La biotecnología industrial utiliza organismos vivos como bacterias y levaduras para producir bienes y servicios. Se describen los tipos de biotecnología como blanca, roja y amarilla y los organismos utilizados como Penicillium y Saccharomyces. Los biorreactores son cruciales para proporcionar las condiciones óptimas para el crecimiento microbiano controlado, incluyendo la mezcla adecuada, la transferencia de oxígeno y la remoción de calor.

1. BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL
TEMAS : « LA BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL»
«El BIORREACTOR Y LA CINETICA DEL CRECIMIENTO
MICROBIANO»
Mg. Flor de María Raffo

2. BIOTECNOLOGÍA
Actividad multidisciplinaria que comprende la aplicación de los
principios científicos y de la ingeniería del procesamiento de
materiales por agentes biológicos para proveer bienes y servicios
Bienes : productos industriales
Servicios: Purificación de aguas
Tratamiento de efluentes.
(OECD).

3. BIOTECNOLOGÍA
• Biotecnología Tradicional .
Obtiene productos a partir de sustratos utilizando organismos vivos.
• Biotecnología Moderna :
Modifica genes para obtener nuevos productos
• Disciplinas involucradas
Microbiología
bioquímica
genética
Ingeniería

4. Tipos de Biotecnologías
– Blanca : procesos industriales detergente, papel.
– Roja : Diagnostico molecular, ingeniería celular y de tejidos
– Amarilla : industria alimentaria
– Verde : eliminar plaguicidas , transgénicos
– Gris : ambiente

5. Células
• Células Procariotas . Solo ADN
Arqueobacterias : incluyen a las bacterias extremófilas
Bacterias
• Células eucariotas : núcleo
Levaduras
Algas
Hongos
Célula animal
Célula vegetal
• ADN
• Enzimas

6. ADN
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7. Enzimas

8. Formas de los Bacterias

9. Estructura General de las bacterias

10. Importancia de los Microorganismos
• En la industria biotecnológica :
– Penicillium notatum, Penicillium chrysogenum
– Genero Chephalosporium
– Genero Lactbacillus
– Saccharomyces cerevisiae
• Los microorganismos avanzan : Agrobacterium tumefaciens (Grifitts)
• Las micorrizas: Plantas micorrizadas
• Bacillus anthracis : Microorganismo- enfermedad
• Bacillus Thunrigiensis: Microorganismo insecticida

11. Biorreactor
 Mezcla adecuada
 Buena transferencia del oxígeno
del aire al microorganismo
 Remoción del calor

12. Biorreactores
• Tipos de Birreactores
 Continuo
 Discontinuo
 Batch
• Requisitos para el diseño :
 Mezcla adecuada
 buena transferencia del
oxígeno del aire al
microorganismo
 remoción del calor

13. Cinética de los procesos
 La velocidad de
consumo del sustrato
por los
microorganismos.
 La tasa de crecimiento
de los
microorganismos

14. Factores que influyen en el crecimiento microbiano
• Temperatura
• Actividad de agua
• pH
• Potencial redox

15. Proceso Biotecnológico
• Es una secuencia de operaciones o etapas que resulta en la obtención de
un producto
• Enzimas, microorganismos, células vegetales, células animales
• Uso del Biorreactor
• Biorreactor artificial
• Biorreactor natural