asociaciones de brachiarias: humidicola, decumbens y brizantas. En las zonas más bajas –hu- medales– se siembra braquipará. Siempre se ha tratado de conservar una muy alta asociación de leguminosas y gramíneas, el ganado se suplementa únicamente con sal, de 7%, a voluntad”. “El principal ene- migo de los pastos es el mión, plaga que se combate con el manejo tradicional: sobre- pastorear un poco la pradera para que los rayos solares ataquen la saliva que protege lalarva,hacerresiembras,yeventualmente, encalamientos en aquellos sitios donde se detectan ataques tempranos de mión”. Hacienda Puerto Nuevo: la comida es prioritaria “Elprincipiodeunaexplotaciónganadera es la comida. Hay personas que compran una tierra, luego el ganado, y sólo en ese momento empiezan a hacer la finca y esa no es la manera de formarla, en otros términos, así es imposible que un hato ganadero salga adelante”. Con esta pre- cisión, el empresario Eudoro acebedo, de la hacienda Puerto nuevo, en Sabana de Torres - Santander, se refiere al manejo que le da a las diferentes actividades en su proyecto con la raza italiana Romagnola, especializada en producir carne. “Luego de tener resuelta la producción decomida,elGanaderodebeidentificarlos modelos productivos que funcionan en la zonateniendoencuentalaépocadelluvias, porquedeacuerdoconeso,puedepensaren formar bancos de forraje, para determinar cómo va a suministrar el alimento a los animales, y lo más importante, especificar en qué tiempos lo va hacer. acebedo,recomiendanoapegarsetanto a asuntos de genética, sino más bien, a observar cuáles son las razas que más se adaptan, y con esa información definir lo que se quiere producir. “Quiensedecidaaestablecerunaexplo- taciónganaderatienequepensarqueesuna La hacienda Macagual,vela por la preservación de la raza Caqueteño y actualmente tiene un hato de 380 cabezas. “Fedegán me ha facilitado el programa Empredegán, el cual, permite montar los costos de producción y saber los indicadores económicos de la finca”, Héctor Zuluaga, hacienda Macagual.
  24. 24. 33|federacIÓn cOLOMBIana de ganaderOS InfOrMe eSPecIaL “Mi recomendación es no apegarse tanto a asuntos de genética, sino más bien, a observar cuáles son las razas que más se adaptan, y con esa información definir lo que se quiere producir”, Eudoro Acebedo. actividadquesehaceconmuchotrabajo,que esalgoaloquehayquededicarletiempoto- doslosdíasyqueesimportantepensarantes queactuar,porquecualquiererrorrepercute enelfuturoyelciclodelganadoesmuylento, lo que significa que enmendar cualquier equivocaciónvaatomarmuchotiempo”. Oxigenar suelos y controlar maleza En el control de malezas se hicieron muchos ensayos,unodeellosdejarciertovolumende ellas, oxigenando el suelo y haciéndolo más permeablealaslluvias.“Vimosquecausaban problemas de toxicidad alrededor de los pas- tos,porloquelacapacidaddecargaseafecta- ba.Hoyusamosabonos,másomenosunavez alaño,encasosdepocaincidenciademalezas unapersonalascontrolaconguadaña”. Desde el destete… Eudoroacebedo,esexplicitoconelmanejo y el cuidado de las novillas: “tengo un lote de 50 novillas que empieza a manejarse a partirdeldestete,semetióenunarotación de diez hectáreas que cuenta con once po- treros, posteriormente, se rotan cada tres días para dejar un potrero por cualquier eventualidad o por problemas de verano. Desdeelmomentodeldestetelasnovi- llas tienen una ganancia promedio de 620 gramos diarios, esto es lo que se llama un manejototalmenteeficiente.Estassonlas economías, y el negocio que debe hacer el ganadero consiste en un buen levante, muy buena precocidad y un muy buen es- tado general de los animales al momento de la monta. a las novillas que están en este potrero se les vacuna contra IBR y revacuna 30 días después y quedan listas para entrar al programa de inseminación. Es decir, “que la ganancia en días y en peso, ha sido más eficiente porque paren más temprano y se pueden obtener más crías. En los 11 potreros estamos rotando 50 novillasde320–340kilos,loquenosdauna capacidaddecargadetresunidadesymedia