1.
.
Los Huertos Familiares: Su importancia
en la Conservación de la Riqueza
Natural y Cultural de México
María de Jesús Ordóñez
mordonezwise18@gmail.com
Noviembre de 2014

2.
comer
• “El acto de alimentarnos es un proceso multifacetico, el cual hace
referencia a una diversidad de hábitos y creencias, que conforman un
componente importante de nuestro universo cultural, nacional, regional,
continental y planetario… la cocina es una metáfora de la cultura, que
engloba todos los aspectos de la vida human. El hombre no come solo con
el cuerpo, lo hace también con la mente; no somos una máquina
cartesiana que simplemente consume energía; comer es sumergirse en un
océano de símbolos… la alimentación forma parte de sistemas culturales
que literal y metafóricamente nos informa, nos transforma y nos recrea…”
(Ross,2009)

3.
Paradigma época actual
• Época de mayor riqueza biótica, pero mayor tranformación y
degradación de ecosistemas.
• Crisis ambiental planetaria, solo comparable a extinción
masiva en pasado geológico;
• tasa de extinción 400 veces más dinámica a la natural, (Myers
et al., 1985)
• acelerado consumo de capital no renovable: agua, suelo,
flora y fauna
• deforestación, erosión de suelos, extinción, sobreexplotación
de especies , pérdida de la biodiversidad
• Alta desigualdad social y económica, incremento en la
pobreza, disminución de la calidad de vida

4.
Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias
Diversidad cultural
• genética y lingüística, (Cavalli Sforza, 2001).
• Actualmente 7000 idiomas, culturas (Grimes, 2000)
• 12000 extinción de culturas de África, Asia, y América Latina
• México 62 grupos indígenas, 350 variantes

5.
Ecología lingüística
Mühlhaüsler,1996
• Relación de redes de diferentes ámbitos lingüístico,
social, concepción del mundo y del ambiente
particular
• Lengua es el principal instrumento cultural utilizado
para desarrollar, mantener y transmitir conocimiento
generado en la praxis cotidiana y en el ámbito
ecológico para usar y transformar los ecosistemas
• 2000 -600 lenguas, 100 años extinción 90%
• Crisis de extinción natural-cultural disrupción del
complejo entramado de relaciones ecológicas con
contenido natural cultural

6.
Harmon, 2001
• Existe una correlación global entre diversidad de
lenguas endémicas y megadiversidad biológica. De los
25 países con mayor diversidad lingüística, 10 son
megadiversos
• Compleja orografía gran variedad de suelos, climas,
vegetación, paisajes, barreras biogeográficas,
economías de subsistencia
• Fenómenos ecológicos de pequeña escala, correlación
entre diversidad biológica y diversidad de lenguas
• Coevolución: población adapta cultura a carácterísticas
ambientales y transforma ambiente a partir de
conocimientos

7.
Cambio Climático y pueblos indígenas
Historia de huracanes (1524- 2007) categorías 3
a 5
fuente (NOAA)

8.
GNACIONES PETROLERAS

9.
Patrimonio biocultural
• Recursos naturales bióticos intervenidos en
distintos niveles de intensidad por manejo
diferenciado y uso según patrónes culturales:
agroecositemas tradicionales, diversidad
biológica domesticada
• Praxis practica productiva
• Corpus conocimiento tradicional
• Cosmos creencias, ritos mitos

10.
Territorio indígena
• Laboratorio biocultural
• Intercambio entre plantas silvestres, arvenses
o ruderales y plantas domesticadas
• Tolerancia, inducción y protección selectiva de
individuos de especies útiles durante
perturbaciones intencionales de la vegetación
• Manejo – selección artificial in situ

