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Desarrollo de mercados locales y circuitos cortos en Chile
L. Sáez1, C. Díaz1 y M. Cantin.1 / Universidad de Santiago de C...
Evaluación de pérdidas y desperdicios en frutas y hortalizas de la canasta básica
L. Sáez, Y. López, N. Arias y C. Díaz. /...
Bajo la premisa de que los pobres o pequeños productores sí tienen potencial productivo, se
articuló la demanda de la pobl...
Oportunidades para el desarrollo de un sector sostenible de biodigestores de pequeña y mediana escala
J. Martí, M. Pino, L...
Efecto del riego deficitario y su impacto en los rendimientos
de frejol (Phaseolus vulgaris L.) en la Zona Central mediter...
Palabras clave: Sello, Certificación, Comercialización, Valor Agregado
Los consumidores tienen cada vez más expectativas y...
Modelo de negocio cooperativo innovador para el fortalecimiento de la
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Implementación de herramientas biotecnológicas en la introducción a in vitro de cuatro
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Pósteres II Foro regional de sistemas de innovación para el desarrollo rural sostenible

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  1. 1. Desarrollo de mercados locales y circuitos cortos en Chile L. Sáez1, C. Díaz1 y M. Cantin.1 / Universidad de Santiago de Chile Palabras clave: Co-diseño, procesos participativos, IV gama Uno de los principales problemas de la Agricultura Familiar Campesina AFC, dice relación con el acceso al mercado en forma conveniente, aspecto afectado entre otros por las fluctuaciones de precios de alimentos y por ende la inseguridad en los ingresos finales. Estudios previos en torno a la participación de productores del segmento de la AFC, en circuitos cortos y mercados locales de productos agrícolas, como el de las “Ferias Francas” de Argentina, sugieren que el desarrollo de este tipo de circuitos es un fenómeno complejo que trasciende el ámbito de las transacciones comerciales, que presenta otras dimensiones de desarrollo, como la promoción productiva, humana y social, en los que ocurren interacciones que incluyen a otros actores, como organizaciones sociales y servicios del estado (Sabanes, 2007; Caballero, 2010; Reyna, 2011). Si bien la mayor parte de los productos frescos en Chile, son comercializados principalmente por medio del denominado canal tradicional, el desarrollo de los denominados circuitos cortos de comercialización constituye un fenómeno que ha sido revalorado por consumidores y agricultores, constituyéndose en una opción interesante para la comercialización de productos hortofrutícolas y agropecuarios. Este tipo de circuitos han cobrado gran importancia y proyección en el desarrollo de políticas públicas en ámbitos como la promoción de la AFC, apoyo a la comercialización y en el desarrollo de un mercado de compras públicas inclusivas, en gran parte de América Latina y el Caribe, para lo cual no obstante, se requiere de una mejor comprensión de la dinámica en esta modalidad de comercialización, especialmente en aspectos como las relaciones que se generan entre los actores involucrados, sus motivaciones, intereses y preferencias. El estudio se realizó entre el segundo semestre de 2014 y primer semestre de 2015, en las regiones de Coquimbo, Metropolitana, del Libertador Bernardo O´Higgins y del Maule, en Chile. Los participantes del estudio corresponden a un grupo de agricultores de frutas y hortalizas y consumidores que participan de diversos mercados locales y circuitos cortos en dichas regiones. A estos participantes se suman otros participantes que cumplen el rol de facilitadores o intermediarios entre consumidores y agricultores. Se realizaron entrevistas semiestructuradas con una pauta inicial y, además, la observación de encuentros en terreno entre consumidores y agricultores. Esto permitió recopilar información sobre la formación y funcionamiento del circuito, las apreciaciones de participantes y las proyecciones del funcionamiento del circuito en el futuro. En el caso de los agricultores se entrevistó a cada uno de los participantes de la red, y en el caso de los consumidores se entrevistó a los coordinadores de la agrupación y a cuatro integrantes en el momento que concurrían a retirar su canasta de productos. Con relación los productores vinculados a la iniciativa, estos corresponden a productores del segmento de la Agricultura Familiar Campesina, cuyos predios se encuentran ubicados en diversas comunas de las regiones de estudio. Con respecto a los consumidores, en algunos casos al igual que los consumidores, los productores se han organizado en redes cuya finalidad es generar alternativas de comercialización para sus miembros, como por ejemplo mediante el abastecimiento de productos frescos a grupos de consumidores organizados. De las entrevistas se desprende que los participantes lograron conformar una instancia de comercialización coordinada entre productores y consumidores, en las que el rol de facilitación, gestión de redes o como hemos denominado de “intermediación equitativa”. Esta facilitación o intermediación, tiene ciertas características que facilitan el éxito de la iniciativa. En el caso de la Región de O´Higgins, la gestora, experimenta las mismas ansiedades de los consumidores, adhiere a principios agroecológicos, pero especialmente, manifiesta el interés en desarrollar este mercado alternativo creyendo que es una real oportunidad. Es decir, reúne características de convicción, voluntad, capacidad y formación profesional sobre el tema. Esta experiencia, corresponde a lo que hemos denominado “Enfoque de mercado desde la oferta”, resumida en que se parte considerando la oferta posible de los productores, según sus condiciones, sin forzar los cultivos, evitando al máximo el uso de insumos externos al sistema productivo, respetando las épocas de siembra y cosecha de la localidad y, las prácticas, costumbres e intereses de los productores. Con esa información, se hace la oferta a los consumidores conscientes y comprometidos, que en este caso representan lo que el mercado demanda. Si es necesario, se van haciendo ajustes correspondientes, se van incorporando nuevos productos que los consumidores deseen y que los productores puedan producir. Aprovechando las oportunidades de negocios detectadas, de tal forma de dejar satisfechos a los consumidores, o el “mercado” y respetando lo que los productores quieren y pueden, es decir la “oferta”, según lo planteado por Sáez, (2013).  Los factores que inciden en la formación y sostenibilidad de los mercados y circuitos analizados, coinciden con los reportados en la literatura revisada en el presente estudio. Donde destaca la confianza de los consumidores participantes en que, por ejemplo, durante la producción de las frutas y hortalizas adquiridas no fueron empleados agroquímicos.  Del mismo modo, un hallazgo relevante corresponde a que el vínculo de confianza generado entre productores, consumidores y el intermediario equitativo, así como entre los propios consumidores y entre los propios productores, constituye un factor de gran importancia en la formación y continuidad del circuito formado.  La figura del intermediario equitativo es fundamental en el funcionamiento del circuito, contribuyendo a articular la oferta y demanda para lo cual se preocupa de los aspectos logísticos y operativos del circuito, en condiciones que son conocidas y aceptadas tanto por productores como consumidores.  En el funcionamiento del circuito es posible observar un enfoque que respeta las condiciones y capacidades de oferta de los productores, que en este estudio ha sido denominado por los autores como “Enfoque de Mercado desde la Oferta”, el que permite la convergencia de las necesidades y preferencias tanto de agricultores como de consumidores. • Caballero, L; Dumrauf, S.; González, E.; Mainella, F.; Moricz, M. (2010). “Los procesos organizativos y la creación de ferias y mercados de economía social”. Otra economía. Rio Grande do Sul. v.4, n.7. pp. 26-41. • Sabanés, L.; Ricotto, A.; Villaberde, M.; Sarmiento, C.; Salomón, A.; Pereira, F. (2007) “Conformación de una Feria Franca como estrategia de comercio solidario de los beneficaciarios del Pro-Huerta de Río Cuarto, Córdoba, Argentina”. Cadernos da Agroecologia. v.2, núm.1. p.479-482. • Sáez, L. (2013) Consideraciones para enseñar a detectar oportunidades de negocios a estudiantes del ámbito agroalimentario en Chile. Relatoria XXV Congreso Internacional SOMEXAA 2012. Revista Mexicana de Agronegocios, Vol 17 (33), pp. 396-400. Contexto Resultados obtenidos Lecciones aprendidas Acciones realizadas Referencias
  2. 2. Evaluación de pérdidas y desperdicios en frutas y hortalizas de la canasta básica L. Sáez, Y. López, N. Arias y C. Díaz. / Universidad de Santiago de Chile Palabras clave: Co-diseño, procesos participativos, IV gama Se estima que alrededor de un tercio de la producción de los alimentos destinados al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, pero pueden ser reducidos con la aplicación de sistemas más eficientes en la cadena de valor y aumentar así la disponibilidad final de alimentos para el consumidor (Gustavsson et al., 2011). Por cada eslabón de la cadena de valor existen diversas causantes de pérdidas, las cuales se pueden dividir en micro causas relacionadas al nivel de la cadena agroalimentaria, meso causas o estructurales o macro causas que tienen relación con la legislación y regulación del sector (HLPE, 2014). El tema sobre las pérdidas y el desperdicio de alimentos ha sido foco de atención alrededor del mundo, desde el punto de vista de poder garantizar la seguridad alimentaria y contrarrestar los impactos que genera en los recursos naturales. De acuerdo con FAO, casi una tercera parte de los alimentos producid os para el consumo se pierde o desperdicia a lo largo de toda la cadena agroalimentaria (FAO, 2011). Chile se caracteriza por ser un importante productor hortofrutícola, con más de 70 mil hectáreas productivas de hortalizas, y de 294.000 hectáreas productivas de frutas (ODEPA, 2016), y, por otra parte, un importante consumidor de frutas y hortalizas en el hogar. Un 12% de los productos de la Canasta Básica de Alimentos (CBA), que mensualmente refleja los hábitos de consumo de los habitantes del país, corresponden a frutas y hortalizas frescas. Considerando la elevada producción y el consumo de frutas y hortalizas, y los resultados de PDA arrojados en otros países del mundo, es importante conocer qué es lo que ocurre hoy en Chile a lo largo de la cadena agroalimentaria En el presente trabajo, a través del estudio de caso de diversos actores de la cadena agroalimentaria, se caracterizó cada uno de los eslabones de productores, mercado mayorista, ferias libres, consumidores finales y HORECA, se cuantificó la pérdida y desperdicio de alimentos en frutas y hortalizas frescas, en donde se establecieron las principales causas de la pérdida o desperdicio de frutas y hortalizas. También se midió el impacto económico y social a través de la cuantificación de la pérdida en valor monetario y en porciones de consumo, respectivamente, en cada eslabón de la cadena agroalimentaria. Por último, se desarrolló posibles medidas de acción para reducir la pérdida y desperdicio de alimento. Todo lo anterior, con el fin de abordar la pérdida y desperdicio de alimento en forma holística y comprender lo que actualmente ocurre en el país. Para identificar las causas de la pérdida y desperdicio de frutas y hortalizas, se observó en terreno cada uno de los eslabones de la cadena agroalimentaria, a partir de su caracterización. La observación en cada uno de los eslabones fue complementada con la aplicación de cuestionarios con preguntas abiertas del modelo metodológico de FAO (FAO, 2015) (Apéndice 3. Lista de verificación de los parámetros generales, ambientales y económicos. y de Una Metodología de Evaluación de Cadenas AgroAlimentarias para la identificación de problemas y proyectos MECA (La Gra, 1993) (Apéndice 4. Cuestionario general para cada caso de estudio.). Para el eslabón de los consumidores se diseñaron libretas de seguimiento de siete días en base al modelo de la VII Encuesta de Presupuesto Familiar del Instituto Nacional de Estadísticas (INE, 2016). Para calcular la pérdida y desperdicio cuantitativo se siguió el esquema de la definición de pérdidas y desperdicios de alimentos (Apéndice 14. Representación esquemática de la definición de pérdidas y desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria.). En productores, hotel y casino institucional, se siguió un método de muestreo diseñado a partir de las necesidades del levantamiento de información. En el caso del mercado Lo Valledor, La Vega Central, ferias libres y consumidor final, la pérdida cuantitativa fue calculada en base a la declaración de los actores. Las causas de la pérdida y el