degranganadoporhectárea,locualesexce- lente.Lasrotacionesacásonportiempomás noporelestadodelpasto,sehacencadatres días,ledamoslavueltacada30días,ysiusa- mos el potrero adicional, en caso de verano, lohacemoscada33días.Estasrotacionesnos handadomuybuenosresultados. Corregir suelos con caldolomita Estamos sembrando ocho kilos de semilla de marandúa por hectárea. Las ganancias de estos animales desde el destete están en un promedio de 600 gramos diarios En la hacienda Puerto nuevo, se practica un Puerto Nuevo siembra ocho kilos de semilla de marandúa por hectárea y obtiene desde el destete un promedio de 600 gramos diarios por animal. modelo de producción que Eudoro ace- bedo califica como “muy válido”. “Tiene su grado de dificultad y sería ideal para una explotación pequeña. En un potrero de una hectárea, sembrado con pasto ma- randúa, al que se le hicieron correcciones con cal dolomita a razón de dos toneladas por hectárea, se sembraron ocho kilos de brachiaria marandúa, y posterior a la germinación se aplicaron tres toneladas de gallinaza por hectárea. Dichas praderas inicialmente se hicie- ron con brachiaria decumbens, tuvimos
  25. 25. 34INFORME ESPECIAL 34 | carta fedegÁn n.° 129 problemas de mión y la resembramos con brachiariabrizanthayfueentoncescuando vimoslosexcelentesresultadosqueprodu- cenestospastos.Estamossembrandoocho kilosdesemillademarandúaporhectárea. Las ganancias de estos animalesdesdeeldestete están en un promedio de 600gramosdiarios”,dice acebedo. En esta hectá- reaestamoshaciendouna rotación de 21 animales, de los cuales cinco ya sa- lieron para matadero y quedaron 16, pero por su tamañosehizonecesario bajar la carga. Se hace la rotación por franjas - se tienen 20- cada una se pastorea día y medio. El manejo que le estamos dando a la pradera es en el punto óptimo, y los animales son en su mayoría F1 de la raza Romagnola. Otra cosa importante en el momento de hacer rotaciones es que los grupos sean lo más homogéneos posible. Todas estas novillas son hijas de un mismo toro cuyo semen fue importado de Estados Unidos, y vacas comerciales. Llevamos una ganan- cia de 800 gramos diarios desde el destete hastaestemomento,quedebenestaren14 o 15 meses de edad. He- mos tenido experiencias dejando a los animales desde uno hasta cinco días en los potreros, y llegamos a la conclusión que lo ideal para que se aprovechemejorelpasto, esquelarecuperaciónsea de tres días. Con la de un día, los animales comen solamente la parte más tierna del pasto, la que tiene más agua, muchas veces no alcanza a tener la energía necesaria para suplir sus necesidades y tampocoseledalasuficientecapacidadde recuperación a la planta. “Personas que tengan una hectárea o un poco más, con el uso de estos modelos, podrían empezar y finalizar un proceso de pre ceba y ceba en estas praderas, porque más que grandes cantidades de tierra se necesita tener organización y un sistema para llegar a hacerla productiva”, agrega acebedo. Aportes claves en carne “El ganado romagnola le aporta al cebú unacarnedefibramuchomáscorta,quele da terneza y las mismas características de unarazaeuropea,perounpocomásmagra, lo que hace que sea más saludable y tenga mucho mejor sabor. La riñonada de estos animales no pasa de dos kilos, la grasa sobre los músculos es muy pareja pero muy delgada, los ren- dimientos en canal están entre 60% y 62%, que por su alto rendimiento la hace una carnemuyapetecidaporcualquierpersona queestéenelnegocio.Tieneunaestructura ósea muy fuerte, sin ser un hueso exagera- do. Son animales flexibles. En cuanto a ganancias, en el destete es- tamoshablandode30kilosporencimadel cebúconvencional,yenelsacrificioaigual peso le podemos quitar unos seis meses al tiempo de ceba”. “Tenemos novillas que son hijas de un mismo toro cuyo semen fue importado de Estados Unidos”, Eudoro Acebedo. Puerto Nuevo, en 11 potreros rota 50 novillas de 340 kilos, lo que le da una capacidad de carga de 3,5 UGG por hectárea, índice que los productores consideran excelente.
