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Presentación de Freddy Chavez (Bolivia) - Seminario Internacional Pueblos Indígenas

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Presentación de Freddy Chavez (Bolivia) en el marco del Seminario Internacional de Expertos sobre 'Diversidad Cultural, Sistemas Alimentarios y Estrategias Tradicionales de Vida' realizado del 4 al 6 de noviembre de 2014 en Cusco Perú.

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Presentación de Freddy Chavez (Bolivia) - Seminario Internacional Pueblos Indígenas

  1. 1. ESTUDIO DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS DE LOS PUEBLOS INDIGENAS GUARANÍ, WEENHAYEK Y PILAGÁ DE LOS RÍOS PARAPETÍ Y PILCOMAYO EN EL GRAN CHACO AMERICANO. Iván Arnold Torrez Freddy Chávez Pizarro
  2. 2. Ubicación
  3. 3. EL GRAN CHACO SUDAMERICANO El Bosque Seco más grande de América del Sur La región boscosa más grande, después de la Amazonía”. “Diversidad biológica ampliada por su contacto con los Andes y Cerrado Brasileño”. “1.066.000 km2, entre Argentina, Paraguay, Bolivia y Brasil”.
  4. 4. Biodiversidad • Más de 3.400 especies de plantas; algunas son endémicas • Más de 500 especies de aves, • Más de 150 de mamíferos, entre ellas, especies, como el Jaguar (Panthera onca) el recientemente "redescubierto" Pécari Taguá (Catagonus wagneri). Se conocen • 120 especies de reptiles y. aproximadamente • 100 especies de anfibios. (TNC-FVSA-DeSde el Chaco-WCS, 2005. Silva & Guevara, 2004).
  5. 5. Pueblos Indígenas “Chaqueños” FAMILIA LINGUISTICA GRUPOS ETNICOS ENLHET-ENENLHET (Lengua Maskoy) Angaité / enenlhet Guaná / vana / enlhet (Kaskiha) Enlhet (Lengua norte) Enxet (Lengua sur) Sanapaná / nenlhet Enenlhet (Toba-maskoy) GUAYCURÚ (lenguas Qom y Kadiweu) Mbayaes (Kadiweu)*, Payaguáes*, Abipones*, Tobas, Pilagáes y Mocovíes MATACO-MATAGUAYO o MACCA Matacos (Wichi, Weenhayek), Chorotís, Ashluslay, Maccáes y Nivakles (Chulupi). Algunos autores incluyen también a los Noctenes, Vejoces y Mataguayos. LULE VILELA Tonocotés, Lules* y posteriormente los Vilelas. Algunos autores incluyen dentro de los Lules a las tribus de Isistinés*, Tokistiné*, Oristiné*, Tonocoté* y Matará* ZAMUCO Ayoreos y Chamacoco
  6. 6. Pueblos Indígenas “Posteriores” FAMILIA LINGUISTICA GRUPOS ÉTNICOS Arawak Chané, Tupi Guaraní o Chiriguano-Chané Tupi-Guaraní, Ava Guaraní (Chiriguano), Ñandeva (Tapiete), Guaná guaraní. RESUMEN • Población Indígena alrededor de 500.000 • 27 grupos étnicos • 6 familias lingüísticas • 9 grupos étnicos extintos
  7. 7. Pueblos Indígenas Consultados FAMILIA LINGUISTICA GRUPOS ETNICOS TUPI GUARANÍ o CHIRIGUANO-CHANÉ Ava Guaraní (Chiriguano), Isoseño MATACO-MATAGUAYO o MACCA Weenhayek GUAYCURÚ (lenguas Qom y Kadiweu) Pilagá
  8. 8. Guaraní Isoseño - Chané Guaraní Ava Weenhayek Pilagá
  9. 9. Datos Históricos de la Alimentación Guaraní • El alimento ordinario y principalísimo es el maíz preparado de diferentes modos (…) el atiruru es el grano de maíz cocido entero en agua, el atipii es el grano tostado, el aticui es el atipii molido, el caguiyi es una especie de mazamorra sin sal, el muinti es la harina de maíz ligeramente mojada y luego disecada al fuego en un tostador de barro, el muyape es un pan grueso cocido al rescoldo, el huintimimmo, especie de torta muy tierna hecha con harina de maíz, humeda y blandamente dispuesta en una tortera agujereada y cocida con el baho del agua caliente” (Corrado y Comajuncosa, 1990. P. 42)
  10. 10. • “Comen también con gusto y frecuencia zapallos, frejoles y camotes que ellos mismos siembran en corta cantidad y varias yerbas que les ofrecen espontáneamente los campos y que sazonan con un ají muy picante y con polvos de aticui. Del pescado son golosos en extremo (…) productos de sus cazas, que son corzuelas, jabalíes, antas, agutíes, anguyatutus, tatos, yandus, torcazas y loros (…) La bebida predilecta es una cerveza de maíz, que ellos llaman cangui (chicha), es un licor turbioso, de sabor agridulce, de virtud refrigerante y nutritiva (…) es al mismo tiempo bebida y comida, suple la falta de cualquier otro alimento; es nuestro padre y nuestra madre, me decía uno de ellos.” (Corrado y Comajuncosa, 1990. P. 43).