desperdicio de frutas y hortalizas han sido clasificadas en tres niveles de acuerdo a su origen; en micro causas, las que ocurren en cada fase particular de la cadena agroalimentaria, en meso causas, o causas secundarias o estructurales; y en macro causas o causas sistémicas de la pérdida y desperdicio de alimentos (HLPE, 2014). En general, a lo largo de la cadena agroalimentaria, la hortaliza que más se pierde o desperdicia es la lechuga y la zanahoria, y la fruta más desperdiciada en la manzana El eslabón que destaca por tener más perdidas dentro de la cadena agroalimentaria, según la fruta u hortaliza, son los siguiente: En cebolla, la mayor pérdida ocurre en La Vega central con un 55%; en lechuga, en Lo Valledor con un 47%; en manzana, en ferias libres con un 50%; en papa, en ferias libres con un 52%; en plátano, se reparte de manera equitativa en todos los eslabones; en zanahoria, en producción con un 52%; en tomate, en producción con un 61%; y en zapallo, en producción con un 74%. De acuerdo a la declaración de porcentajes de pérdida o desperdicio por eslabón de estudio, en producción, la mayor pérdida se concentra en las siguientes hortalizas: zapallo, zanahoria y lechuga. En Lo Valledor, la pérdida se concentra en lechuga y en La Vega Central en zanahoria. En el eslabón de ferias libres, la pérdida se concentra la lechuga. En el eslabón casino institucional, se desperdicia alrededor de un 5% en lechuga. Cabe considerar que el porcentaje de pérdida de hortalizas en productores fue constatado en base a una hectárea de producción; que el porcentaje de pérdida de frutas y hortalizas en los mercados mayoristas y ferias libres, fue constatado por la declaración de los intermediarios; que el porcentaje de desperdicio en casino, en base al porcentaje de pérdida diaria. Los eslabones considerados fueron producción, mercados mayoristas, ferias libres, hotel y casino. No consideró el eslabón de consumidor por no contar con la cantidad consumida total por el hogar.  Las micro causas de pérdida en el eslabón de producción son principalmente la variedad de la hortaliza, prácticas agronómicas, factores biológicos, manejo del producto y calendario de recolección.  En el eslabón de mercados mayoristas, por sistema de almacenamiento, manejo del producto y variabilidad de la demanda. En ferias libres, condiciones del lugar de venta, exposición inadecuada del producto, vida comercial y variabilidad de la demanda. Por último, en consumidores y HORECA, se sirve o prepara en exceso, no se consume el alimento a tiempo, técnicas inadecuadas de preparación y cultura. Las meso causas de pérdida a lo largo de la cadena agroalimentaria son la falta de infraestructuras públicas y privadas para el buen funcionamiento de las cadenas alimentarias, especial, en el mercado Lo Valledor para los productos frescos que se comercializan, y falta de criterios y gestión integrados de cara a la cadena alimentaria, en cuanto al conocimiento de la pérdida y desperdicio y sus consecuencias en los actores involucrados.  Las macro causas de la pérdida o desperdicio de frutas u hortalizas, están relacionadas con la falta de coordinación entre las distintas partes de la cadena agroalimentaria y con el comportamiento de los consumidores o de los intermediarios, por los requisitos estéticos u otras normas que llevan a descartar alimentos. La pérdida se podría deber a la ausencia de inversiones o de un marco normativo o reglamentario para mejorar la coordinación de las partes (HPLE, 2014). • FAO. 2015. Pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y El Caribe. PDA lechuga, papa, arroz y pan. Boletín 2 abril de 2015. Consultado el: 9 de marzo 2016. Disponible en: http://www.fao.org/3/a-i4655s.pdf • LPE. 2014. Las pérdidas y el desperdicio de alimentos en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles. Un informe del Grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrición del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial. Roma, 2014. Consultado el: 5 de abril 2016. Disponible en: http://www.fao.org/3/a-i3901s.pdf • LA GRA, J. 1993. Una Metodología de Evaluación de Cadenas Agro-alimenticias para la identificación de problemas y proyectos (MECA). Instituto Interamericano de Cooperación para la agricultura. Instituto para la post-cosecha de productos perecederos. Facultad de Agricultura. Universidad de Idaho. Moscow, Idaho. 247 pp. Consultado el: 9 de enero 2016. Disponible en: http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A8813E/A8813E.PDF Contexto Resultados obtenidos Lecciones aprendidas Acciones realizadas Referencias
  3. 3. Bajo la premisa de que los pobres o pequeños productores sí tienen potencial productivo, se articuló la demanda de la población rural en condición de pobreza beneficiaria de PROSPERA para lograr la concurrencia de los programas productivos gubernamentales a través de una canasta integral de bienes y servicios suficiente para poner en marcha una dinámica crecientemente y auto-sostenible de generación de ingresos. PROBLEMAS Pobreza rural no ha disminuido en México a una velocidad comparable con lo logrado por países con similares niveles de desarrollo. Rendimiento de actividades productivas de las familias de bajos ingresos, en particular la productividad agrícola campesina, se encuentra estancada. Desarticulación entre instrumentos y programas de la política social y de la política de fomento productivo, perdiéndose oportunidades y sinergias. Baja cobertura del gasto público sectorial agropecuario en cuanto a los hogares rurales en condición de pobreza. Clientelismo, intermediación y corrupción del mecanismo de atención por ventanilla, que convierte a los campesinos en entes pasivos dependientes de la benevolencia estatal. Equipos técnicos que, en vez de brindar servicios directos a los productores, se desempeñan como intermediarios de la canalización de los recursos fiscales. Familias usuarias de los programas esperan pasivamente a recibir “apoyos”, que no conllevan ninguna obligación mayor de esfuerzo de desarrollo. COBERTURA 82 localidades, en 23 municipios, 17 territorios de los 5 estados de Chiapas, México, Oaxaca, Puebla y Veracruz ACTORES INVOLUCRADOS Ejecución: Secretaría de Desarrollo Social, PROSPERA y Secretaría de Hacienda y Crédito Público SHCP, Gobierno de México Diseño y Asesoría Técnica: Rimisp, Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural Apoyo Financiero: Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y Centro Internacional de Investigación para el Desarrollo (IDRC) 2014 -2015 • Selección de población con base en metodología de análisis territorial. • Concurso público de méritos para la selección de los 58 promotores funcionales y comunitarios. • Reuniones de trabajo PROSPERA – SHCP, con cada uno de los 15 programas productivos concurrentes, de siete dependencias federales. • Establecimiento de equipos de promotores funcionales. • Procesos participativos de elaboración de 82 diagnósticos y planes comunitarios de desarrollo, que identifican ejes productivos territoriales, en los cuales participan las familias en condición de pobreza para que sirvieran como guías en la formulación de proyectos integrales territoriales. • Elaboración de 574 proyectos productivos “tradicionales”, con participación aproximada de 10,960 familias PROSPERA. • Acompañamiento a implementación de proyectos productivos aprobados, conforme transferencia de recursos a las beneficiarias. • Sesiones del Sub-Comité de Empleo, Ingreso y Ahorro de PROSPERA. Del total de las familias PROSPERA residentes en los territorios del programa, participaron en al menos una de las actividades iniciales. Estuvieron activamente involucradas en las actividades, talleres y reuniones. Logró que sus proyectos fueran registrados en alguna de las “ventanillas” de los programas productivos. Logró que sus proyectos fueran aprobados y han recibido o están a la espera de recibir apoyos puntuales, no integrales, de los programas productivos. Más eficiente en esta etapa. Ello se puede deber, en parte, a la calidad de los proyectos y, en otra, a los compromisos y acuerdos que PROSPERA estableció con las autoridades de los tres programas productivos que finalmente si concurrieron, todos ellos sectorizados en SEDESOL. El proceso de auto-selección inicial. El proceso de aceptación y registro en los programas productivos de los proyectos surgidos de un proceso participativo y organizado. CONTEXTO RESULTADOS OBTENIDOS 2014 - 2015 ACCIONES REALIZADAS 1 2 3 41% 73% 42% 25% 2,5 y 5 veces EN LA DEMANDA  Reforzar la validación en campo para asegurar que tienen las condiciones de gobernanza sociales y económicas básicas para participar en una iniciativa de inclusión productiva.  Promover estructura meritocrática de equipos técnicos para proveer asistencia integral a las comunidades en terreno, construyendo una relación de confianza y colaboración.  Capacitación continua para modificar los procedimientos de selección, retención, dirección de los recursos humanos del programa.  Estrategia de género para poder movilizar al conjunto de los miembros del hogar con sus distintas actividades, activos y capacidades.  Incorporar que la rigidez de la oferta productiva termina condicionando qué demanda se expresa en las propuestas de proyectos de las familias.  Resolver las restricciones administrativas para transferir recursos a organizaciones surgidas desde la práctica social de sus beneficiarias, más que de la convocatoria de un programa productivo. EN LA OFERTA  El modelo de concurrencia no funcionó. Solo 3 de los 15 programas productivos vinculados al programa lograron proporcionar bienes y servicios de fomento productivo, la coordinación en el territorio es un nudo crítico.  No se ha podido modificar la situación de casi total falta de apoyo que fue diagnosticada en la encuesta CONEVAL de línea de base de la Cruzada Nacional Contra el Hambre.  No se logró articular una canasta integral de los bienes y servicios complementarios. LECCIONES APRENDIDAS DE LA POBLACIÓN ATENDIDA: PRINCIPALES CUELLOS DE BOTELLA: Imágenes: Curt Carnemark / World Bank Territorios productivos Propuesta de un programa articulador para reducir la pobreza rural a través del incremento de la productividad, la producción y los ingresos Palabras clave: Pobreza rural, ingresos, productividad, territorios, desigualdad
  4. 4. Oportunidades para el desarrollo de un sector sostenible de biodigestores de pequeña y mediana escala J. Martí, M. Pino, L. Gallo, G. Ximena, L. Rodríguez y J. Víquez / RedBioLAC Palabras clave: biogás, biodigestor, desarrollo sostenible La Red de Biodigestores para Latinoamérica y el Caribe cumple ya 7 años de trabajo en América Latina, y se define según los siguientes conceptos: Visión organizacional La RedBioLAC es una herramienta viva que genera una comunidad empoderada, inclusiva y referente. Nuestra misión La RedBioLAC conecta a los actores de LAC del sector de biodigestores de pequeña y mediana escala. Nuestra visión del mundo Una Latinoamérica y Caribe resiliente donde los biodigestores y su uso universal aportan a una mejor calidad de vida. En el afán de vincular a profesionales, de entender los procesos y de conocer las necesidades y oportunidades que se presentan para abrirle espacio a la digestión anaeróbica en nuestros territorios, la red organiza una serie de actividades para dar a conocer este proceso biológico, el que ofrece tantos beneficios. La producción de energía y abono a partir del tratamiento y valorización de la materia orgánica en un biodigestor es un paso fundamental en muchos de los contextos en que se busca el desarrollo rural sostenible, fundamentalmente en los contextos más pobres. En la agricultura familiar campesina, la instalación de un biodigestor de escala doméstica es sinónimo de lucha contra la pobreza energética, de mejor calidad del aire y de menor deforestación y empoderamiento, por lo tanto una mejor calidad de vida. A escalas mayores un biodigestor es sinónimo de autoabastecimiento de energía y abono, y por lo tanto competitividad, mejor productividad y mayores grados de sostenibilidad. La red realiza variadas actividades para alcanzar sus objetivos: Encuentros anuales: ya han ocurrido 7 Encuentros desde su inicio en Perú, luego siguieron Costa Rica, México, Nicaragua, Guatemala, Colombia y Chile. Los que incluyen un curso teórico práctico básico e intermedio de biodigestores, un congreso latinoamericano, una feria de biogas y la exhibición de posters científicos. Este año el Encuentro se llevará a cabo entre el 7 y el 11 de noviembre en las instalaciones del IICA de San José, Costa Rica, en colaboración con Asobiogas. Webinars: se han tratado diversos temas , y permanentemente se convoca a los miembros a compartir sus experiencias y/o desarrollos Intercambios internacionales: apoyamos la integración latinoamericana de profesionales y de estudiantes Página web