  26. 26. 36INFORME ESPECIAL 36 | carta fedegÁn n.° 129 Manejo y conservación de forrajes Guillermo Díaz, asesor del proyecto pe- cuario de Eudoro acebedo, explica cómo sonelmanejoylaconservacióndeforrajes: “se tiene maquinaria para hacer los rollos de heno. Los costos del heno seco desde la fertilización son de aproximadamente 26.000pesosporrollo,osea,$26porkilo”. En cuanto al porcentaje de proteína de losforrajesquesemanejanallí,puntualiza quealos50díasesde7%,yqueporlasmer- mas durante el corte puede bajar a 5%. “a aquellos ganaderos que teniendo áreas no llevan a cabo estas prácticas, les recuerdo que es la forma más económica y rápida de poder almacenar grandes cantidades de forrajes en poco tiempo, con unos costos mínimosdemanipulaciónalahoradetener que llevar nuevamente los pastos para el consumo de los animales”. “El fundamento básico es que hay una época en que los pastos son abundantes, y que generalmente éstos terminan pasán- dose de época ideal de corte por sus carac- terísticas,odesaprovechándoseporqueno hay cantidad suficiente de animales para consumirlos. En la época en que es abun- danteunolospuedecosecharyalmacenar”. “Hemos cosechado lo que hay en la zona, que es humidicola, marandúa y piata, que henificamos con resultados exitosos. Sobrelaproduccióndemateriasecapor hectárea y por corte, Guillermo Díaz dice: “este corte nos da 40 rollos por hectárea, conunpesode600kilosenelmomentodel corte,cuandosedeshidrataquedande300 kilosdemateriaseca,son120toneladasde materia seca, por hectárea en un lapso de 50días.Con20%demateriaseca,estamos hablando de 60 animales por hectárea. Buscando intensificar la capacidad de carga y mejorar el estado de los animales, adquirimos equipos para estas labores hace año y medio mediante el programa de mecanización de Fedegán, con lo que hemos venido trabajando semestralmente los cortes de heno. Hace 10 años, arrancamos con una natalidad de 30%, y comenzamos a im- plementar manejos alternativos que nos dieron aumentos lentos, luego pasamos a mejorar los pastos y las sales, y adopta- mos el amamantamiento restringido, las rotaciones nos permitieron darle un ma- nejo más eficiente a las recomendaciones de los inseminadores y hoy tenemos una natalidad de 80%”. Puerto Nuevo produce 120 toneladas de materia seca,por hectárea en un lapso de 50 días combinando los procesos de henificación con pastoreo. Hace 10 años, Puerto Nuevo tenía una natalidad de 30% y hoy este indicador bordea el 80%. La raza Romagnola se distingue por tener poco peso al nacimiento, máximo 25 kilos, lo que facilita el parto y una ganancia rápida ya que a los siete meses de lactancia supera al cebú en 30 kilos.
  27. 27. 38INFORME ESPECIAL 38 | carta fedegÁn n.° 129 Hablando de la raza Romagnola y sus características de eficiencia reproductiva, ydeltamañodelosternerosalnacimientoy aldestete,señalaquesedistingueportener muy poco peso al naci- miento,máximo25kilos, lo que facilita el parto y una ganancia muy rápi- da hasta los siete meses de lactancia, durante los cualesalcanzanasuperar alcebúen30kiloselpeso promedio. Otra ventaja es su habilidad materna, losternerosseatetanmuy rápido, a las vacas no hay que descargarlas, y los terneros empiezan rápi- damenteaserrumiantes. Para la inseminación de las novillas de primerpartolesaplicamosProstaglandina, y de una vez se ponen al toro calentador, y también, a las vacas 40 días después del parto,loquepermitesubirlapreñeza80%”. Hacienda Santa Marta: aumentar producción y disminuir costos ClaraJaramilloVélez,delahaciendaSanta Marta,enelmunicipiovallecaucanodean- sermanuevounaregióndeclimamedio,que cuenta con buenas aguas, señala que se ha preocupadoporteneróptimosreservorios. El manejo de los ganados y las praderas, y demás aspectos de su finca se ha facilitado porque tiene una carretera que le permite recorrerla en vehículo y en pocos minutos. La hacienda Santa Marta, fertiliza con urea durante los despastes de los potreros, la natali- dadactualesde70%,con un intervalo entre par- tos de 520 días, practica chequeos reproductivos cada tres meses, como máximo, la ganancia de peso es, en promedio, de 650 gramos diarios y la producción por hectárea es de 330 kilos por año. “Preparamos la sal que necesitamos con sal blanca, fosfato mono o dicálcico, magnesio y azufre. He- mostrabajadoconestamezcladurantetres años y obtenido resultados positivos en la parte reproductiva, pero lo más importan- te, es que disminuimos costos”. Jaramillo, tiene a su cargo la estructura administrativa de la finca. Los empleados fijos son el mayordomo, el vaquero, y ade- más,unadministrador,“quefuetrabajador de mi papá toda la vida, y desde que me volví ganadera, me ha ayudado con sus consejos y enseñanzas”. Los trabajadores fijosrecibenlasprestacioneslegales.Esde anotar que cuando se presentan trabajos adicionales, contrata personal externo. En lo referente al manejo de la informa- ción, asegura que la asistencia técnica que recibe de Fedegán, incluye el uso de un programa ganadero en el que le llevan los registros de la producción”. “El principal reto, es reducir los costos de producción e incrementar la productividad, tanto en volumen como en área, siempre pensando en los precios actuales de venta, de tal ma- nera que si bajan yo pueda igualmente ser competitiva y mantenerme en el negocio”, afirma Jaramillo. Hacienda Villa María, de la mano de Fedegán LuisCarlosOsorio,maneja,ensuhacienda VillaMaría,enSanPelayo,Córdoba,pasto colusuana porque considera que es el más resistentealverano,ytambién,estrellaafri- cana.Paranoeliminarlasleguminosasdejó de utilizar control químico de malezas y lo cambióporelmanual“estolohicedesdeque recibimos las capacitaciones en Fedegán en las escuelas de mayordomía”, explica. Villa María tiene cinco represas, cada una con su respectiva alberca, que pro- veen la cantidad suficiente para todo el año. Resalta la función que Fedegán, ha cumplido en San Pelayo desde hace cuatro añoscuandodictóuncursoparaganaderos pequeños.“Enestecursonoscapacitamos La hacienda Santa Marta registra una ganancia de peso de 650 gramos diarios y una producción de carne por hectárea de 330 kilos por año. “El reto, es reducir los costos e incrementar la productividad, tanto en volumen como en área, siempre ceñido a los precios de venta”, Clara JaramilloVélez- hacienda Santa Marta.
