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Informe sobre analisis quimico del agua pampa baja
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Informe de Análisis

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Presentación de Emilio Montero (Ministry of Natural Resources & Agriculture - Belize), en el marco del “Second Regional Dialogue on Prevention and Reduction of Food Losses and Waste”, realizado el 17 y 18 de noviembre de 2016, en Saint George’s, Granada.

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Informe de Análisis

  1. 1. @INCAP INFORME DE ANÁLISIS No. CA-16-324 to,,.,,"n,", Atenciónr Dr. Leopoldo Espinoza No. de Orden: LCA-16-136 Dirección: Ca zada RooseveLt 6-25, Fecha de ¡ngreso,. 22/08/16 zona 11 Teléfono: 231-519Oi Fecha del iñforme: 23/09/1-6 Correoelectróñico: lespinoza@incap.int lnstituto de Nutr¡ción cle Ceñtro América y Panamá (INCAP) Unidad de Nutrición y Micronutrientes Centro Analítico lntegral (cAl) Laboratorio de Composición de Alimentos (LCA) Cazzd¿ Róósevell6 25 Zo¡a 11 Guatemaa C A PBX {502)2315 7900. Direcró (502) 24',71 9412 Fax (502)2473 6529 Tipo de servicio solicitado: Varios INFORMACION DE tA MUESTRA Empaque primar¡o: Bolsa p ástica, sel ada Tipo de muestra: Harlna de pláta¡o Temperatura de recepción: E Ambiente E Refrigera(ión Fecha de i.icio del anális¡st 23/0A/2016 Descr¡p.ión por el solicitanter Harina r¡arrón de p étano, con ajonjolíy con azúcar l-n¡surrloos o¡ ltr¡Ártsts Anál¡sis Resultado Metodología baseda en: Humedad(s/100e) 4 )4 AOAC 925.09. 18a. ed. Proteínar'r(q/1oos) 4.71 AOAC 960 52. 18a. ed. Grasa cruda(g/100g) 5.58 AOAC 920.85. 18a. ed Cenlzas (e/100g) 1_97 aoac 923.03. 18¡. ed. Carbohldratos tota es (g/100g) 83.5 Cálculo por diferencia Enersía(kca /100s) 403 cálculo Potaslo (mgl100s) 556 SM 31208 sodio (q€119!€) Vitamina C (Ácido ascórbico) (mg/100g) 63 ó.sr sM 3120B'," ecac goz.ir rge ea obseruaciones: 1') % Proteina = % Nitrógeno x Factor de conversión (F.c. = 6.25). Referencies: *{@**-*nResponsab e de LCA Los resu t.dos coresponden solame¡te a la5 m!estras an¿l z¿das en e laborator¡o SeprohÍbe areproducciónp¿rclaldeestel¡formesln aaprobaciónescrt¿de ¿boratoro.
  2. 2. @INCAP lnst¡tuto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) unidad de Nutricióñ y [Iicronutrientes Centro Analítico lntegral (CAI) Laboratorio de composición de Alimentos (LcA) Cazadá RóóseveLt6 25 Zona 1l Guáteñaa C.A PBX (502)2315 7900 Dre.to (502)2471 9912 F¿x 542) 2473 6529 INFORME DE ANÁLISIS No. CA-16-325 Solicitantei Atención: Dkecciónl Teléfoño: Correo electrónico: ]NCAP Dr, Leopo do Esp ñoza Calzada Roosevelt 6-25, zona 11 23L-7907 No. de Orden: Fecha de iñg.eso:. Fecha del informe: LCA-16-136 22/A8/16 23109 /16 lespinoza@incap.lnt Tipo de servicio soli€itado: INFORMACIóN DE LA MUESTRA Empaque primerio: T¡po de muestra: Bolsa plástica, se lada Harina de pLátano Temperetura de recepción: Fécha de in¡.¡o del análisis: E Arnbiente E Refrigeración 2310812016 Descr¡pción por el solicitante: H!medad(s/100s) Proteína'''(s/1oog) Harina marrón de p átano, con r¡¿níy con azúcar 1.76 84.8carboh draios totales (g/1009) Energía(kcal/1oo Calcu o por diferenc a Cálcu o407 sM 3t 208 sM 31208 AOAC 967.21. 18i. ed. observaciones: (') % Proteína = % Nltrógeno x Factor de conversión (F.c = 6 25) Referenc¡as: 1r Standard Methods for the Examination of Water and W¿stewater, I.RESULTADOS DE ANAIIsIS Resultado 3-23 AoAC 925.09. 184. ed. AOAC 920.85. 18a. ed aoac 923.03. 18i. ed. Metodología basadá en: AOAC 960.52. 18a. ed. cra5a cruda(s/100s) cenlzas Potasio (mg/100s) sodio (ms/100g) V t¿mrn¿ c (Ácido ascorb co) (r¡g/I00 Li.da: Mó]t',¿tcu¿much Responsable delLCA Lo! .e)J r"oo' co_e.ponoÉ_ ol" np'Ie d ld). . "'ra' a_dL ldd pn e cbor"'or o Se prohíbe la reproducción p¿rcl¿l de e5te lnforme s n a ¿probación escrlta de L¡bor¿tor o' aa-16-325 NCAP
