Chef Matías Palomo - Agrobiodiversidad, alimentos nativos y cultura culinaria

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Presentación realizada en la VIII Reunión del Grupo de Trabajo 2025 de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre, que tuvo lugar entre el 30 y 31 de julio en México.
http://www.rlc.fao.org/es/iniciativa/seguimiento/gt2025/viii-reunion-del-gt2025/

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Chef Matías Palomo - Agrobiodiversidad, alimentos nativos y cultura culinaria

  1. 1. Agricultura Familiar en Latinoamérica
  2. 2. ClimatologíaCLIMATOLOGÍA
  3. 3. 3 CALIDO TROPICAL FRIO TUNDRA SECO ARIDO
  4. 4. 3 2 FRIO HIELO TEMPLADO LLUVIA EN INVIERNO TEMPLADO LLUVIOSO
  5. 5. Algunos ejemplos… DIGUEÑES CHANGLES MORCHELLA CONICA HONGOS Algunos ejemplos……
  6. 6. UVAS ARANDANOS MANZANAS DURAZNOS KIWI 1º 3º 3º 4ª 5ª Las Clásicas…. FRUTAS
  7. 7. PALTAS CEREZAS FRAMBUESAS
  8. 8. FRUTILLAS BLANCAS DURAZNOS MORADOS ROSA MOSQUETA COPAO MURTILLA LAS OLVIDADAS…….. Y de acceso restringido
  9. 9. Plantas Originarias de América. •Con un total de 286 variedades de Papas. • El número de agricultores ha disminuido en los últimos años Las Papas Nativas
  10. 10. Pueblos Originarios y Agricultura Familiar
  11. 11. Pueblos originarios y como influyen en la gastronomía
  12. 12. MAÍZ
  13. 13. YUCA
  14. 14. @sukalde Muchas Gracias!!!

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