11.
Base de datos Bibliográfica
Número Autor Año Titulo Palabras clave Tema
1
Salazar Avelar Ma.
Eugenia 1994
Elementos
agroecológicos de
los huertos
tradicionales de
Emiliano Zapata,
Morelos
Huertos
familiares,
agricultura
tradicional,
agroecología
Agroecología de
los huertos
familiares
2
Estrada Lugo Erin, Bello
Baltazar Eduardo y
Serralta Peraza Lidia 1998
Dimensiones de la
etnobotánica, el
solar maya como
espacio social
Etnobotánica,
solar maya,
espacio social,
territorio
apropiado,
actividades
productivas
Etnobotánica del
huerto familiar
3
Lerner Martínez Tina,
Mariaca Méndez Ramón,
Salvatierra Izaba Benito,
González Jácome Alba y
Wahl Kleisser Elizabeth 2009
Aporte de
alimentos del
huerto familiar a
la economía
campesina Ch´ol,
Suclumpá,
Chiapas, México
Autosubsistencia,
economía
campesina,
huerto familiar
Función del
huerto familiar en
familias de
diferentes
estratos
económicos
Homegardens of a
humid tropical
region in
Southeast
Mexico: an
example of an
Sistemas
agroforestales,
prácticas de

12.
Componentes del Patrimonio Biocultural
de los Pueblos Indígenas
•Recursos naturales bióticos intervenidos en distintos
gradientes de intensidad por el manejo diferenciado y el uso de
los recursos naturales según patrones culturales.
•Los agroecosistemas tradicionales
•La diversidad biológica domesticada con sus respectivos
recursos fitogenéticos desarrollados y/o adaptados localmente

13.
Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias
Diversidad Agrícola
• Agricultura varios 10,000-12000 años.
• Domesticación 1200-1400 nuevas espp plantas y animales
• México 5000 a 7000 especies útiles
• Alta diversidad de sistemas agrícolas, y tecnologías: manejo
de especies, de cultivos, animales domésticos, y técnicas de
gestión de los paisajes

14.
Sistema alimentario
• Sistema A. idígena1000 a 1500 especies
• Pueblos indígenas 5000 a 7000 especies en
diversas actividades culturales
• Sistema A. mundial 15 especies
• 15% domesticadas en Mesoamérica
• Germoplasma original en territorio indígena

15.
TODO MÉXICO ES CENTRO DE ORIGEN Y DIVERSIFICACION
GENÉTICA DEL MAÍZ A A PARTIR DE LOS PROCESOS DE
DOMESTICACION Y DIVERSIFICACION INDIGENAS Y CAMPESINAS

16.
Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias
Diversidad biocultural
• Terrazas: red de canales y plataformas. corte de canales en
márgenes de lagos o llanuras inundables, construcción de
plataformas de plantar, introducción de agua potable en la
pendiente, prevención de inundaciones y conservación de
suelos
• Huertos: cambios en la composición original de los bosques
manipulación de especies arbóreas, introducción de hierbas y
arbustos útiles, incluidos los cultivos comerciales (café, cacao,
canela, caucho, pimienta roja, vainilla), coexistencia de
plantas cultivadas con especies manipuladas conservan
características estructurales y procesos ecológicos de los
bosques naturales, adaptado a necesidades de hogares y
comunidades locales

17.
Unidad de Habitación Tradicional 1980

18.
Barrera, 1980
• La huerta familiar es un muestrario de los buenos éxitos
logrados, a través de la historia, en el afán de domesticar
especies y seleccionar variedades; es un reflejo de los
procesos de aculturación en cuanto a la manera de
entender a cada planta en relación con su medio y con el
hombre y es un laboratorio en el que sin prisa y con
perseverancia, se experimentan nuevas posibilidades de
selección y adaptación; es por último, un rico reservorio de
germoplasma que ha servido, sirve y servirá para re-
enriquecer la diversidad biológica en un mundo de
agroecosistemas empobrecidos por la práctica in extenso
de monocultivos que han debido hasta ahora a atender a la
producción inmediata, en menoscabo de la productividad a
largo plazo.