  28. 28. 40INFORME ESPECIAL 40 | carta fedegÁn n.° 129 35 personas, luego, en Cereté, ofreció capaci- tación en una escuela de mayordomía, esta labor pedagógica ha sido de tal dimensión que calculo que el 70% de los hijos de los dueños de las empre- sas han recibido capaci- tación de Fedegán”. Destetos pasaron de 140 a 190 kilos acerca de los cambios estructurales que ha rea- lizado gracias a la capacitación recibida, precisa:“antesdequeempezaraladivisión de la finca habían dos potreros, el ganado bebía directamente del pozo, ahora toma en los bebederos, que están cubiertos. Ya no se utilizan agroquímicos. El manejo administrativo ha cambiado mucho. Gra- cias a las capacitaciones, ahora el ternero tieneunamayorgananciadepeso.antesse destetaba de 140 kilos ahora, de 180 o 190 kilos. asimismo, las novillas se mantienen en un peso de 190 kilos a los ocho meses. 10 partos de cada vaca Osorio,esunconvencidodeaplicarlasbue- nasprácticasganaderas.Segúnél,lasvacas parenalos36mesesyensuvidareproduc- tora alcanzan a tener 10 partos. Luego de eso, se descartan entre 510 y 530 kilos. El kilo de hembra está en 2.150 pesos porque las vacas de carne si se comercializan en la finca. El precio del ternero es de $2.800 o $2.900 en la finca, pero si se vende en subasta llega a 3.200-3.300 pe- sos el kilo. Hace dos años (2009) llegó a 3.600, y el gordo a 3.500 o 3.600 pesos. Esos 1.500 pesos demargenseredujeron,y yaestáen500.Elganado gordo sí vale más pero se redujoladiferencia.Creo quecomoelhatoganade- ro ha ido disminuyendo, ya es poco el margen de utilidad.antessevendían los animales a Venezuela, pero como se llevaron la mayoría de vientres, los precios disminuyeron”. El polisombra… En esta hacienda de San Pelayo, quisieron seguir las recomendaciones de Fedegán en sus capacitaciones y como parte de las buenasprácticasganaderas,instalóunpo- lisombraenunodelospotrerosquenotenía sombríoparaquelosanimalesdedescansar enlasombra.Esunaalternativamuyprácti- caqueresultabastanteeconómica,porque, incluidalainstalación,costó20.000pesos. Enlosotrospotreroslosárbolesproporcio- nan un sombrío adecuado. Para este ganadero, buscar la comodi- daddelanimalleharepresentadoganancia depeso.“Comotienemayorconfort,elren- dimiento es mucho mejor hay una preñez de 75% que anteriormente estaba en 50%, porque como no se hacían palpaciones, habíavacasquepasabandosañossinparir. Reservorio de aguas Para el manejo del agua construyó un re- servorioorepresaquelecostódosmillones de pesos. “Esta reserva se hizo en un lugar estratégicoconelfindeobtenermejorren- dimiento y optimizar la finca, ya que otra represa que tenemos queda muy distante, al ganado se le hacía difícil llegar hasta alláyelrecorridotanlargoleshacíagastar mucha energía”. Conocer indicadores y actuar Para Luis Carlos Osorio, conocer los indi- cadores de costos de su empresa mediante laherramienta,Emprendegan,hasidomuy útil “uno puede estar viendo a qué costos produce,acómopuedevenderysilaempre- saestátrabajandoapérdidaoaganancia”. “Trabajo en un pastoreo rotacional con mayor fraccionamiento de praderas de la finca,asociado a una mejora de pasturas y suplementación”, afirman Luis Carlos Osorio y su padre de la hacienda Villa María. En Villa María, el bienestar animal es un factor de competitividad, que se refleja con la siembra de árboles para generar sombrío de las praderas. Villa María,tiene como retos reducir los días abiertos y mejorar la preñez hasta llevarla a 80%.Asimismo, aumentar el peso al destete para que el ternero a los siete meses pese 200 kilos.