  3. 3. @INCAP Inst¡tuto de Nutrición de centro América y Panamá (INCAP) Unidad de Nuficióñ y Micronuirientes Centro Analítico lntesral (CAl) Laboratorio de Composicióñ de Alimentos (Lca) C¿l2ad¿ Roosevell6-25. Zoná ll Glalemala C A PBX](502)2315 7900 D recro (502)2471 9912 Fa: Fa2) 2413 6529 INFORME DE ANÁLISIS No. CA-l5-326 Solicitante: Atenc¡ón: Direc€ión: Teléfono: IN CAP Fecha de ingresoi. Fecha del iñlorm€: Dr. Leopoldo Espinoza Ca zada Roosevet 6 25, zo.a 11 2315-7907 LCA 16 136 22/A8/16 23/09 /16 Correoele€trónico: lespiroza@incap.lnt Tipo de servicio solicitado: Varios INFORMACION DE LA MUESTRA Empaque primar¡oi Bolsa p ástica, se ada Temperatura de recepción: Tipo de muestra: Harina de Plátano Fecha de inicio del análisis: Descripción por el solicitante: Harin¿ marrór de plátano, con cocoa y con azúcar. E Ambieñte E Refrigeración 23/08/2016 I.RESULTADOS DE ANÁIISIS Anális¡s Resultado Metodolosía basada en: Humedad(g/100s) 3.25 AOAC 925.09. 18¿. ed. Proteína1'r(s/100s) , 6.01 AOAC 960.52 18a. ed. crasa cruda(g/100 AOAC 920.85. 18a. ed. Cenizas (s/100c) 2.02 AOAC 923.03. 18a. ed Carbohidratos tota es (g/100g) 83.57 Cé culo por d ferencia Enersía(kca /100s) 405 Cé culo Potaslo (ms/1oog) 629 sM 312081r1 Sodio (mg/1009) Vltamine C (Ácido ascórbico) (msl100e) 60 1.oz sM 312oBl') AOAC 967.21. 18¡. ed. Observaciones: 1') % Proteí¡a = % Nitrógeno x F¿ctor de convers ón (F.c. = 6.25). Refereñcias: 1'r Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, APHA, A WWF.21ed.2005. Los res! tados corresponden solamente a las muestras ana lz¿das en el aborator o. se prohÍbe a reproducción parclalde este lnlo¡me sln la aprobación escrlta del abo¡atorlo. Licda. Mó¿lca cuamLrch Responsable delLCA
  4. 4. @INCAP lnst¡tuto de Nutrición de Centro América y Panemá (INCAP) Unidad de Nutrición y Micronutrientes Centro Analít¡co lntegral (CAl) Laboratorio de Composic¡ón de Alimentos (LCA) C¿l2ad¿ Roosevell6-25. Zona 1'l Gualeñál¿ C A FBX](502)2315 7900 Dfecto 542)24719912 Fax (50212473 6529 INFORME DE ANÁLISIS No. CA-16-327 Solicitante: Atenciónl Direcc¡ón: Teléfono: correo electrónico: NCAP Dr. Leopo do Esp noza Calzada Roosevelt 6 25, zona 11 2315-1947 esplnoza@lncap.int código de tab: No. de Ord€n: Fecha de ingresol Fecha del informe: Tipo de servicio solic¡tado; tcA"16-420 LCA 16 136 22/OA/16 23/09/16 Varios INFORMACIÓN DE tA MUESTRA Empaque pr¡mar¡o: Bo:sa plástica, se lada Temperátura de recep€ióñ: E Ambiente E Refrigeración Tipo de muestra: Harina Blancá Fecha de in¡cio del análisist 2310A/201.6 Descrip{ión por el solicitante: _ldr r"8¿r(¿corn¿T (1¿7-.¿'. I.RESULfADOS DE ANATISIS 4.61 AOAC 925.09. 18a ed. 10.51 AOAC 960.52. 18a. ed. ía basada en: Humedad(g/100s) Proteinal"r(g/100g) Grasa cruda(s/100e) 10.78 Vitamina C (Ácldo ascórbico) (me/1OO observac¡ones; 1"1 % Proteína = % Nltrógeno x Factor de conversión (F.c. = 6.25). Referencias: i'i Standárd Methods for the Examination of W¿ter ¿nd Wastewater, APHA, AWWA, wWF. 21 ed. 2005 AOAC S20.85. 18¿. ed. Cen zas (e/1 3.76 AOAC 973 03 18! ed. carbohidratos totales 100s) 7019 Energía(kcal/100 421 Potasio (mg/10 Sodio (mg/100s) *0"M,".,,n Respo¡sable delLCA Los res!ltados coresponden so amente a as muerr¿s ¿n¿ izadas en el abor¡torlo. Se prohíbe la reproducc ón parcia de este informe 5in ¡ aprobacló¡ escrita d€ laboratorio Cálcu o por d¡ferencia 5M 31208 st,,1 31208 AOAC 967.21. 18?. ed. ca-16-327 NCAP
