Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Markaðsmál – Breytingar framundan?
Vorráðstefna FÍF, 30.mars 2016
2
Hvað gerum við vel?
Framleiðsla og þróun
Rannsóknarstöðvar kaupanda
Milljörðum veitt ár hvert í rannsóknir og þróun á hrávöru
Rannsaka:
Vöxt
Meltanleika
Meltingafæ...
Við kunnumað framleiðamjöl og lýsi, en vitum
við hvernigá að framleiðagott mjöl og lýsi?
4
5
Hvaða viðmið notum við í sölu í dag?
• Prótein
• TVN
• NH3-N
• Meltanleiki
• Rotamín (Cadaverin, histamin o.fl)
• Vatnsl...
6
Vaxtaprófun
• Fóður rannsókn gerð á smálaxi. Tvöfaldar þyngd sýna á tveimur vikum
og gefur því svar fljótt
• Tilraunir h...
Dæmi um niðurstöður
Ath. Allt mjölið
er selt á sömu
forsendum
8
Hvert er þá raunverulegt virði?
• Kaupandinn kaupir inn miðað við 75-80% vöxt á 15 NOK/kg
• Þá er vara með 100% vöxt 19-...
Grunnþættirnir
• Hátt prótein
• Lág aska
– Lágmarkar óþörf steinefni
– Prótein í beinum er með erfiða ammínósýru samsetnin...
Vatnsleysanleg prótein
11
Ferskleiki
Viðbótarefni
• Rotvarnarefni
• Bindiefni
• Formalín
• Salmonelluhreinsandi efni
Blöndun
• Vinsælt að blanda mismunandi gæði saman til að ná
ákveðnu meðaltali
• Þessi hugsun mun koma okkur skammt á veg
•...
Örveruvöxtur
• Almennt ekki vandamál í íslensku fiskimjöli
• Örverur nýta næringarefni og minnka þar af leiðandi
næringare...
Tæknilegir eiginleikar
1 2 4 53
• Búnaður í verksmiðjunni getur haft áhrif á:
– Orkuinnihald fóðursins (Prótein og lýsi)
–...
Hvað með lýsið?
• Lýsi hefur stöðugt minnkað í fóðrinu. Það er þó ömögulegt að
sleppa lýsi í laxafóðri
• Framleiðendur tel...
EPA/DHA í laxaflökum
Þróun í framboði og eftirspurn á lýsi
Gróft mat á framboði og eftirspurn næstu árin. Mat frá starfsmanni Ewos
Hvernig fáum við upplýsingarnar?
• Þekkingu á okkar afurð skortir
• Ætlum við að treysta á að fá þekkingu frá kaupandanum
...
Takk fyrir
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Markaðarnir garðar svavarsson

165 views

Published on

Markaðarnir

Published in: Business
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Markaðarnir garðar svavarsson