y grupo de discusión (foro online) una amplía plataforma de contenidos de toda la región, además de un activo foro de discusión que agrupa a 600 personas Apoyo a la creación de redes nacionales en Colombia, Ecuador y Argentina ya casi 3 redes han sido anunciadas formalmente. RedBioCOL es la red colombiana de energía de la biomasa, pionera y líder en el desarrollo de iniciativas nacionales impulsando el conocimiento y vinculación de actores nacionales (www.redbiocol.org). La red inició este año un proceso de definición estratégica, el que tiene por objetivo planificar en el marco de una década una serie de actividades por realizar, las que se enmarcan en los siguientes lineamientos de trabajo: i. Investigación ii. Intercambio de conocimiento iii. Monitoreo y evaluación iv. Educación v. Toma de decisiones vi. Políticas públicas A partir de la inclusión de más miembros y recursos, la red busca generar más impacto y alcance, articulando actividades en torno a 4 grupos de trabajo y al apoyo de intercambio internacional a 4 estudiantes. El objetivo en este próximo año es darle respuesta a las oportunidades que han sido identificadas a partir de estos años de trabajo, y las que son expuestas en el primer libro que publica la red: “Oportunidades para el desarrollo de un sector sostenible de biodigestores de pequeña y mediana escala en LAC”, descrito a continuación. El libro “Oportunidades para el desarrollo de un sector sostenible de biodigestores de pequeña y mediana escala en LAC” es fruto del trabajo de los 7 años de la red, y en particular de la metodología participativa que se utilizó en los últimos dos Encuentros (Colombia 2014 y Chile 2015). En el se agrupan las dificultades que los diversos profesionales y personas trabajando en el sector del biogas han encontrado a lo largo de su trabajo, para llevar a cabo exitosos proyectos, duraderos en el tiempo, en suficiente número y funcionamiento según capacidades y recursos locales, que alcanzaran el beneficio e impacto potenciales de los biodigestores de pequeña y mediana escala (hasta 100 kW). Los temas principales entonces concluyeron en los siguientes aspectos. 1. Difusión de los biodigestores 2. Capacidades locales en asistencia técnica 3. Sistemas de control de calidad 4. I+D en tecnologías apropiadas y uso de sus productos 5. Políticas públicas 6. Mecanismos de financiamiento Estas seis temáticas son detalladas junto a una breve síntesis de la historia de introducción e implementación de diversas tecnologías en la región, pasando por las últimas cuatro décadas de trabajo, sus esfuerzos, metodologías y resultados, por primera vez documentados por un gran número de personas trabajando en diversos puntos de la región latinoamericana. Se incorporan entonces sugerencias para la solución de ciertas trabas, entregando ideas que se presentan cómo oportunidades para atacar cada uno de los seis temas principales. Adicionalmente se presentan seis casos de éxito desde diversas iniciativas: empresas privadas, proyectos comunitarios y grupos de trabajo indígena. • Martí-Herrero J., Pino M., Gallo-Mendoza L., Pedraza G. X., Rodríguez L., Víquez J. 2016. Oportunidades para el desarrollo de un sector sostenible de biodigestores de pequeña y mediana escala en LAC. Redbiolac • www.redbiolac.org • www.encuentroredbiolac.com VIII Encuentro en Costa Rica (7-11 de noviembre IICA, San José) Contexto Resultados obtenidos Lecciones aprendidas Acciones realizadas Referencias  La difusión debe centrarse en casos exitosos, cómo también en fracasos, con el objetivo de evitar repetir errores y sólo satisfacer a donantes. Debe enfocarse en mostrar todo el trabajo que los digestores comprometen.  Investigación y desarrollo desde y para los territorios a servir, evitando la importación de soluciones de alta complejidad tecnológica. Promoviendo las tecnologías apropiadas y sus respectivos desarrollos tecnológicos en el uso de productos (energía y abono).  La generación de capacidades locales en asistencia técnica debe incorporarse desde la concepción de los proyectos (presupuesto y planificación), cómo también la idiosincrasia local y modelos de negocio sostenibles.  Los biodigestores de pequeñas y medianas escalas han quedado a la sombra de políticas públicas y normativa enfocadas en otros biocombustibles (Biodiesel, bioethanol) y/o grandes escalas.  Sistemas de control de calidad, desarrollo de certificaciones y normativas, monitoreo, todos son aspectos que ayudan al desarrollo en el largo plazo del sector  La digestión anaeróbica en esta escala requiere de acompañamiento en el financiamiento, para brindar y solucionar aspectos necesarios para una implementación exitosa. Diversas formas de financiamiento se utilizan, y deben desarrollarse.
  5. 5. Efecto del riego deficitario y su impacto en los rendimientos de frejol (Phaseolus vulgaris L.) en la Zona Central mediterránea de Chile D. A. Machado, P. M. Gil, A.R. Schwember / Pontificia Universidad Católica de Chile Palabras clave: Estrés hídrico, frejol, riego deficitario controlado, sequía El experimento se realizó en Rapel de Navidad (33º56´S, 71º44´W; 22 m de altitud) en la Región de O´Higgins durante la primavera de 2015 y verano 2016. Se sembraron cuatro cultivares de frejol común (P. vulgaris L.), dos con floración tardía y crecimiento indeterminado, Cimarrón y Cimarrón local, y dos de floración precoz y hábito de crecimiento determinado arbustivo, Rubí y Coscorrón. Las semillas se obtuvieron de compañías locales (Agrorama S.A. y Semillería San Alfonso, Santiago, Chile), éstas se sembraron en condiciones de campo. Preparación del terreno y manejo del cultivo El terreno se preparó haciendo uso de arado de vertedera y rastra de clavo. La fertilización se realizó de acuerdo al análisis de suelo efectuado en el Laboratorio de Servicios de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Para estimar la capacidad de almacenamiento de agua, capacidad de campo y el punto de marchitez permanente se utilizó la metodología de Saxton-Rawls (Saxton y Rawls, 2006). La información climática se obtuvo de la estación de INIA-Hidango, localizada en Litueche, Chile (34º11´S, 71º79´W; 296 m de altitud). El control de malezas fue manual durante todo el ciclo del cultivo. Tratamientos Para los tratamientos de riego se uso agua proveniente del río Rapel. Se instaló un sistema de riego por goteo que consistió en una sola línea para cada hilera de plantas, la distancia entre goteros fue de 10 cm con una tasa de descarga de 1 litro por hora. Para calcular la evapotranspiración, se utilizó el modelo de la FAO (Allen et al., 1998) basado en la ecuación de Penman-Monteith (Monteith, 1981). El software Cropwat 8.0 se utilizó para establecer el calendario de riego. El potencial mátrico del suelo de los tratamientos fue evaluado con tensiómetros (Irrrometer Company, Inc., Riverside CA), instalado entre plantas a una profundidad de 30 cm. Los tratamientos de riego fueron: a) l100 (riego para satisfacer el 100% de la demanda evapotranspirativa), y b) l40 (el riego deficitario en el que se restringió el 60% de la demanda evapotranspirativa). Los tensiómetros instalados en el tratamiento l100 se mantuvieron en un rango de lectura de 30 centibares (tensión) y en el tratamiento l40 las lecturas alcanzaron 60 centibares al momento de la cosecha. Los tratamientos se establecieron en un diseño de parcelas divididas con dos réplicas. Los cultivares presentaron resultados similares en rendimiento, y en los otros componentes de producción se observaron diferencias entre cultivares en el ancho de vaina y en el peso de los 100 granos. La interacción entre los cultivares y los tratamientos de riego demostró que no existe un cultivar con mayor tolerancia que las otras a condiciones de estrés hídrico. Se probó que cuando se realiza una restricción de riego del 60% de la demanda evapotranspirativa del cultivo (I40), ésta afecta de forma significativa los componentes del rendimiento, como el número de granos por vaina y el peso del grano, sin embargo, no afectó de forma estadísticamente significativa el rendimiento total de grano. El tratamiento I40 se asoció al uso más eficiente eficiente de agua, llegando a ser 45% superior respecto al tratamiento de riego en que se aplicó el 100% de la evapotranspiración de la planta (I100).  Fisiológicamente, las plantas se comportaron mejor bajo el tratamiento I100; la conductancia estomática y la fluorescencia de la clorofila respondieron positivamente a la aplicación de un mayor volumen de agua.  Desde un punto de vista productivo, el rendimiento de grano no fue afectado por los dos tratamientos de riego, pero sí afectó a los componentes de rendimiento, como el numero de granos por vaina y el peso del grano.  Basados en la eficiencia del uso del agua (EUA) obtenida, y considerando una situación de escasez hídrica como una condición cada vez más recurrente en la Zona Central de Chile, se recomienda el tratamiento de estrés (I40) con el fin de obtener una mayor EUA en condiciones mediterráneas. Asimismo, aunque no hubo diferencias estadísticas significativas entre los cuatro cultivares estudiados, hubo una tendencia a una mejor respuesta al estrés hídrico por parte de los cultivares Cimarrón y Cimarrón Local.   Si la disponibilidad de agua no es limitante, se recomienda el tratamiento de riego óptimo (I100), ya que éste incrementó el peso del grano, incrementando así el volumen de producción, lo que se traduce en un mayor valor comercial.  Finalmente, para el desarrollo sostenible de los pequeños agricultores de la comuna de Navidad, se recomienda la integración de herramientas como el uso de sistemas de riego por goteo localizados de alta eficiencia, el uso de estaciones meteorológicas para determinar las demandas reales del cultivo, y la elección de cultivares de frejol apropiados con el fin de reducir las pérdidas de rendimiento asociadas a la escasez de agua. • Allen, R.G., L.S. Pereira, D. Raes, and M. Smith. 1998. Crop Evapotranspiration : Guidelines for Computing Crop Water Requirements. Irrig. Drain. Pap. No. 56. FAO, Roma, Italy. 300(November): 300 • FAO (2014). FAOSTAT database collections. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome. URL: http://faostat.fao.org. • Graham, P.H., and P. Ranalli. 1997. Common bean (Phaseolus vulgaris L.). Field Crops Research 53: 131–146. • Monteith, J.L. 1981. Evaporation and surface temperature. Q. J. R. Meteorol. Soc. 107.451: 1–27. • Pimentel, C., A. Gomes, and T. Ottoni. 2001. Trocas gasosas em folhas de feijoeiro de plantas hidratadas e teores de carboidratos e aminoácidos livres sob deficiência hídrica. Agronomia 35: 66–70. • Saxton, K., and W. Rawls. 2006. Soil Water Characteristic Estimates by Texture and Organic Matter for Hydrologic Solutions. Soil Sci. Soc. Am. J. 70: 1569–1578 • Toaldo, D., P.P.P. de Morais, J. Battilana, J.L.M. Coimbra, and A.F. Guidolin. 2012. Selection in early generations and the occurrence of heterosis for the character root distribution. Euphytica 190(3): 335–344. Contexto Resultados obtenidos Lecciones aprendidas Acciones realizadas Referencias El frejol es una de las legumbres de mayor consumo en el mundo, con una producción a nivel mundial de 23 millones de toneladas en el 2012 y un consumo per cápita de 9,3 kg por año en Sudamérica (FAO, 2014). Es valorado por su nivel nutricional ya que sus semillas contienen un alto contenido de proteína, carbohidratos, grasas insaturadas, fibra dietética, vitaminas y minerales, entre otros. Mas del 60% de la producción mundial de frejol se realiza en ambientes afectados por la sequía, donde los principales problemas son la ausencia de lluvias y el alto costo del riego (Graham y Ranalli, 1997), siendo el frejol una de las leguminosas con mayor sensibilidad al estrés hídrico (Pimentel et al., 2001, Toaldo et al., 2012). Esto es importante estudiarlo en Chile, donde prevalecen los sistemas de riego con baja eficiencia en los cultivos de esta especie. El frejol, por otro lado, es cultivado durante la temporada de primavera-verano, época en la cual hay déficit de precipitaciones y la demanda de agua evapotranspirativa es alta. Estos factores constituyen elementos de alto riesgo para los pequeños agricultores, los cuales cuentan con baja tecnología, es por ello que este proyecto se centró en adecuar las prácticas de riego y el uso de cultivares para aumentar la resiliencia de los sistemas de producción de frejoles mediante la caracterización de distintas metodologías de riego y la respuesta de diferentes cultivares a las condiciones hídricas estresantes de Rapel de Navidad, Región de O´Higgins, Chile. Efecto de los factores principales (cultivar y tratamiento de riego) sobre el ancho de la vaina, componentes de rendimiento, biomasa e índice de cosecha de cuatro cultivares de frejol bajo dos regímenes hídricos (I100 e I40), producidos en Rapel de Navidad, Región de O´Higgins.