  29. 29. 42INFORME ESPECIAL 42 | carta fedegÁn n.° 129 Villa María tiene como retos reducir los días abiertos y mejorar la preñez hasta lle- varlaa80%.asimismo,aumentarelpesoal desteteparaqueelterneroalossietemeses pese 200 kilos. ¿Cuál es su estrategia para lograrlo? “Trabajoenmejorarlaspasturas,enuna división mayor de la finca, con rotación de potreros y suplementación, que en el caso de los terneros será con caña de corte pre- paradasolamenteparaellosalosqueseles suministrará en forma separada, no como ahora,queselesdajuntoalamamá”.asus trabajadores los estimula dejándolos tener tres vacas cada uno. Con ello, asegura, están muy pendientes de la productividad en general, del nacimiento de los terne- ros, la curación del ombligo y la toma de calostro, “todo eso se refleja en resultados económicos”. Por su experiencia afirma que todos los ganaderos deben sentirse bien represen- tados por Fedegán, “y aquí por la Federa- ción Ganadera de Córdoba, porque estos gremios, ofrecen capacitación en escuelas de mayordomía a pequeños y medianos ganaderos,loqueayudaaquesusempresas seanproductivas.Estaesunainversiónque retornaenseguida,porquesevereflejadaen el mejoramiento de la productividad”. Hacienda Monte Verde, ejemplo de responsabilidad ambiental Don Fernando Rojas, de la finca Monte Verde, en Chiquinquirá, Boyacá, comenta sobre el manejo que hace del agua, el cual empieza por mantener los reservorios, sembrando árboles para el cuidado del agua,cercarlosparaevitarlaentradadelos animales, hasta el montaje de una planta detratamientoparadisponerdeaguapura para el consumo animal. Para el manejo del agua se ha ido protegiendo el bosque nativo. Estás aguas se dan por debajo de una capa vegetal de líquenes y musgos que la protegen, pero se requiere tratarla por- que contienen mucho hierro. Con equipos hidroneumáticos se bombean a la zona de los bebederos. Produciendo su comida Delamismamaneraelcuidadolaspraderas y la conservación de forrajes son de vital importancia para esta empresa ganadera, “Delaparteproductivadelafincalamitad es para cultivo de forrajes, generalmente sembramos fríjol y maíz, para sustituir el “Sembramos fríjol y maíz,para sustituir el sembrado o el cuido.También la avena vicia,como forraje para las vacas que están estabuladas”, Fernando Rojas - finca Monte Verde. Conservar el agua y sembrar árboles, es una gestión diaria de la finca Monte Verde.
  30. 30. 44INFORME ESPECIAL 44 | carta fedegÁn n.° 129 sembrado o el cuido; la avena vicia como forraje para las vacas que están estabula- das”. En las labores de ensilaje, primero se prepara el terreno: se riega con abono orgánico producido en la finca y que se revuelve con calfos (es un componente de fosforo y calcio), para suplir la deficiencia de esos elementos; Segundo, se prepara la tierra con renovador de praderas y algo de rastrillo (se usa tractor); se siembra y riega de vez en cuando si las condiciones del cli- ma así lo ameritan; se cosecha a los cuatro meses más o menos, con una cosechadora mecánica (alquilada) y se recoge con el remolque del tractor y finalmente se trae. Conclusiones para tener en cuenta Dentrodelosfactoresdeéxitoqueregistran las empresas sobresalientes en cría ocupa especialatenciónlasostenibilidadambien- tal y la presencia de modos de producción en donde la relación suelo-planta-animal se establece bajo parámetros naturales y de bienestar animal. Las condiciones medioambientales,conunabuenadistribu- ción del régimen de lluvias durante todo el año,juntoconelcuidadodelosrecursosdel sueloyelagua,permiten establecerplanes de alimentación y manejo que se pueden resumir así: • La buena alimentación, se correla- ciona con el manejo del suelo, de las praderas,delforrajeydelagua,locual, en tierras de baja a moderada fertili- dad, que han requerido de prácticas de fertilización orgánica o química, permite la expresión genética de los animales de cría. • Seencontróqueel40%delasempresas ganaderas evaluadas en el Magdalena Medio, realiza prácticas de aforo, adi- cionalmente el 33% realiza prácticas de aireación y riego a las praderas. De la misma manera el 64% controla las arvenses con herbicidas y el restante grupo maneja prácticas culturales. Lo anteriorlespermitetenerrotacionesde 36 días en promedio. • Respecto al control reproductivo, se pudo constatar que el 72% realiza controles de gestación mensual o bimensual, y el restante, lo realiza en forma trimestral, de la misma manera las prácticas de inseminación artificial están presentes en el 61% de los hatos. • Respecto al uso del suelo llama la atención que el 21% de las empresas evaluadas, empieza a tener espacios con arreglos silvopastori- les, en