  5. 5. @INCAP lnst¡tuto de Nutrición de Cent¡o América y Panemá (INCAP) un¡dad de Nutrición y l'¿icronutrientes cenro analit¡co lntegral (CAl) Laborator¡o de Composic¡ón de Alimentos (LCA) c¿ zada Roosevet6-25 Zó.á 11. Glatema a C A. PBX (502) 2315 7900. Drcclor (502) 2471 9912. Fer 1502) 2413'6529 INFORME DE ANÁLISIS No. cA-16-328 Sol¡c¡tante: Ateñción: Dirección: Teléfonol correo electrónico: ]NCAP Dr. Leopo do Esplnoza Calzada Roosevelt 6-25, zona 11 2315-1907 Lespinoza@incap.int código de tab: No, de Ordeni Fecha de ingreso: . Fecha del informe: Tipo de serv¡cio solicitado: LCA 16 136 22/08/L6 23/A9116 ¡NFORMACIÓN DE I.A MUESTRA Empaque prirnario: Bo sa p ásilca, sellada H¿r na blanca sol¡citanter Harln¿ blanca con cane a sln azúcar Tempe¡áturá de recepciónr I Ambiente E Refrigeración Fecha de inicio del anális¡st 21/oa/2016Tipo de rnuestra: Descripción por el I.RESUTTADOS DE ANÁt|sIS Análisis R€sultado Metodología basada en: Hlrmedád(a/100s) s.28 AOAC 925.09. 18a. ed. Prote na " (g/100g) 9.68 AOAC 960.52. 18a. ed. Crasa cruda(g/100g) 1_13 AOAC 920.85. 18a. ed. cenizas (s/1ooe) 3 -72 aoac 923_03. 18a. ed. tá bohldr¿tos tota es (g/1008) 19_59 Cd culo por d ferenci¿ Enersia(kca /1ooe) 373 Cál.ulo Poiasio (ms/100s) 922 Sod o ,n g/ l0ogr 212 Vitár¡lna C (Ácldo ascórbico) (ms/1009) 7.28 sM 31208!r sM31r0Bx- nCqC gOz zr rg¡. ed. observac¡onesi ("1 % P.oteína = % N trógeno x Factor de conversión (F.c. = 6.25). Referenc¡as: 1r Sta¡dard Methods for the Examlnation of Water and Wastewater, AP WWF. 21ed. 2005. Los resu tados corresponden soLanrente a lEs muestras a¡a lzad¿s €n el aborator o. 5e prohíbe a reproducción parclaL de este lnforme sin lá aprobación escrlta del aboratorlo ri c¡-a. lr¡ ¿ #clc u a m uc h flesponsable de LCA ca-16-328 tNCAP
  6. 6. @INCAP lnstituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) Unidad de Nutrición y Microñútrientes Centro Analítico lntegral (CAl) Labo¡atorio de composición de Alimentos (LcAi caLz¿da Rooselerr6-25 Zoná 1l Guatemalé C A PBX:(502)2315 7900 Direcio (502)2471 9912 Fa l5a2) 2173 6529 INFORME DE ANÁLISIS No- CA-16-329 INCAD !: Dr. Leopoldo Esplnoza No. de Ordenr LCA 16 136 Fecha de ¡ngreso! 22/0a/16 Sol¡citante: Atencióñ: Dirección: Te1éfonol correo €lectrónico: Ca zada Roosevelt 6-25, zona 11 2315 7901 jespinoza@lncap.int Fecha del informe: 23/09/1.6 Tipo de servicio solicitado: Vários INFORMACION DE LA MUESTRA Empaque primario: Bolsa plástica, se ada Temperatura de ¡ec€pciónr E Ambiente E Refr¡geración Tipo de muestra: Harina b ¿nca Fecha de in¡c¡o del análisis: 23/08/2016 Descripción por el solicitante: Har n¿ blanca de plátano, con cane a y con azúcar, I.RESUTTADOS DE ANATISIS Anális¡s Resultádo Metodoloeíe basada en: HLrmedad(s/100e) 4.13 AOAC 925.09. 18a. ed. e/100s) . s.aj AOAC q60 52. 18¿. -"d. Grasa cruda(q/100s) 1.a7 AOAC 920 85 18á ed cerizas (g/1 7.78 AOAC 923.03. 18?. ed Carbohidratos totales {s/1 87.95 Cá cu o por dlferenc a E¡ergía(kcal/100g) 382 Cácuo Potasio (mg/100g) SM 31208 Sodio (msl100s) 101 3.97 sM 31208'', Vit¿nrina C (Ácldo ascórbico) (mgl100e) aoac 967.21. 18a. ed. Observaciones: i"l % ProteÍna = % Nitrógeno x Factor de conversión (F C. = 6.25). Referenciasl l1r Standard lvlethods for the Examination of Water and Wastewater, APHA, AWWA, wWF. 21 ed. 2005. ,,,0M,".,,n Responsable del LcA Los resu tados coffesponden sol¡r¡ente a las mu€str¿s ana lzadas en el ¿bo¡ator o. 5e prohíbe a reproducción parcla de este informe sln la aplob:cLón escrlta del ¿bor¿torlo. ca 16 329 NCAP
  7. 7. @INCAP lnstituto de Nutr¡ción de Centro Américe y Panamá (INCAP) Unidad de Nutric¡ón y [I¡cronutrientes Cenro Anal¡tico lntesral {CAl} Laboralor¡o de compos¡ción de Al¡mentos (LCA) Cazada Roosevet6 25. Zó.a r1 G!¿teña a CA PBX (502) 23'l 5-7S00 D rccla: éa2) 247 1 991 2. F a t5O2) 2A1 ? 6529 INFORME DE ANÁLISIS No. CA-16-330 So¡icitañte: Atención: D¡recciónl Teléfono: corréo el€ctróñico: INCAP Dr. Leopoldo Espinoza Ca zada Rooseve t 6 25, zona 11 2315 t907 espinoza@incap.int Código de Lab: No. de Orden: Fecha de ¡ngreso:. Fecha del informe: Tipo de servic¡o solicitado: LCA-16-136 12/08/76 23/09/L6 INFORMAOóN DE LA MUESIRA Empaque primario: Bo sa plástica, sellada Tipo de muestra: Harina de p átano Temperatura de recepc¡ón: E Arnb¡ente E Refrigeración Fecha de iñicio del análisist 23/0812016 Descripc¡ón por el solic¡tante: Harina blanca de plátano, con cocoa y con azúcaT. I.RESUITADOS DE ANÁIISIS Añálisis Resultado Metodoloeía basada en: Humedad(e/100s1 2.18 AOAC 925.09. 