  6. 6. Palabras clave: Sello, Certificación, Comercialización, Valor Agregado Los consumidores tienen cada vez más expectativas y una mayor demanda por productos y servicios agropecuarios y rurales que tengan una etiqueta específica de diferenciación (FAO, 2002). Ello es una oportunidad para la Agricultura Familiar Campesina (AFC) que genera una gran gama de productos y servicios, muchos con atributos de calidad asociados a su origen, su materia prima, al método de producción o a la receta o saber-hacer tradicional aplicados. Ello ha sido reconocido por la Reunión Especializada de Agricultura Familiar (REAF – MERCOSUR), que ha promovido la idea de generar Sellos que permitan visibilizar y valorizar a la AFC. En Chile, INDAP, las organizaciones campesinas y la Universidad de Chile han desarrollado el Sello Manos Campesinas que agrega valor a los productos campesinos potenciando los atributos Campesino, Artesanal, Sano y Fomento del Desarrollo Local, los que son valorados por los consumidores chilenos (Köbrich et al, 2014). En este poster se describe este trabajo. • Se constituyó el Comité Técnico Nacional (CTN) integrado por representantes de INDAP, de organizaciones nacionales campesinas y de la Universidad de Chile. Este diseñó y puso en marcha el sello. Las políticas se definieron en consenso, equilibrando la demanda de los consumidores, las necesidades de la AFC y las posibilidades gubernamentales. • El CTN definió los principios, pilares y atributos del Sello, su nombre e imagen, así como sus estándares y requisitos. Sus pilares son el cuidado del medio ambiente, la inocuidad y el desarrollo económico de los productores, definiciones que son compartidas y valoradas por consumidores y productores. • Durante la fase piloto, sólo para productos de alto estándar, se comprendió las complejidades del modelo operativo y de instaurar y promover el sello. También permitió identificó las debilidades del modelo, y los desafíos a afrontar. • El programa regular incorpora este aprendizaje y da protagonismo a las organizaciones, abre nuevas vías para optar al programa, ampliando su espectro y el número potencial de beneficiarios. • El programa piloto otorgó el sello a 120 productores de quesos, frutas y hortalizas, procesados de frutas y hortalizas, miel y artesanía. El programa regular, lanzado en junio de 2016, permitirá entregar el sello a productores de casi cualquier rubro y espera alcanzar durante este 2016 más de 500 productores. • En www.manoscampesinas.cl se encuentra un catálogo de los productores, con información de contacto y de sus productos. • Se ha capacitado a organizaciones campesinas para que acrediten en terreno el cumplimiento de los requisitos. • El Sello Manos Campesinas ha captado el interés por parte de los productores, como una herramienta para mejorar sus condiciones comerciales, disminuir intermediarios, y obtener preferencia por parte de los clientes. • Los productores acreditados con el Sello Manos Campesinas podrán optar a otros programas de INDAP (actuales y futuras “Tiendas Mundo Rural”, preferencia en ferias y exposiciones, apoyo en marketing digital, etc.)  El trabajo participativo, abierto y transparente, enriquece las visiones, anticipa problemáticas, y genera apropiación y compromiso de todos con la iniciativa y sus resultados. La clave está en generar las confianzas necesarias y resaltar el objetivo común.  El modelo participativo es más lento en obtener y generar resultados, pero es más sustentable, al comprometer a los actores relevantes. Sin embargo, tiene dificultades si trabaja contra plazos, ya que fuerza a tomar decisiones que no siempre están consensuadas y que pueden quebrar la confianza.  Si bien el Sello puede concebirse como como excluyente, lo que realiza es promover el desarrollo, educar en la implementación de buenas prácticas y fomentar que la producción de la Agricultura Familiar se alinee a las exigencias del mercado y los consumidores.  La Academia no sólo entrega apoyo técnico. Su libertad de agendas políticas le da independencia y le permite balancear la demanda de los consumidores con las necesidades de la AFC • Köbrich C.; Bravo F.; Boza S.; Sáez L. (2014). Estudio para un Sello de Productos y Servicios de la Agricultura Familiar Campesina. [En Línea] <http://www.indap.gob.cl/docs/default-source/default-document-library/n%C2%BA3-archivo- orig.pdf?sfvrsn=0> Biblioteca INDAP. 175 p • Lacroix P.; Vildozo, D. (2014). Creación de sellos de calidad para productos de pequeños productores. [En línea] <http://www.fao.org/family-farming/detail/es/c/335204/> MAGAP, Ecuador. 98 p • Pons, J.C.; Sivardiére, P. (2002). Certificación de calidad de los alimentos orientada a sellos de atributos de valor en países de América Latina. Manual de Capacitación, ECOCERT & FAO. [En línea] <http://www.fao.org/3/a-ad094s.pdf> 44p Contexto Resultados obtenidos Lecciones aprendidasAcciones realizadas Referencias Sello Manos Campesinas: Desarrollo de un sistema para valorizar y visibilizar a la Agricultura Familiar Universidad de Chile, INDAP y Organizaciones Nacionales Campesinas
  7. 7. Modelo de negocio cooperativo innovador para el fortalecimiento de la cadena de valor agroecológica de la Región de Los Ríos, Chile A. Vásquez / Cooperativa de Consumo Responsable La Manzana La Cooperativa La Manzana corresponde a una cooperativa de consumidores, donde más de 200 familias se han asociado para promover el consumo responsable. Esta organización inicia su trabajo el año 2009, contando hoy con una tienda donde se comercializan productos agroecológicos y locales a través de un circuito corto de comercialización. Los circuitos cortos se definen como una forma de comercio basada en la venta directa productos frescos o de temporada entre productores y consumidores. Esto permite generar relaciones más humanas y disminuir el impacto sobre el medio ambiente reduciendo el transporte y envasado de alimentos (CEPAL 2014). De acuerdo a ODEPA 2015, son muy pocas las iniciativas de circuitos cortos en Chile que incluyen elementos de innovación para la agregación de valor en el proceso productivo o en la comercialización. Para agregar valor, innovación y fortalecer las relaciones entre productores y consumidores, la Cooperativa La Manzana ejecutó el proyecto “E-commerce e innovaciones en la cadena de valor de agroecología: Modelo de negocio cooperativo innovador para el fortalecimiento de la cadena de valor agroecológica de la Región de Los Ríos”, financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Los Ríos, a través de la Fundación de Innovación Agraria FIA. De esta forma, se trabajó durante 18 meses con todos sus eslabones a partir de las brechas detectadas. La Cooperativa La Manzana ejecutó el proyecto, con apoyo de sus organismos asociados: Municipalidad de Paillaco, Asociación de Consumidores de Los Ríos ACOVAL, Asociación Gremial Los Ríos Orgánico, Comité productores orgánicos de Paillaco y Mesa de Mujeres Rurales de la Región. El objetivo fue diseñar e implementar un modelo de negocio cooperativo, que incorpore e-commerce e innovaciones en la producción, venta directa y distribución de sus productos, como elementos que contribuyen a fortalecer la cadena de valor agroecológica de la Región de Los Ríos. Para esto, se analizó la cadena de valor de la producción agroecológica y local de la Región identificando brechas y oportunidades en cada uno de sus eslabones, para lo cual se convocaron a los principales actores públicos y privados que participaron en actividades de diagnóstico y planificación estratégica para el desarrollo productivo agroecológico y fortalecimiento de los circuitos cortos de comercialización. Se analizaron y diseñaron nuevos paquetes de productos agroecológicos comercializados a través de tres canales de comercialización: tienda, plataforma web y domicilio. El principal producto fue la implementación de una canasta de productos frescos. Se realizó un análisis de factibilidad del sistema permanente de transporte en la cadena de valor. Así, se definió que sería la Cooperativa la encargada de esta función a través de la adquisición de un vehículo utilitario, manteniendo así la relación directa entre consumidores y productores. Se seleccionó un grupo de 21 campesinos para la generación de una comunidad de aprendizaje, apuntando a la capacitación e intercambio de conocimientos para mejorar la calidad, rentabilidad y sustentabilidad de la producción, a través de planes de producción y planes de negocio. El principal punto de encuentro y trabajo fue el predio demostrativo implementado en la Escuela Agroecológica de Lumaco, perteneciente a la Municipalidad de Paillaco. Se realizó el IV encuentro anual de consumo responsable “Manos a la tierra: la agroecología en la mesa”, desarrollando actividades de capacitación para agricultores, talleres y seminario para consumidores y una feria de productores locales, con clase y concurso de cocina. Además, se realizaron talleres en escuelas, se generaron videos y cápsulas radiales y difusión a través de la página web y redes sociales, promoviendo los circuitos cortos y la agroecología. Se desarrolló una estrategia de fortalecimiento de la cadena de valor agroecológica a partir de un análisis de brechas y capacidades del sector agroecológico de la Región de Los Ríos. Se instaló un software de gestión comercial basado en una plataforma web multiusuario, que permitió generar un sistema de venta online, incrementando las ventas anuales en un 49% en la tienda y en un 100% las ventas online el primer año. Se generó una estrategia de transporte que permite tanto la recolección como la distribución de los productos a los consumidores, generando un servicio “Del campo a la Puerta”. Se implementó la “Canasta Agroecológica” como producto permanente de la tienda, que consiste en una entrega semanal de productos frescos y locales, previo prepago de 12 entregas por los consumidores .También se diseñaron otros paquetes de productos, que responden a las necesidades de hoteles y oficinas. Se construyó una comunidad de aprendizaje, implementando la metodología campesino-campesino y se realizó acompañamiento técnico y capacitación a un grupo de 21 agricultores, con visitas prediales, reuniones y talleres que permitieron la gestión de la producción para satisfacer las canastas agroecológicas, con entregas de productos semanales por parte de los agricultores. Se fortaleció la relación entre productores y consumidores a través de actividades de formación, comercialización e intercambio. Se promovieron los conceptos de circuitos cortos, agroecología y consumo responsable entre productores y consumidores a través de una campaña de difusión.  El concepto de cadena de valor permite el involucramiento de los diferentes eslabones, generando relaciones de confianza y colaboración. Para lograrlo, es necesario que los procesos se desarrollen con transparencia, sobre todo en cuanto a los costos, utilidades y precios. Así también, el desarrollo de las relaciones humanas son esenciales para construir vínculos permanentes en la cadena.  El sistema de transporte es un punto crítico para la cadena de valor agroecológica, y en general para la venta de productos locales frescos. Que sea la misma cooperativa encargada de la recolección y distribución permite mantener los lazos de colaboración con los productores y apoyar el proceso productivo, a la vez que mantiene la relación de confianza y cercanía con los consumidores que se da en la tienda. Así, se mantiene el circuito corto de comercialización, acortando las brechas.  El sistema de canastas agroecológicas es un sistema de economía solidaria, ya que el prepago por parte de los consumidores permite asegurar la compra a los productores, por lo cual estos pueden planificarse y proyectar su crecimiento. Así también, asegura el acceso a alimentos frescos locales, sanos y generados bajo practicas sociales y ambientales adecuadas.  A pesar de las diferencias en nivel de conocimiento, producción y comercialización que presentaron los agricultores, fue posible fortalecerlos a través de la capacitación y acompañamiento permanente. Para lograr instalar un sistema de planificación se requiere seguir trabajando con aquellos que presentan mayores capacidades e interés. • CEPAL 2014. Agricultura familiar y circuitos cortos. Nuevos esquemas de producción, comercialización y nutrición: Memoria del seminario sobre circuitos cortos realizado el 2 y 3 de septiembre de 2013. Series Seminarios y Conferencias 77 en FAO 2016, Circuitos Cortos de Comercialización: una mirada desde el enfoque territorial, in [ http://www.fao.org/in-action/territorios-inteligentes/articulos/colaboraciones/detalle/es/c/410218/] • Odepa 2015, Agricultura Familiar y Circuitos Cortos en Chile: Situación actual, restricciones y potencialidades, in [http://www.odepa.cl/wp-content/files_mf/1428593029InformeAgriculturafamiliar.pdf] • Cooperativa La Manzana http://www.lamanzana.coop/category/proyecto-cadena-agroecologica/ Contexto Resultados obtenidos Lecciones aprendidas Acciones realizadas Referencias Palabras clave: Cooperativismo, cadena de valor, agroecología, consumo responsable, circuitos cortos de comercialización