áreas que pue- den llegar hasta el 3% del total de pastos. El manejo del drenaje y el riego son un factor di- ferenciador para mejorar lacompetitividad.Sibien es cierto que la inversión es elevada, la evaluación costo-beneficio es positiva y está suficien- temente probada. De otra parte, el manejo técnicoylasdecisiones,debenestaracom- pañadas de la evaluación de los registros económicos y de producción. Un factor di- ferenciador de la gerencia deempresasganaderasde cría, es el establecimiento de metas en producción y productividad. Con este puntodepartidaelaboran los presupuestos e imple- mentan los mecanismos para alcanzar las metas. Finalmente se destaca la importancia que le dan a la capacitación. Existe una oferta considerable de cursos a todos los niveles proporcionados por la alianza Fedegán-FnG - SEna, a través de los El MECEG permite realizar un diagnóstico de la finca y del hato y percatarse de las correcciones necesaria en materia de alimentación, manejo de potreros y de suelos. Una forma de calcular el estado de los costos y los gastos en su hato ganadero es aplicando el MECEG.
  31. 31. InfOrMe eSPecIaL 30 Centros Tecnológicos Ganaderos, que existen a lo largo y ancho del territorio co- lombiano y cuya información se encuentra en la página web www.fedegan.org.co. De la misma manera resulta valioso intercambiarexperienciasyconocimientos. Pertenecer a los Círculos de Excelencia de cada región ayuda a implementar todas las herramientas que se les ofrecen a los ganaderos.UnadeellaseselEmprendegan, que permite a los productores obtener indi- cadores técnicos y financieros para aplicar procesos de planeación de recursos en la empresaganadera. El “Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera, MECEG” El MECEG, que es una herramienta de análisisyestimacióndelaeficienciadeuna La oferta de forraje adecuada es posible determinarla a través del MECEG, de esta manera se evita incurrir en excesos o en escasez. empresaganaderaconbaseenindicadores productivosyfinancieros. Esta herramienta le permite al ganadero medir y comparar su actividad productiva frentealosresultadosobtenidosporelgrupo deempresassobresalientes;hacersimulacio- nesparadeterminarlosposiblesimpactosque obtendríaalmodificardeterminadosfactores deproducciónovariablesexplicativas;yeva- luarloscambiosqueseproduciríanenlatasa de rentabilidad de su negocio ganadero. El MECEGsehadesarrolladoenunahojaExcel. 1. Fundamento y composición del MECEG El MECEG recoge los resultados prome- dios obtenidos en el Modelo General de Producción,yhabilitasucomparacióncon losdeunadeterminadaempresaganadera, con base en variables de resultado que se
  32. 32. 46INFORME ESPECIAL 46 | carta fedegÁn n.° 129 han integrado en cuatro Módulos (Cuadro no. 2), así: • Módulo 1: Hace referencia a las varia- blesquemidenelgradodeeficienciade la empresa. • Módulo 2:Estableceelporcentajedeki- los libres y los kilos por hectárea al día. • Módulo 3:Evaluacióneconómica:pre- senta la composición del ingreso entre costosyutilidad,presentaelexcedente deingresoylarentabilidadoperativade la empresa ganadera. • Módulo 4: Simulaciones: Respecto a los kilos libres, a la distribución del in- greso sobre costo y utilidad y respecto a la tasa de rentabilidad. Cuadro 2. Componentes del “Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera, MECEG” afectada por el nivel de eficiencia del Módulo 1. Módulo Indicador Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera 1- Capacidad de carga 2- Productividad de kilos por hectárea 3- Oferta de concentrado por cada kilo producido 4- Oferta de forraje verde (FV) 5- Intervalo entre partos 6- Peso al destete Módulo 2: Cálculo de kilos libres de la empresa ganadera 1- Valor en pesos por venta kilo de carne 2- Valor en pesos por kg de suplemento 3- % kilos de carne Libres 4- Promedio producción hectárea/día (kg/hectárea/día) 5- kilos libres hectárea /día (Kg libres /hectárea/día) Módulo 3: Evaluación económica 1- Mano obra (% por kilo producido) 2- Mantenimiento praderas (% por kilo producido) 3- Alimentación (% por kilo producido) 4- Otros gastos (% por kilo producido) 5- Total Costos y Gastos 6- Excedente del ingreso 7- Tasa de Rentabilidad Módulo 4: Simulaciones a) En relación con la evaluación productiva de la empresa ganadera b) En relación con los kilos libres c) En relación con la distribución del ingreso entre costo y utilidad d) En relación con la tasa de rentabilidad 2. Operatividad del MECEG Eldesempeñodeempresasganaderasque han demostrado ser competitivas bajo la óptica de productividad, rentabilidad y con un compromiso social y ambiental manifiesto, conforma el máximo pun- taje (100%), o valores de