18a. ed. Proreí¡a1"r(g/100g) 5.63 AOAC 960.52. 18a. ed Grasa cruda(g/1009) 1.51 AOAC 920.85. 18a. ed. Cenlzas (e/100g) )01 AOAC 923.03. 18i ed. Carbohldratos tota es (g/100g) 88 07 CáLculo por diferencia Energia(kca /100g) 388 Cá culo Potasio (ms/100s) 513 sM 3120811i sodio (mp/100s1 99 sM 312081',r Vitaminá C (Ácido ascórbico) (rnq/100s) 4.60 AOAC 967.21. 18e. ed. observac¡ones: ("r % Proteína = % Nitrógeno x Factor de conversión (F-C. = 6.25). 11r Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, APHA, AWWA, WWF. 21 ed. 2005. íMLi.a". rr¡o f,, crr.r.¡, Responsab e de LCA Los resu t¿dos corresponden solamente a las m!estras analizadas en e laboratorio 5e prohíbe ¿ reproducción parclal d€ este lnforme sln la aprobac¡ón escrlta de aborator o. aa-16-330 NcaP
  8. 8. lnstitüto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) Unidad de Nutrición y l¡icronutrientes centro Analít¡co lntegral (cAl) Laborator¡o de Composición de Alimentos iLCA) c.7ada Roosevet6-25 Zo.a ll. G!¿lema a. CA PEX (502) 231 5 7900. Direcl a: 15021 2411 9912, Fax 1,5A2) 2473-6529 INFORME DE ANALISIS No. CA-16-331 Solicitante: Atenc!ón: Direccióni Teléfono: Código de Lab: No. de Ordenr Fecha de ingreso:. Fecha del informe: LCA-16-136 22/08/16 D/A9h6 INCAP Dr. Leopoldo Espinoza Ca zada Roosevelt 6 25, zona 11 2315-1947 !9r9o"l!!llg!!q, l!!p1!91!ein.qp!¡L ll!9l9Mvl!q'oli9!19!q !9!g INFORMACIóN DE LA MUESTRA Temperatura de recepción: E Ambiente E Refrigeracidn Feche de in¡c¡o del análisis: 23/08/2016 Empaque primario: Bolsa plástic¿, se ada Tipo de muestre; Harina de p átano INCAP Descripc¡ón por el solicitante: Harina b ancá de plátano, con rnaníy con azúcar. I.RESULTADOS DE ANÁIIS15 Análisis Resultado Metodología basadá en: Humedad(s/100s) 2.58 AOAC 925.09. 18¿. ed. Proteína1"r(s/100e) , 5.11 AoAC 960.52 18a. ed. crasa cruda(s/100s) 7AO AOAC 920.85. 18a. ed cenizas (g/1oog) 1.88 AOAC 923.03. 18i. ed. Carbohldratos tota es (s/100e) 88.43 Cálculo por diferencia Energia(kca /1009) 392 Cálculo Por¡sió fnrs/100s) 513 sM 31208 sodio (msl100e) Vitamina C (Ácido ascórblco) (mg/1OOg) 113 2.70 sM 312oBL' AOAC 967.21. 18i. ed. Observaciones: 1") % Proteína = % Nitrógeno x F¿ctor de converslón (F.C. = 6 25). Referencias: l1r siandard fy'ethods for the Examination of Water and Wastewater, APHA, AWWA, WWF. ed.2005. ,.,i»l§ i.'rfu*) ";X§ 27 Li.dl Móniflcuamuch Responsabl€ delLCA Los resu lodos corresponden solamente a las m!est.as analzadas en e laboratono Se prohíbe la reproducc¡ón parc ¡l de este lnfornre s n la aprobac¡ón escr t¿ de abor¿tono' CA 16'331 NCAP
  9. 9. @TNCAP lnstituto de Nutrición de Centro América y Panamá (lNCAP) unidad de Nutrición y Micronutrientes centro Analit¡co lntesral (cAl) Laboratorio de Compos:ción de aliméntos (LCA) c¿l2ada Róósévet6-25 Zona ll Glalemala. C A PBX (502)23157900 D reclo (s02)2471-9912. Fax (502)2473 6529 INFORME DE ANÁLISIS No. CA-15-332 Sol¡citante: Ateñción: Direccióñ: Teléfono: correo ele€trónico: IN CAP Dr. Leopo do Esplnoza Calzad¿ Roosevelt 6-25, zona 11 2315-7907 lespinoza@incap.int Cód¡go de tab: No. de orden: Fecha de ingreso:- Fecha del informe: Tipo de servicio sol¡c¡tador LCA-16-425 LCA 16 136 23/A8lt6 L2109 /1"6 INFORMACIóN DE LA MUESÍRA Empaque prirnario: Tipo de muestra: Bolsa plástica, se ada Harina de p át¿no Descripc¡ón por elsolic¡tante: H¿rina b anca de Temperatura de recepción: E Amb¡ente E Refrigeración Fecha de in¡cio del análisist 23/0812016 pláta,ro, cor ajonjo íy con azúc¿r. Grasa cruda{g/1oog) Cen zas lÉl100 Carbohidratos totales (s/100g) AOAC 925.09. 18a. ed. 483 aOAC 960.52. 