  8. 8. Implementación de herramientas biotecnológicas en la introducción a in vitro de cuatro productos comerciales contemplados en el Plan Maestro de Abastecimiento de Alimentos y Seguridad Alimentaria para Bogotá, Distrito Capital G. Buitrago, S. Bustamante, M. Perea, G. Corredor, A. Ramos D., Y. Pinzón, L. López, N. Giraldo, D.Pinzón, A. Valbuena, M. Pabón / Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional de Colombia Palabras clave: Biotecnología, cultivo in vitro, seguridad alimentaria, agricultura familiar Colombia es el quinto país más grande en extensión y el tercero de mayor población de América Latina, con una superficie de 1,1 millones de km2 y una población de 47 millones de personas. Es el único país de América del Sur que tiene salida directa al Océano Atlántico y al Pacífico. Cuenta con abundantes recursos agrícolas y de agua dulce, una biodiversidad excepcional y una gran riqueza en recursos naturales como el níquel, cobre, hierro, carbón, gas natural, petróleo, oro, plata, platino y esmeraldas. Según la “Revisión de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) en Políticas Agrícolas: Colombia 2015” Actualmente, el sector agrícola ha tenido una gran importancia para la economía colombiana, teniendo en cuenta su contribución al PIB, al empleo y a las exportaciones. Si bien el peso de la agricultura primaria en el PIB ha descendido del 16,5% en 1990 al 5,2% en 2013, sigue siendo un sector clave en lo que se refiere al empleo, en este ámbito también ha descendido su importancia del 26% en 1990 al 17,5% en 2013. En la actualidad, los productos agrícolas representan aproximadamente el 11% del total de las exportaciones de Colombia, entre las cuales han predominado productos tradicionales como el café, los plátanos y el azúcar. En muchos cultivos de gran impacto las técnicas biotecnológicas han sido pieza clave para garantizar su conservación, sanidad y mejoramiento en rendimiento, calidad y producción. Por esta razón el Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional de Colombia – IBUN, actualmente desarrolla una propuesta de solución empresarial, social y biotecnológica desde los sectores básicos como el agrícola, lo cual ha permitido generar estrategias que garanticen el abastecimiento alimentario requerido por la capital de Colombia y las condiciones para propiciar la soberanía alimentaria, partiendo de la selección de cuatro especies con alto contenido nutricional y que ante diferentes factores podrían poner en riesgo algunos eslabones en la cadena de producción y la seguridad alimentaria y nutricional de Bogotá D.C. El objetivo de este trabajo fue la implementación de un sistema de cultivo de tejidos in vitro para la producción de semilla de calidad de Arveja (Pisum sativum), Espinaca (Spinacea oleracea L.), Tomate de árbol (Cyphomandra betacea) y Guayaba (Psidium guajava). En la ciudad de Bogotá D.C. se seleccionaron diferentes localidades con vocación rural, tres fueron identificadas (Usme, Ciudad Bolívar y Chapinero Alto), así como municipios del primer anillo de abastecimiento de la capital (Cota, Anolaima, Pandi, San Bernardo y Turmequé), de igual manera las 4 especies vegetales se seleccionaron por su alto valor nutricional y hábito de consumo, y de éstas se seleccionaron las variedades mejor adaptadas. • Una vez las plantas tenían el porte ideal (tamaño, entrenudos, hojas y raíces) para ser transferidas a condiciones ex vitro se realizaba un proceso de endurecimiento en invernaderos del IBUN y posteriormente a los IPE’s. El proyecto incluyó la construcción de 9 Invernaderos Participativos Eficientes – IPE’s en cada una de las localidades. • Los productores evaluaban dos veces pos semana diferentes variables que permitieran optimizar su adaptación y seleccionaban las mejores plantas para trasplante a bolsas y con suelo de sus predios, en total se entregaron 4000 plántulas por especie para un total de 16000. • Los productores eran los principales actores en el proceso de adaptación de los cultivos, las plantas adaptadas eran almacenadas en áreas de vivero y posterior siembra en terrenos acondicionados (Módulos Agrícolas Productivos Experimentales – MAPE’s), se acondicionaron 7 MAPE’s. • Los resultados permitieron el ajuste, estandarización y establecimiento de protocolos de multiplicación masiva, enraizamiento en condiciones in vitro, acondicionamiento y aclimatación en condiciones ex vitro de las especies, 4 protocolos que incluían desde la introducción in vitro hasta la adapatación a condiciones ex vitro de cada especie. • Este proyecto, desarrollado en asocio con la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico, desde el 2013 al 2016, involucró a 18 investigadores de la U.N., y 280 familias, en el marco del programa de abastecimiento de alimentos para Bogotá. • Como objetivo de largo alcance se contempla proveer servicios agroindustriales que puedan garantizar y hacer sostenible el abastecimiento de alimentos de mejor calidad para Bogotá. Uno de los primeros pasos será conformar o consolidar organizaciones sociales de productores para que tengan la capacidad de demandar y apropiar los nuevos procedimientos tecnológicos de manera efectiva, en tal efecto se realizaron 40 talleres participativos y prácticos que fortalecieron el conocimiento de los productores.  Los productores mantienen una constante observación de las plantas para garantizar sus adecuadas condiciones fisológicas, además de las condiciones ambientales apropiadas en el invernadero (temperatura, humedad e iluminación solar). Estos controles garantizan condiciones de higiene y control para evitar la propagación de posibles agentes causales de enfermedades.  La producción de material vegetal en el laboratorio permite obtener plantas uniformes genéticamente (clones), con mayor vigor y en condiciones de sanidad, que posteriormente son trasladadas a campo para entregar a los productores.  La tecnología de cultivo de tejidos vegetales busca garantizar a las plantas los nutrientes y hormonas requeridas para su desarrollo logrando en menor tiempo las etapas de germinación, propagación y enraizamiento y permitiendo su producción en condiciones controladas a gran escala.  Aunque el ciclo busca producir material élite in vitro, también, contempla una fase dedicada a la conservación de semillas autóctonas y de calidad para cada uno de los cultivos, garantizando la soberanía alimentaria.  El modelo de agricultura familiar para el fortalecimiento de cadenas productivas fortaleció grupos de productores marginados y permitió la organización de las comunidades participantes, impactando de manera positiva las unidades agrícolas familiares, el empoderamiento de las respectivas asociaciones, y la promoción del desarrollo humano que garantiza la seguridad alimentaria y nutricional de mano con la sostenibilidad del medio ambiente. • OECD (2015) Organization for Economic Cooperation and Development. Revisión de la OCDE de las Políticas Agrícolas: Colombia 2015 - Evaluación y Recomendaciones de Política. Colombia 7p. • Salcedo, S., De la O, A.P., & Guzmán, L. (2012) Agricultura Familiar en América Latina y El Caribe. Recomendaciones de Política. Concepto y relevancia de la Agricultura Familiar. FAO. 18 -32 pp. Contexto Resultados obtenidos Lecciones aprendidas Acciones realizadas Referencias DIMENSIÓN ACTIVIDADES REALIZADAS DISPONIBILIDAD - Implementación de invernaderos con el fin de producir plántulas a partir de semillas limpias y certificadas. - Vinculación de unidades productivas (hogares, familias, individuos). - Identificación de instrumentos de evaluación en el nivel establecido y en cada una de las dimensiones. (Plan de producción agrícola). - Consulta de fuentes de información, estadísticas nacionales, departamentales y municipales. - Identificación de instituciones de cooperación técnica de carácter público y privado a nivel distrital, departamental y nacional, fuentes de financiación y fuentes institucionales. - Fortalecimiento de la cadena productiva de los cuatro cultivos para el departamento de Cundinamarca. ACCESO - Integración de las comunidades y unidades familiares a las asociaciones existentes. - Ubicación de invernaderos en localidades ubicadas estratégicamente por su ubicación y accesibles para todas las comunidades locales y municipales. UTILIZACIÓN - Adaptación de plántulas entregadas y siembra en sistemas de invernadero y vivero. - Capacitación de monitores agrícolas comunitarios. - Generación de convenios con entidades públicas para el consumo de productos elaborados a partir de las especies en estudio. Caso Guayaba – ICBF Facatativá. - Fortalecimiento de los productores en BPA’s y BPM’s. ESTABILIDAD EN EL TIEMPO DE LAS TRES DIMENSIONES ANTERIORES - Fortalecimiento de la cadena productiva de Guayaba en el departamento de Cundinamarca y la ciudad capital Bogotá D.C. - Generación de modelos productivos sostenibles y replicables a otros cultivos con alto contenido nutricional. - Generación de material bibliográfico, artículos, protocolos y libros de consulta. - Fortalecimiento del modelo de agricultura familiar en las comunidades participantes. Visita de los productores y capacitación en técnicas de propagación vegetal por parte de los investigadores. Entrega de material vegetal de Arveja (Pisum sativum) en la localidad de Ciudad Bolívar Entrega de material vegetal de Tomate de árbol (Cyphomandra betacea) en el municipio de San Bernando Entrega de material vegetal de Espinaca (Spinacea oleracea L.) en la localidad de Chapinero Alto Productor de San Bernando en la visita al Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional - IBUN Fig. 1 – 4. Plántulas de Guayaba (Psidium guajava), var. Roja común desde el monitoreo y control del proceso de Adaptación en campo de IPE a MAPE. Asociación de Productores de Anolaima - ASOPROAN