referencia. La evaluación mide cuánto está la empresa a evaluar respecto a dichos valores de referencia.Esimportanteobservarqueno necesariamente los valores de referencia delasempresasganaderassobresalientes son la única estructura válida para ser máseficientes.ParautilizarelMECEG,el productor debe diligencia doce datos que están repartidos en los cuatro módulos, relacionadosconlosaspectosproductivos y económicos. El resultado final muestra la eficiencia económica expresada en la rentabilidad actual frente a la alcanzada por las empresas sobresalientes, la cual se puede obtener si se evalúan y mejora- ran los métodos de producción. adicio- nalmente puede realizar simulaciones para medir el impacto de los cambios propuestos. Recordemos que los datos contenidos en este modelo de evaluación correspon- den a la información real de las empresas analizadasenColombiaypermiteevaluar ladistanciaencadaindicadordelaempre- sa evaluada frente a las sobresalientes.
  33. 33. 48INFORME ESPECIAL 48 | carta fedegÁn n.° 129 3- Contenido de los Módulos Para un mejor entendimiento y diligencia- miento del modelo a evaluar, se presenta a continuación una descripción de los Módulos: Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera El objeto de este Módulo es calcular el “Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fin- cas exitosas”. El cuadro contiene cinco columnas: • La primera describe el indicador pro- ductivo, El MECEG permite calcular el valor por cada kilo de suplemento alimenticio. • La segunda presenta la unidad de medida, • La tercera contiene la información de los indicadores de las empresas sobre- salientes o valores de referencia; • Lacuartacontienelascasillasparadili- genciarlosdatosdelaempresaaevaluar (cifras en color rojo) y, • Laquintacolumnapresentaladistancia delafincaevaluadafrentealassobresa- lientes, en porcentaje. Elresultadofinaldelaevaluacióncomose indicó, determina el “Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas”. Se expresacomounporcentajereferidoalos valoresdereferencia,esdecir,laeficiencia enproductividaddelaempresaganadera, comparada con las empresas evaluadas más sobresalientes. Si se encuentra por encima de 100 indica que la empresa está en un rango superior al conjunto evaluado, en caso contrario mostrará en cada ítem el porcentaje donde se puede mejorar. Para el ejemplo, el 88,6% indica que la empresa ganadera evaluada le faltaría un 11,4% para llegar a los indicadores promedio de las empresas sobresalientes (Cuadro 3). Elementos para diligenciar el cuadro 3: 1. Capacidad de carga (bovinos/año): registre el inventario bovino de su empresa y divídalo por la cantidad de hectáreas en pastos, el valor resultante diligéncielo en la casilla indicada. (en Columna Finca a evaluar) Cuadro 3. Móludo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera Indicador Medida Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Puntaje Finca a evaluar frente a indicadores de referencia 1- Capacidad de carga Cab/ha 3 3 100 2- Productividad de kilos por Unidad de área Kl/ha/año: 240 220 91,7 3- Oferta de suplemento y/o concentrado por cada kilo producido: Gr/Kg 100 80 80 4- Oferta de forraje verde (FV): Kg de FV/ha/año: 91.980 85.300 92,7 5- Intervalo entre partos Días 495 530 93,4 6- Peso al destete Kilos 195 170 87,2 Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas 90,83 Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera – MECEG 2. Kilosdecarneporhectárea/año(Kg/hec- tárea/año):cuantifiquelacantidaddekilos vendidosporsuempresaenelaño,(número de terneros multiplicado por el peso pro- medioalmomentodelaventa)dividaeste valorenlacantidaddehectáreasenpasto utilizadasparaelañoevaluado. 3. Oferta de concentrado por cada kilo de carne producido (gr/litro): registre la cantidad de gramos de concentrado ofrecidosporcadakilodecarneproduci- do,trabajandoconlasiguientefórmula: OC = Cantidad de kilos de concentrado ofrecidos en un periodo determinado x 1.000 Kilos de carne producidos en el mismo periodo 4. Ofertadeforrajeverde(kgFV/ha/año): registre la cantidad de forraje verde producido (incluir los suplementos fo- rrajerosimportadosaladieta)porcada hectárea y por año, teniendo en cuenta los aforos que se realizan o el método de cálculo particular de cada empresa. 5. Intervaloentrepartos(IEP):Promedio de tiempo en días transcurrido entre un parto y el anterior de las vacas que parieronenelúltimoañoenunperíodo de tiempo determinado. 6. Peso al destete: Promedio del peso de losternerosdestetadosenelúltimoaño ounperíododetiempodeterminadoEn casodetraerforrajesdeáreasdiferentes al área neta de pastoreo, incluya estas áreas como áreas de uso para el hato.