18á. ed. 6.14 AOAC 920.85. 18a. ed. 787 AOAC 923.03. 18r. ed. 84.66 Cálcu o por dlferencia Các!oE¡ergía(kcal/100 106 sM 31208 391 aoac 967.21. 18a. ed observaciones: i') % Proteína = % Nltrógeno x Factor de conversión (F.c. = 6.25) Referenciasl l1r Standard Methods for the Exeminatiorl of Water and Wastewater, APHA, AWWA, WWF 21 ed. 2005. I.RESUTTADOS DE ANÁLISIS Metodología baseda en: Humedad(s/100s) Proteína'''(E/100e) 5M 3120BlrPotasio (mg/1009) Sodio (me/100s) Vltamina C (Ácido ascórb co) (rng/1 Li.da Món_ca Guamuch Responsable delLCA ffiLos resu t¿dos co¡responden sol¿mente a Las muestras ana lzadas en el ¿boGtorlo. Se prohÍbe a reproduccrón parclaLd€ este informe sin la aprobación escrlta del aboratorlo' aA-16 332 tNCAP
  10. 10. @INCAP Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá {INCAP) Unidad de Nutrición y Micronutrientes Centro Analítico lntegral (CAl) Laboratorio de Composición de Alimentos (LcA) Ca2ada Roosevell6'25 Zon¿ 1l Guálem¿la C A PBX: (502) 2315 7900 A e.a l5D2) 2471 9912 Fax (502) 2473-6529 INFORME DE ANALISIS No. CA-16-333 Solic¡tante: Atención: Direcciónr Telélono: coffeo el€ctrón¡co: INCAP Dr. Leopoldo Espinoza Calzada Rooseve t 6 25, zona 11 2315-7901 Lespinoza@incap.lnt código de Lab: No. de Orden: Fecha de ¡ngresoi Fecha del intorme: Tipo de servic¡o sol¡c¡tado: LCA-16-426 LCA 16 136 22/A8/16 23/A9/16 INFORMACIÓN DE LA MUESTRA Empaque primarioi T¡po de muestrai Bo sa p éstlca, sellada Harina de plátano Temperatura de recepcióni Fecha de inicio del ánálisis: ñ Ambiente E Refrigerac¡ón 23/08/2076 Descripción por el solicitante: Harina merrón de p átano, con ca¡e a y con azúcar I.RESUI-TADOS DE ANÁUSIS Anális¡s I Resultado Metodología basada en: Humed¿d(s/100e) 3.34 AOAC 925 09 18a éd Proteínai'r(s/1ooe) , 4.17 AOAC 960.52. 18a. ed Grasa crudafp/1oos) 4-17 AOAC 920.85. 18a. ed Ce¡izas (g/1009) 1.88 AOAC 923.03. 18!. ed. L¿'oolioraro) 10 ¿le, (8/l00eJ 85.2t Cá cu o oor d ferenc ¿ Energí¿(kcal/100g) 403 Potásio (me/100g) 553 ,oo o,a 8/ LrJg) * Cácuo sM a lroBr.- -ú3lroBr.- Vitamlna C (Ácldo ascórbico) (mel100s) 146 AOAC 957 21 184 observac¡onesi 1'l % Proteína = % Nltrógeno x Factor de conversión (F.c. = 6.25). Referencias: 1rr Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, APHA, AWWA, WWF. 21 ed. 2005. Li.da. Món c:r Guamuch Responsable delLCA Los resultados coresponden so amente a as muestr¿s an¿li?adas en el laboratorlo. S€ prohíbe la reproducclón parcia de €ste lnforme 5in a aprobaclón escr¡t¿ d€ laboratorio ca 16 333 rNCAP
  11. 11. lnstituto de Nutric¡ón dé Centro Amér¡ca y Panamá (INCAP) Unidad de Nutrición y Microñufientes cenlro Analítico lntesral (cAl) Laboratorio de composición de alimentos (Lca) Carzada Roosevelt6-25. Zona 1l Gualemala C A PBX: (502)2315 7900 D.eclo (502)2,171 9912 Fat: l5A2i 2473 6529 INFORME DE ANÁLISIS No. CA-l5-334 Solicitante: Atenc¡ónl Dirección: Teléfonoi LCA 16 136 22/08/16 B/A9/16 correoelectrónico: esplnoza@lncap.int INCAP Dr. Leopoldo Espinoz¿ Ca zada RooseveLt 6-25, zara 11 2375-1947 Código de Lab: No. de orden: Fecha de ingreso:. Fecha del informel Tipo de serv¡c¡o solicitado: INCAP INFORMACIóN DE I.A MUESTRA Empaque priñario: Bo sa p ástlca, sel ada Temperatura de recepción: I Ambiente E RefriSeración Fecha de inicio del análisist 23/oa/2o16Tipo dé ñuestrai H¿r na de plátano Descripcion por el sol¡citante: .ar'r¿ olor (o oe p ¿t¿ro co'r ajo.rjoh v.i I d. ac¿' I.RESULTADOS DE ANÁIISIS Aná1is¡s Resultádo Metodología basada en: Hur¡ed¿d(g/1009) 7 08 AOAC 925.09. 18a. ed Proteína1"r(s/100s) q18 AOAC 960.52. 18a. ed crasa cruda(g/100g) 4 4',1 AOAC 920.85. 18a. ed Cenizas (s/100e) 3.79 aoac 923.03. 18q. ed. Carbohldratos tot¿ es (g/100g) 15.54 ca lculo por difere¡cia Energía(kca /1009) 379 Cálculo Potas o (mg/1oog) 940 SM 31208 Sodlo (me/100s) 206 vitamlna C (Ácldo ¿scórbicol (mq/1oo 8.45 sM 31208"', 46¡6 967211ga s¡ Sodlo (r,,enooc) 206 SM: vitr.n'n. c (Á.ido ".¿ór¡i.o) (,"g/looc) 8.45 Ao4 observac;ones: lol % Proteína = % Nitrógeno x Factor de conversló¡ (F.C. = 6.25) Referencias: 11 st¿ndard Methods for the Exar¡ r¿tlon of water and wastewater, APHA, AWWA, wwF 21 ed. 2005 .t,¡, ,.(mLl.da. Mónila Guamuch Responsable del LCA Los result¿dos corresponden solamente a las muestras an¿lzadáséir_éllaboratorio Se prohíbe la reproducc¡ón parc ¿l de este lnforme sln la aprobación escrita de laboratorio' aa,16-334 TNCAP