  9. 9. Fotos / Gráficos Relevancia de los agentes de desarrollo local y del trabajo con mujeres rurales. Chillán, Chile, octubre de 2016 Palabras clave: desarrollo rural, mujer, trabajo, agentes La provincia se Ñuble está ubicada en la región del Biobío, Chile Central. Se caracteriza por una alta ruralidad y crecientes procesos de urbanización en torno a ciudades pequeñas e intermedias con una vinculación estructural y simbólica significativa con la agricultura y el medio rural, que no sólo constituyen bases del desarrollo y dinámicas económicas y laborales de la provincia, sino también de la construcción identitaria de sus habitantes. En esta sentido, y desde la perspectiva del desarrollo rural sostenible, es necesario repensar lo rural, lo urbano y la interacción que se produce entre ambos espacios, apoyando planteamientos teóricos respecto a una nueva ruralidad, dinámica, compleja y polifuncional. En este contexto, destaca la creciente visibilización de la mujer rural como sujeto relevante en el desarrollo local, en tanto aumenta su incorporación al mundo laboral y su integración en las políticas y programas de fomento productivo y de participación social, complementando sus roles tradicionales. En estos ámbitos adquiere especial relevancia el papel de los agentes de desarrollo local, que articulan en terreno las iniciativas orientadas al empoderamiento de las mujeres rurales, tanto en el ámbito laboral y productivo como social. En la actualidad entendemos que el desarrollo local tiene una mirada multisectorial para impulsar el bienestar social, económico, y cultural. En ese ámbito hemos desarrollado tres líneas de trabajo que integran investigación, innovación y desarrollo y formación y extensión, visibilizados en tres proyectos que actualmente se desarrollan estos son: El proyecto Fondecyt Regular 1140579 (2014-2016) cuyo objetivo general estudiar las trayectorias laborales y familiares y analizar las significaciones diferenciales del trabajo, la familia, el campo y la ciudad, y sus implicancias en las identidades personales, de género y territoriales. en distintos contextos socioespaciales de la región del Bío-Bío. El proyecto INNOBA Biobío I+D 1521 enfocado a generar capacidades en microempresas femeninas rurales en Ñuble. El objetivo general apunta a desarrollar modelos de gestión basados en un enfoque participativo de innovación y negocios en los ámbitos agropecuarios, patrimonio cultural y turismo y emprendimientos innovadores, con el fin de mejorar la competitividad y fortalecer la sostenibilidad del microemprendimiento encabezado por mujeres rurales. El diplomado en Gestión Local y Desarrollo Rural Sostenible, dirigido a profesionales y técnicos de áreas productivas y sociales del mundo rural, relevando los temas de innovación y de modernización que la agricultura y los productores enfrentan, en el marco de enfoques centrados en el Desarrollo Rural Sostenible. • Formulación de un Diplomado en Gestión Local en la Universidad del bío-Bío, actualmente en su segundo año de ejecución. • Implementación de 9 modelos de negocios innovadores y participativos en el medio rural para mujeres microempresarias rurales. • Capacitación de 25 mujeres rurales y apoyo a 40 mujeres rurales asociadas a un proyecto de apoyo al microemprendimiento . • Trabajo colaborativo y vinculación con servicios públicos , (INDAP, SERNAM) en el ámbito del desarrollo rural. • Proyectos complementarios surgidos a partir de las las líneas desarrolladas por el Grupo de Investigación en Desarrollo Local de la Universidad del Bío-Bío . • Participación en Red Iberoamericana de Indicadores de Sostenibilidad en Espacios Rurales Iberoamericanos, en conjunto con la Universidad de Almería (España) y diez universidades latinoamericanas • Diversas publicaciones académicas y de difusión al medio. • Construcción de una mirada analítica de los espacios rurales en general y de la provincia de Ñuble en particular.  Características particulares de los microemprendimiento femenino rural y su diversidad como base para las políticas públicas.  La importancia del rol productivo y social de las mujeres rurales en el desarrollo sostenible.  La importancia de apoyar el trabajo en terreno en pos de un desarrollo rural sostenible en la investigación sobre la ruralidad actual, sus funciones, características y dinámicas actuales, los actores y sujetos relevantes y las nuevas vinculaciones y complementariedades con los sectores urbanos , entre otras.  La necesidad de mayor generación de capacidades en los agentes de desarrollo local con enfoque de género. • Fawaz, J.; Soto, P. y Vallejos, R. Proyecto Fondecyt Regular 1140579, año 2014-2016, “Reconfiguraciones socioespaciales, estructurales y simbólicas de la población, los modos de vida, el trabajo y la familia en el marco de las relaciones rural/urbanas. Perspectivas y aportes de la Región del Biobío.” • Fawaz, J.; Martín, C. y Valenzuela, M. Proyecto INNOVA Bío-Bío I+D1521, año 2015-2017, “Modelo de Gestión Participativo de Innovación y Negocio para Microempresas Rurales Femeninas (MEFE- Rural).” • Fawaz, J.; Vallejos, R y Martín, C. Diplomado en “Gestión Local y Desarrollo Rural Sostenible” 2015- 2016. Contexto Resultados obtenidos Lecciones aprendidas Acciones realizadas Referencias M. J. Fawaz Y., R. Vallejos C., C. Martín S. / Universidad del Bío-Bío
  10. 10. Palabras clave: ferias, circuito, impacto, propensity score matching Esta investigación resalta el aporte de la ferias en el mejoramiento de la calidad de vida y reducción de la pobreza de las familias participantes, cuyo estudio se enfoca en el accionar de la Feria BioVida. Su análisis está basado en datos de la Encuesta de Condiciones de Vida 2013-2014 y una encuesta realizada a los agricultores, empleando la metodología de Propensity Score Matching. Contexto Resultados Lecciones aprendidas Las ferias agroecológicas como iniciativas de desarrollo en el sector rural. Cayambe, Ecuador M. Satama a ,M. Blancoa, C. Vegaab / a Universidad Politécnica de Madrid, b Universidad Técnica de Machala En Ecuador, la agricultura familiar campesina destina su producción al autoconsumo y abastecimiento de alimentos de la población (Salcedo & Guzmán, 2014); sin embargo, el acceso limitado a la tierra, al riego y a la comercialización, no permite mejorar la renta de los agricultores, donde el intermediario se lleva la mayor ganancia (SIPAE, 2013). Como respuesta a esta problemática, surge la venta directa y consigo el proyecto de ferias agroecológicas, las mismas que permiten mejorar la economía de las familias campesinas (Lacroix & Cheng, 2014) y la calidad de vida (Satama et al, 2016); además de contribuir al medio ambiente a través de las prácticas agroecológicas. Asociación de Productores Agroecológicas Armonía de Vida Servicios para el Desarrollo Alternativo (SEDAL) 80 productores 40 participantes 85% Hortalizas V e n t a Frutas Platos típicos Legumbres Feria agroecológica Producción sustentable Acceso al mercado Incremento de la renta Mejoramiento de la calidad de vida Cayambe Pichincha-Ecuador La evaluación de impacto se realizó mediante el método Propensity Score Matching, que empareja participantes y no participantes en base a la probabilidad condicional de participar, dada una serie de características observadas (Rosenbaum & Rubin, 1983). Los resultados confirman un efecto positivo en los hogares participantes de la feria BioVida, con un incremento de 10,2 dólares promedio por familia/mes en el agregado de consumo y una disminución del 4,2 y 7,3% de la pobreza y extrema pobreza respectivamente.  La participación en la Feria BioVida tiene un impacto positivo en el mejoramiento de la calidad de vida de los hogares.  En general, las ferias agroecológicas son una vía alternativa para que las familias comercialicen sus productos y mejoren sus condiciones de vida, disminuyendo el éxodo rural, cumpliendo a la vez un importante papel en la mitigación del cambio climático.  Esta dinámica productiva y de comercialización en el sector rural, constituyen una estrategia viable que permite la generación de empleo, sostenibilidad económica de la población rural, fortaleciendo la soberanía y seguridad alimentaria. Referencias • Lacroix, P., & Cheng, G. (2014). Ferias y mercados de productores: Hacia nuevas relaciones campo-ciudad. Lima: CEPES, AVSF. • Rosenbaum, P. R., & Rubin, D. B. (1983). The central role of the propensity score in observational studies for causal effects. Biometrika, 70(1), 41-55. • Salcedo, S., & Guzman, L. (2014). Agricultura familiar en América Latina y el Caribe: recomendaciones de política. Santiago: fAO. • Satama, M., Blanco, M. and Vega, C. (2016). En: XII Congreso SEAE: "Las leguminosas: clave en la gestión de los agrosistemas y en la alimentación ecológico". • SIPAE, (2013). Dinámicas de comercialización para la agricultura familiar campesina: desafíos y alternativas en el escenario ecuatoriano. Disponible en: https://www.avsf.org/public/posts/1704/dinamicas_comercializacion_avsf_ecuador_2014.pdf
  11. 11. Educação de jovens e adultos e desenvolvimento local em comunidades rurais brasileiras: o caso da AFAGIR. Espírito Santo, Brasil L. Bacheti, N. Moraes, C. Oliveira, M. Santos / Ifes; A. Salles / Ufes; A. Loureiro, A. Cristóvão / Utad Palabras clave: Educação de jovens e adultos, desenvolvimento local, comunidades rurais brasileiras, agricultura familiar, project model canvas Junto com os avanços tecnológicos, o século XXI trouxe grandes desafios à humanidade quais sejam a superação das desigualdades sociais, manejo sustentável dos recursos naturais e crescimento econômico com inclusão social. Na América Latina e Caribe, consideradas as mais desiguais das regiões do planeta (Sen & Kliksberg, 2010), os problemas relacionados à pobreza (fome; insegurança pública; desastres naturais; falta de acesso à saude, educação, crédito etc) tem desafiado governos e sociedade. No Brasil, comunidades rurais e pequenos agricultores tem buscado,via criação de associações e cooperativas, desenvolvimento comunitário local e bem estar de seus moradores, por meio de atividades da agricultura familiar e do empreendedorismo rural. Entretanto, o sucesso dessas comunidades dependem de uma política de educação de jovens, adultos e idosos e formação profissional, que as habilitem a gerir a produção, a comercialização , e que fortaleçam a participação comunitária. Diante dessa lacuna, o Instituto Federal do Espírito Santo – Ifes Campus São Mateus propôs, em 2015, o Programa Educação de Jovens e Adultos e o Desenvolvimento Local, com foco em comunidades rurais. O programa prevê parcerias público- privadas, com a sociedade civil organizada; voluntariado e realização de duas pesquisas, nível de doutorado, em andamento, em âmbito nacional e internacional. As estratégias de aproximações com comunidades rurais são: visitas de campo e intercâmbios de experiências para identificação de demandas de educação e formação profissional, definidas pela própria população, que fortaleçam o engajamento comunitário, a agricultura familiar e o empreendedorismo rural. O Ifes Campus São Mateus estabeleceu parceria com a Associação de Agricultores do Córrego Juerana 1 e Arredores (AFAGIR) em 2015. Essa associação tem apresentado resultados positivos no que se refere ao desenvolvimento rural sustentável. Em maio 2015, lideranças da AFAGIR apresentaram sua trajetória bem sucedida, para estudantes do Instituto, em seminário sobre sustentabilidade e economia solidária. A AFAGIR foi criada em 2009 por 34 pessoas oriundas do Assentamento do Córrego Juerana, área rural do município de São Mateus, norte do Estado Espírito Santo, no sudeste brasileiro. Atualmente, a associação conta com 52 famílias de pequenos agricultores. O aumento na produção possibilitou parceria com os programas do governo federal