19.
Huerto,solar, patio, traspatio…

20.
Territorios de los pueblos Indígenas en México
Boege 2008.

21.
1.Caimito, 2.Mango, 3.Mamey, 4.Coco, 5.Limón, 6.Café, 7.Chico zapote,
8.Papaya , 9.Guanábana , 10.Plátano , 11.Tamarindo

22.
Jornales invertidos por la familia de un huerto familiar comercial sobre lomerío
y el costo que implicaría el pago de jornales a un peón por hacerlo.
*1 jornal = 8 horas = $130.00 pesos *Tamaño del huerto = 2943m2 = 3 tareas *1 tarea = 1000m2 *Un año = 364 dias
52 semanas
PRACTICA
QUIEN O HACE
COSTO
unitario
TIEMPO
invertido
FRECUENCIA
de la actividad
COSTO
mensual
COSTO
anual
JORNALES FAMILIARES PEÓN o
ayudanteHOMBRE MUJER HIJOS
Riego 2 2 0.25 4.25 $32.50 2 horas Cada 2 semanas $46.04 $552.50
Limpiar apantles 3 3 $195.00
4 horas x cada
25m de apantle
2 veces al año, 25m de apantle x tarea
de huerto
$32.50 $390.00
Trasplante 0.25 0.25 0.5 $2.7 10 min x árbol 24 árboles al año $5.4 $65
Deshierbe manual 1.5 0.5 2 $130.00 3 tareas x jornal 2 veces al año $21.67 $260.00
Arrope de árbol 1.5 1 0.5 3 $195.00 2 tareas x jornal 2 veces al año $32.50 $390.00
Calear árboles 1 0.3 0.2 1.5 $195.00 2 tareas x jornal 1 vez al año $16.25 $195.00
Abonar 1 0.5 1.5 $195.00 2 tareas x jornal 1 vez al año $16.25 $195.00
Acodar 0.5 0.5 1 $4.06 15 min x rama 32 ramas por año $10.83 $130
Tirar un árbol 4 4 $520.00 4 jornales 1 cada 5 años $8.67 $104.00
Composteo 1 5 0.5 6.5 $16.25 1 hora 1 vez por semana $70.42 $845.00
Limpiar huerto 3 2 1 6 $195.00 2 tareas x jornal 2 veces al año $65.00 $780.00
Quemas 0.5 0.5 1 $65.00 4 horas 2 veces al año $10.83 $130.00
Barrer patio 10.2 5 15.2 $5.42 20 min Todo el año $164.31 $1,971.66
Alimentar animales 5 8 2.2 15.2 $5.42 10 min x vez Todo el año, 2 veces al día. $164.31 $1,971.66
Limpiar animales 7 5 1 13 $32.50 2 horas 1 vez por semana $140.83 $1,690.00
Cosecha - - - - ver anexo cosecha
Vender 19 39 20 78 $195.00 4 horas x día fin de semana V,S,D. $845.00 $10,140.00
Jornales familiares 50.25 74.75 30.65 155.65 COSTOS Totales $1,650.80 $19,809.54
Total de jornales 155.65 $20,234.50
4 años restantes de la poda del árbol $416.00
$19,818.50
diferencia de centavos $8.96

23.
Cambios
• Geológicos
• Históricos
• Sociales, culturales demográficos
• División territorial
• Tenencia de la tierra
• Fuerzas que dirigen la deforestación
• Procesos a diferentes escalas espaciales y temporales
• Desde las regiones hasta la parcela uso diferencial de recursos
• El uso de los recursos determina el proceso de sucesión
estructura y composición de las comunidades vegetales

24.
Resultados preliminares
• Larga historia de asentamientos humanos
• Ultimos años incremento de población total.
• La población urbana es superior a la rural
• Conservan importantes manchones de vegetación
natural
• Proporcionan valiosos servicios ecosistémicos (agua,
captura de carbono, recreación, etc.)
• Valoración y venta de SE

25.
Importancia de los huertos
• Conservación de germoplasma
• Conservación de saberes, cosmovisión
• Conservación de prácticas de manejo y
tecnologías
• Gestión del territorio, del paisaje
• Prácticas de Organización social comunitaria
• Importancia de su revaloración
• Promoción de prácticas justas de intercambio
y valor agregado de sus productos