  12. 12. @INCAP lnst¡tuto de Nutric¡ón de Centro América y Panamá 0NCAP) Un¡dad de Nutrición y Micronulrientes centro Analítico lntegral (CAI) Laborator¡o de Compos¡c¡ón de Alimentos (LCA) Cal2ada Rooseve t 6 25, zona rr. GL¿leñ¿ a, C A PBx (502) 2315 7900 Drcclor(502) 2471 9912. Fax (502)2473 6s29 INFORME DE ANÁLISIS No. CA-l5-335 Solicitante: Atenciónl Dirección: Teléfono: No. deOrden: Fecha de ingreso:. Fe€he del informe: LCA,16-136 23/A8116 L2/09 /1-6 NCAP Dr. LeopoLdo Espiroza Calzada Rooseve t 6 25, zona 11 2315-1907 Correoelectrónico: lespinoza@incap.lnt Tipo de servicio solicitado: Varios INFORMACIóN DF tA MUESTRA Empaque primario: Bolsa p éstlca, sel ada Tipo de muestra: Temperatura de recepcióñ: E Ambiente E Refrigeración Fecha de ¡nicio de¡ análisist 23/0A/2016H a rlna de plátano Descripción por el solicitanter Harina marrón de plát¿no, con ajonjoliy si¡ ¿zúcar. I-RESUTTADOS DE ANÁIISIS Añális¡s R€sultado Métodoloeíe basada en: Humedad(s/100s) 7 -24 AOAC 925.09. 18a. ed. Proteí¡at')(g/1009) q.30 AOAC S60.52. 18a. ed. Grasa cruda(g/1009) 5-67 AOAC 920.85. 18a. ed. Cenlzas (g/100g) 3.94 AOAC 923.03. 18?. ed. carboh dr¿tos tot¿ es (9/1008) 73.85 Cálculo por diferencia Enersía(kca /1009) Potaslo (rnsl100s) Sodio (rng/1009) 108 SM 3120811r Vitamlna C (Ácido ascórbico) (mg/100g) 3.09 AOAC 967.21 18e. ed. observa€iones: (") % Proteína = % Nltrógeno x Factor de conversión (F.C. = 6.25). Referenciás: iri Standard Methods for the Examinaiion of Water and Wastewater, APHA, AWWA, WWF. 21 ed. 2005 Llcda. vó'ffiáamuch Responsable delLCA Los resu tados coresponden solamente E as muenr¿s ana lzad¿s Se prohíbe a reproducc ón parcia de este informe sin la aprobación escrjta del ¿boratorlo aa-16-335 NCAP
  13. 13. @INCAP lnstituto de Nutricióñ de Centro América y Panamá (INCAP) Unidad de Nutrición y Micronutrientes Cenlro Analitico lñtegÉl (CAl) Laboratorio de Composición de Al,mentos (LCA) Cazada Roosevet6 25 Zo¡a 1l Gúatemaa CA PBX (502)23]5-7900 Dreclo: (502) 2471 9912.Fay 1,5A2) 2473 6529 INFORME DE ANÁUSIS No. CA-16-336 sol¡citante: NCAP Atención: Direcc¡ón: Teléfono: Correo electrónico: Dr. Leopo do Espiroza Calzada Roosevelt 6-25, zona 11 )315 7947 No. de orden: Fecha de ingreso:- Fecha del informe: LCA-16-136 22/A8/16 23/09/16 espinoza@incap.int Tipo de servicio solicitado: Var os INFORMACION DE LA MUESTRA Empáque primario: Bo sa plástica, sellad¿ Temperatura de recepción: E Ambiente E Refrigeración 23108/2076Tipo de muestra: Harina de p átano Fecha de ¡nicio del análisis: Descripción por el solic¡tante: Harina marrón de p átano, cor m¿niy sir ¿zúcar I.RESULTADOS DE ANÁLISIS Anális¡s : Resu¡tado Metodología basada en: Humedad(s/100s) 7 23 AOAC 925.09. 18a. ed. Proreína1'r(g/100g) , 10.21 AOAC q60.52 18a. ed. Grasa cruda(s/100e) 6 31 AOAC 920 85 18á éd Cenizas (s/100s) 3 59 AOAC 923.03. 18a. ed Carbohidratos totales (s/100s) 72.66 Cá c! o oor dlferencia Enersía(kcal/1009) 388 Cácuo Potasio (mg/1009) 1092 sM 31208''r sod !o O€4!99) Vitam na c (Ácldo áscórbico) (me/100c) 113 ).t¡ sv 3tzogi'l nOarS6721. 184. "d Observaciones: (a) % Proteína = % N trógeno x Factor de conversión (F.C. = 6.25). Referencias: fi Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, APHA, AWW¿.WWF. 21 ed. 2005. Licdái Mónléé Guemuch Resporsable de LCA Los resultados cotresponden solame.te a as muefras an¿l¡¿adas e¡ el laboratorlo. Se prohíbe l¿ reproducc¡ón parc ai de es¡e nforme sin a aprobaclón escrli¿ de laboratorio cA-16-336 NCAP