brasileiro: Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), desde 2010. Essa parceria tem possibilitado geração de renda para as famílias e fortalecido o empreendedorismo rural sustentável. Em 2013, estabeleceram parceria com o Programa ReDes, do Instituto Votorantim, coordenado por um grupo de empresas brasileiras do agronegócio que atuam no ramo da silvicultura do eucalipto, produção de papel e celulose. Com essa parceria foram construídas uma fábrica de polpas de frutas na comunidade rural, para aproveitamento do excedente da produção agrícola, além de uma padaria para geração de renda para mulheres, utilizando seus conhecimentos de culinária na fabricação de pães e de biscoitos. Para colocar a fábrica de polpa de frutas e a padaria em operação, a associação demandou cursos de qualificação profissional, inicialmente, em gestão de associações e cooperativas rurais. Entre setembro a dezembro de 2015 foram realizadas visitas de campo à AFAGIR bem como reuniões de trabalho no Ifes Campus São Mateus envolvendo lideranças da comunidade, equipe técnica do Instituto e do Programa ReDes para definição dos cursos prioritários a serem realizados na comunidade. Nessas reuniões definiu-se um conjunto de cursos a serem realizados entre 2016 e 2017. Desse modo, em janeiro de 2016, uma equipe do Ifes Campus São Mateus realizou, na AFAGIR, um curso de qualificação na ferramenta de gestão Quadro de Modelagem de Projetos (Project Model Canvas), com carga horária de 16 horas, em dois domingos, com a participação efetiva de 33 pessoas da Comunidade do Córrego Juerana 1 e Arredores. Além da equipe do Ifes Campus São Mateus, composta por três professores, uma pedagoga e uma fotógrafa voluntária, participou também do curso, um representante do Programa ReDes. Os resultados obtidos com a realização do curso de qualificação foram: (i) elaboração compartilhada, por agentes internos e externos, de um cronograma de formação profissional para a Associação de Agricultores do Córrego Juerana 1 e Arredores; (ii) aproximação entre agentes internos e externos que atuam na comunidade, lançando bases para parceria em rede; (iii) 33 pessoas da comunidade qualificadas em Quadro de Modelagem de Projetos (Project Model Canvas). O curso de qualificação Quadro de Modelagem de Projetos possibilitou a construção coletiva pelos participantes do plano de ação para colocar a fábrica de polpa de frutas em operação, definindo prazos, equipes e tarefas a serem realizadas. Promoveu também, intercâmbio de conhecimentos e experiências entre pessoas da comunidade e equipe de agentes externos, criando sinergias entre os envolvidos. Essa ação proporcionou comunicação clara entre pessoas de diferentes faixas etárias e níveis de escolaridade. Gerou conhecimentos novos. Evidenciou que atividades educativas não formais podem ser catalisadoras do trabalho em rede entre pessoas e instituições, contribuindo para o desenvolvimento local e o bem estar comunitário. Potencializa o alcance dos objetivos de desenvolvimento sustentável proposto pela ONU na Agenda 2030: (i) meta 4.4: aumentar o número de jovens com habilidades e competências técnicas e profissionais para empreendedorismo, e (ii) meta 8.3: políticas orientadas para o desenvolvimento que apoiem atividades produtivas, empreendedorismo, e incentivar a formalização de microempresas. Concretização de parceria entre AFAGIR, Ifes Campus São Mateus, Universidade Federal do Espírito Santo, Fibria S/A (empresa do ramo do papel e celulose) e a Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (Portugal) no desenvolvimento de duas pesquisas, nível de doutorado, sobre educação de jovens, adultos e idosos e desenvolvimento local direcionadas às comunidades rurais da região.  A ferramenta de gestão Quadro de Modelagem de Projetos mostrou-se eficiente para o engajamento comunitário e construção coletiva de plano de ação para resolução de problemas comuns, de maneira compartilhada. Além disso, possibilitou aprendizagem e interação entre pessoas de diferentes idades, profissões e níveis de escolaridade. Contribuiu também, para a troca de experiências e construção de novos conhecimentos.  A escuta empática entre agentes internos e externos produziu reflexões coletivas, superando conflitos e contribuindo para a definição do problema comum a ser solucionado pela associação, com apoio externo. Nesse sentido, o papel de educação de jovens, adultos e idosos foi fundamental na identificação dos recursos potenciais existentes e a efetiva participação da comunidade.  A investigação ação, junto com a extensão comunitária, mostrou-se uma poderosa estratégia institucional para o desenvolvimento rural sustentável e o bem estar comunitário. Vínculos e parcerias entre agentes internos e externos se concretizam, no momento inicial, por meio de processos de educação não formal. As instituições educacionais tem um papel relevante na geração de sinergia entre pessoas, despertando-as para o cuidado de si, do outro, do espaço em que vivem e do planeta. • ONU. Organização das Nações Unidas. Transformando nosso mundo: a agenda 2030 para o desenvolvimento sustentável. Disponível em <https://nacoesunidas.org/pos2015/ods4/>. Acesso em 9 outubro de 2016. • ONU. Organização das Nações Unidas. Transformando nosso mundo: a agenda 2030 para o desenvolvimento sustentável. Disponível em <https://nacoesunidas.org/pos2015/ods8/ >. Acesso em 9 outubro de 2016. • SEN, Amartya & KLIKSBER, Bernardo. As pessoas em primeiro lugar: a ética do desenvolvimento e os problemas do mundo globalizado. São Paulo: Companhia das Letras, 2010. 404p. Contexto Resultados obtenidos Lecciones aprendidas Acciones realizadas Referencias Reunião de trabalho entre AFAGIR , Fibria e Incaper no Ifes Campus São Mateus (outubro/2015) Realização do curso de qualificação em Project Model Canvas na AFAGIR (janeiro/2016) Apresentação dos resultados dos grupos de trabalho (janeiro/2016) Almoço compartilhado (janeiro/2016) Fotografias: Sandra Carneiro Integração na diversidade Fotografia: Sandra Carneiro PERFIL DOS PARTICIPANTES DO CURSO Fotografias: Sandra CarneiroParticipação efetiva na construção do plano de ação 55% 45% Renda familiar mensal per capita Até 1/2 salário mínimo Acima de 1/2 a 1 salário mínimo 21 2 1 1 8 Profissões 33% 67% Gênero Masculino Feminino 11 2 8 6 5 1 0 2 4 6 8 10 12 Fundamental incompleto Fundamental completo Médio incompleto Médio completo Superior incompleto Superior completo Nível de Escolaridade Elaborado pelos autores
  12. 12. Frutigao: una alianza productiva para el desarrollo rural. Colombia, 2015 Héctor J. Aguilar, Universidad Cooperativa de Colombia Palabras clave: alianza productiva, desarrollo rural, tomate árbol Las Alianzas productivas impulsadas por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – MADR, buscan aportar a la transformación social del sector agrícola del país, incentivando la asociatividad y el emprendimiento de grupos de productores con proyectos innovadores y que apunten al desarrollo económico y social de las regiones. El proyecto está concebido para brindar apoyo a pequeños productores organizados o dispuestos a organizarse, que evidencien tradición en el desarrollo de actividades agropecuarias, con vocación a la agricultura familiar, con activos que no superen los USD $70,000; con ingresos netos mensuales inferiores a USD $480, y de los cuales por lo menos el 75% de estos ingresos tengan como origen las actividades agropecuarias; alfabetos - por lo menos un miembro de la familia- y que presenten perfiles de proyectos productivos para beneficiar a una comunidad de agricultores. Como factor clave, «el proyecto aprovecha el acceso que tienen los pequeños productores rurales a los factores de producción (tierra y trabajo) y potencia su utilización, complementando la capacidad de inversión mediante el apoyo directo de iniciativas productivas rentables con un aporte del Proyecto, recurso denominado Incentivo Modular» (MADR, 2016) que constituye el complemento de los recursos que los agricultores participantes invierten para llevar a cabo la Alianza Productiva y cuya función es permitir el cierre financiero del negocio. Conformación del grupo de agricultores de la Asociación de Productores Agrícolas de Sumapaz FRUTIGAO: se estableció un grupo de 51 familias, pequeños productores , con propiedades de extensión inferior a 1 Ha. Selección del cultivo a potencializar: por condiciones agrícolas, climáticas y ambientales propias de la zona, se escogió trabajar el cultivo del tomate de árbol (Solanum betaceum) el cual es muy propicio para la zona; presenta buenos rendimientos; ofrece alternativas adecudas para la comercialización y se proyecta en los mercados internacionales. Asesoría técnica: con un grupo de profesionales agrícolas se trabajaron los aspectos del cultivo, condiciones de siembra y manejo; manejo de fertilizantes y agroquímicos; identificación de enfermedades; control de plagas; disposición de residuos; cosecha y recolección de frutos. Esto bajo la orientación de realizar manejos amigables y reducir el uso de componentes químicos que afectan el medio ambiente, favoreciendo la producción limpia. De igual forma, con el fin de reducir los efectos de estacionalidad del cultivo por condicones climáticas en época de verano, se decidió implementar un sistema de riego por goteo, que permitiera la fertilización permanente y la disponibilidad de agua para las fases de crecimiento, independiente de las condiciones climáticas de la región. Formación empresarial: se desarrolló mediante el modelo de formación empresarial para organizaciones de productores agropecuarios de la Fundación Manuel Mejía, la cual dispone de material educativo específico para este propósito. Se realizó análisis y formulación de la misión y visión de Frutigao, con el fin de actualizar y lograr la apropiación de la misma por cada uno de los agricultores asociados. Definición del manual de funciones, que permite la identificación de los diversos roles y su papel en el desarrollo de la Asociación y el proyecto. Construcción de libros de registros, como apoyo fundamental al seguimiento a las actividades de producción; compra y uso de insumos; comercialización y venta de producto; generación de ingresos y egresos, principalmente. Acompañamiento agro-empresarial: identificación de mercados potenciales; identificación de aliados comerciales para el producto final; acompañamiento en ejercicio de planeación estratégica para orientar planes de acción en el corto, mediano y largo plazo para la asociación. El caso de FRUTIGAO incorpora los resultados de aprovechar factores claves como el clima, la calidad de las tierras y la tradición frutícola de la región; la oportunidad de acceder a recursos estatales para el fortalecimiento de la Asociación; la oportunidad de obtener una transformación en las formas de producción tradicionales y lograr la transferencia de tecnología y conocimiento a los productores. El sistema de ferti- riego, como punto clave del proyecto, además de orientar la racionalización en el uso y cuidado del recurso hídrico, constituye la transferencia de tecnología destacada como innovación de proceso, que permite la obtención de ventajas competitivas en la cadena de valor, así como la búsqueda de alternativas de transformación de la fruta en fresco para agregar valor y explorar nuevos mercados. • Adecuación de 20 Ha de cultivo de tomate de árbol con sistema de ferti-riego por goteo. • Generación de la cultura de diligenciar cuadernos de registro. • Conformación de la Junta directiva de la asociación, con roles específicos, reuniones frecuentes y seguimiento a los compromisos del proyecto, en busca de gerenciar el agro-negocio. • Cultura de manejo amigable con el medio ambiente, en cuanto el uso de fertilizantes, plaguicidas y agroquímcos, y la disposición de residuos. • Búsqueda de alternativas complementarias de desarrollo para otros cultivos transitorios disponibles por los agricultores. • Cultura de trabajo en equipo con enfoque de negocio. • Realización del taller de planeación estratégica con participación directa de los asociados. • Diseño y difusión de boletines periódicos de forma de comunicar los avances, dificultades y estado del proyecto, así como reforzar información de las capacitaciones brindadas presencialmente.  