  34. 34. 50INFORME ESPECIAL 50 | carta fedegÁn n.° 129 Módulo 2: Cálculo de kilos libres El objeto de este módulo es el de calcular los kilos libres de la empresa ganadera y compararla con los resultados de las em- presassobresalientesevaluadas.Elcuadro 4 presenta cuatro columnas, las cuales determinan: • Primeracolumnaregistraelnombrede las variables a comparar, • Segunda columna presenta los indi- cadores promedio de las empresas sobresalientes. • Tercera columna presenta los valores delaempresaganaderaqueestásiendo evaluada,recuerdequesediligenciasolo loscuadrosconnúmerosencolorrojoy, • La cuarta presenta la diferencia de cada indicador frente a las empresas sobresalientes. Paraestaevaluaciónsetienenencuentalos siguientes indicadores: 1. Valor en pesos por venta de kilo de carne: Registre en este campo el valor promedio en pesos recibidoporcadakilodecarnevendido. 2. Valor en pesos pagados por cada kg de alimento balanceado o suplemento: registre el valor promedio en pesos de cada Kg de suplemento. 3. % de kilos libres: Es el resultado de descontar el valor del concentrado o suplemento alimenticio usado para producir un kilo de carne, del valor del kilo vendido. % kilos libres = (Valor de venta de un kilo de carne - (valor de un kg de concentrado o suplemento alimenticio x Cantidad en kilos de concentrado o suplemento requerido para producir un kilo de carne) ) / valor en pesos de un kilo de carne vendido). Paraefectosdecálculolamatrizcontempla los kilos de carne libres frente a los kilos libres por hectárea día. Módulo 3: Evaluación económica ElobjetivodeesteMóduloesevaluareldes- empeñoeconómicodelaempresaganadera relacionandolosfactoresdecostofrenteal ingreso. (Distribución del ingreso entre costos y utilidad. Datos a llenar: 1. ManoObra(%porkilodecarneprodu- cido):Correspondealpesodelamanode El intervalo entre partos es un indicador de gran importancia en un hato que el productor puede identificar y controlar a través del MECEG. Cuadro 4. Módulo 2: Cálculo de kilos libres de la empresa ganadera Indicador Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Distancia porcentual respecto indicadores de referencia Valor en pesos por venta Kilo de carne 2.366 980 Valor en pesos por kg de suplemento 2.129 890 % Kilos Libres 0,91 0,91 99,9 Promedio producción hectárea /día (Kl/Ha/día) 0,66 0,6 91,7 kilos libres hectárea /día (kl libres / Ha/día) 0,6 0,6 91,6 Fuente: Modelo de evaluación de la empresa ganadera MECEG obra total, incluyendo apropiaciones y aportesdeleysobrelosingresostotales. % Mano de obra = (Costo en pesos de mano de obra / ingresos en pesos) x 100 2. Mantenimiento praderas (% por kilo de carne producido): Hace referencia a los costos de fertilización, desyerbe, riego,renovacióndepraderassobrelos ingresos totales. % Mantenimiento de praderas = (Costo en pesos de mantenimiento praderas / ingresos en pesos) x 100 3. alimentación (% por kilo de carne pro- ducido): Registre el porcentaje de la alimentación frente a los ingresos, para lo cual debe cuantificar los gastos en concentrado,sales,suplementosalimen- ticios, silos, henos y cualquier elemento destinado a la nutrición de los bovinos y dividirlosobrelosingresostotales. % Alimentación = (Costo en pesos de alimentación / ingresos en pesos) x 100 4. Otros gastos: Cuantifique el total de costosnocontempladosenlosítemsan- terioresyregistresuporcentajefrenteal total de ingresos.

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