  14. 14. @INCAP lnstituto de Nutrición de Centro América y Panamá 0NCAP) Uñidad de Nutlición y l¡icronutriéntes Ceñtro Analítico lnteg.al (CAl) Laboratorio de Composición de Alimentos (LCA) C¿lzada Roosevel6 25. Zona ll Glalemalé C A PBX {502)2315-7900 D recró (502)2471-9912 Fa t502)2413 A529 INFORME DE ANALISIS No. CA-16-337 Solicitante: Atención: Direccióni LCA 16 136 22/08/L6 23/09/L6 correoel€ctrónico: lespinoza@incap.lnt NCAP Dr Leopo do Espinoza Calzad¿ Rooseveh 6-25, zona 11 )315-7907 Código de Lab: No. de Orden: Fecha de ingreso:' Fecha del informe: fipo de servicio sol¡c¡tado: LCA'16-430 INFORMACION DE LA MUESTRA Empaque primario: Bo " p;sr (¿. sei ¿d¿ Temperatura de recepcióni E Ambiente E Refrigeración Fecha de inicio del análtsist 23/oa/2'16Tipo de muestrai Har n¿ de pláta¡o Descr¡pción por elsolicitante: Harlna marrón de plátano/ con canela y sin azúcar I.RESULTADOS DE ANÁIISIS Análisis R€sultado Metodología basada en: Humedad(q/100s) 1 53 AOAC 925.09. 18a. ed. Prote ¡ra'(g/100g) 9.2A AOAC 960.52. 18a. ed. Grasá cr!da(g/100g) 5.14 AOAC 920.85. 18a. ed. cenlzas (s/100e) 3.81 AOAC 923.03. 18!. ed C¿rbohldratos totales (e/100e) 74.3 Cálcu o por diferencia Energía(kca /1009) 380 CálcL o Potasio (mg/100g) 1051 sM 31 Sodlo (rng/100s) 108 'tdI. 1¿ C Ac'do a5co'oi,o, r .g l,t,"C, _ : !v ¡1?99 ', AOAC 957 21. 18i. ed. observac¡onesi {ul % Proteína = % Nitrógeno x Factor de conversión (F.c. = 6.25). Referenc¡as: r1r Standard li,4ethods for the Examlnatio¡ of Water and Wastewater, APHA, AWWA, WWF. 21 ed. 2005. I .da MónYca G uanr uch Respons.b e de LCA Los resultddos corresponden so amente a las muestras an¿liz¿das en e laboratorio. se prohíbe la reproducción parc al de esle lnfornre sin a aprobaclón escrit¿ d€ laboratorio c4,16-337 tNCAP
  15. 15. @INCAP lnst¡tuto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) Unidad de Nutrición y lV¡cronutr¡entes Centro Anal¡tico lntegral (cAl) Laborator¡o de composición de Al¡mentos (LcA) C¿ zada Roosevet6 25 Zona11,Gu¿temaa CA PBX (502) 2315 7900 Dieclo: (50212471-9912 Fax (502) 2473-6529 INFORME DE ANALISIS No. CA-16-338 Solicitante: Atenciónl Dirección: Teléfono: Correo electrónico: INCAP Dr. Leopo do Esplnoza Calzada Roosevelt 6-25, zona 11 2315-1947 Lespinoza@incap.jnt código de tab: No. de Orden: Fechá de iñgreso¡ Fecha del informer Tipo de servic¡o sol¡citado: LCA,16 136 22/A8/76 23/09/16 INFORMACION DE I-A MUESTRA Empaque primarioi Tipo de muestra: Bolsa p ástlcá, sel ada Har na de plátano Temperatura de recepción: E Ambiente E Refrigeración Fecha de inicio del análisist 23/Oa/20f6 Descripción por el sol¡citante: Harlna blanca con cocoa y sin ezúcar. I.RESULTADOS DE ANÁIISIS Anális¡s Resultado Metodología basada en: Humedad(s/100e) 5.84 AOAC 925.09. 18a. ed. ProteínaL"r(g/100g) , 11,.64 Gras¿ cruda(g/1009) 2.90 AOAC 960.52. 18¿. -"d AOAC SZO.SS. lSa. e¡ Cenizas (e/100s) 4.0s aoac 923.03. 18r. ed Carbohidratos totales {g/100g) 75_51 Cá culo por dlferencia Enersía{kcal/100g) 77_13 Potasio (ms/1oos) 1042 sM 312081') Sodio (mg/1009) Vltamira C (Ácido ascórbico) (mg/100g) 199 SM 312081',r OSZ mlfe,."¡ Observaciones: i¡l % Proteína =% Nltrógeno Referencias: 11i standard Methods for the x Factor de conversión (F C. = 6.25). Examination of Water and Wastewater, APHA, AWWA, WWF. 21 ed. 2005. ,/."l-:iqt'/.&* of, Los resu tados corresponden solamente a las muestras an¿lz¿das en e laboratorio 5e prohíbe l¿ reprod!cción parclal de e5le lnfornre s n a aprobaclón escrita de aborltorio. Llcdá. MóMca Guamuch Responsab e del LCA CA 16 338INCAP