La búsqueda y consolidación de aliados comerciales se dificulta, en la media que estos consideran bajo el nivel de desarrollo alcanzado por la asociación de productores, en cuanto aspectos técnicos, productivos y administrativos; por lo cual no se identifican aspectos para un mejor aprovechamiento de las oportunidades bajo el esquema de alianza por parte de estos.  Es necesario asignar mayor cantidad de recursos y tiempo para acompañar el fortalecimiento gerencial y administrativo de la asociación.  Aunque se fortalecen los vínculos asociativos y de trabajo cooperativo para el desarrollo de la comunidad, es importante evaluar el impacto en la formación de capital social de las alianzas; pues este proceso de formación del capital social debe prolongarse en el tiempo más allá de la duración de un proyecto específico, de forma que oriente los esfuerzos a la sostenibilidad y consolidación como agro-negocio que apalanque el desarrollo rural.  Existe potencial , interés y motivación por parte de los asociados con las propuestas que apuntan a mejorar sus condiciones de vida y que les garantice mejores condiciones de desarrollo actuales y futuras. Para esto se requiere del apoyo decidido y cumplido de todos los actores de la alianza, pues como una cadena, fácilmente se rompe por el esalabón más débill. Contexto Resultados obtenidos Lecciones aprendidas Acciones realizadas • Orjuela, J. Análisis de la cadena de valor en las estructuras productivas de uchuva y tomate de árbol en la provincia de Sumapaz y el Distrito Capital. Revista Científica y Tecnológica de la Facultad de Ingeniería. Vol 13. No. 2 • Departamento Nacional de Planeación. Formulación y ejecución de las alianzas productivas. 2008. Disponible en: https://spi.dnp.gov.co/App_Themes/SeguimientoProyectos/ResumenEjecutivo/1024001640000.pdf • FAO. Alianzas público-privadas para el desarrollo de agronegocios. Informe de país: Colombia. 2013. Referencias
  13. 13. Alianza en acción para la Restauración Biológica de Suelos Palabras clave: Transición agrícola, programa de transferencia de innovaciones, condición biológica de suelo, disminución de agroquímicos, sustentabilidad, redes Desde el Programa de Restauración Biológica de Suelos (RBS), que parte junto a la creación del Centro Ceres, se ha tenido el tiempo y la pausa necesaria para comprender que si bien, las cifras económicas de la hortofruticultura han mostrado buenos resultados, el lograr sanas y abundantes producciones se torna cada temporada más cuesta arriba, a causa de la pérdida de la fertilidad de los suelos. Percibir al suelo como un sustrato inerte, paradigma asociado a la agricultura convencional, genera que los agricultores basen la producción de alimentos en la permanente incorporación de insumos y energía en sus sistemas agrícolas. Lo que no solo es ineficiente, sino también económica, ecológica y socialmente insustentable. Por esto, el Programa de RBS plantea que para lograr una transición agrícola hacia formas de producción sustentables, es necesario que los agricultores perciban la fertilidad y salud que entrega la tierra cuando es valorada como un organismo vivo. Este planteamiento es parte de un cambio cultural que se vivencia día a día en las necesidades de los agricultores, quienes agotados por los desequilibrios biológicos y las altos costos de las aplicaciones químicas, buscan formas innovadoras, basadas en conocimientos ancestrales, que den respuestas a los problemas que el paradigma convencional ya no puede resolver. Para contribuir en este proceso cultural, se ha innovado al desarrollar metodologías de percepción in visu e in situ de la Condición Biológica de Suelo (Sabaini y Ávila, 2016). Esto permite que los agricultores perciban la vida del suelo, valoren la multiplicidad de servicios ecosistémicos, generando cosechas más saludables y vitales. Las innovaciones creadas han puesto en valor conceptos, técnicas y tecnologías al servicio de los agricultores, con una correspondencia al lugar donde se implementen, ya que un buen resultado vendrá al desarrollar la oportunidad y pertinencia de las acciones en cada sistema agrícola. Esto permite orientar los procesos de restauración biológica de suelos, de manera que los agricultores pueden diseñar y planificar sus sistemas agrícolas, dejando en manos de ellos las posibilidades de innovar (Imagen 1). Para difundir las metodologías se creó un Programa de Transferencia de Innovaciones (PTI) que permitió desarrollar una experiencia piloto de manera colaborativa con 6 agricultores de la Región. Durante una temporada agrícola, 2015-2016 se llevó a cabo un proceso de restauración biológica de suelo, para el cual se realizaron las siguientes acciones: • Consolidación de una metodología de transferencia participativa para procesos de restauración biológica de suelo. • Formación de un equipo multidisciplinario de transferencia que permitió acompañar a los agricultores en las primeras etapas de la transición (Imagen 2). • Actividades de difusión como seminarios, talleres y tertulias que permitieron, tanto a agricultores, como a estudiantes y asesores técnicos conocer nuevas tecnologías y técnicas para una agricultura sustentable (Imagen 3). • Creación de una plataforma de registro web para el registro y seguimiento de los manejos, practicas y tecnologías implementadas en cada sistema agrícola (Imagen 4). • Reconocimiento de agricultores y profesionales agrícolas nacionales e internacionales interesados de crear y fortalecer una red de alianzas estratégicas y colaboraciones que permitan avanzar hacia una agricultura sostenible. La experiencia desarrollada durante esta temporada ha permitido plantear la transición hacia la producción sustentable como un proceso participativo de innovación. La transferencia se ha planteado en cuatro etapas: I. Reconocimiento consiste en que el productor visualice las alternativas existentes al sistema productivo convencional, se interiorice en los fundamentos, técnicas y manejos, beneficios y las reconozca como una alternativa viable. II. Demostración: es una etapa activa inicial, durante la cual un productor puede vivenciar en compañía del equipo de transferencia, experiencias de otros campos y realizar experimentos de pequeña escala en su sistema agrícola. III. Puesta en Marcha: el productor podrá replicar las experiencias realizadas a mayor escala, logrando medir impactos en la productividad y sustentabilidad. IV. Autonomía: etapa final durante la cual los productores ya son capaces de manejar sus campos en forma sustentable sin la necesidad de un acompañamiento. Contarán con un sistema de seguimiento que les permita auto evaluarse y colaborar con agricultores que estén en la etapa de Reconocimiento. Además de la consolidación del método de transferencia antes descrito, se obtuvo a partir de su aplicación:  Creación e implementación participativa de 6 Planes de Manejo que permitieron avanzar hacia la restauración biológica de los suelos de los sistemas agrícolas (Imagen 5).  Mejoras en la Condición Biológica del Suelos (CBS) en dichos sistemas.  Transferencia de técnicas y principios innovadores de agricultura orgánica a un mayor grupo de productores de la región. A través, tanto del desarrollo del Programa de Restauración Biológica de Suelo, como del Programa de Transferencia de Innovaciones, se pudieron obtener los siguientes aprehendizajes(2):  La percepción por parte de los agricultores, de la fertilidad y salud que entrega un suelo biológicamente activo, se logró mejorar a través de la metodología de transferencia aplicada. Si bien, la mayor parte de los involucrados tienen una mayor conexión con sus sistemas agrícolas, el periodo para llegar a todos de una manera más profunda debe ser por más de una temporada agrícola.  Gracias a los planes de manejo creados e implementados se observó una mejora la condición biológica de los suelos (cuadro 1 e imagen 6).  La plataforma web de registro es una herramienta necesaria para dar seguimiento a los procesos de puesta en marcha, pudiendo documentar de manera participativa los éxitos y fracasos del proceso.  El equipo de transferencia y la red de agricultores son los actores claves en los cuales se basan los sistemas de innovación.  Existe un gran interés en los agricultores locales por nuevas tecnologías, observado en la concurrencia y participación de los talleres, tertulias y seminarios. (1) El equipo del Programa de Restauración Biológica de Suelo fue integrado por los ingenieros agrónomos, Stefania Cartoni, Francisca Carvajal, Akemi Sone, Carlo Sabaini, Adolfo Ruiz y Esteban Zapata; el ingeniero ambiental Gonzalo Ávila y por los diseñadores industriales Camila Hernández y Nicolás Orellana. (2) Aprehender: este verbo es utilizado para referirse a la trasferencia participativa, ya que se espera que quien sea parte logre incorporar los conocimientos de manera activa, a través de conceptos y quehaceres, pudiendo llevarlo a sus hábitos cada vez que realice alguna intervención en los sistemas agrícola. Contexto Resultados obtenidos Lecciones aprendidas Acciones realizadas Imagen 2: Agricultores y equipo de transferencia, el cual da soporte técnico en la etapa de Demostración y Puesta en marcha del proceso de transición. Imagen 1: Agricultores y equipo de transferencia en encuentro bimensual de acompañamiento. Implementación de núcleo de restauración en espacios con decaimiento prematuro. Imagen 3: Participantes del Seminario Fertilidad y Salud desde la agricultura. Elaboración de abono orgánico de tipo Bokashi. Junio, 2016 Imagen 4: Plataforma web que permite a los agricultores y al equipo de transferencia administrar la información. El sistema ayuda a los productores en etapas finales a colaborar a quienes estén iniciando el proceso de transición. Imagen 5: Proceso de restauración llevado a cabo en un cultivo de tomate bajo invernadero. El objetivo fue, a través de una cobertura multi especie, mejorar la agregación y desequilibrios biológicos del suelo. Imagen 6: Análisis de cromatografía en papel circular. Existe una mayor diversidad biológica que comienza a generar procesos de descomposición de la materia orgánica. Cuadro 1: Se observó el mejoramiento de la CBS (Figura 1. a y 1b.). La cobertura multi especie reemplazó la cobertura plástica presente en el ciclo anterior (Figura 1. c y 1d.), constituyendo la principal fuente de materia orgánica y minerales para el sistema, permitiendo disminuir el uso de fertilizantes de síntesis. Equipo del Programa de Restauración Biológica de Suelo (1) / Centro Regional de Innovación Hortofrutícola de Valparaíso (Ceres) Referencias Sabaini C. Ávila G. 2015 MANUAL DE DETERMINACIÓN DE LA CONDICIÓN BIOLÓGICA DE SUELO IN VISU E IN SITU EN LOS SISTEMAS AGRÍCOLAS. Programa de Restauración Biológica de Suelo (RBS). Centro Regional de Innovación Hortofrutícola de Valparaíso.57 pp. Quillota, Chile. www.centroceres.cl Contacto: csabaini@centroceres.cl

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