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Buenas Prácticas, Su Incidencia en la PDA – Soluciones

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Presentación de Arcadio Tavarez (Mercados Dominicanos de Abasto Agropecuario - República Dominicana), en el marco del “Second Regional Dialogue on Prevention and Reduction of Food Losses and Waste”, realizado el 17 y 18 de noviembre de 2016, en Saint George’s, Granada.

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Buenas Prácticas, Su Incidencia en la PDA – Soluciones

  1. 1. BUENAS PRÁCTICAS, SU INCIDENCIA EN LA PDA SOLUCIONES MERCADOS DOMINICANOS DE ABASTO AGROPECUARIO, MERCADOM REPUBLICA DOMINICANA
  2. 2. BUENAS PRACTICAS EN LA CADENA PRODUCTIVA Y LA REDUCCION DE PDA • La PDA ocurre en diferentes tramos del proceso productivo: – En la Producción – Postcosecha – Almacenamiento – Transporte – Mercados agropecuarios tradicionales – Centrales de abasto mayorista – Hoteles, Restaurantes – Hogares – Entre otros.
  3. 3. EN LA PRODUCCIÓN A CAMPO ABIERTO
  4. 4. TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGRICOLAS
  5. 5. MERCADOS AGROPECUARIOS TRADICIONALES QUE OPERAN DE MANERA INADECUADA
  6. 6. • Tecnificación de la producción agrícola. • Empaque adecuado. • Transporte correcto en camiones y furgones. • Conservación (Almacenes frigoríficos). • Centrales de Abasto Mayorista • Capacitación a técnicos y productores. • Bancos de alimentos. (servicios que ofrece el Merca). • Comité Nacional de Perdidas y desperdicios de alimentos, PDA. SOLUCIONES PRESENTADAS PARA LA REDUCCIÓN DE PDA.
  7. 7. TECNIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA • Mayor rendimiento en la producción • Protección exceso de lluvias • Protección plagas y enfermedades • Mejor aprovechamiento del uso de agua.
  8. 8. CLASIFICACIÓN Y EMPAQUE ADECUADO.
  9. 9. TRANSPORTE CORRECTO EN CAMIONES Y FURGONES.
  10. 10. CONSERVACIÓN ALMACENES FRIGORÍFICOS
  11. 11. CENTRALES DE ABASTO MAYORISTA
  12. 12. MERCA SANTO DOMINGO EN OPERACIÓN
  13. 13. MERCA SANTO DOMINGO EN OPERACIÓN
  14. 14. CAPACITACIÓN A TÉCNICOS, PRODUCTORES Y ESTUDIANTES
  15. 15. BANCOS DE ALIMENTOS. SERVICIOS QUE OFRECE EL MERCA. Mercadom forma parte del comité nacional de perdidas y desperdicios de alimentos de Republica Dominicana y atreves de la donación de productos no actos para la venta, pero si actos para el consumo, contribuye a la alimentación de una gran parte de la población mas desposeída Dentro de las organizaciones con las cuales contribuimos con productos alimenticios están: • Banco de alimentos de la Republica Dominicana. • Voluntariado de la Policía Municipal de Pedro Brand. • El Mesón de Dios. • Organización Rivera del Lebrón (niños y ancianos). • Cuerpo de Bomberos de la Guayiga. • Organización los Rescatados del Lodo. • Entre Otros.
  16. 16. BANCO DE ALIMENTOS DE LA REPUBLICA DOMINCANA • Encuesta FAO 2014 – 2,480,424 libras a la semana se pierden – 93.7% en la etapa de producción – La merma promedio a nivel de los productores agropecuarios se estima que es de un 20% de la producción por cosecha . – 70.6% del total son frutas y vegetales – 25.7% son Víveres – 0.8% son alimentos preparados (116,716 platos de comida)
  17. 17. EVOLUCIÓN INFRAESTRUCTURA BANCO DE ALIMENTO REPUBLICA DOMINICANA  2012 Un camión  2013 Local en un sótano de una Iglesia  Final 2013 250mts2 prestados en un almacén del gobierno  2015 segundo camión (refrigerado)  2016 Almacén de 350 mts2 alquilado  2016 Cuarto frío donado por Grupo Nutresa
  18. 18. EVOLUCIÓN INFRAESTRUCTURA BANCO DE ALIMENTO REPUBLICA DOMINICANA  25 toneladas de alimentos mensual  2,800 beneficiarios a través de 45 instituciones.  Instituciones en Santo Domingo, Santiago, Boca Chica, Sabana Grande de Boya, Puerto Plata, La Vega, Salcedo y Moca.  920 mil raciones de alimentos distribuidas en el 2015.  1.2 millones de raciones de alimentos entre enero y octubre 2016
  19. 19. PROYECTO PLANTA DE PRODUCCIÓN BIOGÁS - MERCA SANTO DOMINGO Planta para producción de biogás a partir de desechos orgánicos.
  20. 20. MUCHAS GRACIAS

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