  16. 16. @INCAP lnstituto de Nutrición de Centro Añérica y Panámá (INCAP) Unidad de Nutrición y Micronutrientes centro AnalÍtico lntegral (cAl) Laboratorio de Composición de Alimentos (LCA) Calz¿dá Rooseve!16 25 Zon¿ 11 Gualem¿l¿ C A PBX:(502)2315 7900 D reclo (502)2471 9912 Fax:(502)2473 6529 INFORME DE ANALISIS No, CA-16-339 Soli€itante: Atención: Direcciónr Teléfonoi Correo electrónico: IN CAP Dr. Leopo do Espinoza Calzada Roosevelt 6-25, zon¿ 11 23751941 espinoza@incap int código de Lab: No, de Orden: Fecha de iñgreso:. Fecha del ínformel Tipo de servi€¡o solicitadoi LCA-16-136 22/A8/16 D/a9/16 INFORMACIÓN DE LA MUESTRA Empaque primerio: Bo sa plástica, sellada Teñperatura de recepción: E Ambiente E Refrigeración Tipo de muestra: Harina de plétano Fecha de ¡nicio delanálisis: 2310a/2if6 Descripcióñporelsolic¡tante: F¿'i1JT"'ró1(o'(oco¿ < l¿zLc¿r. I.RESUTTADOS DE ANÁTISIS Anál¡sis Resultado Metodoloqía basadá en: Humedad(e/100s) 6.93 AOAC 925.09. 18a. ed. Proteína1"r(g/1oo 11 57 AOAC 960 5, 18a. ed crasa cruda(g/1009) 6.08 AOAC 920.85. 18a. ed Cenizas (s/100C) 4.19 AOAC 923.03. 18a. ed. Carbohidratos tota es (g/100e) 71_13 Cá Lculo oor d ferenci¿ Energía(kca /1oos) 386 Cálculo Potaslo (mg/1009) 115l sM 31208 sodio (mg/1009) vltamira C (Ácido ascórbico) (mg/1oog) 110 SM 31208 5 38 AOAC 957.21. 18i. ed Observaciones: 1') % Proteína = % Nitrógeno x Factor de conversión (F.C. = 6.25). Referencias: 11 standard N4ethods for the Exar¡ination of water and wastewater, APHA, "lJlft{*' ,/.'r#*Ñ 21ed.2005. Los resultados conesponden so amente a at mue9tras ¿na i¿ad¿5 en el aboratorlo. 5e prohíbe la reproducclón porcia de este informe 5in a aprobac ón escrita d€l laboratorio Li.da"Mónlla GLr¿much Responsable de LCA CA 16 339INCAP
  17. 17. lnstituto de Nutr¡ción cle Ceñtro América y Panamá (INCAP) Unidad de Nutrición y Micronutrientes Centro Analítico lntegral (cAl) Laboratorio de Composición de Alimentos (LCA) Cazzd¿ Róósevell6 25 Zo¡a 11 Guatemaa C A PBX {502)2315 7900. Direcró (502) 24',71 9412 Fax (502)2473 6529 INFORME DE ANÁLISIS Products Humeda d (g/100g) Protein a (g/100g ) Grasa (g/100g) Cenizas (g/100g) Total Carbohydrates (g/100g) Energy (kcal/1 00g) Potassium (mg/100g) Sodium (mg/100 g) Vit. C Ascorbi c acid(m g/100g ) Harina marron de platano, + ajonjolí + azúcar 4.24 4.71 5.58 1.97 83.5 403 556 63 0.81 Harina marrón de plátano +mani+ azúcar 3.23 4.79 5.42 1.76 84.8 407 470 47 0.81 Harina marrón deplátano +cocoa+ azúcar 3.25 6.01 5.15 2.02 83.57 405 629 60 2.02 Harina blanca con mani sin azucar 4.67 10.71 10.78 3.76 70.19 421 940 212 5.26 Harina blanca con canela sin azucar 5.28 9.68 1.73 3.72 79.59 373 922 212 7.28 Harina blanca de platano con canela y con azucar 4.13 5.07 1.07 1.78 87.95 382 473 107 3.97 Harina blanca de platano con cocoa y con azucar 2.78 5.63 1.51 2.01 88.07 388 513 99 4.60 Harina blanca de platano con mani y con azucar 2.58 5.11 2.00 1.88 88.43 392 513 113 2.70 Harina blanca de platano con +ajonjoli+azu car 2.50 4.83 6.14 1.87 84.66 413 482 106 3.97 Harina marron de 3.34 4.77 4.77 1.88 85.24 403 553 60 1.46
  18. 18. platano +canela+azuc ar Harina blanca de platano +ajonjoli y sin azucar 7.08 9.18 4.41 3.79 75.54 379 940 206 8.45 Harina marron de platano +ajonjoli y sin azucar 7.24 9.30 5.67 3.94 73.85 384 1061 108 3.01 Harina marron de platano +mani y sin azucar 7.23 10.21 6.31 3.59 72.66 388 1092 113 2.47 Harina marron de platano +canela y sin azucar 7.53 9.20 5.14 3.83 74.3 380 1051 108 3.30 Harina blanca +Cocoa y sin azucar 5.84 11.64 2.90 4.05 75.57 71.13 1042 199 10.92 Harina marron +cocoa y sin azucar 6.93 11.67 6.08 4.19 71.13 386 1151 110 6.38

Presentación de Emilio Montero (Ministry of Natural Resources & Agriculture - Belize), en el marco del “Second Regional Dialogue on Prevention and Reduction of Food Losses and Waste”, realizado el 17 y 18 de noviembre de 2016, en Saint George’s, Granada.

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