  1. 1. Markaðsmál – Breytingar framundan? Vorráðstefna FÍF, 30.mars 2016
  2. 2. 2 Hvað gerum við vel? Framleiðsla og þróun
  3. 3. Rannsóknarstöðvar kaupanda Milljörðum veitt ár hvert í rannsóknir og þróun á hrávöru Rannsaka: Vöxt Meltanleika Meltingafæri Efniseiginleika hrávöru Efnainnihald hrávöru Þeir geta greint sneið af spægipylsu í 1.000 tonna farmi Eru með 1000 tonna laxeldi í sjó Laxeldi á landi frá hrognum upp í klakfisk, fersk vatn, saltvatn og blandað
  4. 4. Við kunnumað framleiðamjöl og lýsi, en vitum við hvernigá að framleiðagott mjöl og lýsi? 4
  5. 5. 5 Hvaða viðmið notum við í sölu í dag? • Prótein • TVN • NH3-N • Meltanleiki • Rotamín (Cadaverin, histamin o.fl) • Vatnsleysanleg prótein LT, NSM, STD Er eitthvað annað sem skiptir máli?
  6. 6. 6 Vaxtaprófun • Fóður rannsókn gerð á smálaxi. Tvöfaldar þyngd sýna á tveimur vikum og gefur því svar fljótt • Tilraunir hafa sýnt að fullkomið samræmi er á milli vaxtartilrauna á smáfiski og fullorðnum fiski • Þrjár tilraunir framkvæmdar á sama fóðrinu til að gæta samræmis Staðlað vaxtafóður 100% vöxtur 21 3 21 3 Sama fóður með öðru fiskimjöli Óþekktur vöxtur
  7. 7. Dæmi um niðurstöður Ath. Allt mjölið er selt á sömu forsendum
  8. 8. 8 Hvert er þá raunverulegt virði? • Kaupandinn kaupir inn miðað við 75-80% vöxt á 15 NOK/kg • Þá er vara með 100% vöxt 19-20 NOK/kg virði, er það ekki? • Íslenskir framleiðendur hafa alla virðiskeðjuna að höndum sér. Við stýrum innkomu hráefnis nánast 100% og ættum að geta framleitt hágæðamjöl öllum stundum. • Borgar sig að framleiða hágæðamjöl, er 0,2 – 0,5 NOK/kg nægilega mikill verðmunur til að réttlæta 500 mílna siglingar með 2.000 tonn þegar skipið ber 3.000? • Ég vil að kaupandinn minn hugsi í framtíðinni, mjölið frá HB Granda er 100% mjöl en ekki 80%. Það er því meira virði. Hvað þarf að hafa í huga og hverju þarf að breyta?
  9. 9. Grunnþættirnir • Hátt prótein • Lág aska – Lágmarkar óþörf steinefni – Prótein í beinum er með erfiða ammínósýru samsetningu sem lækkar meltanleika – Hátt beinahlutfall getur haft slæm áhrif á meltingakerfi fisksins • Allur vökvi í endaafurð Vöxtur er nr. 1, 2 og 3 Meltanleiki segir ekki allt!
  10. 10. Vatnsleysanleg prótein
  11. 11. 11 Ferskleiki
  12. 12. Viðbótarefni • Rotvarnarefni • Bindiefni • Formalín • Salmonelluhreinsandi efni
  13. 13. Blöndun • Vinsælt að blanda mismunandi gæði saman til að ná ákveðnu meðaltali • Þessi hugsun mun koma okkur skammt á veg • Blöndum við okkar mat?
  14. 14. Örveruvöxtur • Almennt ekki vandamál í íslensku fiskimjöli • Örverur nýta næringarefni og minnka þar af leiðandi næringarefni í afurðinni – Lækka próteinhlutfall – Lækka ammínósýruinnihald – Örveruvöxtur getur myndað vaxtarhamlandi efni – Lægri meltanleiki
  15. 15. Tæknilegir eiginleikar 1 2 4 53 • Búnaður í verksmiðjunni getur haft áhrif á: – Orkuinnihald fóðursins (Prótein og lýsi) – Sökkhraða fóðurpillunar(Nýtingu laxins) – Styrk pillunnar. Dælt á 50km/klst allt að 2 kílómetra – Meltanleika • Skiptir öllu máli að keyra á sem lægstu hitastigi á síðasta stigi þurrkunnar • Rakastig í forþurrkara er í raun mikilvægasti eftirlitsstaðurinn • Ef það er eingöngu gufuþurrkari er gott að hafa hann í yfirstærð, lægri þrýstingur meiri gæði
  16. 16. Hvað með lýsið? • Lýsi hefur stöðugt minnkað í fóðrinu. Það er þó ömögulegt að sleppa lýsi í laxafóðri • Framleiðendur telja hægt að framleiða lax með allt að 1% EPA/DHA hlutfalli í fóðrinu • Laxeldisfyrirtæki eru í auknum mæli farin að setja lágmark á EPA/DHA innihald í fóðri til að vernda heilnæmisorðspor laxins, Leröy gerir t.d kröfu um 7,5% lágmark.
  17. 17. EPA/DHA í laxaflökum
  18. 18. Þróun í framboði og eftirspurn á lýsi Gróft mat á framboði og eftirspurn næstu árin. Mat frá starfsmanni Ewos
  19. 19. Hvernig fáum við upplýsingarnar? • Þekkingu á okkar afurð skortir • Ætlum við að treysta á að fá þekkingu frá kaupandanum • Hefur iðnaðurinn möguleika á að setja upp og kosta þekkingasetur á fiskimjöli og lýsi á vettvangi IFFO? • Þar væri mögulegt að fjármagna rannsóknir á afurðum til manneldis • Stórt verkefni en...
  20. 20. Takk fyrir

×