  11. 11. El Padre Franciscano Doroteo Giannecchinien en 1898, preparó una colección de la cultura Guaraní para una exposición en Italia • ” trece especies de maíz, con colores y sabores diversos • Trece especies de frijoles diversos, con color, sabor y tiempo de producción distintos (…) • frijoles tardíos-silvestres, que crecen sin cultivo (…) sus frutos persisten aún después de la recogida de las otras cosechas (…) calabazas comunes (andái) las siembran junto con el maíz y maduran al mismo tiempo (…) otra clase de calabaza que llaman güindaca es mejor y muy harinosa (…) anco más dulce que el andaí, lacayote, Arveja de árbol, melón, tomate silvestre o cilto (…) achojcha (leguminosa), ají, papaya, chirimoya, ajipa, urucú”
  12. 12. Cambios en la Alimentación • los antiguos gozaban de una abundancia de alimentos y que en cantidad de comida por día, consumían entre 2 o 3 veces más de lo que en promedio consumen las personas hoy en día. • Ausencia de un sistema comercial de compra y venta de alimentos. • El flujo de alimentos por intercambio, mediante redes sociales de parentesco, de pertenencia al grupo o de intercambio de productos de diferentes pisos ecológicos
  13. 13. • Había mas alimentos, el clima era favorable, mejores lluvias, el monte no estaba degradado, había menos gente. • Tenían conocimientos apropiados • No conocían otros alimentos hasta la llegada de los españoles. • La producción propia cubre un 30 a 40 % de los requerimientos • Incremento del consumo de alimentos de afuera, de origen industrial – transgenico cuyo acceso esta mediado por el dinero y facilitado por programas de asistencia. • Consecuencias en la salud: obesidad, enfermedades Cardiacas, cáncer, diabetes…
  14. 14. Sistema Alimentario
  15. 15. El Entorno de la Producción Agrícola PRODUCTORES AGROPECUARIOS SISTEMA PRODUCTIVO CARACTERISTICAS Productores en Mayor Escala Menonitas Agricultura Entre 100 y 400 ha.Mecanizada, Monocultivo a secano. Comercial. Maiz, Sorgo, Soya, Sésamo. Semillas transgenicas. Poseen capitales propios. Ofertan servicios de desmonte a crédito, semillas transgenicas e insumos agroquímicos. Ganadería Mejorado, lechero, estabulado, siembra de forrajes, Pozos de agua. producción de queso Asociaciones de Productores Agricultura Entre 20 y 100 ha. semi-mecanizada. Monocultivo. Mayormente a secano. Comercial. Semillas híbridas. Maíz, Arroz. Capital de pago adelantado de la cosecha, por parte la empresa estatal EMAPA Ganadería Ganado bovino criollo semi-mejorado para carne, ganado menor. Extensivo. No siembran forraje, usan el maíz como alimento. Para la venta y autoconsumo. Algunos pozos, sistemas de almacenamiento de agua ineficientes Productores en Menor Escala Pequeños Productores Agricultura Entre ¼ a 1 ha. No-mecanizada. Mayormente Cultivos asociados A secano. Autoconsumo. Semillas híbridas y nativas. Maiz, yuca, zapallo, frejol, camote, arroz. Sin capitales de inversión. Ganadería Ganado menor para el autoconsumo. Extensivo. Algunos pozos de agua. Poca infraestructura de almacenamiento de agua.
  16. 16. Cadena del Maíz en Charagua
  17. 17. Factores que Coadyuvan al cambio alimentario • Variabilidad climática acentuada (perdida de cosechas, semillas, emigración) • Degradación de suelos • Proliferación de plagas y enfermedades • Invasión de alimentos foráneos, “modernos”, “urbanos” • La mayoría de las familias cuenta con 2 comidas al día
  18. 18. El Pueblo Weenhayek • basado en la pesca, la caza y la recolección, sin tradición cultural agrícola ni pecuario; siendo altamente dependientes de la oferta natural de alimentos de los ecosistemas naturales
  19. 19. Situación Actual • El principal alimento se consigue de la pesca • Actualmente su dieta depende mucho de la capacidad económica • La disminución de peces provoca una crisis alimentaria • El monte ya no fructifica como antes, ya no hay animales silvestres
  20. 20. El Pueblo Pilagá • la recolección, complementada por la caza y la pesca • Ha incorporado la agricultura a nivel de huertas familiares, así como la crianza de ganado menor (caprino, ovino) • La alimentación de los abuelos era mejor y solamente dependian de la oferta natural • Surí, cigüeña, yacaré, chancho de monte; así como peces. Recolectaban “porotos del monte”, Algarroba, Mistol, Chañar, tuna del monte, higos de tuna, raíces, cogollos de palmera, variedad de mieles nativas
  21. 21. Situación Actual • 80 y 100% de “alimentos de afuera”, como harina, pan, gaseosas, fideo, aceite, papa, salsas, cebolla, mortadela, queso, conservas (picadillo, sardina, atún, viandada), carne de vaca, carne de pollo granjero, grasa, yogurt, galletitas, yerba, caramelos, alcohol, hoja de coca. • Diabetes, obesidad, • Lotes no Territorios • La mayoría tiene 3 comidas al día
  22. 22. Sistema Alimentario Pilagá
  23. 23. Muchas Gracias

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